Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben

Igen, kicsit csináltam és rongyba csavartam, ahogy tanítottad. Ma későn érkeztem, és az idő sem kedvez. Holnap folytatom.

Még jó, hogy nem vitte oda a hársat. ...

éééé .. elvenném, de nem volt sehol.

Most egy vödör levelet csavartam egy kézi húsdarálóban .. Eszembe jutott sok elfeledett orosz szó. Sürgősen el kell vinnünk Boszik házából. Annak ellenére, hogy félelmetes tönkretenni.

Elvinném, de nem volt sehol.

Oksana, jó, hogy nincs sehol! És ahogy éreztem, nem tettem sok hársat - megráztam a friss leveleket, szagoltam, de nem tetszett az illata ...

Most egy vödör levelet csavartam egy kézi húsdarálóban .. Eszembe jutott sok elfeledett orosz szó. ...

Igen, igen, megértelek!

Sürgősen el kell vinnünk Boszik házából. Annak ellenére, hogy félelmetes tönkretenni.

Vagy vásároljon olcsó Kínát, például az enyémet. Hűen szolgál három évszakon keresztül (mmm) ...
Nekem van:

Vagy vásároljon olcsó Kínát

Pontosan !!! És nem kell előre-hátra cipelni .. és nem is olyan kár, ha meghajlik. Köszönöm az ötletet!

de nem tetszett a szaga ...

És most érzem a kezem illatát, milyen finom illata van !!!! Adtam hozzá birsalmát is, kiderült, hogy 6 az 1-ben. Eleinte külön akartam elkészíteni, de hogy kezdődött a "tánc" egy húsdarálóval. mindent összekevert ..

Az egresről! Tegnap elfoglalt voltam, és csak néhány marékot tudtam szedni, keverni birsalommal és málnával. Érdemes egy csészében fermentálni. Mondandó módon a friss birsalma nekem egyáltalán nem volt nagyon illatos, de erjedve az aroma megnyilvánult! Csak hihetetlenül szaga van, és félbeszakította az egreset és a málnát. Van egy kis birsalma bokrom, de amennyire csak lehetséges, levágom a rokonokról, a növények károsítása nélkül.
Badan soha nem sötétedett egy kissé megsárgult sorozatból, már szárítom is. A zöld levelektől sötétebb. Általában tömegesen fogom szárítani a meggyet és a töviset, a birsalmát és a bergéniát. Ezek jönnek az első helyre!
Az Ivan tea túl van a versenyen!

Éppen a birsalma levelének aromájáról akartam kérdezni, és most már kész a válasz. Köszönjük, hogy megosztotta benyomásait.

Pontosan !!! És nem kell ide-oda cipelni .. és nem is olyan kár, ha meghajlott.

Nem hajlik meg. Vegye ki a rendelkezésre álló legerősebbet!
Amikor a férjemmel a boltban néztük a húsdarálókat, láttam egy klassz belorusz húsdarálót. Körülbelül 3 ezer. De nem volt nálunk pénz. Amikor pedig a férjem később hozott az üzletből, és azt mondta, hogy belorusz, hűségesen hittem neki. Nem olvastam semmit a dobozon, és nyugodtan megfordítottam egészen addig a napig, amikor a témában szereplő lányok megkérdezték, hogy milyen húsdarálóm van. Amikor megláttam, hogy ez Kína, jó volt, hogy a férjem nincs ott. Aztán válaszolt az állításomra: "Működik!" Tehát nézhet belorusz, vagy kínai. Általában az új hobbit műszakilag is biztosítani kell. De ismét el fogja felejteni azokat az orosz szavakat, amelyekre ma emlékezett.

Vegye ki a rendelkezésre álló legerősebbet!

És a tied normális? Megnézte az árát nagyon humánus.

Nagyon jól csavarodik - nem morog és nem nyikorog!

És most érzem a kezem illatát, milyen finom illata van !!!! A birsalmát is adtam oda, kiderült 6 az 1-ben.

Mégis megtenné! Ilyen finomságokat őröltem meg! Tehát te vagy az első, aki a "6/1" -et húsdarálóban végzi! Még nem tettem meg, csak kézzel csavartam. Meg kell próbálni. Azt hiszem, nem lesz rosszabb, mint a lepedő.

[Rada-dms]

Az Ivan tea túl van a versenyen!

Rada-dms, egyetértek!

Döbbenten, hogy milyen az illata !!!! Még az ivan teánál is erősebb.

