"Creme brulee" torta

Nagyon finom, köszönöm a receptet. Természetes, hogy nem hagytuk, hogy egész éjjel álljon. Vágás 2 órával az összeszerelés után. )))))
A tésztát késsel dagasztottam konyhai robotgépben. Hozzá tettem még három púpozott evőkanál lisztet. A tészta egyébként iszonyatosan ragacsos volt. Ujjaimmal és szilikon spatulával szétterítettem a papíron. Inkább nem terjesztett, hanem elkenődött. Amíg az egyik torta megsült, a tészta a hűtőszekrényben volt. Az utolsó torta volt a legkevésbé problémás. Ő volt a leghidegebb és jól eloszlott a kezével.

[Boo Boo]

Boo Boo, egészségedre!

A tésztát konyhai robotgépben is összegyúrtam, de kampóval. A tészta puha volt, de egyáltalán nem ragacsos. Nyugodtan adja át a papírt.

Egyszer egy kampóval gyúrtam - pontosan úgy alakult, ahogy leírtuk - sima elasztikus műanyag tésztával, másodszor késsel - és a termékek ugyanazok, mind liszt, mind margarin, és az eredmény sokkal vékonyabb. de az ízt nem befolyásolta, mégis nagyon-nagyon ízletes! Stellochka, köszönöm a receptet!

Sеrn, ma krém brulee tortát sütöttem szeretett embereimnek, bár csak reggel próbáljuk ki, de a krém finom.

[Stеrn]

Stеrn, Nagyon szeretnék megpróbálni egy csodálatos süteményt készíteni a receptje szerint.
Kérem, mondja meg, milyen méretű lett a torta a legelső fényképen (amely három rétegből téglalap alakú)?
Nagyon sok kaja lesz (16 fő), szeretnék elkészíteni az 5 süteményből egy téglalap alakúat, úgy, hogy magasabb lett volna ...
Gondolod, hogy ha 1,5 adag tésztát készítesz, akkor 1 adag tejszín elegendő lesz? Vagy mindent 1,5-szeresére növelni?

P.S. Azt olvastam, hogy süteményenként 20 főre készítetted a megadott számú hozzávalót, de legutóbb Qeew süteményt készítettem cégünknek (2,4 kg lett) - alig volt elég. Ezért szükségünk van valami nagyszabású falánkra ...

[Anyutochka]

Anyutochka, ez a torta nagyon finom, de elég zsíros, nem fogsz sokat enni, elég sok zsír van a tésztában, és a tejszín is vaj, ezért apróra vágva, és ez elég mindenkinek. 10 főre 1 normát csináltam, majdnem fele több maradt holnapra

[Anyutochka]

Anyutochka , a tortám 28,5 x 40.

Ha másfél adagra (5 sütemény) készítjük, akkor a receptben feltüntetett karamellmártást főzés nélkül főzzük meg, és készítsük el a pudingot 1 liter tejhez.

1 liter tej
4 sárgája
2 csésze cukor + 1 zacskó vaníliás cukor
4 evőkanál liszt (nagy csúszdával, ahogy lesz)
200 g vajat
2 asztal. kanál pálinka

Úgy döntöttem, hogy elkészítem ezt a tortát ... pont úgy, ahogy te festetted, nem tudtam ellenállni! :ról ről))
Megfőttem a karamellát, elkészítettem a krémet .. megsütöm a süteményeket .. 1 adagból 5 db 23 cm átmérőjű süteményt készítettem.De hát annyiraooooo és kemény egyenes .. Így kell lennie? Vagy kinőttek onnan a kezei? :ról ről(

[Ishwari]

Ishwari , minden onnan nő ki, ahová szükség van, és senki sem mentes a hibáktól!

Meséljen többet a tészta elkészítéséről. Minden a recept szerint történik, milyen túrót használtak?

A süteményeknek vékonyaknak és szilárdaknak kell lenniük. Engem csak az zavar, hogy Ø 23 cm formájában csak 5 jött ki. Sikerült diót sütni az egyik adagból 8.

