Betöltött búza-rozskenyér kefir kovászával az Admin-től. ( a sütőben)

[Betöltött búza-rozskenyér kefir kovászával az Admin-től.]

Betöltött búza-rozskenyér kefir kovászával az Admin-től.

Ma kenyeret sütöttem a kefir kovászomon, túrós savóval etettem (új kovász, második öntet).





Forma mérete 24x12x8 cm.

"A golyva örömétől a lélegzet ellopta ..." A kenyér kifelé lenyűgöz, de belül ... holnap tudom, lehűl.

Kipróbálom, melyik van bent, majd felteszem a receptet.



Kóstolni azoknak, akik szeretik és emlékeznek a boltban lévő kenyérre. Lágy, szellős, ízű és fűszeres illatú, a kovász enyhén savanyú. Azok számára, akik a kenyér iránti nosztalgiában szenvednek, ez a cipó ugyanolyan méretű és megjelenésű, és hasonlít a bolti kenyérre

És persze jobb, mint a bolt

Kenyér recept receptje

Amire szükséged van:

Búzaliszt - 250 gramm + 70 gramm (összesen 320 gramm)
SAF száraz kvas - 2 evőkanál. l.
Sötét sör - 100 ml
Napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Cukor 1 ek. l.
Só 1,5 tk
Élesztő 1,5 tk
Folyékony kefir indító - 3-3,5 csésze
Kenyér fűszerkeverék - 1 evőkanál l.

A termékek kommentárja.
Ez a recept nem tartalmaz rozslisztet, mivel elegendő van belőle a kovászban - kb. 200 gramm / 350 ml. tejsavó, ami az induló kultúrát kezdetben folyékonyvá teszi. A folyékony kovász-információ ezen módszerének részleteit a "Kefir-kovász a fotón" témakör tartalmazza.

Mit kell tenni:

A tésztát konyhai robotgépben gyúrták (vagy kézzel), a kenyeret a kemencében sütötték meg.

Öntsük a folyékony kefir előkészítőt egy tálba, adjunk hozzá vajat, sötét sört, öntsünk 250 gramm lisztet, majd az összes többi adalékot.
Bekapcsoljuk a kombájnt, a tészta gyúr. A tészta teljesen folyékony, fokozatosan hozzá kellett adnom egy kanálra további 70 gramm lisztet. A gyúrási idő körülbelül öt percet vett igénybe, mivel a tészta konzisztenciájából egyértelműen kiderült, hogy nem kell tovább gyúrni, csak még vékonyabb lesz.

Ne feledje, hogy „a rozstésztát bután kell gyúrni”. Pontosan ez a helyzet, amikor a kezedhez tapad, és lehetetlen leszakítani. Ezért a kombájn segített ebben a helyzetben a keverés során. Most már biztosan állíthatom, hogy a termékek mennyiségben csak normában vannak, és nem kell félni a tésztától, mindent arányosan ellenőriznek, nehéz lesz másodszor is hibázni.

Tegyük a kigyúrt tésztát egy kevés liszttel meghintett asztalra. A tésztát spatulával el kell távolítani, maga nem akar kimászni a tálból, a tál kezére és oldalára kenik.

Megszórjuk a tésztát egy kevés liszttel a tetején, óvatosan kinyújtjuk belőle egy kolbászrudat sütőformára. Ha a tészta ragaszkodik a kezéhez, szórjon még egy kis lisztet a tetejére, majd felülről is dolgozhat vele, de belül még folyékony és ragacsos.

Az így kialakított „rudat” gondosan formába öntjük, amelyet először növényi olajjal kenünk meg és liszttel szórunk meg.

Tisztázandó: ennek az eljárásnak az ideje, kezdve az étel tálba fektetésétől a kész kenyér üres formába juttatásáig, legfeljebb 15 percet vett igénybe.

A formát a tésztadarabbal fedje le egy törülközővel, és hagyja az asztalon (ahol nincs huzat) a korrekció érdekében.
A bizonyítás 2 órán át tartott, plusz 20 percig a sütő felmelegedéséhez.