Nos, annyi büdös van, amit felvettél! Szárítottad már?
És még nem találtad ki teljesen az Ivan-teát! Most próbáljon tovább erjedni - 15 óra.

Csak a sütőbe tettem. Ma kezdem, holnap fejezem be. Ülök és érzem a kezem illatát.)) Ráadásul a szoba illata olyan, mintha a serpenyő lenne. Nem is számítottam rá, hogy ilyen illat lesz.

Igen, megpróbálom az Ivan-teát, ahogy mondod. Csak meg kell tippelned az időt, hogy reggelig ne ülj vele.)

Csak meg kell tippelned az időt, hogy reggelig ne ülj vele.)

Este fermentálható, reggel pedig szárítható. Vagy fordítva - reggel erjesztéshez, este - szárításhoz. Alkalmazkodtam az éjszakai erjedéshez.

Alkalmazkodtam az éjszakai erjedéshez.

Nos, ha 15 órán át. akkor lehetséges éjszakára. De 7 évesen - semmi. falunkban nem kelnek ilyen korán.

Nem is számítottam rá, hogy ilyen illat lesz.

Igen, az illat elgondolkodtató. Száradás után "elrejt" valahol, de aztán újra megjelenik.

De 7 évesen - semmi. falunkban nem kelnek ilyen korán.

Csirkéket kell beszereznie - fel kell kelnie velük, ha nem akar felkelni!

Nos, igen .. akkor biztosan nem lesz ideje a teának.

Figyelj, lehetetlen az illata !!!! Már egyenesen az egész házban !!!!!

nos, lehetetlen az illata !!!! Már egyenesen az egész házban !!!!!

Igen igen! Figyelmeztettelek! És ez lehetetlen - hogy van ez? Jó vagy rossz? Remélem, az első tiszta aromaterápia! És így minden nap!

Döbbenten, milyen jó! A kezemmel egy tepsibe keverem, így szagolom is !!! Felakaszthatja egy zacskóba és az ágy fölé.) Minden nap nem tudom, hol lehet ennyi levelet kapni. Ma a folyóhoz mentem - semmi hasznos !!!

Nos, a szobámban, ahol alszom, az Ivan teát most zsákban szárítják (kint hideg van)! Aludj olyan jól!

Minden nap nem tudom, hol lehet ennyi levelet kapni. Ma a folyóhoz mentem - semmi hasznos !!!

A szomszédoknál! Helyes cím!

Aludj olyan jól!

Szükség van augusztusban a tűzifa párnák lengetésére! Amint pelyhesedni kezd, gyűjtse össze ezt a pihe-t. Ha régen párnákat és matracokat tömtek be ezzel a szöszvel, miért nem próbáljuk ki?

Ó, anya, várj békével! A levelek töltsenek meg !!!

Nos, rábeszéltem! Várok (augusztusig)! Nos, Spock. éjszakák! Mindannyiunknak illatos álmai vannak!

Tovább figyelek.

[lappl1]

lappl1, ááááá, párnák is !!! rengeteg újrahasznosítás! De dönthet egy kicsi mellett, egy ilyen lapos mmmmmmm ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Még nem próbáltam ki, de van egy nagyon egyszerű technológia. Tépje le a nem teljesen érett maghüvelyeket, tegye egy zacskóba, és hagyja a napon. A magok beérnek, kipukkannak, és bolyhok jelennek meg. Miután a gömbök teljesen megszáradtak, rázza meg ezt a táskát. A dobozok mind alulra kerülnek, és a szöszöt egy párnahuzatba helyezzük. A párna készen áll. Ha az ősök még matracokat is töltöttek ezzel a szöszvel, akkor azt gondolom, hogy magokat gyűjthetünk egy párnára. Íme, mennyi szösz van csak egy tűzifa növényen:

ááááá, párnák is !!! rengeteg újrahasznosítás!

Látom, a lányok már elmentek ... párnákért.
Idén is úgy terveztem, hogy minden rokonom az új évre (vagy március 8-ig - mivel van időm) bájpárnákat készíteni. Csak meg kell szárítania a szükséges gyógynövényeket. És töltelékként cattail-t fogok használni. Nem kell sehova mennem érte, gyorsabban összegyűjteni, és nem nagyon gyűrődik, ha valaki a feje alá akarja tenni (vagyis egy párnát).

[jachtkikötő]

jachtkikötő, így nekem is sok ilyen macskám van ... nem gondoltam, hogy párnába lehet tenni. Köszönöm a borravalót.

