Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben

[IvaNova]

IvaNova, Köszi a választ . Olyan ez!
Könnyű, készítsen teát bármilyen arányban, bármilyen levéllel (ami tetszik). Hozzáteszem, hogy a leveleket nehéz kézi darálóban megcsavarni. És Fagyöngy elektromos elromlott - műanyag perselyek voltak. Tehát nem tudták elviselni. Jobb, ha az összes belső rész fém.

Válaszolok a régi bejegyzésre, talán valaki jól jön. A perselyeket műanyagból készítették, hogy ne csökkentsék a húsdarálók költségeit, hanem annak védelme érdekében.
Ha a daráló nem birkózik meg vele, akkor csak ez a műanyag hüvely elszakad. Egy fémhüvellyel a húsdaráló addig működik, amíg a motor nem bontja le a terméket anélkül, hogy helyreállítaná annak munkaképességét (vagy olcsóbb újat vásárolni, mint megjavítani).
És hát kicseréltem az ujját - és minden működik ...

[Elena]

Elena, nagyon köszönöm a nagyon hasznos és konstruktív választ. Ezekkel a perselyekkel minden világos. A húsdarálómat csak most adták el tartalék nélkül. És azok, amelyek megvásárolhatók a boltban, nem illenek hozzá. Ezt figyelembe kell venniük azoknak, akik húsdarálót vásárolnak maguknak. Ugyanakkor nézze meg a bolt perselyeit, hogy illeszkedjenek.
Tulajdonképpen az enyém három évig dolgozott a fémbukókás teán. Eddig jó (mmm) ...
Lena, te csinálsz teát?

[lappl1]

lappl1, Nagyon szeretek teát inni) Minden mást rendelek (nem ismerem fel a teaföld típusát, a naphali ízeket és teának adják ki). El sem tudtam képzelni, mit tehet maga. Örömmel olvastam, hogyan csinálják. Csak teát akartam cseresznyével, de nem találom ... De itt szinte minden udvaron van ilyen jóság. Kár csak sokáig várni)

[Elena]

Elena, ha szereted, meg kell tenned. És elmész a szomszédos tea témáinkra. nagyon élénken kommunikálunk ott https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0 ... Most, tealevél hiányában, mindenről írunk. A társaság barátságos, meleg ... És az idő észrevétlenül telik a levelek előtt. 3 hónap van hátra ...
de általában nem csak cseresznyét készítek. Természetesen finom. Az egyik kedvencem. De az 5-10 levélből álló húsdarálóban a "falu" remekmű! bármilyen kombinációban és arányban remekül alakul! Tehát mindenképpen meg kell tennie.

A megbízáskor buli Mesterünknek, aki frissítette a tea kérdőívet, felül kellett vizsgálnia a ház összes teáját. Néhány fajtát arrébb toltak, eleinte elutasítottak, mint katasztrofális ízt. Valahogy még panaszkodtam is rájuk))
Most eljöttem, hogy elmondjam a vidéki tea szót.
Az én országom: alma, eper, szőlőlevél, málna és még valami, valószínűleg vannak meggyek. Valószínűleg egy kis tűzfűnek kell lennie. Nem szerettem a teát egyszerre, dolmával adtam oda (az erjesztett szőlőlevél miatt), az információ elveszett, és a "nem túl ízletes" teát eltávolították és elfelejtették.
Találtam. Én főztem. Az összes növény illata vegyes, a tea csodálatos aromával rendelkezik. Egyáltalán nincs "Dolma", egyáltalán nincs szaga a konkrét gyógynövényeknek.
Finom tea !! Járok, mint egy junkie, és frissen főzött teát szimatolok. Az ilyen helyzetekről azt mondják, hogy "kanállal meg lehet enni a szagot".
Nos, nagyon finom!

Az egyetlen dolog, hogy leveles, ezért a tea színe nagyon világos, míg a tea meglehetősen erős.
Kolbászt készítettem abból, amiből csak lehetett, amelyből diszttákat nem lehetett elkészíteni - egyszerűen levágtam a leveleket, majd mindent egy vödörbe kevertem, és a kezemmel "kalapáltam".

