Kocsonyás hús Steba DD1 ECO multikekszulában

Kocsonyás hús Steba DD1 ECO multikekszulában

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéscomb (apróra vágott szár)	2 db
Törökország könyök	2 db
Pulyka nyak	1 db számítógép
Marhahús	300 g
Sárgarépa	2 db
Hagyma	1 db számítógép
Só, fekete bors és borsó, szegfűszeg, babérlevél	Íz
Fokhagyma	3 fog

Főzés módja

• Az összes hozzávalót alaposan öblítse le, és legalább egy órán át hideg vízben áztassa. Különös figyelmet fordítson a sertés lábára, amelyet alaposan meg kell tisztítani és késsel kaparni kell. Ha lehetséges, perzseljen meg tűzzel minden oldalról. Mivel nincs gáztűzhelyem, ezt a szakaszt kihagytam.
• Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg, alaposan mossa meg a hagymát, távolítsa el a felső héjat, és hagyja az alsó színű héjat, és ne hámozzon meg, csak azt a helyet lehet levágni, ahol a gyökerek kicsíráznak.
• Tegye a húsunkat, a sárgarépát és a hagymát egy tálba. Adjunk hozzá fekete borsot és borsót. Kb. 2 liter vizet kaptam. A víznek hidegnek kell lennie. Kb. 1 cm maradt a serpenyő széléig.Nem sóztam.
• Csukja be a fedelet, kapcsolja be a Leves módot a maximális időtartamra - 1 óra 39 perc, nyomás 0,7.
• 20: 30-kor kezdtem a programot, hideg volt a víz, a hús is. 22: 42-kor megszólalt a program-készültségi jel. Kikapcsoltam a személyzetet, de hagytam a levest körülbelül másfél órán át állni anélkül, hogy a maradék hőre hevítettem volna.
• Ezután szerezze be a húst csontokkal, válogasson át mindent, és tisztítsa meg a csontoktól, a porcoktól, a bőrtől és a felesleges zsírtól. Rendezze a húst tálcákba.
• Dobja el a hagymát. Távolítsa el a sárgarépát a húslevesből, és vágja körbe a sárgarépát, tegye a húsra, adjon hozzá friss apróra vágott fokhagymát, egy borsó szegfűborsot és egy babérlevelet. Sózzuk meg a húst a tetején (ha zselés húst főztetek sóval, akkor most nem kell sózni semmit).
• Ízlés szerint jól sózza meg a tálban maradt húslevest, de a húslevesnek az első fogásoknál a szokásosnál kissé sósabbnak kell lennie. Adjunk hozzá szegfűszeget (nekem 2 db van), babérlevelet (2-3 db) a forró húsleveshez. Most mindezt fel kell forralni. Ehhez válassza a Levesnyomás módot 0,3 idő 2 perc. A program befejezése után várja meg, amíg a szelep kinyílik, szűrje át a kapott húslevest egy szitán és öntse tálcákba. A fedelek bezárása nélkül a zselés húsunkat hidegre tesszük, amíg megszilárdul.
• Kocsonyás húst mustárral, tormával és jeges fehérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk! És boldog Új Évet!

Az edényt arra tervezték

15 adag

A felkészülés ideje:

Körülbelül 3 óra

Főzés program:

Levesnyomás 0,7 idő 1:39 perc.

Nemzeti konyha

orosz

[Liz]

Ó, köszönöm Liz - épp időben!

Kár, hogy még a galériába sem tudok fotókat feltölteni.
A zselés hús pedig nagyon finom lett. És ami a legfontosabb: szinte teljesen betöltöttem a tálat, és Shtebochka mindent tökéletesen megfőzött, nem köpött, még a fedele is tiszta volt.

Köszönöm! Időszerű recept, használni fogom.

És én Miért nem sózol meg azonnal ??
shl. és mi a probléma a fotóval .. miért nincs betöltve ??

Miért nem sózol azonnal ??

Én sem sózom - így a hús íze jobb, és a verejtékkel sózott húslevesből elegendő só van.

És én Miért nem sózol meg azonnal ??
shl. és mi a probléma a fotóval .. miért nincs betöltve ??

