Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben

bocs, ma meg akartam csinálni))
oké, nézzük, talán 11-12 óráig még nem alszom, de valószínűleg holnap este sirályokat nyergelek))
Hány órát vesz igénybe a kertkert? levelek nem fiatalok, normálisak, kemények
egy másik nap hazudik? ha kb. 40% kissé hervadt

[Wozik]

Wozik, és te, ami még nem hervadt el, hogy éjszaka ne száradjon ki, csomagold be egy ruhába egy szoros tekercsbe, és reggel meglesz a szükséges szárazság és nedvesség. Ivan tea - hűtőszekrényben (nem a fagyasztóban!).
Azt pedig nem lehet megmondani, hogy a levelek hány órát hervadnak. A levelek különbözőek, nemcsak a különböző régiókban, de még két szomszédos fa is elsorvadhat különböző időpontokban. A lányok ugyanazt a tűzifát szárítják 12 órán át, én pedig legfeljebb 8 órán át készen állok - a szárításhoz meleg és száraz helyet választottak, és minden időben szárazon. Tehát csak saját magára, az érzéseire támaszkodhat. Meg kell próbálnia, meg kell tennie, és egy idő után mindent gyorsan és habozás nélkül meg fog tenni.

[Wozik]

Hány órát vesz igénybe a kertkert? levelek nem fiatalok, normálisak, kemények

Wozik, és hervadás után is jó lenne fagyasztani a kerti szószokat. Majd jól el fognak görgetni egy húsdarálóban.

a levelek még száradnak, Iván a hűtőben pihen, kertészkedik az asztalon.
Félek megfagyni, elmagyarázom miért, sok hal van a fagyasztóban, de nem szeretem a halszagot, félek, hogy büdös.
akkor is, ha kétszer görget a húsdarálóban, ha az első tekercsnél nem működtek a szemcsék, akkor a második tekercsnél kiderülnek?

[Wozik]

Wozik, leveleket bármilyen edénybe tehet. Vagy több csomagban. Halam is van a fagyasztóban (a férjem minden nap kifog). És úgy tűnik, hogy ez a szag nem terjed át a levelekre. 3 zacskóba csomagolom őket.
A második összekapcsolás után a szemcsék erősebbé válnak. Csak ezután próbálja meg finom rostélysal megcsavarni.

miért egy kicsivel, magyarázd meg?

[Wozik]

Wozik, elméletileg nem tudom megmagyarázni, csak tapasztalatból. Először - nagy, másodszor kicsi. Ekkor a szemcsék erősebbek.

Köszönöm)
1. és ha egy nagyot másodszor görget?
2. Ha másodszor görget egy sekélyen, akkor a főzéskor a tea nem omlik porba a csésze alján?

[Wozik]

Wozik,
1. Lehetséges és nagyban is! De a pelletek kevésbé lesznek erősek.
2. Bármelyik csavar, a szemcsék még mindig összeomlanak a főzés során. Mert van olyan húsdarálónk, amelyet nem levelek feldolgozására terveztünk. Ha ipari granulátoraink lennének, akárcsak a gyártásban, akkor a granulátumunk nem morzsolódik le a főzés során. De ezek a granulátorok megfizethetetlenül drágák. A házi készítésű teafőző nem fog ilyen eszközt húzni. És nem lesz hova tenni - nagyon nagy -, fél konyha kell hozzá.

alap Ivan-tea? Szeretnék 2 részt venni, a többi levelet egy részben, a cseresznye levelek kissé kijöttek, mind hernyóban, 0,3 rész.
annyira illik?

tedd le, Cherry úgyis mindent megöl!

igen, vegyen egy vagy két darab ivan teát (alapul)
egy kis cseresznye mindent meg fog ölni?

[Wozik]

Wozik, a cseresznye általában mindenhol érezhető, még egy maroknyi levél is.
Kísérletezel egyáltalán, maga nem érdekes? Végül is mindannyian tavaly elkezdtük a teák készítését, korcsolyáztuk a receptet, megértettük az alapokat és kezdtük váltogatni, hogy ki mennyire van benne, sok hiba volt, de érdekes volt, mindannyian tanultunk, és még mindig tanulunk, sőt kezdőinktől, akik- Valami új ötletet ad, és most vagy elutasítjuk, mert már átadták, vagy próbáld meg, csináld meg.
Az Ivan tea általában a legjobb és leghálásabb alapanyag, és a belőle készült tea a legjobb, de ribizlit vagy cseresznyét dobjon bele, illata pedig ribizli vagy cseresznye lesz.
Általában tanuljon, próbálkozzon, kísérletezzen, rajtad kívül senki sem fogja megérteni, mit kell hozzáadni, mennyit kell erjeszteni, minden csak a saját tapasztalatából származik.
Bocs, ha valamilyen módon megsértettelek.