És minden alkalommal egy kedves szóval emlékszem arra az emberre, aki megnyitotta előttem a teakészítés csodálatos világát. Lyudmila, köszönöm szépen! erő és egészség!

[Mary Poppins]

A tea kérdőívet frissítő Mesterünk partijának utasítására szükség volt a ház összes teájának auditálására.

Mary Poppins, szép munka! Csak előbb mondva, mint kész!
Köszönöm egy ilyen elragadó jelentést. A lényeg az, hogy a "falu" örömet okozott neked! Ez csak megerősíti azt, amit az elmúlt szezonban megtudtunk - minden teakeverék remek. Most, az új szezonban próbáljon granulált teát főzni! Látni fogja, hogy még jobban tetszeni fog neked!

Mary Poppins, gyere "te"? ... Régóta kommunikálunk, úgyhogy itt az ideje ...

Egyetért))
Csak most nem jó életből készítettem a lepedőt - a húsdaráló már az utolsó lábain állt. Már féltem, hogy nagyszámú kemény levelet adok át rajta.

De valójában tényleg tanácstalan vagyok, hogy a 3 hónappal ezelőtt kipróbált tea abszolút "fürdőseprű" volt-e konzerv szőlőlevél hozzáadásával illatos teává.

Olvastam a tea ezen tulajdonságáról, de úgy gondoltam, hogy esetem kivétel. Nos, a tea nagyon íztelen volt, és a teát nem porózusnak tartottam - műanyag zacskóban, most sürgősen átadom.

Egy másik azonos típusú, eltérő összetételű "seprű" áll a sorban. Megpróbálom leiratkozni

[Mary Poppins]

De valójában tényleg tanácstalan vagyok, hogy a 3 hónappal ezelőtt kipróbált tea abszolút "fürdőseprű" volt-e konzerv szőlőlevél hozzáadásával illatos teává.

Mary PoppinsNagyon örülök, hogy megértetted ezt. Az erjedés nem ér véget a tea csomagolásának szakaszában. És ajánlott télig tartani. Itt minden úgy ment, ahogy kell. Várni fogjuk az újabb összeállítás benyomásait.

Szeretném hozzátenni - az erjesztésre szánt tea összetett: a málna még nem fog erjedni, az eper-almafák úton vannak, de a szőlőlevél előbb megerjed, és közvetlenül a fagyasztó után már majdnem kész (minden levelem megvan) fagyasztó után)
Hosszú erjedésem volt ebben a teában a málna miatt, így a dolma (konzerv szőlőlevél) adta a teát.
Ha a szőlőlevél nem fagyott meg, akkor az erjedés általában szomorú lesz - tehát a szőlőlevének és a többi levélnek a nedve miatt működni kezd.

[Mary Poppins]

Mary Poppinsmicsoda elemzés! Mint egy tudományos laboratóriumban! Most arra gondoltam, hogy az - a szőlő levelei gyengédek, a málna pedig durva. Hogyan lehet őket kombinálni anélkül, hogy az eredmény károsodna? Végül minden jól ment neked!
És ha az összes levelet, a szőlő kivételével, erjesztésre küldik, és az erjedés végén hozzáadják a szőlőt? Javul az amúgy is kiváló eredmény? Tudod, ezt még nem tettük meg. Gyorsan rájöttem a - komplex erjesztés ... Vagy fokozatos erjesztés kifejezésre is?

Luda, nem tudom .. maga az elemzés is kiderült - folyamatosan ellenőrzem az erjedést - a szőlő már árasztja az illatát, nedves, a málna és az almafák még mindig szárazak - a levélben nagyon észrevehető. Mindannyian féltem, hogy a szőlő savanyúvá válik - általában ez így történt eredetileg. A száraz erjedésből csak enyhe savanyúság lett. De nem tény, hogy mindig ilyen lesz - a vidéki tea olyan ingatag - mintha a saját életét élné)) Egyelőre legalábbis nekem.

Ha granuláltat készít, akkor mindent együtt csinálhat, de van egy levelem)) És augusztus végén a levelekből csináltam - a levelek már szárazak és érdesek. A szőlőlevek leve nélkül nagyon nehéz lesz megkezdeni az erjedést - ha csak vízzel nedvesíted (ezt külön csináltam - maga egyáltalán nem erjedt).

