Napon szárított mandarin cukorszirupban

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Ezidri elektromos szárító	1
Mandarin	2,5 kg
Kristálycukor	500 g
víz	1. sz
keserű csokoládé	1 csempe

Főzés módja

Hámozzuk meg a mandarint, tegyük egy fazékba, fedjük le homokkal, öntsük ki a vizet. Forraljuk fel, óvatosan kevergetve, hogy ne essen szét. Forraljuk 5 percig.
Egy éjszakán át hagyjuk kihűlni a tűzhelyen, és áztassuk szirupba. A szirupnak viszkózusnak kell lennie, ha folyékony, akkor adjunk hozzá cukrot. Reggel újra forraljuk (ha először szeletekre kezdtek szétesni, a másodikat már nem kell melegíteni), és hagyjuk még 5 órán át.
Óvatosan vigye át egy szűrőedénybe, ürítse le és tegye át fűtött szárítóba 3. sebességgel. Először 3 órát állítottam maximumra, de sokáig kiderült. Ezután a maximális hőmérsékleten szárítjuk. Lehetetlen túlszárítani őket. Hosszú ideig, körülbelül két napig szárítottam, de időnként ki- és bekapcsoltam.
És akkor azt ajánlották a lányoknak, hogy csokoládéban tegyék. És úgy döntöttem, hogy a többit csokoládéba mártom.
Annak érdekében, hogy a csokoládét ne olvasztjam fel vízfürdőben, úgy döntöttem, hogy felgyorsítom a folyamatot, és egy percre a mikrohullámú sütőbe tettem a csokit ... bárcsak ne. A kályha erős, és a csokoládém belülről füstöl és égő szaga van. Kihúztam, és csomók borították. Nyilván kiégett a cukor .. Szóval a vízfürdőbe kellett mennem.
Mandarinokat csokoládéba mártottam, hüvelypapírra fektettem úgy, hogy a fényes felület a hűtőszekrényben legyen.
Az eredmény cukorka. Szállj el.

jegyzet

Mandarin - azonos nevű, örökzöld, 3 m magas citrusfa, nagy bőrszerű ovális hosszúkás levelekkel és fehér illatos virágokkal. A gyümölcsök lapos kerekek, narancssárgák, héja könnyen elválik a péptől. A pép élénk narancssárga színű, lédús, gyengéd, édes-savanyú, aromás, 8-10 szegmensből áll, amelyek egymástól jól el vannak választva.

A mandarin hazája Délkelet-Ázsia. A mandarint Japánban, Kínában, Dél-Európa és Dél-Amerika országaiban, Grúziában termesztik. A mandarin gyűjtése október végén - november elején kezdődik.

A mandarinokban gazdag cukrok (legfeljebb 8%), pektinanyagok, citromsav, sok vitamin (különösen C és P), a növényekben található szinte minden ásványi anyag, illóolajok (héjában), amelyek sajátos aromát adnak a gyümölcsnek. A héjában lévő C-vitamin 130 mg% -ot, a pépben - 38 mg% -ot tartalmaz.

Az érett gyümölcsöket a legjobb tárolni, ezért a megsárgult bőrű mandarint el kell távolítani. A mandarinok nagyon érzékenyek a mechanikai károsodásokra. Még az első pillantásra láthatatlan zúzódások is, a gyümölcs szúrásai kárt okozhatnak a későbbi tárolás során. 2-3 ° C-on a mandarin 3-4 hónapig tárolható. 2 ° C alatti hőmérsékleten barna foltok jelennek meg a héjon, amelyek fokozatosan növekednek és a gyümölcsök romlanak. Magasabb hőmérsékleten a mandarint megtámadja a penész. A gyümölcsök jól megőrzik, ha selyempapírba csomagolják őket. A mandarin tárolásakor a C-vitamin teljesen megmarad.

A mandarint főleg frissen, valamint gyümölcslevek, kompótok, lekvárok, kandírozott gyümölcsök készítéséhez használják. A legjobb fajta a grúz (mag nélküli).