Pulyka mell (a la sous-vide) Steba DD1 multicookerben

Pulyka mell (a la sous vide) Steba DD1 multicookerben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
pulykamell	kb 800g
Fokhagyma, só, bors	megkóstolni

Főzés módja

• Írok a módosításokkal, hogy lusta voltam megtenni)))
• Áztassa a mellet sóoldatban egy napig, sóoldat - víz, só, fokhagyma. Nem mondom meg a pontos arányokat, kb. 1,5 evőkanál. l. só / liter víz, a sóoldatnak enyhén sósnak kell lennie. Így mindig áztatom a húst főtt sertéshúshoz, nagyon jól alakul.
• Vegye ki, szárítsa meg szalvétával. Mozsárban törje össze a fokhagymát, a borsot, egy kevés sót a zacskóban, vonja be a húst ezzel a zacskóval, tegye egy új erős műanyag zacskóba (valamiért nincs porszívóm). Öntsön vizet a mosogatóba, engedje le a táskát hússal, nyissa ki a táska egy részét a víz fölött (ne nevessen, részletesen kérdezte), a víz kinyomja a húst, kitolja az összes levegőt, szorosan megköti a táskát zsineggel víz alatt készítsen egy hurkot a biztosításhoz, és ismét kösse meg, vágja le a táska felesleges részét.
• Tegye táskánkat a mellével egy serpenyőbe, öntsön forró vizet, hogy teljesen el legyen takarva, állítsa be a Fűtés üzemmódot, hőmérséklet 65 fok, idő 4 óra, a szelep nem is emlékszik, hogy hol volt akkor) , távolítsa el, ürítse le a vizet (teljesen tiszta, vagyis a csomag ép), öntsön hideg vizet, hűtse le, tegye a hűtőbe. Ennyi, kész a fincsi! Jó étvágyat kívánunk!

Főzés program:

Fűtés

jegyzet

Nincsenek fotók, mivel nem számítottam rá, hogy szégyellni fogják őket, és fel kell töltenem)))

A hűvös recept szerintem minden multicookerbe belefér!

Természetesen, ahol nem lehet kiállítani.

Finomnak néz ki.

Svetochka, milyen okos lány, akit kiküldött. Nagyon szépen köszönjük. Számomra a recept azért is releváns, mert nincs vákuumos gáztalanítóm sem. Megtanulom a táskákból. Nagyon jó egyszerű és finom recept

Köszönöm, Larochka, nagyszerű! Mindig van annyi meleg szavunk mindannyiunk számára

[Sveta]

Sveta, kedves lefektetett recept!
Tegnap elkészítettem a húst is - egy órán át pácoltam (kobra + gyógynövények + só + bors).
Aztán a "pácoló nélküli" módszered szerint zacskóba pakoltam és 8 órán át 65 fokon állítottam

myasko (a sertéshát hátulját vettem), olyan finom lett!))) most a férjem megkért, hogy főzzek így, általában hetente egyszer veszünk füstölt húst a piacon, reggel beviszem a munkába. Most házi húst fog venni