Főzés közben általában nem sózok semmit, alapvetően mindent megeszünk, ami enyhén sózott. Magukban a termékekben elegendő só van, a gyorsfőző pedig a természetes só ízét hangsúlyozza. Különösen kakukkban.
De a shtebe-i kocsonyás hús sokkolt. A húsleves teljesen átlátszó volt !!!

Köszönöm, megértettem.

Szépség !!! Elképzeltem valami ilyesmit!
Igaz, nem mustárral, hanem hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Szépség !!! Elképzeltem valami ilyesmit!
Igaz, nem mustárral, hanem hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Még nem volt időm készletezni az ünnepek előtt))) bár jobban szeretem a mustárt, oroszunk erőteljes.

Ma még minden mást vettem a zselés húsért.

Lisa, a zselés hús jó !!
És soha nem főztem kocsonyás húst! És azt mondják, hogy nagyon hasznos!
Még egyszer köszönöm a receptet!

Még nem volt időm készletezni az ünnepek előtt))) bár jobban szeretem a mustárt, oroszunk erőteljes.

Ma még minden mást vettem a zselés húsért.

Egyértelmű! Tehát edzőzselé volt. Ünnepi lesz később! Szerencsés!
Mustárral és tormával kocsonyáztam, sooooo respekt. Csak Shtebochkában nem főztem még meg.
És Kukushkiban folyamatosan. Vkuuuuusno!

Len, mondhatjuk, hogy a Shtebu-t csak zselés húsért vettem. És most látom, hogy nem csak)))
Nem szeretek kakukkban főzni kocsonyás húst.
Mása, egyszerű és egyszerű a zselés hús főzése az SV-vel. De ha kérdése van - hívjon!

Megnéztem Dianova könyvében a kocsonyás hús receptjét is, de nem mertem ... És itt már bebizonyosodott!))) A héten megteszem) Ez lesz az első zselés húsom.

Megnéztem Dianova könyvében a kocsonyás hús receptjét is, de nem mertem ... És itt már bebizonyosodott!))) A héten megteszem) Ez lesz az első zselés húsom.

Natasha, a zselés húsban a legfontosabb egy olyan húskészlet kiválasztása, amely zselét ad. Nem igazán szeretem a sertéshús-alapanyagokat, nagyon gyakran kellemetlen szaguk van a kívülállóktól. Kétféle módon lehet kezelni. Mossa le, alaposan húzza meg késsel, égesse meg a bőrt a tűz felett, ha van gáz. És hosszú ideig hideg vízben való áztatás, időszakos vízcserékkel.
Jó húslevest adnak mind a marhahús, mind a sertéshús térd- és bokaízületei. Sertés fülek, marha farok. Pulyka szárnyak és lábak. A húst, amely önmagában nem ad zselés húslevest, külön lehet főzni, különben nem biztos, hogy minden belefér.
Főzéshez csak hideg vizet öntsön. A héjában hagyma gyönyörű arany színt ad a húslevesnek. A babérlevél nem adható húshoz, hosszan tartó főzés közben keserűséget ad.

Láttam a csülköket és a falatokat. Sertésfül és marhafark ... Ma megrendelem, ahol a húst kapom. Megpróbálom az új évet.

Csak a füleket kell fanatikusan megtisztítani, de megéri! Tőlük a zselé hihetetlenül gyorsan és jól lefagy. Kulináris sikert kívánok, ha kérdése van - írjon.
És nagyon tetszett a pulykahús íze a zselés húsban. Erősen ajánlott.
Szeretem a különböző húsok előregyártott kocsonyás húsát.

Liz, tedd fel a kocsonyát! Először az életben !!

Szám szerint kiderült
Kézbesítve 15.10-kor
A szelep 15.40-kor záródott
A nyomás 15.44-kor leolvasott
Minden nagyon gyors, még meg is lepődtem)
Jeges víz a csapból és az acélból a tál széléig.

És a zselé mely részei?
Most én is szeretnék főzni, de mindenem megdermedt, csak így tudom megfogalmazni, különben nincs erőm? ..

Liz jól, ez történt)
Nem húztam ki.