Csak szeretnék tanulni valaki más tapasztalatából)

Olvassa el, mert mindenkinek más az ízlése, a GalineIve szereti a monó málnát, én nem, imádom a meggy illatát, hozzáadtam az összes falusi mellé, de a cseresznye nem inspirált valakit, így csak Ön fogja létrehozni a saját élményét, amikor teát főzöl, próbálkozol, kísérletezz.

Tea körtéből, irgi, cseresznyéből, madárcseresznye levelekből. Erjesztés 5 óra. Madárcseresznye illata.
Szárítás a sütőben. Mindig a kezeimmel avatkoztam bele. 100, 80,50. A tea illata.

Madárcseresznye, cseresznye, irga, egres, körte, szeder, málna. Szárított nap, amíg a ropogás eltűnt. 2,5 napig fagyasztóban.

2-szer csavart, nem volt különbség, ugyanaz. A szaga fantasztikus. Pite madárcseresznyével.

Erjesztés 5 óra

Szárítás 150 20 perc, majd további szárítás az utcán. A vékony rétegnek 20 perc alatt ideje megszáradni. A szag reggelig tartott a lakásban. Nem avatkozott bele

A szemcsék erősek. Az illata kellemes. A cseresznye bogyókat nem tettem a fotóra, nem nő velem.

Színe gazdag, gyenge madárcseresznye íze. A légzsírban jobban szerettem száradni. Szárad mindkét oldalon, nem kell beavatkozni.

[Wozik]

Wozik, illik! A faluban minden megfelel azoknak a növényeknek, amelyek a teához való növényválasztás alapelvei alá tartoznak. Egyébként a Village teában a granulátum mindig erősebb, mint a mono teában. Tehát előfordulhat, hogy nem kell kétszer csavarni a leveleket.

[Lyudmila]

Lyudmila, Lyudmila, nagyon örülök, hogy láttalak. Nagyon régen voltál velünk! Nagyon örülök, hogy továbbra is teákat készítesz. Köszönöm egy ilyen részletes és csodálatos fotóriportot. Mindannyian nagyon boldogok leszünk, ha továbbra is megosztja velünk tapasztalatait!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, meg akartam kérdezni. És miben különbözik a "Village" a keverékektől a kerti szószoktól? Az a tény, hogy feltétlenül tartalmaz tűzifát? Vagy hogy 7 komponensnek kell lennie?

[Guzel]

Guzel, ők egyformák ... Alapvetően a Rustic egy keverék. Csak annyit, hogy a mix szó rövidebb betűvel van írva, ezért hosszabb szó helyett használjuk. Ezt a nevet teának adtam, mert nem én találtam ki: Oroszországban így hívták. A régi recept 6 összetevőt tartalmazott. Egy körtét önállóan adtam hozzá. És ez kiderült, 7. És megteheti a "Village" -t legalább 2-ből. Minél több összetevő, annál finomabb a tea. A tűzfű pedig a teánkban teljesen választható. Ősszel a málnát veszem alapul (legalább 50%), mert számtalan ilyen van a faluban. Szeretné a kompozíciót, és ezt tegye meg. A kedvenc Rusticom az, amiben van legalább egy kis cseresznye vagy fekete arábia.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, mindent megértettem. Csak annyi, hogy a Temkók különböznek, úgy döntöttem, hogy EZEK a teák különböznek. Köszönöm!

[Guzel]

Guzel, igen, a témák különbözőek. Mindenki főleg Rustic-ot csinál, és a kert illatában írnak róla. Semmilyen módon nem oktatom át az embereket ...