[Stеrn]

Stеrn, Hoppá .. köszönöm, hogy válaszoltál !! ))))
Mondom neked .. mindent pontosan a recept szerint csináltam, még a mérlegre is lemértem, hogy minden pontosan rendben legyen! Gyerekeknek túrót vettem, vaníliát .. nem volt száraz, inkább túrós massza. Lehet, hogy kekszekkel vagyok elkényeztetve .. 7 cm-nél alacsonyabb magasságú süteményeket nem sütök ..)))) Most vonalzóval mértem őket - átlagosan 7-8 mm magasnak bizonyultak .. És mégis .. Nem sikerült egyenletesen elosztanom őket, a széléig vékonyabbnak bizonyultak, ennek megfelelően ott gyorsabban sütöttek, mint a közepe, és megbarnultak .. (Gondolod, hogy ez nem befolyásolja a torta ízét, ill. jobb sütni, mielőtt túl késő lenne - ma összeszedem ..
És tovább..rendben van, hogy a sütemények éjjel álltak .. táskában, tényleg, de nem a hűtőszekrényben .. Vagy jobb nem kockáztatni? Készítsen új köteget?
Wow .. kérdésekkel bombáztalak benneteket .. de mindez nagyon fontos számomra .. az ügyfelek ezt a receptet választották, de én még nem tettem meg ..)))
Előre is köszönöm a választ! :ról ről ))

[Ishwari]

Ishwari, kiderült, hiába ijesztettél meg!

Vastag süteményeket kapott ehhez a süteményhez. Nekem nem vastagabbak, mint 0,5 cm.

Nem kell semmit sütni! Minden remekül alakul!
Én is gyakran sütök előre süteményeket, és nyitott csomagolásban tárolom őket.

Ha a sütemények kissé sötétebbek a szélén, akkor rendben van. Különösen sütök ilyen süteményeket - nem szeretem a sápadtakat. Még finomabb lesz, nem égnek meg!

A tortát a lehető leghamarabb megkenjük és hagyjuk jól beázni (ne a hűtőszekrényben!) - a sütemények még mindig sűrűek.

[Stеrn]

Stеrn, Hurrá !! : o))))))))) Korom megnyugtatott !! A sütemények nem égnek a szélek körül, csak három tónussal sötétebbek, mint a közepén .. és olyan .. ropogós ..: o)) Azt hiszem, lesz idejük áztatni .. Most bekenem, és holnap este megeszik. Készítek egy kis adagot magamnak is, mindenképpen megosztom a benyomásomat! :ról ről)

A süteményeknek ropogósaknak kell lenniük.
Holnap estig beáznak!
Sok szerencsét!

[Lisss's, Stеrn]

Lisss's, Stеrn, köszönöm a válaszokat.

Készítettem egy tortát ...
Karamellmártás: a cukor már korán elkezdett keverni (még mielőtt olvadni kezdett volna), ezért sokáig nem akart barnulni, és a szósz végül tejjel való kávé színű volt. De aztán erősen megvastagodott és elsötétült.
Tészta: végül is 2 adagot kellett készítenem - 5 sütemény nem volt túl vékony, 29x30 cm méretű. A tésztát előre elkészítettem, a hűtőben állt, utána nagyon jól kigördült és nem tapadt be (kézzel gyúrtam össze a tésztát).
Tejszínkrém: ijedten összekevertem a hozzávalókat a cukorral, a liszttel, a sárgájával és a tejjel a megadott sorrendben, és ezt NEM szabad megtenni, mert csomóknak bizonyult és el kellett dobni. És valószínűleg nem főzött túl sokat, mert az eredmény egy folyékony krém volt (és még 750 ml tej is sokat készített belőle). És szükségem van a krémre, hogy valahogy kiegyenlítsem a tortát.
És akkor végzetes hibát követtem el - áztatott agar öntött a krémbe. Nos, legalább annyira okos voltam, hogy feloszthattam a meglévő krémet, és csak egy részhez adhattam agart ... Általában a krém szemcséként ment, szitán kellett leszűrnöm, és az íze természetesen nem jobbra változott (bár nem kritikus).
Ennek eredményeként a süteményeket fél adag finom tejszínnel töltik meg, tetejét és oldalát pedig agarral krémmel bélelik.
Ma este megpróbáljuk. Megosztom a fotókat és az ízlés benyomásait ...

p.s. Elnézést a kulináris csatáim ilyen részletes elemzéséért, de senki mással nem lehet megosztani ...

[Anyutochka]

Anyutochka, ne idegeskedj! Ez nyilvánvalóan nem a te napod volt. A sütemény sehol sem egyszerűbb.

