Rétes "Babulin"

Rétes "Babulin"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók:

Só	1 tea a kanál
Cukor	1 táblázat. a kanál
Tojás	2 darab
0,5 tea evőkanál szóda +2 asztal. evőkanál ecetet
VAGY 3 lapos teáskanál sütőpor
Kefir	250 ml
Liszt (üveg 250 ml)	3 - 3,5 csésze

Főzés módja

• Finom puff tekercs. A receptet nagymamámtól kaptam. Család.



• Ez a tészta két tekercset készít egy 22 cm-es serpenyőben.


• Egy teáskanál só és 1 asztal. Daráljon egy kanál cukrot két tojással + 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj + 0,5 tk. a kanál szódát 2 (!) evőkanál ecettel + 1 csésze kefir + 3-3, 5 csésze liszttel oltsuk el. A tésztának nagyon puhának kell lennie. Hagyja 30 percig pihenni az asztalon, egy edénnyel letakarva.


• Ossza ketté a tésztát. Egy téglalap segítségével nagyon vékonyan kinyújtjuk, szükség szerint liszttel poroljuk. Kenje meg a tésztát növényi olajjal, tegye a tölteléket a hosszú él mentén, és tekerje fel a tekercset, húzza maga felé a tésztát.


• Ezúttal hibáztam. Nem volt elég helyem, hogy a tésztát hosszúra nyújtsam, és négyzet lett. Ideális esetben a "kolbász" hosszabb legyen.


• A tésztát 3 részre oszthatja, és 3 rétest készíthet. Akkor könnyebb lesz a rétest a serpenyőbe helyezni. Serpenyő helyett magas oldalú tepsi használható.


• 


• 


• Öntsön növényi olajat a serpenyőbe (úgy, hogy az alja el legyen takarva), melegítse a serpenyőt a tűzhelyen, tegyen bele egy tekercses tekercset (tenyérrel óvatosan emelje fel mindkét oldaláról)


• 


• és előmelegített sütőbe tesszük. Kemence 180-200 fokon aranybarnára. Kenje meg a kész rétest növényi olajjal, amely a serpenyőben marad, és tegyen papírszalvétákat.


• 


• A töltelék nem kötelező. Májpástétom felére sült hagymával és sárgarépával, fűszernövényekkel, fűszerekkel ízesített burgonyapürével. Nagyon finom

Milyen csodálatos recept! Sеrn, és ha a töltelék hús, akkor jobb főtt hússal? Vagy nyers darált húst is?

Nem, a nyers darált hús nem jó! Ha a töltelék hús, akkor jobb, ha
forraljuk fel a húst, gördítsük át a húsdarálót nyers hagymával és pár gerezd fokhagymával, és ízesítsük nagy mennyiségű sült hagymával (az olajjal együtt, amelyen a hagymát megpirították). Só és bors ízlés szerint.

Hoztam neked KÖSZÖNET és egy arany szegéllyel ellátott tányéron pávián rétest dióval és szilvalekvárral.

[Nyári lakó!]

Nyári lakó!Drága! Arany! Az egyetlen!
Hadd csókoljalak meg téged! 🔗

Köszönöm, az első fecske, hogy megsütötted!
Sajnálom, hogy a kérdés helytelen, de őszintén szólva, ízletes? Puff kiderült? Ropogós? A férjednek tetszett?

Túl sok lisztet tettem, úgy tűnt, minden folyékony tészta. Ropogós, de nem pelyhes. A férjem még nem próbálta ki. Egyelőre működik. Nagyon finom vagyok. Szeretem a rétest minden formájában

Ezen a héten megpróbálom káposztával elkészíteni.

Nyári lakos, köszönöm a választ!
Ez természetesen nem pelyhes. A tölteléket elosztottad a tésztán, de hengerrel kellett a szélén lefektetni.

