Schaum Torte

[Habcsók sütemények:]

Schaum Torte

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Habcsók sütemények:
Hűtött fehérjék	4 dolog.
Kis cukor	300 g
Citromsav	1/4 teáskanál
Réteg és dekoráció:
Áfonyás fagylalt vagy tejszínhab
Frissen fagyasztott bogyók (vörös áfonya)	450 g
Vaníliás cukor vagy kivonat	0,5 evőkanál.
-------------------------------------	------------
Levehető forma D = 20 cm	2 db

Főzés módja

• A német ünnepi étkezés utolsó hangja mindig sütemény, és néha több is. De mivel már készítettünk néhány csodálatos desszertet, és ezek után megmaradtak a fehérjék, a lelkes német háziasszony számára az összes termék nyomtalan felhasználásának legsikeresebb módja a Schaum Torte főzése lesz.
• A "schaum" szó németből fordítva jelentése "hab", és kétségtelenül a merengue-ra utal.
• A német Schaumtort az 1870-es években jelent meg Wisconsinban, és ma is különleges alkalmakkor ott sütik.
• Eleinte ez a torta tejszínhabbal készült, a XX. Század 50-es éveiben pedig jégkrémmel is megtöltötték. A hideg fagylalt vagy a felvert tejszín íze az édes, ropogós habcsók kérgén istenivé válik, ha friss bogyókat vagy még egy kis tejszínhabot ad hozzá.
• A Schaum Torte mindenhol megtalálható, különböző variációkban és méretekben, és mindig népszerű az ünnepi megjelenése és a könnyű, nem zsíros összetétele miatt.
• Desszertként gyönyörű pohárban tálalható, de az ünnepi asztalhoz természetesen tortát készítettünk!
• 
• Készítmény:
• Habcsók sütemények:
• Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Melegítsük elő a sütőt 110-re^{ról ről}C. Kenje meg és lisztezze két osztott forma oldalát, és az alját bélelje ki sütőpapírral vagy sütőpapírral. (Épp papíron sütöttem)
• Egy nagy tálban keverővel keverjük közepes sebességgel, amíg megpuhul. (Felvertem a konyhai processzort)
• 4 mókus
• 1/3 teáskanál citromsav
• Ezután adjuk hozzá a vanillint, és folytassuk a habverést nagy sebességgel, fokozatosan hozzáadva 300 g porcukrot, egy-egy evőkanálnyit.
• Addig keverjük, amíg nagyon merev csúcsok nem képződnek.
• 
• Sütőpapírra rajzoljon 2 20-23 cm átmérőjű kört vagy 3 18 cm átmérőjű kört. A körök között legalább 2,5 cm távolságnak kell lennie. Jelölje meg a körök közepén.
• 
• Fordítsa meg a papírt úgy, hogy a rajz átcsillanjon anélkül, hogy átkerülne a habcsókra.
• 
• Tegye át a keveréket egy csövekbe, ahol 1-1,2 cm lyuk van, sima élekkel. Extrudáljuk a habcsókokat koncentrikus körökben, középponttól kezdve, amíg mindegyik kört egy hengerelt habcsók nem fedi be.
• Tegye félre a megmaradt fehérjéket kis adagokban kis habcsók készítéséhez.
• 
• 
• Sütés 110-kor^{ról ről}2,5 órától.
• Díszítsük a tortát úgy, hogy a süteményeket puhított áfonyás fagyival vagy tejszínhabbal rétegezzük, tetejére finom habcsókot, és ha szükséges, tejszínhabbal tálaljuk.
• 

Az edényt arra tervezték

10 adag

jegyzet

A nagyobb szépség érdekében tejszínt tehet a fagylalt tetejére, de ízlésünknek túl sok lenne!
A fagylalt felvitele után hagyja a tortát öt percig hűvös helyen állni - jobban vág.
Frissen fagyasztott vörös áfonyát használtam egyenesen a mélyhűtőből, hogy a fagylalt ne olvadjon gyorsan.
Azt tanácsolom, hogy használjon fagylaltot és bolti fagylaltot, mivel hosszabb ideig megőrzi formáját és lassabban olvad, mint a házi fagylalt. Vendégeinek 15 perc áll rendelkezésükre a torta elfogyasztására.
Ha nem tervezi, hogy az egész tortát egy mozdulattal elfogyasztja, azonnal vágjon le egy darabot, tegye egy edénybe, és tárolja a fagyasztóban.
Imádtam a torta ezt a változatát! Nagyon kényelmes, hogy a süteményeket néhány nappal tálalás előtt meg lehet sütni, és a tervezés pár percet vesz igénybe. Számos variációval állhat elő - a tetejét csokoládéval vagy forró sziruppal öntve egészen a felvert fehérjével vagy tejszínnel történő díszítésig.

