Pilaf a "Fergana" klasszikus alapján a Stebe DD1-ben

Pilaf a "Fergana" klasszikus alapján a Stebe DD1-ben

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: üzbég

Hozzávalók
Kerek rizs Krasznodar	300 gr (2 m. Superhom)
Víz	360 g (2 teljes m. Art. + Legfeljebb 40)
Hús	150 g
Sárgarépa	150-300 gr.
Fehérrépa hagyma	1-2 db.
Rozsdaolaj tombolás.	90 g (m. St.-ban legfeljebb 120)
Zira	0,5 tk
Só	1 teáskanál (íz)
Fokhagyma	1 gól
Kurkuma	0,5 tk
Borbolya	választható
Csípős paprika, ha szükséges	1 egész öltés.

Főzés módja

• Öblítse le a rizst hideg vízzel, és áztassa egy tálba sós vízzel (T 50 *).
• Vágja a húst apróra. A hús bármi lehet. Sertéshúsom van)))
• Aprítsd fel a hagymát. Nem mindegy, hogyan.
• Vágja a sárgarépát gyönyörű kockákra. Aki szereti a sárgarépát a pilafban, tehet 300 gr. 150 gr-ot tettem.
• Kapcsolja be a Stebu-t a Fry programban 20-25 percig. Várja meg a jelet. Öntsön olajat 90 gr. Szeretem a 70 gr-ot.
• Melegítse fel az olajat 2 percig. Két perc múlva adjuk hozzá a hagymát. A hagymából először lé alakul ki. Gyakran keverje a hagymát, hogy ne égjen el, a lé teljesen elpárolog, a hagyma kissé aranyszínű lesz. Körülbelül hét percet vesz igénybe.
• Tegye a húst, köményt, kurkuma, egész borsot, nem sérült (különben nagyon fűszeres lesz!), Sót. Ízlés szerint fűszereket is tehet. Vannak különlegességek. pilafért. Csak ezeket raktam. Keverje össze, és nyitott fedéllel süsse meg, időnként megkeverve, nehogy megégjen. A hús leve elpárolog. Körülbelül nyolc percet vesz igénybe.
• Adjunk hozzá sárgarépát. Adjunk hozzá 50 gr. víz a teljes 360 gr-ból. Párolja a sárgarépát.
• Ha 2 perc van hátra a program végéig, tegye az elkészített rizst. Réses kanállal simítsa át a sárgarépát, és óvatosan öntsön hideg vizet. Ne keverjen semmit. A víz bevonja a rizst, és az olaj a rizs fölé emelkedik. Használjon réselt kanalat a rizs "simogatásához", hogy mindig olaj alatt legyen.
• A Sütés program befejezése után dugja a fokhagyma fejét középre, mélyebbre. Akik nem szeretik a fokhagymát, kihagyhatják ezt a pontot.
• Zárja le a fedelet, csukja be a szelepet, programozza a zabkását 0,3 10 percig.
• A fedelet nyomás fogja elzárni.
• A program befejezése után ne nyissa ki a fedelet 30 percig! A rizsnek érnie kell.

Az edényt arra tervezték

3-4 adag

A felkészülés ideje:

körülbelül egy óra

Főzés program:

Kása sütése 0,3b

jegyzet

Hogyan számoljuk ki a termékek arányát. A fő összetevő tömegét az X recept szerint vesszük, és Y tömegét elosztjuk X-szel: Y = együttható. újraszámítás más termékekre. Ezután meg kell szorozni az egyes termékeket ezzel az együtthatóval.
Kihagyhatja a borsot és a fokhagymát. A szerelmesek számára.

[Tatyana]

Tatyana, és milyen serpenyőben főzöl?

Rozsdamentes acélból főzök. A jelre melegítek, majd beleöntöm az olajat és meggyújtom, aztán minden mást ...

Kösz, elmentem főzni.

Sok szerencsét és jó finom pilafot)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Ó, Tanyush, és én biztosan kipróbálom a pilafodat

Miért nevezik a pilafját "Fergana" -ról? Úgy tűnik, hogy ez nem különbözik a fórumon elérhető tucatnyi recepttől. A pilafot gyakorlatilag ugyanúgy és ugyanazokkal az ételízesítőkkel főzöm, csak húst 1m-re. 350-400g-ot szedek. És 1 órán át ízesítők. l.
150 g hús / 2 m. egy csésze rizs valószínűleg nagyon kicsi.