Jó reggelt lányok. Nagyon szeretem az Ivan teát, az oldalon vásárolom (fekete és zöldet egyaránt megtagadtam). És akkor kiderül, hogy maga is csodálatos teát főz, én is ki akartam próbálni. Az erdőbe mentünk Ivan-teát keresni, de nyilván késő volt felébredni,
És most elkészítheti a kertet vagy milyen más leveleket? vagy kicsit későn. A legjobb idő valószínűleg tavasz-nyár eleje

[Fahéj]

Fahéj, Helló! Örülök, hogy láttalak a tea témában. De négyen vagyunk. Kérjük, kövesse ezeket a linkeket. Bennük megismerheti a különféle növényekből készült teakészítés sajátosságait.
- Ivan tea (tűzifalevél erjesztése);
- Ivan-tea "Bolyhos" (éretlen magvakból);
- Erjesztett tea a kert és a vadon élő növények leveleiből .
Az Ivan teát akkor is elkészíthetjük, ha sértetlen és viszonylag fiatal leveleket talál. Természetesen kicsit késő, de kiváló tea is.
Teát készítünk kerti növényekből, mielőtt a levelek lehullanak.

Lyudmila, köszönöm! A többi témádban már olvasok. Nem is sejtettem, hogy van egy egész hasznos és érdekes információ kincs !!!
Ó, hány Wishlist-blank jelent meg egyszerre !!!! Nem tudtam, hogy a kerti és egyéb leveleket így lehet betakarítani - ez csak nekem NYITVA !!! Nagyon köszönöm, tovább mentem tanulni

[Fahéj]

Fahéj, Olya, egészségedre! Tanulmányozzon és főzzön teát az egészség érdekében. Még mindig sok a teaidő. Lesz ideje megtenni. Sok szerencsét!

Ivan-tea "Fehér-rózsaszín" (a tetejétől) (lappl1)

Jó napot, lányok! Új vagyok itt, kérlek, üdvözlöm a házadban?
Néhány napja teákkal olvastam a témát, kigyulladt! Tegnap szedtem tűzifa leveleket (természetesen már nem fiatal, és nem május vagy egy hónap van az utcán), és a rét vörös eper leveleit is. Hozzáadtam málna-, alma-, körte-, cseresznye leveleket és egy marék ribizlilevelet. Szárítottam rongyba, majd ugyanúgy lefagyasztottam, de nem sokáig (3 óra), kiszedtem, kiolvasztottam, megcsavartam! A tökéletes granulátum egyenes lett! Egy éjszakán át erjesztésre tettem (sokáig ??!), Ezért várok most))))
Azt tervezem, hogy teát készítek egy Ivan-tea-ból, már rendeltem egy zacskót)))
Köszönöm a legérdekesebb receptet - vonz engem a régi receptekhez - áztatott alma, meggybor, most itt a tea ...

[cerea]

cerea, kertészkedni jobb, ha sokáig nem erjed, 6 óra elég lesz. És győződjön meg róla, hogy Ivan tea, és még sok minden! Ő a teák királya! Van rá egy téma is, lásd az első oldalon található linkeket.

[cerea]

cerea, Natalia, Helló! Nagyon örülünk, hogy láttalak! Csatlakozzon nagy tea társaságunkhoz!

Egy éjszakán át erjesztésre tettem (sokáig ??!), Ezért most várok))))

Natalia, sokáig nem erjesztjük a kerti növényeket. 6-8 óra elegendő. De jobb, ha tapasztalat alapján maga választja meg az erjedési időt. próbáljon különböző erjedési idővel teát főzni. Javaslom, hogy keresse fel a szomszédos tea témákat, hogy megismerkedjen a részletesebb receptekkel. Itt találhatók aktív linkek hozzájuk:
- Ivan tea (tűzifalevél erjesztése);
- Ivan-tea "Fehér-rózsaszín" (a tetejétől);
- Ivan-tea "Bolyhos" (éretlen magvakból);
- Erjesztett tea a kert és a vadon élő növények leveleiből .

[Ludmila]

Ludmila, Elena, Jelentem. Éjjel felkeltem, egyúttal a fűmet szimatoltam, ugyanolyan illata volt, mint görgetés után - fűnek. Reggel a szag megváltozott - a keménység elmúlt, szép illata kezdett lenni, amit belélegezni akar. Ez a megfelelő pillanat, igaz?
Betettem a sütőbe - szárazon, este jelentem!

[cerea]

cerea, Nataliavalójában a sodrott tömeg a kerti növények leveleivel kezdetben nem fűszagú. főleg, ha cseresznye levelei vannak. A szárítás során kiderül, milyen teája van. az illata általában nagyon erős és ízletes. Általánosságban várom az eredményt.