Karamellmártás: a cukor már korán elkezdett keverni (még mielőtt olvadni kezdett volna), ezért sokáig nem akart barnulni, és a szósz végül tejjel való kávé színű volt. De aztán erősen megvastagodott és elsötétült.

Én is mindig azonnal kevergetni kezdem a cukrot (unalmas tétlenkedni egy medence felett). A barna szósz néhány másodperc forralás után szó szerint válik. Nagyon besűrűsödött, mert sokáig főtt.

Tészta: végül is 2 adagot kellett készítenem - 5 sütemény nem volt túl vékony, 29x30 cm méretű. A tésztát előre elkészítettem, a hűtőben állt, utána nagyon jól kigördült és nem tapadt be (kézzel gyúrtam össze a tésztát).

Nem kellett feltekerni! Törje össze kezével a sütőpapírt és ennyi! A tészta két adagjának legalább 6-7 méretű süteményt kellett volna készítenie.

Tejszínkrém: ijedten összekevertem a hozzávalókat a cukorral, a liszttel, a sárgájával és a tejjel a megadott sorrendben, és ezt NEM szabad megtenni, mert csomóknak bizonyult és el kellett dobni. És valószínűleg nem főzött túl sokat, mert az eredmény egy folyékony krém volt (és még 750 ml tej is sokat készített belőle). És szükségem van a krémre, hogy valahogy kiegyenlítsem a tortát.

A krém hozzávalóit mindig ebben a sorrendben keverem össze. Miért dobja el? És egy keverő vagy habverő mire?
A krém határozottan alul főtt. Alig tudom kanállal kiszedni a fazékból, olyan vastag.

És akkor végzetes hibát követtem el - áztatott agar öntött a krémbe. Nos, legalább annyira okos voltam, hogy feloszthattam a meglévő krémet, és csak egy részhez adhattam agart ... Általában a krém szemcséként ment, szitán kellett leszűrnöm, és az íze természetesen nem jobbra változott (bár nem kritikus).

Nem vagyok felelős az agar formájában megjelenő huliganizmusért!

Remélem azonban, hogy a végén nem fog csalódni.

[Stеrn]

Stеrn, nagyon köszönöm a konzultációt! Minden sikerült! Az ügyfelek elégedettek voltak! Azt mondják, hogy a tortát még azok is megették, akik elvileg nem szeretik a süteményeket! : o)))) A vágás sajnos nem fog menni, de az általános nézet igen

🔗

[Ishwari]

Ishwari, a torta pompás

Stеrn

Nem kellett feltekerni! Törje össze kezével a sütőpapírt és ennyi! A tészta két adagjának legalább 6-7 méretű süteményt kellett volna készítenie.

A süteményeket a lehető legsimábbá akartam tenni. És még inkább a hűtőszekrény után a tészta nem olyan puha, mint gyúrás után, és nem volt idő arra várni, hogy megpuhuljon.

A krém hozzávalóit mindig ebben a sorrendben keverem össze. Miért dobja el? És egy keverő vagy habverő mire?

A habverő és a keverő nem segített
Talán, ha mindent összekeverek, akkor működne. De összekevertem a lisztet cukorral, hozzáadtam a sárgáját és elkezdtem kevergetni - csomók keletkeztek, tejet adtam hozzá, és rájöttem, hogy már felesleges keverni ... Általában valóban nem az én napom volt.

A krém határozottan alul főtt. Alig tudom kanállal kiszedni a fazékból, olyan vastag.

Mennyit főztek?

Nem vagyok felelős az agar formájában megjelenő huliganizmusért!

Már nem leszek ilyen

Röviden, itt van az agyszüleményem


A születésnapi fiú 2 adagot evett, és mindenki más valahogy szárazon reagált a tortára
Nekem személy szerint tetszett. De azt a következtetést vontam le magamnak, hogy ez a torta inkább családnak való, mint kivitelre és megrendelésre.
Még egyszer köszönöm a receptet

Stеrn, Nagyon tetszett a torta. Mindenképpen többet és többet fogok csinálni. Figyelembe veszem az összes funkciót, és "tréfákat játszok" az agarral stb. Nem fogom

[Anyutochka]

AnyutochkaNem tudom megmondani, mennyi idő alatt elkészül a krém. Addig keverjük, amíg nehezen keverhetővé válik.