[Mary Poppins]

Mary Poppins, éppen a különböző fermentációs idők miatt lehet jobb granulált rusztikus teát kapni. A levelek szerkezete ugyanúgy megsemmisül, minden növényben egységessé válik, így az idő mindenki számára azonos lesz. Ez kémia. A cseresznye például kevésbé erjed, mint a rusztikus, amelybe beletartoznak.

[paramed1]

paramed1, Félek a darálómtól Ha csak az új szezonban kezdj el korán rusztikusan foglalkozni, miközben a levelek még nem durvák.
És hogy a falvakban korábban húsdaráló nélkül - elvégre lepedőket készítettek? Vagy sodrófával nagyon keményen gyúrták?

[Mary Poppins]

Mary Poppins, valahogy mégis ... De mi is meg akarjuk tartani a kezünket.
Nem tudom, valószínűleg találkoztam ilyen húsdarálókkal, kettő és egyharmaduk van a Boshik-kombájnban. Egyáltalán megpördült, a kombájnon azonban egyszer, otthon van. Nem voltak problémák. És a levelek ősziek voltak ... Talán azért, mert kicsit megtömöm? Nos, és ha meleg lesz, tartok egy kis szünetet. És az őrlők nem új keletűek. A tea tisztességesen megfordult.

A húsdarálóm két perselyét kicseréltem egy almára és szederre. Kenwood bátyámtól vettem - sokkal erősebbet, de még mindig félek megtörni. Még nem tervezek új erőteljeset vásárolni.
Én most - vagy lepedő, vagy készlet a perselyekhez))

[Mary Poppins]

Mary Poppins, kábultan ... A perselyek gyengék ... Valaki késsel aprította a kombájnt. Kíváncsi vagyok, hogyan viselkedik most az így elkészített tea?
Az én darálóim egyáltalán nem is erősek, egy 800, a másik 600 ... Vagy talán ez a helyzet?

[paramed1]

paramed1, ez egy hazai húsdaráló, Gamma. Ebben a műanyag perselyek speciálisan biztosítékként működnek, hogy a fém alkatrészek ne törjenek ki a túlterheléstől. Ezért túlzott terhelés esetén a persely fogai elkopnak. Kenwood ebben az esetben automatikusan kikapcsol.
Általában a húsdarálót húshoz, zöldséghez, kávéhoz tervezték, ezzel teljesen megbirkózik)) Jól hasonlítható a tűzoltó diszttel. De az eper, az alma és a fekete arábia kemény levelei nem túl jók. Talán be kell dobnia egy kicsit, de akkor a jó és sűrű kolbász nem fog működni.
De köszönöm a párbeszédet. Nyáron megpróbálom újra. A perselyek olcsók, előre meg kell vásárolniuk)

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Többnyire laza levelű teám van, csak októberben a fiam húsdarálón görgette át a leveleket. Valószínűleg én voltam az első, aki szőlőből főzött teát, de hét keverékéből van tea. kilenc, tizenegy fajta. A levelek teljesen különböző alakúak, méretűek, levélmerevségűek. Azt írtam, hogy nagyon kényelmes szőlővel erjeszteni, könnyű más leveleket tekerni. De az aromája már a kezdetektől illatos volt, és most egyszerűen lehetetlen közvetíteni, hogy milyen teák lettek, csak finomak. Ha azt akarom, hogy a tea sötétebb legyen, akkor cseresznyét, eperfát vagy granuláltat adok hozzá.
Lyudochka, valahányszor teát iszom, egy kedves szóval emlékszem rád.

[Allochka]

Allochka, Nagyon örülök, hogy láttalak! Nagyon örülök a teával kapcsolatos visszajelzéseinek is. Igyon teát egészsége érdekében szeretteivel.

[francevna]

francevna, ossza meg, hogy göndörít? a kolbászom egyáltalán nem lett, ezért csak átvágtam a leveleket, majd egy vödörbe kevertem és "kovásztam". A tekercsek csak most kezdenek forogni, ott forognak.
Itt van az a fajta tea, amivel leveles lettem - egyáltalán nincs tekercs))
Most elkezdtem így tenni - rusztikusan (nagyon forrón) hozzáadom az erődöt - megjelent az erőd, de ez a finom aroma durvábbá vált, vagy valami hasonló. Valószínűleg kísérletileg meg kell határozni, hogy mennyit adjunk hozzá.