Mashun, akkor miből főztél? Most tettem fel a kocsonyás húst, de minden annyira tele van, hogy attól tartok, hogy a nyomás nem alakul ki ...
Nos, nézzük meg, mi jön ki. Ezúttal nincs pulyka, csak marhapata és egy darab alsócomb plusz hús. Alig toltam el mindent, a víz kevesebbnek bizonyult, mint legutóbb, csak 1,2 liter (((és majdnem a legszéléig ... A méret túl kicsi az ilyen eseményekhez)

Liz, marhahús lábam van, 1 pata. A marhadarab nagy. És a bőr, egy sebhely !!
Három liter víz került be!
1 elkezdődött, nagyon finom lett !!

lányok, szükséges szűrni? különben nincs szitám vagy gézem.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, a Shteba-ban nem is szűrök, mivel a Shteba nem ad pelyhet és zajt a húslevesben, és nem főzök kis csontokat.

Lányok, vigyétek el a zselém
Nagyon szeretek Shtebochkában csinálni.

[Köd]

Köd, Ira, kiváló zselés hús! Szeretem a Shtebochka húsleveseket is, mindig ilyen átlátszó! Boldog új évet!
PS Most van egy 6 literes Shteba, a zselés hús főzése csak egy dal!)))

Az első tapasztalat a Shteba-2-ben: hús zselésítése a levesprogramon 1 óra 20 percig.A program 1 óra 39 percet feltételezett, de korábban kikapcsoltam, hagytam egy kicsit lehűlni és segítettem enyhíteni a nyomást. Reggel kihúztam, a képen még mindig langyos eredmény)) Körülbelül egy kiló sertéshúsból, háromnegyed csirkéből, porcból, húsmaradékból és disznó patából állt) Azonnal megsóztam, azonnal fűszereket adtam hozzá. Két sárgarépa és egy hagyma, félbevágva. Víz szinte a tetejéig, nem feltöltve a széléig, körülbelül egy centiméter maradt. Hideg vizet öntöttem a szűrőből, így a nyomás sokáig gyűlt össze - körülbelül fél órán keresztül. Szeretnék még vizet, szeretem a zselét))) Nagyon jól megfagyott.
Tehát - a kezdeményezés sikeres volt! Köszönöm a receptet, Elizabeth!

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Örülök, hogy az első élmény boldoggá tett! Shtebochka csodálatos húsleveseket és zselés húsokat főz.
Boldog új évet!

[Vei]

Vei, Liza!!!! Nagyon szépen köszönöm !!!!
Úgy tűnik, hogy már nem volt fiatal, de először főzött zselés húst !!!
És már az első alkalommal, amire szüksége van !!!
Mindent szigorúan a recept szerint tettem, és nem baklövést!
A férj (a zselés hús szerelmese) nagyon elégedett !!!
Köszi neked is!
Nem csoda, mondja, Ön a helyszínen ül!

[Hétéves terv]

Hétéves terv, Svetlana, gratulálok a sikerhez! Biztos vagyok benne, hogy ez még csak a kezdet, és Shteba mindenben segít Önnek!

és Shteba mindenben segít!

Igen, ő és így, szegényke, fáradhatatlanul működik!
Még néhány munkát is elvett másoktól!

Shteba-ban ma kocsonyás húsom is van. Osztály

[Natalishka]

Natalishka, nagy!

Zselés húst is készítettem NG-n Shtebochka-ban - ma éppen befejeztük az evést, nagyon finom lett! Köszönöm a receptet!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, lányok! Milyen jó, hogy ezeket a zselés húsokat legalább minden nap megerőltetés nélkül főzhetjük! Korábban számomra ez egy kizárólag ünnepi fogás volt, mert a főzés egész eposz volt. És most minden olyan egyszerű

[Liza]

Liza, egy ünnepi étel kevesebb lett!
Most minden nap olyan, mint egy ünnep !!

és valószínűleg keveset főztem (kevesebb idő alatt főztem, mint a receptben), mert 40 percet láttam a receptkönyvben. és főztem 1: 10-t, de talán a csontjaim nem voltak egyformák. Finom lett, de nem túl fagyasztott.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Evgeniya, nagyon lehet, hogy a kompozíció nem túl erős. Miből főztél?

Köszönöm a remek receptet! Együnk már! Lányok, mondja meg, mi a hőmérséklete, amikor befejezi a levesprogramot 1 óra 39 perc 7 bar-on. Valamiért 95 fokom volt, bár amikor 10 percig főzök levest a programban, a végén a hőmérséklet 126 fok. 2. személyzetem van.