Lyudmila,
Ez az internetről származó információ, közvetlenül az első linken:

Egy párnához a korcsolyát kora ősszel szüretelik, amikor a csövek megbarnulnak - ilyen egy eszkimó. A füleket napsütésben vagy nedves időjárás esetén lombkorona alatt szárítják. Amikor a fülhegyek bolyhosodnak, egy párnahuzatba helyezik őket, egy kis rést hagyva. A csutkákkal ellátott párnahuzatot megszárítják. Hiteles - a tűzhelyen, és azt hiszem, hogy még szárító dobban is sikerülni fog, és még jobb: a bozontos nő.A teljesen száraz bolyhosodás kitölti a párnahuzatot, és a szárak a bal résen keresztül eltávolíthatók. Miután megbizonyosodott arról, hogy csak egy szösz maradt a párnahuzatban, a lyukat felvarrják.

Tavasszal a cicabogarakat nem lehet betakarítani, mivel a rovarlárvák hibernálnak benne, felébredve a szépség után nyúlnak, sok apró lyukat hagyva maguk után.

Egy forrás: 🔗

Igaz, tegnap elsétáltam a folyó mellett, szóval nálunk már "popsicle" van. Talán el kell szakadnia

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm a dolgokat! Nekünk is van már egy "popsicle", amely kilóg a tóból. Szerintem még várhatunk, hagyjuk, hogy rendesen megérjenek!
Egyébként a tűzfűnek nagyon hasonló módszere van a párnák készítésére. Mindenképpen meg kell próbálnod! A természetes párnák jók!

Az én "falum": alma, szilva, cseresznye, japán birsalma, hegyi kőris, fűzfa-tea. Erjesztés 6,5 óra.



Annak a ténynek köszönhetően, hogy a húsdaráló kézi volt, és rendszeresen "rágta" a leveleket, amelyeket hátulról kellett kiszedni, granulátumok és levelek keverékét kapták. A mondás szerint minden felhőnek ezüst bélése van. Nagyon tetszett ez a lehetőség.

[Omela]

Omelaaz összes levelet egyszerre sodorta? Talán én is meg tudom csinálni? Csak attól tartok, hogy az egyik illat elnyomhatja a többieket. Most lefagytam: birsalma, szilva, cseresznye, málna. Piros Ribes.

az összes levelet egyszerre sodorta?

Igen, az összes levelet összekevertem. Nagyon tetszett.

Lyuda szerint a málnát és a ribizlit nem szabad húsdarálóban csinálni. Csak csavarni.

Tehát megcsavarom a málnát és a ribizlit.

[Ksyusha]

Ksyusha, nagyon jó tea! Kíváncsi vagyok, hogyan történt - erős granulátum és levél egyaránt! Ez nekem is tetszik! Szép munka ! Azt is meg kell csavarni mindent egy húsdarálóban.

[Alla]

Lyuda szerint a málnát és a ribizlit nem szabad húsdarálóban csinálni. Csak csavarni.

Alla, igen, ribizli és málna morzsolódik egy húsdaráló után. Ezért jobb manuálisan csavarni őket.

Lyuda, köszönöm! Nagyon tetszett ez a lehetőség. Amint eljutok ahhoz a dachához, újra összegyűjtök egy kicsit mindenből.

Egyébként vettem egy nagy hálót, és nem sikerült rácsavarni a cseresznyét ... b. És kicsiben minden rendben van.

[Alla]

Omela, egyszerre csavarta az összes levelet? Talán én is meg tudom csinálni? Csak attól tartok, hogy az egyik illat elnyomhatja a többieket.

Alla, így érjük el! teakeverékeket készíteni. És akkor mindent egyszerre összekeverünk!

Lyuda, köszönöm! Nagyon tetszett ez a lehetőség. Amint eljutok ahhoz a dachához, újra összegyűjtök egy kicsit mindenből.

Fagyöngy! Mennyire örülök, hogy tetszett! Csináld az egészséged érdekében! És ne legyetek apróságok! Gyűjtsön többet! De akkor új húsdarálóra van szükség, hogy az elfeledett orosz szavak ne emlékezzenek ...

Vettem egy nagy hálót, és nem sikerült kiforgatni rajta a cseresznyét ... b. És kicsiben minden rendben van.

A levelek szétszóródnak, ha erősen megfonnyadnak. De a kicsien megfonnyadtak ... Furcsa ...

ha erősen megfonnyadnak.

Csak arra gondoltam, hogy talán fordítva, elborultan. Most kipróbálom eperrel.

[Ludmila]

A levelek szétszóródnak, ha erősen megfonnyadnak

Ludmila, és melyik ponton hervadok, hiányzott valami.

