Mediterrán kenyér

Mediterrán kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	180g
búzaliszt	300g
durumbúzaliszt	420g
víz	630g
só	18g
friss élesztő	14g

Főzés módja

• A só kivételével az összes hozzávalót összegyúrjuk CP-ben vagy konyhai robotgépben. Az első 3 percet lassan, majd körülbelül 10 percet a második sebességgel, amíg a tészta sima nem lesz. Ezután sózzuk, és még 3 percig gyúrjuk.
• Ezután hagyja a tésztát érni 2 órán át.
• Nyújtsd össze 45 és 90 percnél.
• Tegye a tésztát egy munkaasztalra, tekerje golyóvá és hagyja pihenni 15 percig.
• Formázzuk a tésztát a golyóból cipó formájában, és tegyük egy próbakosárba (vagy egy erre alkalmas edénybe, amelyet vászonszövet borít), varrjuk össze.
• 50-60 percig hagyjuk távolodni.
• Ezután fordítsa meg, és végezzen bemetszéseket.
• 250 C-ra előmelegített sütőben sütjük. Az első 10 percet gőzzel. Ezután távolítsa el a gőzt, csökkentse a hőmérsékletet 215C-ra, süsse még 50-60 percig.
• A kész kenyeret lehűtjük.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

2 db 700g egyenként

A felkészülés ideje:

5:00

Főzés program:

sütő

[Natulechka]

Natulechkamicsoda csendélet !!!

Szeretem mindazt, ami valahogy összefügg az eséssel !!! És van leveled ... ősz ... és kenyered ...

Napom, folyamatosan elfelejtem megkérdezni, és te magad vagy a tészta a sajátodnak Nem félek ettől a szótól remekművek, hol gyúrsz?

[Innuska]

Innuska, köszönöm kedves!
Szombaton voltunk a lányaimmal az erdőbe levelekért. Az ilyen szépség leírhatatlan volt!

hol gyúrsz

Tudod, hogy mikor. De valamilyen oknál fogva többet a HP-ben. A 84. jó, de nagy mennyiségben láthatja És én mindig a normák felét teljesítem
Oh, a kenyér illata az egész házra vonatkozik

Nincs vágógép?

Szia Natasha!
Milyen szép új kenyér! És nem fényképekről beszélek ... mindig vannak ilyen csodálatos kompozícióitok!
Köszönöm! Könyvjelzőkre húzom (nincs időm ...)

[RepeShock]

Nincs vágógép?

RepeShock, neked

[Natasha]

Natashamilyen szép kenyér! És fénykép

[Marishka, Irishka]

Lányok,Marishka, IrishkaKöszönöm az ilyen kedves szavakat!

gyönyörű kenyér

Megadtam ennek a kenyérnek a megjelenését, de a szagát. Amikor megsütöttem az elsőt, azt hittem, hogy úgy tűnik. És ma még rájöttem, hogy még nincs ilyen szédítő szag.Mondd, hogy lehet ez, a termékek ugyanazok. és az illatok különböznek?

[Natulechka]

Oh, a kenyér illata az egész házra vonatkozik

Temptress ...

Holnap kész vagyok megismételni a bravúrját !!!

Natulechka, és itt durumbúzaliszt ez nem ugyanaz, mint a c / z, nem?

Hogyan cserélném le?

Temptress ...
durumbúzaliszt

Nem, nem, a c / c durvább lesz. Ez közelebb van a búzadarához. A múltam nagyon hasonlított a búzadarához, csak sárgább. És most Molino Grassi finomabb.
Valami számomra olyan szagot áraszt.

[Natul]

Natul, az üzletemben ilyen liszt soha nem született ...

Ez az, ha csak rajta keresztül rendelsz ...

Már megtaláltam df ...

Itt van egy durumbúzából készült búzadara, kipróbálhatjuk?!

A rajta lévő kenyér mellett már sütöttem is !!!

[Natul]

Natul, az üzletemben ilyen liszt soha nem született ...

Igen, nagyvárosomban ilyen nincs.
Ha a búzadara kemény fajtákból származik, akkor azt hiszem, meg is fog. És mellesleg a sült kenyér annál erősebb az illata

Már megtalálta a de take-t

Az embernek csak akarnia kell

Natasha, gyönyörű kenyér és csendélet jó! A vágás nagyon hasonlít a francia rusztikus ...