[lappl1]

Lyudmila, lappl1Nagyon köszönöm ezeket a csodálatos recepteket. Tavaly nyáron először készítettem teákat ezeknek a recepteknek a felhasználásával - málna, cseresznye, alma, fekete ribizli és természetesen az Ivan tea. Ez valami csodálatos. És az új formában még jobb lesz. És van egy új típusú ajándék is az ünnepekre - egy korsó tea. 🔗
Igaz, ezek befejezetlen üvegek. De nagyon szerettem volna megmutatni

[-Elena-]

-Elena-Köszönjük, hogy meglátogattak és ilyen érdekes információkat osztottak meg ajándékokkal. nagyon szép mindent megtettél! El tudom képzelni, amikor elkészíti ezeket az üvegeket, milyen remekmű lesz!
Tartson velünk, jöjjön a Tea pavilonhoz. Széles körben kommunikáljunk nemcsak a teával, hanem más témákkal is. Jók vagyunk!

Nos, délen megkezdődött a teaszüret szezonja! Volt egy ötletem, főleg a déliek számára.De mi van akkor, ha a rusztikus teához ad egy kis diófalevelet? Megfeszültséget, színt és egy kis keserűséget kell adnia mindenkinek, aki szeret. Kár, hogy nem próbálhatom ki - két, Moszkvában ismert diófa nő közvetlenül a moszkvai körút mellett ...

A dióról, a levelei értelmében csak azt tudom, hogy kategorikusan nem ajánlott mulcsnak használni. Teához pedig talán megy ...

Lud, téged és engem egyáltalán nem fenyeget a dió leveléből származó mulcs! Ó, ahogy emlékszem az entih fák védőerdőire ...

téged és engem egyáltalán nem fenyeget a dió leveléből származó mulcs!

... Úgy van...

Valahogy olvastam a dió levelekről a Tea témában. Nem emlékszem pontosan, de valakinek nem tetszett ezek a levelek. Nos, ez nem fog minket megállítani. Ma pitypangot szedtem, szárítom további felhasználásra teakeverékekben.

Nem emlékszem pontosan, de valakinek nem tetszett ezek a levelek.

Próbáld ki, Zakhar! Mindannyian érdekelni fogjuk. Egyébként a mogyoró és a dió két nagy különbség. De nem szerettem a mogyorót. Egyszerűen egyetlen - sem rossz, sem jó. Kissé keserű ..
És a pitypang egy dolog! Szárítania is kell. És azt is - forralj mézet.

Nem emlékszel, hogy gesztenyelevélből készítettek-e teát? Most olyan szépen virágzik nálunk.

[Alla]

Alla, mint senki sem. És rendezz neki egy kötegelt tesztet - ha tetszik neki, akkor próbáld meg megtenni.

Folyamatosan elfelejtem megosztani az erjesztett menta benyomásait. Őszintén szólva nem emlékszem, mennyi ideig erjedtem, valószínűleg a tanácsok szerint 2 órát. Szóval, egyáltalán nem tetszett az íze, egyáltalán nem lett mentás ... Nem is tudom összehasonlítani semmivel.

Ksyusha, jobb, ha egyáltalán nem erjesztjük. A mentát egy külön csoportba tettem a receptben - megcsavarjuk, és a szárítóban megszárítjuk. Nincs erjedés. És honnan jött 2 óra, nem tudom.
Ha nem erjesztett, akkor sokkal jobb - lágy ízű. És az erjesztett nem tetszett.

Luda, nos, az emlékezetem teljesen ledöntött, erjesztett vagy sem. Lehet, hogy azonnal kiszárítottam, nem fogom félrevezetni. A címke pedig már lehúzódott a dobozról.

Ksyusha, valójában nem vagyok a menta rajongója, elvileg még friss is. Bár nem rossz egy keveset adni a keverékekhez. Lehet, hogy ez sem a teád?