[Vichka]

Vichka, "Fergana alapján" azért neveztem el, mert az igazi Fergana pilafot egy üstben nyílt tűzön főzik, zsíros farokzsírral, bárányral stb.))) Hús 150 g / 2 mst rizs elegendő, és a Fergana pilaf receptje szerint - a hús-rizs ilyen aránya. Több hús megváltoztatja a pilaf nevét. Valóban, sokféle van belőlük. Általában a pilaf húsos rizs, a rizs érvényesül.A fűszerek pedig mesteri és amatőr tevékenységek. Nincs kétségem afelől, hogy a tiéd is nagyon finom. És a fórumon elérhető tucatnyi recept ugyanolyan jó

[Vichka]

Vichka, Hús 150 g / 2 mst rizs elegendő,

a hús még 1m / st-nél sem lesz látható, nos, ez az én ízlésem szerint.

a hús nem is lesz látható, nos, ez az én ízlésemnek felel meg.

Természetesen olyan az íze, mint egy evőnek. Anyósom még több húst tesz, és a családjának tetszik. De a rizs nem látható, ez egy ilyen pilaf)

Egyszer egy bulin ettem pilafot, rizst és három szelet húst ... nem hatott meg.

[Vichka]

Vichka,
Nem szeretem, ha sok a hús

Len, az egy dolog, amikor sok van, és egészen más, amikor olyan kevés. Jobban a közepe.
2 méter rizst tisztességesen kapunk, és 150 hús egy marék.
Minden, otthagyom a témát.

Imádom így

Valójában a PLOV főtt rizs. És eredetileg hús vagy hal nélkül készült.
Amikor húst akarok főzni, ő főzi a húst. És amikor pilaf - főzök pilafot. Tegye egyedül a húst, mert nagyon sok recept van.

[Vichka]

Vichka,
Nem, ne jöjj ki.) Csak mások vagyunk. A fiaim is szeretik a húst ... sok húst

A Fergana pilaf nem a hús: rizs arányában különbözik, hanem a főzés módjában. A Fergana-völgyben (ahonnan a szüleim származnak) "vörös" pilafot főznek. Miért piros? Mivel a hagymát és a húst sötétbarnára sütik, vörösesbarnás árnyalatot kölcsönöznek a pilafnak. A rizs színe is befolyásolja. Az F.-völgyben a devzira népszerűbb.

De a szamarkandi pilaf általában könnyű. Tálalás előtt ne keverje össze, tegye ki rétegenként rizs, sárgarépa (sárga), hús darabokra vágva.

Tatiana, ne sértődjön meg a kijelentéseimen, kérem. Azt hiszem, kemény voltam és tévedtem, sajnálom.

Fergana pilaf
Mivel a hagymát és a húst sötétbarnára sütik, vörösesbarnás árnyalatot kölcsönöznek a pilafnak. A rizs színe is befolyásolja. Az F.-völgyben a devzira népszerűbb.

Nagyjából ilyen?

Kedves lányok, olvastam a Fergana pilafról az interneten. Nem voltam a Fergana-völgyben. De biztos vagyok benne, hogy ott is minden család elkészíti a saját márkás pilafját. Számos recept és információ található az interneten. Barátaim hoznak nekem rizst a DevZira-ba, és ha ez nem elérhető, akkor Krasznodar és más nem ragadós rizs is alkalmas.
Csak megpróbáltam alkalmazni a pilaf főzés technikáját egy üstben, nyílt tűzön Steba-nkhoz képest. A pilaf csodálatos. Ez minden)
Elolvashatja és meghallgathatja a Fergana pilaf készítésének minden finomságát egész életében. És minden szerzőnek igaza lesz.
Sikeres receptek.

Mondd, omlós a rizs? végül is a pilafban az a lényeg, hogy a rizs ne ragadjon össze, vagyis a klasszikus pilaf, a receptek és a főzési módszerek sokféleségével együtt, kissé alul főttnek - vagyis aldentének - legyen. Kérem, ne tévessze össze igazán alsósült rizzsel.

Én sem tudok sokat csinálni az indukciós sütőn, és a palacsinta sem sül el ...
De még lassú tűzhelyben is alkalmazkodni kell a rizshez.

[Tatyana]

Nagyjából ilyen?

Majdnem, de a rizs fehér. És elfelejtettem, a sárgarépát is megpróbálják túlsütni.

Elolvashatja és meghallgathatja a Fergana pilaf készítésének minden finomságát egész életében. És minden szerzőnek igaza lesz.