Natalia, jól sikerült! A kenyér csodálatos!

[második sebességgel]

Először lassan 3 percig, majd kb. 10 percig második sebességgelamíg a tészta sima nem lesz. Ezután sózzuk, és még 3 percig gyúrjuk.

Natul, Kíváncsi vagyok, minden kombájn / dagasztó sebessége különböző, ez a diagram, milyen teljesítményre ajánlják / tervezték a gyúrót?

Kíváncsiságot kérek, szinte az összes tésztaért, régóta bevált séma szerint gyúrom a dagasztómba ...

Ezután távolítsa el a gőzt

Hogy van ez? Csak rövid ideig nyissa ki a sütőt, igaz?

[Vasilisa, Irishka]

Vasilisa, Irishkaköszi lányok!
Innusalszol valaha?

, szinte az összes tészta esetében régóta bevált séma szerint gyúrom a dagasztómba

Tedd, ahogy megszoktad
Az én Boshikomban az első nagyon lassú. Ott csak 2 sebesség ajánlott a teszthez.

És hogy van

Ez egy tálca vizet kell kihúzni, amelybe forrásban lévő vizet öntött, és amelyből gőz keletkezett. És még kissé szellőztessen is, hogy a gőz kijöjjön, de csak addig, amíg lehűl. Zárjuk le és süssük tovább.

[Natusik]

Natusik a lélekrúd örül. Számomra a házi kenyér sütése olyan lelki feltöltődés, még ha elegem is van a kenyérből, mindig van erő. Nem tudom hol voltam korábban. Itt hallgattam meg azt a műsort, amelyet most sok nő szenvedélyesen kenyérsüt. A nő, aki kenyeret süt, a család hordozója. Olyan szép

[Natusik]

Natusik a lélekrúd örül. Számomra a házi kenyér sütése olyan lelki feltöltődés, még ha elegem is van a kenyérből, mindig van erő. Nem tudom hol voltam korábban. Itt hallgattam meg azt a műsort, amelyet most sok nő szenvedélyesen kenyérsüt. A nő, aki kenyeret süt, a család hordozója. Olyan szép

Ez is rólam szól.

Sajnos nincs mindig elég időm. Egész nap a munkahelyen, hétvégén pedig egy csomó befejezetlen ügy. És nem mindig lehet azt csinálni, amit szeretsz.

[Tetoválás, Galyun k @ wka]

Tetoválás, Galyun k @ wka, köszönöm kedvesem!
Ilyen kritikákat olvasol, és a lelked örül! És megérted, hogy ok nélkül nem "lapátolsz" sokat az interneten, és nem is hiába próbálkozol. Ne feledje a következő kifejezést: ha csillagok világítanak az égen, akkor valakinek szüksége van rá! Nagyon szépen köszönjük!

Natasha, csodálatos kenyér, olyan meleg és otthonos! Nagyon köszönöm, hogy böngészett az interneten, és megosztotta velünk ilyen szépségét!

Kedves Natali06, csoda, hogy egy hete félbeszakítottam az internetet, közben végig olvastam a fórumot, hogy kenyeret keressek, hasonlót ahhoz, amit férjemmel Montenegróban ettünk nyaralni. 10 receptet kinyomtattam a teszteléshez, pék vagyok tapasztalat nélkül, nemrég itt "lógok", a kenyérkészítőm 2 hetes és csak egy cipót sütöttem az Idol32 recept (como) szerint, nagyon tetszett , de különben is, annak a hegyi embernek a hochezza ma átnézett rajta, és hirtelen észreveszem a jóképű emberemet, és akkor a kenyerét lehúzták, úgy tűnik nekem - megfogta, kinyomtatta, megveszem az alkatrészeket a hétvégén varázsolni fogok, köszönöm

[Olesya]

Olesya, Nagyon örülni fogok, ha éppen ezt a kenyeret keresi. Sok szerencsét!