Bekapcsoljuk a sütőt és felmelegítjük 220 * -ra. A formát a kenyérrel 10 percre a sütőbe tesszük, majd a hőmérsékletet 180 * -ra csökkentjük, és így 40 percig sütjük, amíg puha nem lesz. 30-35 perces sütési idő után behelyezem a szondát a kenyérbe, majd nyomon követem a készenlétet, amikor a hőmérőn a hőmérséklet eléri a 94-96 * értéket. A kenyérsütés eredménye 100% -ban garantált.

És itt történt. Nagyon finom lett, fogadd meg a szavam.Azt mondanám, hogy a múlt kenyerének "nosztalgikus" íze, tárolja a kenyeret.
De ez házi kenyér!

Jó és ízletes kenyeret kívánok mindenkinek
A kenyér sütésének további lehetőségei receptjeim szerint itt tekinthetők meg:
Saját kenyérgaléria az adminisztrátor által
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

P.S. Nemrégiben kenyeret sütöttem kenyérsütőben, pontosan ugyanolyan alapanyagokból, és körülbelül ugyanabban a mennyiségben, lásd itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180.
Ott rozslisztet és tejsavót külön raktak.
Ebben a receptben savanyú rozslisztből kovász készült.

És milyen más íze van ezeknek a kész kenyereknek!
A kovászos kenyér jobban tetszett.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, mint mindig

Van egy technikai kérdésem
Üvegedényt használtál.
Hogyan nem romlik el, ha hidegre teszi forró sütőbe?

Egyébként a Breadtopia weboldal ajánlásai szerint sütőben sütök, mint tudják, előmelegített lezárt kerámia edényekben. Miért előmelegítve - 2 okból. Először is, ebben az esetben a tészta több forró gőzt bocsát ki, és ropogós kéreg keletkezik.
És a második és legfontosabb - írják. hogy sem a kerámiát, sem a Pyrex üveget nem szabad hőhatásnak kitenni és forró sütőbe tenni hidegen.

Hideg formát kenyérrel hideg sütőbe tehet, de az eredmény nem annyira lenyűgöző.
Tehát egy távoli cipót papírra tettem egy előmelegített edénybe.
Tegnap pedig egy csodálatos folyékony rozsos teljes kiőrlésű tésztát kovásszal, amelyet 2 napig hűtőszekrényben és 18 órán át a szobában tartottak (kiderül, hogy a leglágyabb nagy porózus kenyér vékony kérges kéreggel rendelkezik), papírra helyezték. forró penész és hirtelen jellegzetes ropogást hallottam. Nos, csak az egyik oldalon kialakult egy kis repedés, amely kettéválhatott. Nyilvánvaló, hogy a folyós tészta nem megy ide ...
Van üvegedényed, amely ellenáll a hőmérsékleti sokknak, vagy vannak itt trükkök?

[Alexandra]

Alexandra, Köszönöm

Nem dicsérheti magát, de elmondom. Ez a kenyér folyamatosan éhes, mondom magamnak, hogy nizzzzyayaya, de többet akarok. Még a nagymamám is, aki gyűlöli a különféle fűszereket és gyógynövényeket a kenyérben, különböző változatban fogyasztja, de ez természetesen ízlés kérdése, és az én kenyerem.

Üveg formában sütött, és elvégezte a benne lévő tészta korrektúráját. Két órán át igazolás, csak a tűzhelyen, fűtés nélkül.
Sőt, amikor a sütőt már 220 * -ra előmelegítették, rájöttem (szem elől tévesztettem az érzelmeimet), hogy a rostélyon ​​kerámia tányér található, és az a kérdés, hogy most mit kezdjek vele. Úgy döntöttem, hogy közvetlenül rá teszem a formát, mintha alulról fűtene, és a tészta nem fog sokkolni. Így sütöttem, a felső fotón a kenyér éppen hőmérővel is kijött a sütőből. Az egyenruhában semmi nem volt - élt és egészséges volt, sőt a mosogatógépben is fürdött.
Hideg formát (szobahőmérséklet) derít ki egy forró kerámia főzőlapon 220 *.
A kenyér egyszerre ugrott ki a formából, nagyon gyorsan és belül olyan puha volt, hogy azt hittem, hogy nincs megsütve, aztán megnéztem - a hőmérő 95 * -ot mutatott, mint a sütés garanciája.
A tészta nem volt folyékony, de csak a kezemben tartotta a formát, ha penész nélkül hagyták hagyni, akkor kifolyhat. Belül folyékony és nagyon ragacsos, csak liszttel meghintve lehet dolgozni.
A kéregről is szeretnék mondani. A kérget sötétedésig sütötték, a kezdeti T * 220 * az első 10 percben, majd csökkenés 180 * -ra. És eszembe jutottak a fórumon adott könyvekből származó információk a tésztadarabok gyárakban történő égetéséről. A munkadarabot vízzel permetezték, és magas T * értéket adott 300-ig, így a rozskenyéren kéreg keletkezett, majd a T * csökkent. Sütés után a kérget napraforgóolajjal kentem meg, puhább lett, élvezettel mázas és sötét maradt. a szépség
Így fokozatosan alakul ki otthon a rozskenyér, és kezdi megérteni egy kicsit a gyári finomságokat és trükköket. Érdekes.

