Gandalf céges kenyere a kenyérsütő géphez

Gandalf céges kenyere a kenyérsütő géphez

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt prémium	217 gr.
Búza pékség 1 évfolyam	90 gr.
Teljes kiőrlésű búza	53 gr.
Hámozott rozsütő	90 gr.
Agram fény	1,6 gr.
Víz	292 gr.
Növényi olaj	22 gr.
Kristálycukor	11 gr.
Őrölt kősó	6 gr.
Élesztő SAF-PILLANAT	5 gr.

Főzés módja

• Felajánlom receptemnek a HP-ban történő sütésre módosított változatát.
• A kenyér súlya 700 grammra csökkent, így nem támaszkodott a HP fedele tetejére.
• Akkor minden a korábbiakban leírtak szerint alakul.
• Öntsön vizet egy vödörbe, adjon hozzá minden összetevőt, kivéve a sót és a növényi olajat.
• Kapcsolja be a HP-t a fő módban, az én-m esetében ez 3 órán át tart.
• Az első adag végén és a második tétel végén cseppenként adjon olajat.
• Őrölt kősót, amelyet előzőleg mozsárban őröltek, 5 perc múlva adjuk hozzá. a második tétel megkezdése után.
• Ennyi - várjuk a sütés végét.
• Kikapcsoljuk a HP-t, és a kenyeret még egy órán át vödörben tartjuk.
• Akkor veszünk egy ilyen jóképű férfit, és élvezzük az ízét!
• Jó étvágyat kívánunk!
• 

Az edényt arra tervezték

kész kenyér súlya 680 gr.

A felkészülés ideje:

4 óra.

Főzés program:

Alapvető mód

[Jurij]

Jurij, KÖSZÖNÖM! Nagyon szép morzsa, sima, még a kenyér aromája is távolról érezhető!

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm!
A jóváhagyása nagyon kellemes.

"Alapmódon" sütöttem, de azoknak, akik úgy döntenek, hogy megismétlik, azt tanácsolom, hogy "francia" -on sütjenek
mert úgy gondolom, hogy a sütési idő "Alap üzemmódban" még mindig nem elegendő ehhez a recepthez.
Természetesen megpróbálom magam is megsütni franciául, de nem tudom, mikor lesz szabadidőm.

Ma újból megsütöttem az "Alap módban", de a kenyeret még egy órán át KhP-ben tartottam sütés után.
Változtattam a kenyérkészítés leírásán, a fényképet is kicseréltem újakra.
Minden rendben lett!
A kenyér elérte a szükséges állapotot.
A "francia" mód lebontásával rendelkező opció önmagában eltűnt.

Igen, van egy pék tehetsége Istentől.

Igen, régóta nem vagyok a fórumon - elfoglalt voltam.
És itt van egy ilyen szép üzenet!
Természetesen köszönöm a képességeim ilyen magas értékelését,
de igazam van, még valahogy zavarban is, mert csak tanulok!

Most mondja el nekünk. Jurij, miért nem kaptam meg a kenyeredet? Inkább kiderült, de nem úgy, ahogy szeretnénk. 1. Nem emelkedett fel annyira, mint szeretnénk. 2. A teteje csavarodott és nem repedt, hanem ugyanúgy, mint egy tört a tetején. 3. Az íze semmi különös, de nem is rossz. Szobrász, gondold át, hogyan fogjuk újraéleszteni egy új cipót?

[Larissa]

Uv. Larissa, írja le részletesen, hogyan mérték, hogyan készült a könyvjelző, írja le részletesen az egész folyamatot sütés előtt.
Próbáljuk meg kitalálni. Hogyan segíthetek.

Furcsa, kétszer sült minden rendben volt, de ma úgy döntöttem, hogy ellenőrizem, és a kenyér teteje kissé leesett.
Kérem, ne használja a receptet - kitalálom, mi a baj.

Régóta sütök kenyeret. Korábban a HP-ben. Most csak gyúrok bele, és sütőben sütök. De ami mindig meglepő, az a különböző eredmény. Egy recept, minden összetevőt elektronikus mérleggel mérnek. És a kenyér mindig más. Szóval, Gandalf, ne aggódj. Szinte mindenkivel előfordul.

[Következtetés:]

Kísérleteket hajtott végre.
Következtetés: nagyszerű eredmények elérése érdekében feltétlenül kövesse tisztelt Guru ajánlásait Rendszergazda
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Ne feledje, a legfontosabb a liszt / folyadék egyensúly fenntartása, kolobok!
A receptnek csökkenteni kell a víztartalmat 255 gr.
Sütés után azonnal vegye ki a kenyeret a vödörből.
Főzési idő 3 óra.
Ezenkívül a stabil eredmény érdekében meg kell választani a tészta bizonyításának idejét.
Ehhez célszerű kézi programozási funkcióval rendelkező CP-vel rendelkezni, vagy okosnak lenni az automatikus tésztakeverési programok és a "barnulás" program kombinációjával.

A Gandalf hibáinak ilyen alapos vizsgálata után már nem lehet sikertelenül sült kenyér. Azt hiszem, hamarosan meglátjuk a szerző receptjeit.

[Jurij]

Jurij, de ezt kaptam:

A kenyér finom. Spasmbo a recepthez.

[Maria]

Maria, Gratulálunk!
Kiváló kenyér lett! Jóképű!