[Stеrn]

Stеrn, Másfél éve könnyeket öntök, és a receptedet nézem. És a lényeg csak az, hogy nincs megfelelő méretű, megfelelő méretű serpenyőm (csak egy régi, 30 évesnél régebbi alumínium), de vannak téglalap alakú, tapadásmentes bevonattal ellátott formák, de ezeket nem lehet közvetlen tűz a tűzhelyre. Most jutott eszembe, hogy a vajas edényt a sütőben fel lehet melegíteni, akkor a recept szerint. Mit gondolsz? Nem lenne ez a technológia durva megsértése? Van esély arra, hogy sikerüljön? Minden esetre elmegyek és elkezdem elkészíteni a tölteléket.

Lydia, amit kis tepsiben szoktam sütni. Ez az adag három tekercset készít. Csaknem az egész tepsi. A sütőben melegítette.

[Lydia]

Lydia , melegítsük az olajat egy serpenyőben, és öntsük a tepsibe.
2 tekercset kapok.Amikor a „kolbászt” spirálba csavarja, hagyjon egy kis helyet a fordulatok között.

Ma még jobb íze van. A tészta lágyabb és pelyhesebb. A férj értékelte. Reggeli után annak a fele maradt, amit tegnap nem ettem

[Stеrn]

Stеrn, ne feledje: "Nem vagyok mágus, csak tanulok ..."? Megsütöttem. Egy téglalap alakú forma 2 rétest tartalmaz. De úgy tűnik, hogy a kezeim rossz helyről nőnek ki, és egyáltalán nincsenek agyak. Az általam használt töltelékek (túró és alma - nem tudom, hogy hívjam őket ... nem éppen lekvár, de valami hasonló), jobb lenne nem tekercsben, hanem nyitott pitében, mint általában tette. Rétesben pedig szárazabb töltelékre van szükség. A túró rosszul tört, almával tisztességesebbnek tűnt (rétes). Nagyon tetszett a tészta: könnyen elkészíthető és kellemes vele dolgozni. De a réteseket az asztalról a formába húzni -. Legközelebb valószínűleg káposztával csinálom. És nem lesz olyan ijesztő, mert tudom, mire számíthatok. Egyébként mennyi idő alatt sütjük meg?

Normálnak fogom csinálni (rétes)!

Elmentem a konyhába. Apple "munkahelyi" (étkezési), a férj azt állítja, hogy "normális" (megértése szerint így engem dicsér). A lányom inkább túróval szerette, azt mondja, finom.

Stеrn, köszönöm a receptet! A Dachnitsa hogy segített legyőzni az új recepttől való félelmemet.

[Lydia]

Lydia , igazad van, a tölteléknek száraznak kell lennie.
Nem tudom, mennyit kell sütni, nem tudom. Aranybarnáig.
Most húzza át.
Tettem egy serpenyőt forró olajjal az asztal főzőlapjára, közel a "kolbászomhoz". Két kézzel fogom a "kolbászt", és spirálgá csavarom, ugyanakkor egy serpenyőbe teszem. Vagyis nem húzom teljesen a kész spirált.
A fenébe, nos, a magyarázat, semmi sem világos.
És nagy tisztelettel Nektek, hogy a rétest a nedves töltelékkel juttatták eszünkbe!

[!!]

!!Szeretnék rétest sütni almával. Szerinted mi a jobb, ha az almát levágod: durvára kockákra, vagy jobb dörzsölni? És mit adjunk a töltelékhez, hogy ne folyjon? Valahol olvastam, hogy egy zsemle kerül az almás rétes töltelékbe, az (a zsemle) felszívja a nedvességet és a rétes jól süt, nem nedvesedik. Ön szerint.

[Deva]

Deva , Nem adnék hozzá tekercset. Véleményem szerint ez rontja az ízét.
Jobb, ha az almákat negyedekre vágjuk, majd meglehetősen széles szeletekben egy serpenyőben, mazsolával pároljuk, amíg a lé elpárolog, és adjunk hozzá egy kevés búzadarát.
Vagy vághatja az almákat csíkokra, de ezután a tésztát és az almákat búzadarával elég vastagon ledarálja.
Mindenesetre ne dörzsölje az almát!