A sütéshez nincsenek trükkök, mindent elmondtam, mintha lélekben. Ha kérdése van, válaszolok.

A trükkök másnak bizonyultak: Az elv szerint - sokáig szenvedsz, valami sikerül! A kovász hosszú megfigyelése újabb felfedezést adott
De erről a fényképen szereplő Kefir kovász témában fogok beszélni, így a kovász összes anyaga egy helyen gyűlik össze.

Arra kérlek benneteket, hogy hamarosan keresse fel Temkómat

Admin készített egy tésztát ehhez a kenyérhez, és nagyon folyékonynak bizonyult, adott hozzá 100 g további lisztet, de mégis folyékony, semmit sem lehet belőle kialakítani, egyenesen a formába tettem, meglátom, mi fog történni, Can Adok még lisztet? A kovász nem volt folyékony.

Általában ebben a receptben a liszt mennyiségét már ellenőrizték. A tésztának folyékonynak kell lennie. Amikor letettem az asztalra, nem tartotta meg az alakját, nagyon ragacsos és ragadós volt a kezemhez. Csak akkor dolgoztam vele, amikor a nő rengeteg liszttel szórta meg, vagyis ez is kiegészítő liszt, erre 50-60 grammot költöttek. Megszórás után a tésztát legalább meg lehet fordítani és fel lehet emelni, hogy beleférjen a formába. És ha az ujjával átszúrja, akkor folyékony rozsban kerül elő.
Legközelebb megpróbálok mesterkurzust készíteni az egyértelműség kedvéért.

De a kenyérmorzsa levegősnek bizonyult és könnyen felemelkedett.
Gondoljon további liszt hozzáadására, ha a kenyér később nem lesz kemény, ha csak tetszik ez a morzsa.

A kenyér egy hétig feküdt, és a maradványok is porózusak és ízletesek voltak.

Az adminskenyér csodálatos lett, csak annak a ténynek köszönhetően, hogy a tészta nagyon folyékony, átmászott a szélén, általában a sütőt le kell kaparni a tésztáról. Sokáig sütöttem, de a morzsa még mindig kissé nedves, de nagyon szellős, az íze csodálatos, és az illata ilyen rozskenyér aromája nem írható le szavakkal. Admin köszönöm a receptet. Holnap megpróbálok fotókat feltenni.

Az adminskenyér csodálatos lett, csak annak a ténynek köszönhetően, hogy a tészta nagyon folyékony, átmászott a szélén, általában a sütőt le kell kaparni a tésztáról. Sokáig sütöttem, de a morzsa még mindig kissé nedves, de nagyon szellős, az íze csodálatos, és az illata ilyen rozskenyér aromája nem írható le szavakkal. Admin köszönöm a receptet. Holnap megpróbálok fotókat feltenni.

Gratulálunk

Miben különbözik a kovászos kenyér a közönségestől? Az illata, íze, porozitása nem adható át szavakkal
Ezért a tésztának folyékonyan puhának kell lennie, hogy később levegős és porózus legyen.

Most sürgősen vásároljon hőmérséklet-szondát, akkor nem kell félnie egy pedagógustól, egy szilánk nem mutat annyit, mint egy hőmérséklet-szonda, az eredmény garantált. A sült kenyér illata még jobb és tartósabb, étkezés közben 7 napig tartottam.
Ezt teszteltem mindenféle kenyérnél.
Vessen egy pillantást ide is, a kenyér súlytalan https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3524.0

Sok szerencsét!