[Ludmila]

Ludmila, Szárítva, nem tudott ellenállni - főzött. A tea hűvösnek bizonyult, keserűség nélkül, ami nem tetszik, és nagyon illatos! Cseresznye nagyon illatozik!
Ma van különbség - apa hoz egy egész zsák tűzifát, én különféle erjedésű teát főzök. Remélem lefotózom - hozok egy fotóriportot!

Újabb teát készítettem málnából, almafákból és meggyből (elég kevés volt belőle). Most egy szövetzacskóban szárad a verandán. A teáról nem tudok, de az aromás tasak csodálatosan jól működött. Minden alkalommal, amikor elhaladunk, az egész családdal a táskához tesszük az orrunkat. A szaga elképesztő.
Hasonló keverék, de meggy helyett szilval, nem adott ilyen ízt. A cseresznyebokorunk nem nagy, félek, hogy sok levelet gyűjtöm belőle.

[cerea]

Szárítottam, nem tudtam ellenállni - főztem. A tea hűvösnek bizonyult, keserűség nélkül, ami nem tetszik, és nagyon illatos! Cseresznye nagyon illatozik! Ma van különbség - apa hoz egy egész zsák tűzifát, én különféle erjedésű teát főzök. Remélem lefotózom - hozok egy fotóriportot!

cerea, Natalia, Nos, ez nagyszerű! Tehát mindent jól csináltál. Jó, hogy tűzfűből próbálsz teát főzni. Ez már véget ér, de még van egy kis tennivaló. A következő évben pedig már májustól is betakaríthat.

Újabb teát készítettem málnából, almafákból és meggyből (elég kevés volt belőle). Most egy szövetzacskóban szárad a verandán. A teáról nem tudok, de az aromás tasak csodálatosan jól működött. Minden alkalommal, amikor elhaladunk, az egész családdal a táskához tesszük az orrunkat. A szaga elképesztő.

IrisKa_B, Ira, nagyon örülök, hogy elindult a folyamatod. Egyébként én sem tudok nyugodtan elsétálni a táskák mellett. Mindig beléjük fogom az orrom.

Hasonló keverék, de cseresznye helyett szilval nem adott ilyen ízt. A cseresznyebokorunk nem nagy, félek, hogy sok levelet gyűjtöm belőle.

IrinaSok ember nem szereti a szilva. Nekem is. Felhős infúziót és gyenge ízt ad. De a térfogatú keverékekben és a cseresznye levelekkel akár meg is lehet csinálni.

Jó nap!
Mondja meg, kérem, le lehet fagyasztani a fák és bokrok leveleit, mielőtt a húsdarálóban görgetne? A granulátum nem fog összeomlani? Ellentétes ajánlásokat talált

[Seberia]

Seberia, tud. Éppen ellenkezőleg, ha fagyás nélkül görgeti a ribizlit, akkor nem lesznek szemcsék. A fagyasztott levelekkel a húsdaráló jobban jár.

[paramed1]

paramed1, Nagyon szépen köszönöm!
Ez a mondat megzavart:

kislányok! Ha a leveleket húsdarálóban akarja forgatni, akkor azokat nem kell lefagyasztani! Összetörhetnek!
Szárítani kell őket a daráló előtt - akkor nem válnak porrá a húsdarálóban.

Mondja meg, kérem, le lehet fagyasztani a fák és bokrok leveleit, mielőtt a húsdarálóban görgetne? A granulátum nem fog összeomlani? Ellentétes ajánlásokat talált

Olvassa el a Temkát "Erjesztett tea a kert és a vadon élő növények leveleiből", ahol Ljudmila ezen nagyon részletesen foglalkozott, de ha nem akar keresni, lefagyaszthatja, de előtte meg kell hervasztania !!!!