Nem meglepő, hogy nem tetszett a torta; elég messze van az eredetitől.

És a torta nagyon szépnek tűnik!

Szerinted jobb, ha díszíted ezt a tortát véleményed szerint, és hogy a süteményeket meg lehet-e sütni egy héttel a közelgő esemény előtt, hol tárolhatók, és hogy ez befolyásolja-e a torta ízét.

[annadebelle]

Ha 5 süteményt készít, hagyjon egyet az öntetnek. És ha 3 az egész lapra, készítsen néhány semleges ízű sütit a szóráshoz.

annadebelle, Úgy gondolom, hogy ezt a tortát csak ízetlen, teljesen semleges dolgokkal lehet díszíteni.

A süteményeket előre meg lehet sütni, semmi nem történik velük, a sütemény íze nem szenved.
Tárolja rendes műanyag zacskóban, nyitva. Általában egy zsák süteményt csatolok valahova a szekrényre, hogy véletlenül senki ne üljön rajtuk.

Nos, Stellochka, másodszor is elkészítettem. Az első nem volt teljesen sikeres ... Ezúttal mindent úgy csináltam, mint a receptben, kivéve, hogy a szószt sima tejben főzték.



A krém, mielőtt összekeverte volna az olajjal, nagyon jól kihűlt, mindent csak egy vacsorára vertek fel. A krém kiváló, összehasonlíthatatlan !!!! Pénteken bekenték, vasárnap ettek. De a mai darabok még jobban tetszettek. Csak azt nem tudom megérteni, hogy a sütemények, miután megsültek, miért olyan finom omlósak, és amikor két napig krémmel állnak, nem lesznek olyan ropogósak ...
Mindenesetre rájöttem egy dologra, minél tovább kenjük a tortát, annál jobb. Ezért ez nagyon jó lehetőség, amikor előre kell süteményt készíteni, hogy időt takarítson meg !!!!
De tejszín !!!!! Ilyen kis mennyiségű olajjal, sok és nagyon finom!
A következő sütemény, készítek egy egyszerű kekszet ilyen krémmel, biztos, hogy lenyűgöző lesz !!!

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Nagyon örülök, hogy elégedett voltál.

És a sütemények két nap múlva nem maradhatnak ropogósak, természetesen beáznak.

Nincs kétségem afelől, hogy a keksznél is finom lesz. Csak egy titkot mondok el: - Nem szeretem a kekszet.

Nos, azt gondoltam, hogy minél tovább van áztatva, annál jobb !!!! Eh, meg kell ismételnünk!

Ideális esetben ma este bekentem, egyél holnap este.

Stеrn, lehet még egy kérdésem? : - \ Mi a jobb, ha tejet vagy tejszínt adunk 30% -ban a karamell szószhoz?
A 30% tejszín helyettesíthető 35% tejszínnel? Vagy 30% -kal jobb? Miért zavarok annyira, mert az "Egészség" ostorozásához otthon 35% krém van. Jók karamellmártáshoz?

Noooo !!!! A tejszínhab semmi esetre sem alkalmas !!! Csak folyadékot vagy tejet!
A lányok tejjel csinálták, nem vettek észre különbséget.

Először úgy döntöttem, hogy a kását nem rontom vajjal ... és zsíros házi tejföllel készítettem. Nem tudom, hogy ez az oka, de tejjel sokkal jobb volt a tejszín!

Van folyékony krém 30%? Jobb lehet kevesebb zsírral bevenni. például 10% vagy 20%? A tej mint alternatíva már egyértelmű. A kész krém nem lesz túl folyékony? A fotón a krém nagyon szép állagú.

Empirikusan bebizonyosodott, hogy a krém zsírtartalma nem számít.
Ha betartja az előírást, a krém nem fogy el.

Stеrn, lányok !!! Nagyon tetszett a recept és az inkarnációitok! Biztosan megcsinálom!
De csak egy kérdés: hogyan lehet lágy margarint helyettesíteni? Egyáltalán nem eszünk, soha, semmilyen körülmények között (legalábbis még nem).

[Mazsola * ka]

Mazsola * ka , cserélje ki a puha margarint puha vajra.