[vagyis a lapban a maradék nedvességnek 60–62% -nak kell lennie.]

Csak arra gondoltam, hogy talán fordítva, elborultan.

Oksana, alig ... A megcsavart levél nem omlik össze. Találtam egy okos könyvet a már megszokott tea gyártási technológiájáról. Így írnak a hervadási folyamatról:

A levél normálisan hervadhat, huzalozható vagy túlterhelhető. Egy viszonylag erősen elszáradt levél jobban göndörödik, és a levél jellege alapján több jó teát termel, mint egy befejezetlen levél. Az indiai kísérletek szerint a legjobb teát 1: 2 szárazanyag / víz arány mellett lehet elérni, vagyis a lapban a maradék nedvességnek 60–62% -nak kell lennie. A levél akkor tekinthető jól hervadónak, ha egy adagban az összes öblítés többé-kevésbé egyenletesen elhervad. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tökéletes hervadás nem létezik, mivel az öblítés egyes részei különböző mennyiségű nedvességet tartalmaznak, és a külső burkolatok egyenlőtlen sűrűsége miatt különböző a párolgási sebességük. A termelés során a hervadás végét nemcsak az elszáradt levél víztartalma határozza meg, hanem szubjektív módszer is., amelynek lényege abból fakad, hogy az elszáradt öblítés szára mechanikai hatás alatt nem szakadhat el, hanem egy maréknyi elszáradt levél erős csomóba szorításával nem szabad kinyílnia

[Alla]

és melyik ponton hervadok, hiányzott valami

Allaa levelek összegyűjtése után, a húsdaráló előtt ... Itt, az Ivan tea receptjében erről írok:

Hervadó levelek
Erre a szakaszra azért van szükség, hogy a jövőben könnyebben lehengerelhesse a leveleket. Az összegyűjtött leveleket megvizsgálják, a sérülteket eltávolítják. És lehetnek csigák is, azokat is eltávolítjuk. Jobb, ha a leveleket nem mossuk meg a hervadás előtt, mivel a fermentációs folyamatban résztvevő hasznos mikroorganizmusok lemoshatók. Ezután a leveleket árnyékban, pamut- vagy vászonszövetre rakjuk kis rétegben (3-5 cm).



A folyamat átlagosan 4-8 órát vesz igénybe, a páratartalomtól és a levegő hőmérsékletétől függően. Száraz, napsütéses napon a folyamat gyorsabb, esős és hűvös napon hosszabb (egy vagy több nap). Ezért ellenőriznie kell a folyamatot, és óránként rendszeresen fel kell keverni a leveleket, hogy azok egyenletesen elsorvadjanak. A levél készenlétét a levél felére szorításával határozzuk meg. Ha a levél összehajtásakor érezhető a központi véna "ropogása", akkor a levél még nem áll készen. Ha a levelek többsége "nem ropog", akkor itt az ideje a következő szakaszra lépni.



Ha a levelek már elhervadtak, és nincs időm foglalkozni velük, akkor szorosan becsomagolom ugyanabba a ruhába, amelyre megszáradtak. Tehát a levelek elég sokáig heverhetnek, amíg meg nem szabadulunk.

Lud, nem unom az itt lévőket ?? Nem bírtam, ma főztem. Itt van:



Finom!! Nem korlátozódott egy pohárra. Ez látszólag. mint a házi kenyérnél, amikor csak elkezd sütni, tonnában eszel, és nem tudsz betelni.

Lud, nem unom az itt lévőket ??

Csak örülök, ha kérdeznek vagy kérkednek! - Szóval jobban zavarj!

Finom!! Nem korlátozódott egy pohárra.

Ez a legfontosabb! Ennek még jobban örülök! Amikor az emberek megkapják azt, amit megosztok, az teljesen izgalom!

Ez látszólag. mint a házi kenyérnél, amikor csak elkezded sütni, tonnában eszel, és nem tudsz betelni.

Az biztos! Számomra úgy tűnik, hogy soha nem hagyom abba, hogy meglepődjek és örüljek a kenyérnek! És most tea ...

Nem bírtam, ma főztem. Itt van:

Milyen szép teád van! És ma én sem tudtam elviselni, és megfőztem a 18 órás tűzifát! Szuper tea lett! Irigylem magam. Mindenkinek ajánlom, hogy próbáljon még egy kicsit erjedni, aki még nem tette meg. Holnap lefényképezem és felteszem. És akkor ma a vendégekkel megpördült ...