Tatyana, az biztos. Köszönjük, hogy a recepteket adaptálta multicooker-jéhez!

Köszönjük, hogy a recepteket adaptálta multicooker-jéhez!

Köszönöm, én, mint minden lány, megpróbálom)

[ramenka]

ramenka, Rice morzsásnak bizonyul, például pilafnak kell lennie.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, köszi, megpróbálom
!Vichka, a palacsinta nagyon jó az indukción, elvileg minden, kivéve a pilafot)))

[Vasilica]

Vasilica (sajnálom, nem tudom a nevét), tudom, hogy a rizs és a pilaf színe attól a zirvaktól függ, amelyben főzik. Ehhez forró zsírban egy kis csontot, kevés hússal megsütünk a kívánt színre, vagy egy hagymát (egész) kiveszünk a zsírból.Ha sötétedésig túlsütjük a pilafra aprított hagymát, keserű íze van.
Maga a devzira rizs pedig jó mosás után világosnak tűnik a vöröstől. Az összes rizslisztet lemossák, és minden további öblítés után könnyebbé válik. Imádom. De mindenképpen gondosan válogasson össze, mindig kavicsok találkoznak.
Amikor Stebe-ben meggyújtja az olajat, adhat hozzá hagymát vagy magot (színhez), majd eltávolíthatja őket))

Tanya, és itt a te technológiádnak megfelelően készítem a pilafot, de a saját készletemmel röviden összefoglalva vakítottam el attól, ami volt. Inkább még mindig formál, hogy lesz, nem tudom, jól sejtettem-e a folyadékkal. Itt a kérdés. Itt még nem halmozódott fel a nyomás, de valami sikít. És általában attól tartok, hogy nem fog megégni. Hiszen a rizs mindenki számára szinte más. Megnézem .... és pár órán belül leiratkozom.

[Rina]

Rinahogyan lehet megérteni

a nyomás még nem halmozódott fel, de valami sikít.

Ég vagy lát.
A fűszerek ízlése szerint lehetnek. És be kell tartani a víz-rizs arányát. És a főzés elvét be kell tartani. A víz legyen hideg és általában)))
Veled együtt várok az eredményre

Minden pilaf készen áll. Gyönyörű lett. A rizs nem ragadt össze, omlós. Még képet is készítettem róla, de még nem jöttem rá, hogyan kell behelyezni. Igen, olyan arányt csináltam, mint a tiéd. Csak a rizsem nem volt fehér, ezért nem tudtam, hogy alakul. De minden remekül ment. Most a férjem hazajön a munkából, és megkóstolja. Tehát köszönöm, Tanya. Elkezdtem elsajátítani a stebikát a gabonafélék receptjei szerint.

[Rina]

Rina, Köszönöm a bizalmad. Örülök a sikerének. Különböző rizst is használok.
Jó étvágyat kívánunk)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tanya, köszönöm a receptet!
Tegnap szereztem magamnak egy új asszisztenst a konyhában ... ma főztem a pilafodat. Finom lett. Igaz, pulykahússal csináltam, és még egy kicsit vettem.
Köszönöm mégegyszer!

[Elena]

Elena, Köszönöm a bizalmad)
A recept jó, főzz egészségre

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a receptet. Mindenképpen megfőzöm a pilafodat.

[natalisha_31]

natalisha_31,
Natasha, köszönöm

Tatiana, köszönöm a receptet! Mindig jó. De az ön arányai alapján csináltam x 2. És holnap vendégek, még több pilaf kell. Mit gondolsz: ha háromszorosára növelem az összetevőket, elfér-e a Shtebochkában? És azt is gondolom, hogy a húst külön megsütjük egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a hagymához. Az a benyomás, hogy ha mennyiség szerint sokat süt, akkor az sokáig lankad.

[Anna]

AnnaHello) nagyon köszönöm a receptre fordított figyelmet
Még nem próbáltam megnövelni az összetevőket, de azt hiszem, így lesz.
De a húsra nincs szükség külön. Jobb meghosszabbítani a főzési időt.

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a tanácsot, ezt tettem. Minden hármasban elfér. A rizs piaci devzira volt, a hús disznónyak. Az egyetlen dolog, a nyomást 0,7-re (10 perc) és még egy kevés húsra, 600 grammra állítottam. Nagyon finom lett, mindenki boldog! Sajnálom, hogy fénykép nélkül most "lovas vagyok" ..