Szeretnék venni egy Admin termálszondát, de az üzletekben, ahol meglátogatom, nem. Minden hétvégén ellátogatok a "Your House" üzletbe, és a "Mega" nem találta meg. Alexandra azt mondja, hogy van az európaiban, de oda szándékosan kell menni, és az idő nagyon hiányzik.

Szeretnék venni egy Admin termálszondát, de az üzletekben, ahol meglátogatom, nem. Minden hétvégén ellátogatok a "Your House" üzletbe, és a "Mega" nem találta meg. Alexandra azt mondja, hogy van az európaiban, de oda szándékosan kell menni, és az idő nagyon hiányzik.

Ha lehetséges, rendeljen online, ezek olcsók, és még a kiszállítás kifizetése is indokolja magát a sült finom kenyérrel.

Sok szerencsét!

Admin a tésztám sokkal vékonyabb volt, de mégis nagyon finom lett. Nem minden az, ahogy képeket teszek fel, este egyáltalán nem az, amikor, de a munkahelyen nincs lehetőség.

kiváló mesterosztály. Még valahogy ijesztő is ugyanezt megpróbálni ...

De nem kell félni.

Kezdésként válassza a könnyebb lehetőséget. Itt

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

A termékek gyakorlatilag megegyeznek, és a tétel kenyérsütőben van.

Az íze "ízletes" - még éjszaka is ülnek és sült tejjel fogyasztják.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, de megtudhatja az űrlap méretét? Ez a Simax?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, de megtudhatja az űrlap méretét? Ez a Simax?

A második fotó alatt a kenyér sütésének formája 24 x 12 x 8 cm

Igen, ez egy Simax üvegforma.

Lányok, őr ...
nem is a kenyérgyár romjai ...
még a tóban lévő kacsák sem esznek
mindent úgy csinált, ahogy írták ...
repedt alja

ragacsos belseje

bocs az ilyen nagy fotókért ...
Frusztráltságból kiöntöttem az összes kovászt, mind a kefirt, mind a komlót ...

A kovásznak semmi köze hozzá. Hogy mi a kovászos kenyér, kiderül a fotóimról.

A kenyér nem működött, ami azt jelenti, hogy valahol eltávolodtak a recepttől és magától a sütéstől. Nézze meg újra a fotót lépésről lépésre.
A receptet és a sütési módszert pedig tedd fel a fórumra. Próbáljuk meg kitalálni.

Kenyérrudat is sütöttem az Admin receptje szerint, és csodálatos kenyeret kaptam, annak ellenére, hogy a tésztám vékony volt. Csak a képek nem arra szolgálnak, hogy mindent közzé tegyek este, és azt sem, hogy mikor. Valami baj van a teszttel.

Búzaliszt - 320 gramm
Extara-R - 2 evőkanál. l.
Tej - 100 ml
Napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
Cukor 1 ek. l.
Só 1,5 tk
Élesztő 1,5 tk
Folyékony kefir indító - 3,5 csésze
Kenyér fűszerkeverék - 1 evőkanál l. száraz kapor
Az összes hozzávalót egy vödörben, és 20 percig keverjük. Ezután a kikapcsolt HP-ben lektorálás és sütés a 3. programon. Vagy egyáltalán nem ez a recept a HP számára, és csak a sütőben használható?

A tény az, hogy a kovászt már tesztelték. Már háromszor megsütöttem, és az Admin receptjei szerint mindig előkerül a noral kenyér .... de itt ... talán azért, mert a sört tejjel helyettesítettem?

semmi köze a tejhez, de itt az élesztő valószínűleg nem túl jó.

[unalmas]

A tény az, hogy a kovászt már tesztelték. Már háromszor megsütöttem, és az Admin receptjei szerint a noral kenyér mindig előjön .... de itt ... talán azért, mert a sört tejjel helyettesítettem?

Itt van egy másik eset a saját gyakorlatából.