Mindenféle gyógynövénykeveréket is adok hozzá. Csak magam döntöttem úgy, hogy intenzíven fogyasztok frisset, és ha marad valami, akkor megszárítom. Idén nagyon kevés maradt belőle. Nem értem miért, lehet, hogy megfagyott. Hozzáadtam a fekete teához is, így egyáltalán nincs öröm, főleg a meggy után. És a cseresznyének vége. : girl_cray Egyébként az erdőben már láttam ilyen csinos epret, de kár szedni őket.)

Hadd erősödjön az eper! Ősszel jobb - aromásabb és gazdagabb. És már nincs meggyem - szinte azonnal odaadtam a fiamnak. Ebben az évben még többet kell tenni.

Itt is intenzíven fogom feldolgozni a szomszéd meggyét.

És ez így van! Szomszédság - jobban ízlik. Egyébként idén először egy vadcseresznye virágzott nekem. De még mindig olyan pici. Tehát nem fogok hozzáérni. Én is elmegyek a szomszédokhoz.

Nekem is először virágzott egy nemez .. és olyan kicsi is .. az egyik megmaradt, a második megdermedt. (És most még végigmentem a falun, és egy vadat találtam a kerítés mögött .. az út közelében, de semmi, lemosom.

Bocs a filc cseresznyéért. Finom. A vadonból pedig a tea a legfinomabb. Szóval, az enyém és csináld. De a levelek még mindig kicsik. Túl korai teázni.

Nem, még nem érettem a teára. Megmostam és kitakarítottam a házat, veteményeskertet telepítettem ... És a gyerek azt mondta: a dachánál kell pihennünk. (hallott a reklámban)

Milyen okos gyerek! És helyesen érjen meg és pihenjen!

igen .. pihenjen.

igen .. pihenjen.

Luda, körülbelül 2 órán keresztül mondtam a mentáról ... De mivel tavaly nem erjedtem, azonnal megszárítottam, és nem tetszett. És Lina azt írta, hogy 2 órán keresztül erjeszteni kell, és akkor minden finom és aromás lesz.Innen nőnek a lábak. Idén is megpróbálok egy kicsit erjedni szárítás előtt.
Amikor körbejárom a helyszínt, a férjem hangosan felnevet. Most az összes növényt egy szempontból nézem: HOL A LEVELEK? És hangot adok ennek a pillantásnak ... És a kerítés mögött a szomszédokra nézek - már vad eper csírázik!
Szóval, várj, újraolvastam, amit Oksana írt. Nem, ha tavaly, akkor nem én vagyok. Én tegnap. Tehát a menta nekem sem túl jó. Azt hiszem, talán megpróbálja a szirupot? De a hőkezelés ismét azt jelenti, hogy az aroma megváltozik. Ó, hova tegyem? Korábban legalább anyám folyamatosan pengetett.

Ó, hova tegyem?

Zöld koktélokba. Most mutatok neked egyet, nagyon finom lett.

Oksana, valahogy megcsípjük a frisset. De a többlet ... És a szirup cukorral, akkor a férj nem. Ismét megetetem unokáimat.

[Veronika]

Azt hiszem, talán megpróbálja a szirupot?

Veronika, de nagyon tetszett a szirup. A szomszédom, egy nyári lakos, a menta "méz" elve szerint tette. A receptet egyébként a weboldalunkon vettem át. Nem magam csináltam, de idén megpróbálom. Sok mentám van - nincs időm a burgonyát gyomlálni.

[Ludmila]

Ludmila, Olvastam a gesztenyelevelekről az interneten, és eltűnt a vágy, hogy megcsináljam, és nem lehet eljutni a virágokig, nagyon magas fákig. Tehát nélkülözhetem. De a feneke nemcsak nekem, hanem a hozzám közel állóknak is tetszik, csodálatos aromát ad.

[Alla]

Alla, olvassa el a gesztenyéről is. Nagyon jól írnak róla. Mi nem tetszett? Sok tannin van ott. A teának ki kell jönnie. A levelek pedig nagy méretűek - könnyen szedhetők. Nem növekedünk, különben megpróbálnám.
De balekunk sincs. Én is megpróbálnám.