[bazanika]

bazanika, boldog ünnepet neked! Örülök, hogy minden tetszett és sikerült is! hogy őszinte legyek, soha nem néztem a hőmérsékletet, mert szinte mindig, amikor Stebát hagyom főzni és dolgozni, akkor felmegyek hozzá, amikor minden kihűlt, hogy kinyíljon és szétszedje az összes húst / csontot.

[Liza]

Liza! Zselés hússal kerültem be !!!
Fél hónap telt el, a férjem megint sertés lábakat és marhahúst hozott!
On, azt mondja, főzzön! Fájdalmasan finom megcsináltad !!!
Tehát most, azt hiszem, kínozni fog vele !!!
De a férjem nagyon szereti a kocsonyát !!!
Jól? Kényeztessük !!!
Még egyszer nagyon köszönöm tőlem és a férjemtől !!!

[Svetochka]

Svetochka, akkor miért kaptad? éppen ellenkezőleg, most öröm könnyedén főzni, ami korábban nehéz volt és időigényes. A férjemnek most a karjaiban kell hordoznia!)))) De komolyan mondva, nagyon örülök nektek, hogy most minden nap nyaralást nyújthatnak magának. Sok szerencsét !

[Vei]

Vei, Lisa, köszönöm a hordós zselés hús receptjét. Nagyon szeretem a kocsonyás húst, de utálom annak hosszú, hosszú távú egész éjszakás főzését a tűzhelyen, a szokásos rajzfilmben ez már könnyebb volt, de nem is gyors, és nem is nagyon szerettem az ízét. Most csak Štebkában fogok főzni. A férjem nagy örömmel evett, és nem is adott hozzá nichromot / mustárt, azt mondta, hogy maga a zselés kocsonya nagyon tetszik neki.

Nagyon szépen köszönöm

És amikor főztem, elvittem a tálcákat a szüleimhez.
Tehát anyám, aki egész életében zselés húst főzött, és mindig velünk kedveskedett, receptet kezdett tőlem kérni !!! ...És kérdezd meg részletesen, hogy csináltam !!! Bár ez csak a második tapasztalatom volt !!!
Apám pedig általában azt mondta, hogy sokkal finomabbnak bizonyultam, mint anyám !!!
Ez természetesen az eredmény !!! Sokkos vagyok !!!
Liza !!! Most még több köszönet a szüleimtől !!!
Kiderült, hogy meglephetjük őket és megtaníthatunk nekik valamit !!!

[MaBa]

Lányok, MaBa, Hétéves terv!
Nagyszerű, hogy sikerrel jár, hogy rokonai kedvelik a főzését, hogy szeretnek, dicsérnek és megérdemelten, de az ilyen főzés nem igényel sok időt és erőfeszítést!
Köszönöm a jelentéseket és a visszajelzéseket, nagyon örülök, hogy ez a recept hasznos volt!
MaBa, Natasha, és a kocsonyás hús nagyon szép, nagyon erős és átlátszó!

[Vei]

Vei, Erzsébet, és te a DD 2 XL-ben főztél kocsonyás húst is a programon ???

[Ludmila]

Ludmila, igen, természetesen az algoritmus pontosan megegyezik, csak jobban belefér

[Vei]

Vei, Erzsébet, köszönöm a választ!!! Úgy gondoltam, hogy a Vexation-en kell megtenni ...

Mindig főztem kocsonyás húst marhahúsból, nem szeretem a sertéshúst. És tegnap főztem először pulykát Shtebe-ben. Csirkecombom volt - hámozott és hófehér Auchan-ban vettem, pulykavállat és 2 fiatal pulykacombot. Mindegyik tálca 700-900 g volt. 2 részre osztottam, így karácsonyig megfőzöm. Öntött hideg víz a tetejére, sárgarépa, gyökérzeller, bors. Azonnal só 1,5 evőkanál. l. Kiderült, hogy éppen elég. Leves mód 07, idő 50 perc, felmelegedett és reggelig állt, este, éjjel csinálta. Nagyon ízletes és aromás. Ónokba öntjük, fokhagymát adunk hozzá. Kényelmes, gyors. Most elfelejtem a szárat, jobban tetszett a pulyka.