A palacsintához való zabpehelyeket mindig öntsük kefirrel, vagyis tejsavval és ráadásul egy régivel. A reakció kiváló, ezért tettem bele a herkulesi kovászot.
De nem volt kéznél sem tejföl, sem kefir. Csak régi tejszín és tejsavó.
Gondoltam, összekeverem a régi krémet a tejsavóval, és ez a régi és ez a régi is egyforma.
De nem - nem egy!
A krém bár régi (főleg a piac), mégis unalmas... És a szérum sem segített.
A túrós savóval kevert tejszín nem emelte a kovász szintjére a hengerelt zabot!
24 órán át a zabkása életjelek nélkül állt, még el is dobta. Úgy döntöttem, hogy felvidítom (hirtelen sikerül), csak néhány evőkanál rozslisztből és több tejsavóból adtam, de sokkal többet, mint savas, kedvező környezetet teremtettem. Pár óra múlva a herkulesi kovász elkezdett játszani, felvidult, majd szükség szerint etettem, csak tejsavtermékekkel.
Nézze meg, milyen kovászot nyertek itt

Tejsav indító kultúra az Admin cégtől.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3394.0
A téma végén van egy fotó róla.

És milyen kenyér lett, lásd itt

Alakú búzakenyér hercules kovásszal
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3736.new#new

Ügyeljen arra, hogy a receptemben milyen termékeket használok:
száraz kvasa - malátatartalom
sötét sör - malátatartalom
rozs kovász - a rozs tésztához hasznos tejsavbaktériumok tartalma
élesztő - gombákat tartalmaz a tészta gyorsabb bizonyításához. (élesztő nélkül a tészta meg fog kelni - de sokkal tovább)
A cikóriát nem kell hozzáadni, csak sötétebb színt ad.

Ez nem búzakenyér tésztában, ahova friss tejet kell adni (kovásztalan).
A rozstésztának tejsavkörnyezetre van szüksége, amint az minden műben meg van írva.

Srácok! Lányok - tanuljanak mások hibáiból, és ne hozzák létre sajátjaikat
Írja le ezt a példát a füzetébe - ezt nem teheti meg.

Általában én is sokkos vagyok, és nagyszerű
A friss, friss tej semlegesítse az egész folyamatot!

Természetesen minden előfordul, nem vagyunk mágusok, hanem csak autodidakta pékek

Miért dobta ki a kovászt? Fuss, fordítsd vissza, semmi köze hozzá.

Sok sikert! Kezdje elölről, ne idegesítsen, minden így is sikerülni fog.
De a tapasztalat az lesz.

Beteszem a két szavamat is. Kovászt növeltem, felvetettem ...Tehát 2 hét alatt megvan, és egyáltalán nem emelkedtem. Savanyú szaga volt, kicsit pezsegett, de semmi több. És úgy döntöttem, hogy a rozskenyér sütésekor hozzáadom az élesztőhöz. Az eredmény szörnyű - ugyanaz, mint az előző szerző. Az ötletet kovásszal hagytam, bár savanyú tej van az ablakon és 4 napba kerül. Talán a szárnyakban fog várni

Csak a sütésre kész kovász kerül a kenyérbe, és nem valami, ami nem megfelelő számunkra. egy ilyen kovász nem fog menni.

Lányok! Szeretni és ápolni kell, amit csinálsz, nagy vágyakozással.

Van egy ilyen igazság: tetszik - hasonlót szül.
Ahogyan kezelte a terméket, úgy teszi Ön felé is.

És megkaptam életem első rozskenyerét! Nagyon köszönöm, rendszergazda! Alaposan elolvastam az összes ajánlást, a tejsavas kovászot és a búza-rozs kenyeret választottam először. Egy hétig termesztettem a kovászt, tökéletesen megnőtt, úgy nézett ki és szaga volt, mint egy jó kovásznak. A recept kissé visszavonult - nem volt száraz kvas, nem találtam, és fél adagot sütöttem egy kenyérsütőben, véletlenül öntöttem dupla adag fekete sört (nem megfeleztem). Van egy programozható kályhám Delongy 125, ezért 45 percre állítottam be az adagot, majd 3 órán keresztül melegítéssel (35 fok). A tészta kinézetével másfél óra elteltével úgy döntöttem, hogy ideje sütni, mivel a növekedés leállt, és a felszínen apró repedések kezdtek megjelenni. 1 órát sütöttem, először azt hittem, hogy sütök egy keveset, de a hőmérő szerint a kenyér készenlétet mutatott. Jaj, a tető meghibásodott, laposnak bizonyult - valószínűleg nem szabad félni, és kissé sűrűbbé tenni a zsemlét ... De a kenyér íze nagyon jó, a morzsa pedig nagyon perforált, puha, rugalmas - kiváló. A családom mindent megbecsült, egyöntetűen azt mondták, hogy nagyon finom. Tehát folytatom a kísérleteket - a kovász pihen, pár nap múlva elkezdem etetni és melegíteni, majd a sarkon van egy új kenyér.