Köszönöm, a szerencse ebben a kérdésben nagyon hasznos lesz számomra a kenyérsütés - ez egy nagyon ünnepélyes és izgalmas folyamat, nem valamiféle pechenyuki főzni 15 perc alatt

Úgy készülök, mint egy első osztályos tanuló szeptember 1-jére, ma vettem rozslisztet, futottam haza a munkából, van búzalisztem, de kemény fajtákkal bajban voltam, még a receptje előtt is a lisztre figyeltem az üzletekben, és kemény fajtákból adódik, hogy csak hétvégén fordul elő, nem találom, abból sütök, amim van, nem állok ellen

[kotyuchok]

kotyuchok, a Silpo-ban láttam Molino Grassi-t másként, bár kicsit drágán. És a fiam is látott valahol (azonnal felhív, ha érdekes lisztet lát), ugyanazt a Molino Grassi-t, de sokkal olcsóbban. A büfében vettem.

Köszönöm, ebben a kérdésben a szerencse nagyon hasznos lesz számomra a kenyérsütés - ez egy nagyon ünnepélyes és izgalmas folyamat,

Szerintem ez mindenkinek így van, személy szerint sütés közben is aggódom a tészta miatt. Minden alkalommal olyan, mint egy csoda születése. Ettől különbözünk a profiktól.
Apropó,Oles, nagyon érdekes kályhája van. Rá is néztem. Szerintem jó, ha van ilyen a gazdaságban.

A minap a büféasztalnál voltam, siettem, a férjem a szíve fölött állt és nem engedte, hogy lássam, talán hiányzott, ma elmegyek Auchanba és megnézem a választékot.

Kérdésekkel bosszantalak benneteket, nem világos, hogy hogyan lehet "nyújtózkodni és hajtogatni", csak gyúrjuk össze a kezeinkkel és hajtsuk ketté, bocsáss meg nekem, hogy hülyeségeket kérdeztem

Nagyon elégedett vagyok a kályhával (bár még nem hosszú élettartamú, de szinte minden másnap intenzíven sütök)

Valami ilyesmi. Valahol, a receptjeim között van egy másik videó. Elveszett nem találom
Teszem ezt anélkül, hogy kivenném a tartályból
A lényeg az, hogy a tésztát négy oldalról kinyújtjuk, amíg teljesen ki nem nyúlik, és hajtsuk össze. Kiderül, mint egy boríték.

Kérdésekkel bosszantom

Gyötrelem, sok szerencsét, még nagyon fiatal pék vagyok, ezért még mindig tanulok és tanulok

Ó, megtaláltam! : https: //Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 A kenyér "koronájában"
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Jobban tetszik ez a videó.

Natali06, köszi, kitaláltam, megteszem, különben összetörném, mint a szép zsemlét, hú
Szükségem van egy ilyen kaparóra is a teszthez, amíg én sem láttam eleget sehol

[Oles]

Oles, a kaparó nagyon szükséges dolog a háztartásban, de ha nincs, csak nedvesítse meg kissé a kezét, és könnyebb lesz, a tészta nem ragad meg.
formálja magát a kenyeret, nézzen ide.https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Az elv ugyanaz.
És a kaparó Lily Lyulёknél, a raktárban, amelyet láthat

Itt van egy durumbúzából készült búzadara, kipróbálhatjuk?!

Natasha lehetséges ?? Itt láttam ezt a búzadarát, kínokkal nehezebb nálunk.

Natali06, én neked vagyok kenyérrel

Így kaptam, még nem vágtam le, lehűl.
Sajnos nem találtam kemény fajtákból készült lisztet, de a kísérlethez teljes kiőrlésű gabonát adtam, az jól passzolt, de nézzük, milyen íze van

[Galyun]

Natasha lehetséges ?? Láttam ilyen búzadarát

Galyun, akkor, ha kemény fajtákból származik. Nem láttam ezt itt
Oles, nos, kipróbáltad már? Csinosan néz ki. Tehát megértem, hogy minden nyújtása és hajtogatása bevált?