Köszönöm a választ, megpróbálom, és ahogy mondtad, tekercsben. Meglátom, mi lesz jobb. És ha fagyasztott bogyókat vesz, akkor mi a jobb hozzáadni. Esetleg keményítő vagy búzadara?

Őszintén szólva nem mernék bogyókkal sütni, túl sok a lé bennük.

És ha fagyasztott bogyókat vesz

, olyan lesz, mint az enyém túróval (vagyis lesz még egy vidocq) - ez legalább. Legalábbis korlátozott tapasztalataimmal úgy tűnik számomra.

[Stеrn]

a recept remek, húsvéthoz közelebb mindenképpen végrehajtom és beszámolok.
Készítettem egy rétest, de egy másik tésztából ezt nekem sokkal könnyebb előadni, a könyvembe vettem

Stеrn, azt írod, hogy a szélét olajjal kell zsírozni, csak a szélét?

Hozhatok ajánlatot a töltelékre a régi receptemből?
Vágja az almát kockákra, és szórjon meg egy pohár konyakot vagy rumot, és keverjen össze mindent kb. 100 gramm kenyérmorzsával, és hagyja állni, amíg elkészíti a tésztát. Ez idő alatt az almákat pálinkába ázzák és zsemlemorzsában szárítják. Ha nem édes, akkor cukorral szükséges.

[tészta]

Kenje meg tészta növényi olaj ...

tatalija , Azt írom, hogy olajjal kell kenni összes tészta, nemcsak a széle.

Köszönöm a töltelék receptjét!

[Stеrn,]

Almás rétesem:




nem nehéz elkészíteni, finom íze van
Stеrn, Köszönöm

[Stelochka]

Az első ment:





A második ment:



Hálás evők:







Stelochka, olyan egyszerűnek bizonyult, hogy meglepődöm önmagamon - és miért rémített meg először annyira ez a recept? A játék során nem voltak problémákanshche, se gurítással, se átszállítással ... nagyon-nagyon könnyű lett átadni!
Íz ... Mese !!! Ropogós! Réteges !!! Anya mondta-EZ VALAMI !!!SOHA NE FOGJON EGY ÉLETBEN ÍZLETTEN!!! Bumm, remélem, hogy nem hazudik ...

Köszönöm kedves !!! A rétestől már nem fogok félni ... ígérem ... sanche ez a szó ... ó, mi van ... máris kísértésbe esem, hogy még több rétest ragasszak ... a közeljövő terveibe almával ...

Külön köszönet a töltelékért káposzta padlizsánnal receptje szerint tegnaptól egy hűtőszekrény fegyverrelról rőlŐrzött vagyok, így a vacsorám ezt a finom sót szerette volna kapni vacsoraként ...

[Stеrn]

Stеrn, szükséges-e a rétest spirálba tekerni, csak nem maradhat tekercs, vagy ez a technológia megsértése?

[Apró]

Apró, napom, mennyire örülök, hogy te és az evők boldogok!
Helló anya és tsyomachki, nem csal, ez a rétes anyukám abszolút kedvence.

nakapustinaegyrészt engedelmes unokám vagyok, ahogy nagymamám mondta, és teszem is, másrészt, ha ezt a hosszú kolbászt nem tekerjük fel (és kettő is van), akkor sem a serpenyőben, sem a továbbiakban nem fog elférni egy tepsi.

Köszönöm a receptet. Vettem egy tésztavágót, és elkezdtem a rétest. Minden tetszett ebben a receptben, de a link szerint nem találtam a párolt káposztatöltelék receptjét, de ahogy akartam ... Almával csináltam, csodálatos! Régi receptek, régen hagytad őket, de én csak elsajátítom.