Őszintén örülök, hogy ilyen borzongva beszélhet a kenyeréről

Gondosan elemezze a sütési lépéseket, és minden rendben lesz

sok sikert

Tegnap elkészítettem ezt a kenyeret, és arra a következtetésre jutottam, hogy a kenyeret mindig jó hangulatban kell elkészíteni. Tegnap pedig a családom feldúlt és a hangulatom nem volt túl jó.Általában a kenyerem tegnap nem emelkedett túl jól, bár elképesztően ízlett, mint mindig.

semmi köze a tejhez, de itt az élesztő valószínűleg nem túl jó.

Megnéztem az élesztőt - élesztővel sütöttem ugyanabból a fánkból készült fánkból a borscsért - a tészta tökéletesen megkelt

Miért dobta ki a kovászt? Fuss, fordítsd vissza, semmi köze hozzá.

Sok sikert! Kezdje elölről, ne idegesítsen, minden így is sikerülni fog.
De a tapasztalat az lesz.

Adminisztrátor, köszönöm a részletes tanácsot-választ. Nem lehet visszaszerezni a kovászot. Egy hét múlva térek haza, és tejet használok a te technológiádnak megfelelően.
Minden receptben bátran lecserélem a kvasat Extra-R-re - még egyszer sem, ezen opus előtt egy ilyen pótlás nem hagyott cserben.

Tegnap elkészítettem ezt a kenyeret, és arra a következtetésre jutottam, hogy a kenyeret mindig jó hangulatban kell elkészíteni. Tegnap pedig a családom feldühített, és a hangulatom nem volt túl jó.Általában a kenyerem tegnap nem emelkedett túl jól, bár elképesztően ízlett, mint mindig.

Ezért éjjel keresek kenyeret, miközben mindenkit kiküldök "rendeltetési helyükre". És előtte feltétlenül pihenek egy kicsit a lábammal, a kezemmel, a gondolataimmal, iszok egy kis jó teát, előre kiválasztok egy receptet, átgondolom (mit, hogyan és miben sütök ). Azt kell mondanom, hogy ez segít, különösen, ha valami újat csinálsz.

Rendszergazda Éjjel ugyanazt sütem, de a fiatalságom sokáig nem nyugodhat le, ezért sütnöm kell, amikor valaki forog. Általában szeretem, ha senki nem zavar, így érzéssel, érzékkel, konstellációval.

Itt vannak képek az első kenyeremről, amelyeket nem tudtam behelyezni. Gomba alakja annak köszönhetően, hogy a tészta megpróbál kiszabadulni a formából.

Itt vannak képek az első kenyeremről, amelyeket nem tudtam behelyezni. Gomba alakja annak köszönhetően, hogy a tészta megpróbál kiszabadulni a formából.

Milyen lyuk van benne

És hogyan lehet megkóstolni, amit az ifjúság mondott

A fiataloknak nagyon tetszett a kenyér, gyorsan elkészítették. Most visszatettem, csak 2 evőkanál. evőkanál gabona 4 gabona meglátjuk, mi fog történni.

A kenyér finomnak bizonyult, mint mindig, 1 nap alatt megette, csak akkor sikerült képet készítenem, amikor kihúztam a sütőből. Később beillesztem a fényképet.

E recept szerint kenyeret sütöttem egy Panasonic kenyérsütőben. Nem találtam Saf-kvass-t Amerikában, ezért anélkül sütöttem. Először nem sütött belül, a második alkalommal 2 evőkanál 1,5 kanál élesztő helyett tettem, és cukor helyett nem tettem semmilyen fűszert, alulról kissé nedvesen, és olyan nagyszerű! Mit kell tenni annak érdekében, hogy jobban megsüljön - csökkenthető-e az élesztő mérete vagy akár több is? A sütőm nagyon rossz, a hőmérsékletet rosszul szabályozzák. És 3 csésze kovász - kicsapódott vagy megemelkedett? Az ostromoltakat, de melegen, nem a hűtőből tettem.