Natalia, minden sikerült, üzleti ügyben voltunk itt (a férjemet a metróba húztam, remélve, hogy lisztet találok, ami jó minőségű, de nincs ott és általában kevés, szinte nincs ember, azt mondják, hogy bezárják a metrót) Legalábbis ezt gondolom, természetesen az összetétele nem teljesen azonos, de a kenyér nagyon illatosnak bizonyult, nem nehéz, porózus, ropogós kéreggel. Hazamentünk azonnal levágtuk a szélét vajjal, majd még több sirály és szendvics házi kenyérrel, még a macska is elesett, ezért megkérdeztem

A Stretch-fold is működött, közben megnéztem a videót, ez sokat segített, köszönöm a receptet és a családunk meleg, házi kenyerét. Szakasz fotó
(valahogy túl sok liszt volt a kenyéren, a terítés után nem akart lerázódni, és nem sikerült ezt a rajzot megcsinálni, de ezek apróságok)

Elfelejtettem írni - a cipóm a recept fele

[Oles]

remélte, hogy lisztet talál, ami az

Szükséges volt a Silpo-ba húzni! Ha mégis megy, ragadjon meg még néhány puha Manitoba fajtát, ez jól fog jönni.
Oles, és a kenyér kiváló lett! és minden levegős morzsát!

Nem azt a rajzot kaptam

Igen, a rajzok igazi üzlet!
És a Metro számára kár, hogy annyira szeretek kóborolni körülötte

Natasha, elmegyek magam, különben a férjemnek van elég kandratyja, amikor meglátja a liszt árait, tegnap úgy gondolta, hogy elég a kenyér, de egyetértett abban, hogy finom és szendvicset rág megrendelést, és gyertyákat tolunk egy gyertyatartóba

[Oles]

mit sütne ezt a kenyeret születésnapjára

Oles, mikor van a szülinapja?

November 15-én

Úgy értem, ha fél év alatt annyi kenyeret sütöttél volna neki, hogy ezt elfelejtette volna!

[És ez a Földközi-tenger:]

Szia Natasha!
És itt vagyunk egy mediterrán kenyérrel. Este fotóztam, mert tudtam, hogy reggel már nem lesz egész:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]

És ez a Földközi-tenger:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f].

A kenyér egyszerű!
Köszönöm a receptet!

[ír]

ír, nagyon jó látni ilyen kenyeret reggel !!! Ó, igen,Jó reggelt kedves!
Te, mint én, a fejedben fogsz ülni, nos, addig nem szállsz ki, amíg nem teszed meg. Milyen gratulációval!

Jó reggelt, Natasha!
Köszönöm !

Te, mint én, a fejedben fogsz ülni, nos, addig nem szállsz ki, amíg nem teszed meg. Milyen gratulációval!

Az biztos ! Most az utolsó bagettjeid vannak a fejemben ... Kár, hogy kevés az idő.
És a kenyér már a fele. A kenyér csak ...

És érzem az illatát És te?

Egyébként itt merült fel a kérdés kemény fajták búzadarájával, ma Ashanban láttam egy ilyen búzadarát, 0,5 kg-os csomagolásban (TM Auchan, semoule de ble dur) természetesen megragadta és hazavonta a kísérleteket

És érzem az illatát És te?

Igen, ennek a kenyérnek íze és illata is van -. Ma vettem két csomag spenótát. Vele olyan gazdag, finom a kenyér!

Nos, Natasha, "kiakadtunk" a kenyérre, tegnap sütöttem, edzek a születésnapomig, most minden a recept szerint és kemény fajták lisztje szerint történik, teljesen más tészta és más kenyér lett, így most 2 receptem van, fél adag (nekünk annyi, hogy egy fél bolt általában egy hétig lóg), fotó: rovátkákkal jobban sikerült, de a munkadarabom kissé megragadt egy lapát utánzatában, kezemmel kicsit kellett nyomnom és a forma kissé szenvedett, legközelebb megpróbálom papírra helyezni. Vegyél még egy köszönetet

[Olesenka]

Olesenka, köszönöm kedves! Nagyon jó, amikor egy recept, amely tetszett, másnak tetszett
Olesenka, te már vybach, nem vetted figyelembe a vágásokat
Adhatnék tanácsot a bemetszésekhez? Félholdvágást végez, 30 fokos szögben, legfeljebb felére. Aztán 360 fokban kibontja a kenyeret. És megint egy ilyen vágás. Ha többet szeretne robbantani, akkor vágjon egy kicsit, mielőtt a kenyér teljesen bebiztosodna.

Natasha, csak annak örülök, hogy meg tudod kémlelni azt a szépséget, amelyet a fórum tagjai és különösen te csinálsz, és ha még mindig az orrodat piszkálod, hogy mi a baj és hogyan lehet ezt a legjobban megcsinálni, akkor hálám nem ismer határokat. Dyakuyu