Véget ért német pártunk! És köszönöm férjemnek a sütemények elkészítésében nyújtott segítségét és minden törekvésemet!
A német-osztrák ebéd többi receptje itt megtekinthető.
Ez osztrák almaleves
Sváb gombóc spenóttal és füstölt szegyel
Rote grütze desszert - "vörös zabkása"
Dessert Grune grütze - "Zöld kása"
Finom bajor krém
És valójában Schaumtort.

[Olka]

Olka, te vagy a mi nyugtalanunk! Köszönjük energiáját és rengeteg remek receptet!

[Olga]

Olga, és én látogatóba megyek hozzád! Még nem ettem habcsókot fagylalttal! Valószínűleg csodálatos az íze! Nemrég készült habcsók pudinggal. És ha kicsit állsz (például fél napot) - abbahagyja a ropogást? Vagy rögtön megette a tortát? És még egy kérdés: főztél egy süteményt 2,5 órán keresztül, aztán a másodikat ugyanannyiért?

[Pulisyan]

Pulisyan, megette a felét, a többi megdermedt :) 4 evő és fele volt
Az íze csodálatos, a lényeg az, hogy maga a fagylalt ne legyen cukros. És adj hozzá savanyú bogyókat!
Fél napig megolvad a fagylalt, könnyebb megkenni a kávé-tea előtt.
Legközelebb, amikor a mélyhűtő szabad lesz, kísérletezni fogok - mindjárt bekenem fagylalttal, becsomagolom és pár nap múlva a vendégek elé teszem a fagyasztóba. Meglátom, milyen habcsók lesz fagyás után.
Két süteményt főztem egyszerre, gyakorlatilag nem sütöttek, hanem szárítottak. Ez a torta, leírás és technológia egy ritka süteménykönyvből származik.

[ang-kay]

ang-kay, köszönöm! A receptjeit folyamatosan használom!

Rada-dms, sütemények "Gróf romok" és "Pavlova" mindig a legjobbak voltak számomra, úgy tűnik, hogy ez a torta is a kedvencem lesz. Köszönöm a receptet, a közeljövőben mindenképpen meg fogom csinálni.

[pawllena]

pawllena, Nagyon örülök, ha tetszik!
A lényeg az, hogy csak csináld, és ha friss epret vagy bogyókat adsz a tetejére, akkor mese!

Nagyon érdekes sütemény, Radik!
Éppen tegnap hordtam egy csokis-cseresznyés fagylalt tortát ajándékba mostoha lányom DR-jének, egy réteg habcsókot, és tetején apró bokrokkal díszítettem.
Most elkészítem a tortáját, nos, nagyon szép.

Olga! Micsoda szépség! Imádom bezeshkit! És fagyival! tánc!!!! Köszönöm a szépséget!

ÍZES) könyvjelzőkhöz

ÍZES) könyvjelzőkhöz

Nagyon köszönöm értékelését!
NG-n sütök kudarc nélkül, és előre megsütöm, és lefagyasztom, nehogy a 3-4-es vendéglátáskor ismét elrontódjak, amikor jönnek a következő vendégek! És mindenképpen áfonyával és vörös áfonyával!

Nagyon érdekes sütemény, Radik!
Éppen tegnap viseltem egy csokis-cseresznyés fagylalt tortát, habcsókréteget, és tetején apró bokrokkal díszítettem, hogy ajándékot adjak mostoha lányom DR-jének.
Most elkészítem a tortáját, nos, nagyon szép.

Lyudochka, köszönöm! Ceruzára vettem a kompozíciót !! Szeretem a cseresznyét csokoládéval!

Hozzáadva: 2016. december 6., kedd, 00:27

Olga! Micsoda szépség! Imádom bezeshkit! És fagyival! tánc!!!! Köszönöm a szépséget!

Irisha, köszi! És egyetlen nehézség sem teszi tönkre újévünket!

hamar meggyógyulunk, táncolni és énekelni fogunk!