E recept szerint kenyeret sütöttem egy Panasonic kenyérsütőben. A Saf-kvass-t nem találtam Amerikában, ezért anélkül sütöttem. Először nem sütött bent, a második alkalommal 2 evőkanál 1,5 evőkanál élesztő helyett tettem, és cukor helyett nem melaszt, fűszereket, alulról kissé nedveset tettem, és olyan nagyszerű! Mit kell tenni a jobb sütés érdekében - csökkenthető az élesztő mérete vagy még több? A sütőm nagyon rossz, a hőmérséklet rosszul szabályozott. És 3 csésze kovász - kicsapódott vagy megemelkedett? Az ostromoltakat, de melegen, nem a hűtőből tettem.

Vegyük a már kicsapódott kovászot, először zselével vertem meg, majd csészékkel kimértem.
Nem szükséges növelni az élesztőt, leeshet a tető.
A kenyér nedves a felesleges víz miatt, vagy nincs megsütve. Ha sütőben sütöttek, nem tudtak sütni.
Tanulja meg meghatározni a kenyér készenlétét. A legjobb, ha a sütő rossz, ha hőmérséklet-szondát vásárol, akkor a kenyér garantált. A T * C elérésekor a 94-96 * C hőmérséklet-szondán Először T * C 180-on sütöm, majd 25-30 perc múlva 165 * C-ra csökkentem, amikor a kéreg erősen pirosra vált, és addig, amíg megpuhul. Próbáljon meg vékony pálcával sütni, ha száraz, még várjon 10 percet, csak csökkentse a T * -ot 160 * C-ra.

Sok szerencsét! Köszönjük, hogy élvezte a kenyeret.

ÜDV MINDENKINEK! ELSŐRE ÍROK A FÓRUMRA, DE PÁR HÓNAPIG MÁR TANULOTTAM A SÜTŐTUDOMÁNYOT, ÉS GONDOSAN KÖVETETTEM A SZAKEMBEREK TANULMÁNYait. KÉPVISELŐ A BÍRÓSÁGÁNAK KENYRÉJÉN VAGYOK, EGYES VÁLTOZÁSOKKAL RUMA RECEPT SZERINT SÜTETT.
1. KEFIR NÉLKÜLI HOSSZA - ZAB-REMÉNY (UGYANA MENNYISÉGBEN)
2. A SOHA TEÁJÁNAK MEGHATÁROZÁSÁRA A HÁZBAN.
3. Korpa hozzáadva (2. kanál)
4. CSIKOR-ITAL, AZONNALI KÁVÉ "MOSZKVA" HELYÉBEN (ÁPRA + Rozs + Cikória)

ÜVEG ALAKJÁNAK HIÁNYA - SÜTÉS VASALVASZTÁLYBAN AZ ELEKTROMOS SÜTŐBEN

EREDMÉNY: AZ ELEKTROMOS SÜTŐBEN A VISSZAÁLLÍTÁS KORÁBAN A SZÁR 2 ÓRA UTÁN NÖVEKEDT, A ZAB PILLANATOK TELJESEN FELOLADTAK, ÉS egyáltalán nem érezték magukat.
Az íz, az összetétel és a foglalkoztatás számomra optimális.

Jól sikerült, EVANGELINA!
A szépség!

- DeGol ravasz a találmányok terén!
Egy gosyatnitsa-val (speciális forma helyett) eszébe sem jutott megpróbálni.

Itt van egy másik minta búza-rozskenyérből, 22x22 alakú.

[Alakú búza-rozskenyér kefir kovászával az Admin-től.]

Alakú búza-rozskenyér kefir kovászával az Admin-től.

Folyékony kefir indító - 3-3,5 csésze

Végül megérett a recept szerint kenyeret sütni. És felmerült egy kis kérdés.

Meg tudnád mondani, hogy mennyi a csészéd?

Először sütök és nem akarok tévedni, mert a csészék különbözőek.

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat.

Örülök, hogy hallom

Csésze 240 ml. De ne annyira a csészék számára koncentráljon, mint inkább a tészta gyúrására.
Talán többé-kevésbé savanyú, vastagabb vagy vékonyabb lesz, nem mindig tudja kitalálni.
Ezért összpontosítson a hozzáadott búzaliszt mennyiségére és a tészta állapotára.Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Nézze meg a fotót, hogy néz ki, és először próbálja meg ugyanezt megtenni.