[Seberia]

Mondja meg, kérem, le lehet fagyasztani a fák és bokrok leveleit, mielőtt a húsdarálóban görgetne? A granulátum nem fog összeomlani? Ellentétes ajánlásokat talált

Seberia, az írás idején a recept még csak 2 napos volt (június 24-én tettem közzé, a bejegyzést pedig június 26-án írtam). Akkor még "a saját levemben pörköltem". a lányok éppen teázni kezdtek, és sokan hervadás nélkül a fagyasztóba küldték a leveleket. És akkor a kijáratnál poroztak. Ezért megpróbáltam elmagyarázni a lányoknak viselkedésük hibáját. Ha most elolvassa a receptet, látni fogja, hogy a levelek fagyasztása egyáltalán nem szükséges eljárás. Bár sokkal könnyebb teát főzni vele. De csak hervadás után !!!!! NE csináld hervadás nélkül! Miért, olvashatja magában a receptben és a tea végén található linkekben (a hervadásról szóló fejezetben) a recept végén található Megjegyzések részben. Idén én döntöttem a recept mellett. Ezért jobb erre koncentrálni.

[Lucilia]

Lucilia, Köszönöm! Úgy tűnik, mindent elolvastam, de a fejemben még mindig ilyen rendetlenség van
Tapasztalataimat csak az Ivan-tea meríti ki. Már száraz erjedésben van. És kézzel csavartam

Lappl1, nagyon köszönöm a választ és a tapasztalatokat! Nem is gondoltam, hogy a folyamat ennyire elvisz. Szedj le mindent, amit csak tudok
Rájöttem, hogy hervadok! Csak nekem valamilyen oknál fogva az összes levél sokkal tovább hervad (kivéve az almafát) - legalább egy napig. Csak akkor nem fordul vissza az összegyűrt marék.

[Seberia]

Nagyon köszönöm válaszát és tapasztalatait! Nem is gondoltam, hogy a folyamat ennyire elvisz. Szedj le mindent, amit csak tudok

Seberia, egészségedre! Nagyon örülök, hogy a tea elbűvölte Önt! Nagyon jól megértelek! Negyedik éve készítek teát, és minden új tétel kellemes!

Vasárnap hoztam a leveleket a dachából, becsomagoltam őket egy lepedőbe, és csak ma emlékeztem rájuk. Kibontva. szinte az egész levél száraz, azonnal el akartam dobni, de a kezem nem emelkedett fel. Húzógépben görgetve. Természetesen szegény, dohányzott a szó legvalószínűbb értelmében. Először láttam. hogy a gőz menjen. Nem fogják megérinteni a forrásban lévő vizet. Nagyon hosszú ideig pörgött .. 3 percenként hagyja kihűlni. Ennek eredményeként a szemcsék erősek, az erjedés 12 óra, az aroma pompás! Ez azt jelenti, hogy nagyon nehéz elrontani a teát.

Ksyusha, nos, te adod! A lényeg, hogy a húsdaráló életben maradt. Egyébként Galya Iv is. Elfelejtettem a tűzifa leveleit is - az erkélyre tettem száradni, és boldogan megfeledkeztem róluk. A kéz sem emelkedett, hogy eldobja. A leveleket vízbe áztatta, majd kinyomta a vizet, és utána - a forgatókönyv szerint. Azt mondja, hogy a tea csodálatosnak bizonyult. Tehát igazad van, a teánkat nehéz elrontani.

Emberek. Nos, nem gondoltam a vízre. És nem volt idő ... mint mindig.

Ksyusha, a lényeg az, hogy minden jól végződött.

(A mélyhűtőből származó összes levél, felolvasztva, megmosta - az illata kellemes az összes levélből) Málna és ribizli Virágzó Sally japonica földi szeder cseresznye irga Mindent egy medencébe öntöttem, kibeleztem és összekevertem (30 meggylevelet hagytam, a többit másképp csináltam) Kétszer görgettem mindent húsdarálóban Fermentálás - 3 óra (t25 * C) - az illata megváltozott, vegyesebbé vált. Ezután a nyitott fedéllel (t150 * C) működő légzsák - 25 perc. Szárítás szárítóban 1 óra - 70 * C, 2 óra - 50 * C. Eredmény egy tepsi Az aromája nagyon kellemes, később főzök - hadd csepegjen

Egyébként a birsalmáról.
Ki tette? Hogy van?
Ez a frukht anyám kertjében jelent meg. Nem figyeltem rá - egy gally kilóg a földből))
Jövőre fizet, vagy folyamatosan figyelmen kívül hagyja? ))

[IvaNova]

IvaNova, Irinabirsalmát adott a vidéki teához, szeretem. Van két nagy fánk, egy nagy húsos levél, van miből teát főzni.

[francevna]

francevna, Köszönöm! Tudomásul veszem ezt az illatot)