Sok sikert! Hogy mindez sikerüljön!

Ma sütöttem ezt a kenyeret, csak annyi kovász nem volt - tettem hozzá régi kefirt. Alak, szín, illat - minden szuper (y) Hasonló az ukrán nyelvünkhöz.
Az egyik hátránya a tető, külön a kenyértől, a második képen látható, hogy még nem ízlett, lehűl.

Ó, mi derült ki Most várjuk az ízérzéseket

Nem tudtam ellenállni, forrón vágtam:

(Fényképet készítek a mobiltelefonomon, a minőség nem túl jó)
Istenem, milyen szaga van
Az íze ... Nem tudom, hogyan kell leírni, de jobban tetszik, mint az ukrán ... talán azért, mert házi
Köszönöm, rendszergazda, hogy kidolgoztál egy nem túl nehéz receptet

"Istenem, micsoda szag!
Az íze ... nem tudom leírni, de jobban tetszik, mint az ukrán ... talán azért, mert házi "

Mivel mindig szeretem az emberek reakcióját a házi kenyérre, kész vagyok magam tapsolni

Ez az én ónkenyerem, a sütő nem süt jól, az alja ég és az ajtó nem csukódik szorosan
Amúgy megették, levágták az alját, finom kenyér lett belőle
Admin, milyen kemencéd van?

Van e-mailem. Siemens sütő kenyérsütési üzemmóddal, beleértve a gőzmegőrzési módot is, hogy ne tegyen vizet a serpenyőbe. Elégedett vagyok, már 7 hónapja használom, nem voltak problémák.

Rendszergazda, köszönöm a témáját. Új vagyok itt. Tegnap vettem egy kenyérsütőt. Körbejárok, félek kezdeni, sok a kérdés. Bemásztam a webhelyére, és azonnal rátaláltam a témájára. És 2 kérdés az Ön számára. Az első az, hogy lehet-e búza-rozs kenyeret sütni kenyérsütőben, mivel a sütőm nem túl jó. És a második. Régóta keresek hőmérséklet-szondát Szentpéterváron. Most itt. Ne mondja meg, hol lehet az interneten megrendelni. Nem találtam ugyanezt. Előre is köszönöm, ha válaszol.

Rendszergazda, köszönöm a témáját. Új vagyok itt. Tegnap vettem egy kenyérsütőt. Körbejárok, félek kezdeni, sok a kérdés. Bemásztam a webhelyére, és azonnal rátaláltam a témájára. És 2 kérdés az Ön számára. Az első az, hogy lehet-e búza-rozs kenyeret sütni kenyérsütőben, mivel a sütőm nem túl jó. És a második. Régóta keresek hőmérséklet-szondát Szentpéterváron. Most itt. Ne mondja meg, hol lehet az interneten megrendelni. Nem találtam ugyanezt. Előre is köszönöm, ha válaszol.

Válaszolok.

Nézd meg ezt a kenyér receptet, nagyon finom lesz

Búza-rozs "Darnitskiy" kenyér az Admin részéről (11. oldal, 159. válasz)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

vagy nyissa meg a téma első oldalát, sok a rozskenyér receptje.

A hőmérőt kérésre meg kell keresni az interneten.Hőmérők ételekhez, konyhához.

Rendszergazda, köszönöm a témáját. Új vagyok itt. Tegnap vettem egy kenyérsütőt. Körbejárok, félek kezdeni, sok a kérdés. Bemásztam a webhelyére, és azonnal rátaláltam a témájára. És 2 kérdés az Ön számára. Az első az, hogy lehet-e búza-rozs kenyeret sütni kenyérsütőben, mivel a sütőm nem túl jó. És a második. Régóta keresek hőmérséklet-szondát Szentpéterváron. Most itt. Ne mondja meg, hol lehet az interneten megrendelni. Nem találtam ugyanezt. Előre is köszönöm, ha válaszol.

Ezt a kenyeret kenyérsütőben sütem. Száraz kvas és sör helyett közönséges kvasat teszek. Az összes terméket 2-szer csökkentem, különben nem sütnek. Kiderül a szokásos méretű cipó