Nos, végre én vagyok a jelentéssel!
Ezt a tortát a barátom és én készítettük, körülbelül egyszerre.
A barátomnak tetszett, de ... azt mondta, hogy még nem tapasztalta meg az orgazmust ...
10 db 17 cm átmérőjű sütemény lett a végem, 12 darab könnyű lett volna, de egyszerűen elfogyott a sütőpapír, amin sütöttem, és egyszerűen nem volt lehetőség arra, hogy megvárjam, amíg az első adag sütemény süt, hogy újra felhasználják a papírt, így az utolsó 4 dolog vastagabb volt.
De elrontottam a margarint (vagy inkább csak Olkomovszkij volt, és a barátságom nem sikerül) - a sütemények nem voltak ropogósak, de egy kicsit "tölgyesek" voltak, ill. A súly nehezebb volt, és a súly miatt az összes repedésből kimászott a krém, ezért Nem is használtam az egész krémet, ami oda vezetett, hogy még a 4. napon sem volt túl telített (speciálisan hagytam egy darabot). De megették az enyémet, azt mondták - KÖSZÖNÖM!
Mit mondhatnék még? Nagyon tetszett a krém, a torta nagynak bizonyult - hatalmas társaságot tud megetetni, nos, ha eltávolítja a tojásokat a pudingból, nagyon jó lehetőséget kap azok számára, akik allergiásak a tojásra.
Legközelebb pedig egy másik margarinon próbálom ki, hogy igazán értékelhessem az ízét.

[NatalyaN]

NatalyaN , a margarin természetesen nagy jelentőséggel bír.
Én is sokáig szenvedtem, amíg megtaláltam "az én" margarint Németországban.
Sikertelen margarinnal a tésztámat nem a sütőben sütötték, hanem megsütötték. Természetesen a sütemények tölgyesek voltak.
Sajnos nem tudom tanácsolni, hogy melyik margarint használja.
Kérdezze meg honfitársait.

[Stеrn]

Stеrnköszönöm a tippet! És ilyen vitáid vannak a margarinnal És vajjal hogyan? Meg kell fontolnia valamit is? Elnézést a zavarásért, de nagyon nem akarok csalódni ...

[Mazsola * ka]

Mazsola * ka , a vajjal nem lesz probléma - jó lenne. Csak puhának kell lennie.

[1. Tészta.]

Itt vagyok!!! Órákig elmondom, hogyan csináltam:



1. Tészta.

Tészta elkészítése. Nos, a margarint vajjal helyettesítettem anélkül, hogy bárkit megkérdeztem volna. Nekem Torta annyira megfélemlített, hogy ... én vagyok a szó margarin Egyáltalán nem tudom !!! De vajjal vannak ilyen gondjaim. Két állapotom van - megolvadt és fehérre vert. Nos, majdnem fehér. Mi van itt, mi van Plombirban, megértettem, hogy nem olvadt meg ... ezért fehérre ... majdnem fehérre vertem.A többi receptre kapható. Végül még a tészta verői (nos, ezek a papilloták) sem bírták jól. Végül már kissé beavatkoztam a tollamba.

Sütemények kialakulása. Sodrófa ... film ... Nekem könnyebb volt. Kanállal kanalazgattam és a csülköimmel egyengettem. Vastagsága 5-10 mm. És négy 26 mm átmérőjű sütemény. Az a változat, miszerint Oroszországban és Németországban a 26 cm-es alakok átmérője eltérő, elsöpörte, amint megjelentek. Más verzió nem volt, így legközelebb 22 cm-es formákat fogok készíteni.Van egy verzió, ami ennek köszönhető, hogy a vajat fehérre vertem.

Sütemények sütése. Hülye szokásom receptet venni, elkészíteni és csak utána olvasni mások véleményét. Nos, egyszerűen azért, mert ha először megpróbálom elolvasni a véleményeket, nem emlékszem rájuk ... De az első próbálkozás után ... Süssük 30 percig, amíg barna nem lesz alsó gáztartó "White top - burnt bottom". A sütőpapír a munkalap aljától számomra az egyetlen lehetőség, hogy a tetejét az aljára egyenlítsük. De több időre van szükség. Sütés leszerelhető formák nélkül. Csak eltávolítottam az alakot a kör kialakulása után.

2. Karamell szósz.
Törökül csináltam. Nos, legalább arra figyelmeztettek, hogy a karamell egy csomóba fog összegyűlni. És rossz, hogy nem figyelmeztették, hogy ilyen agresszíven fogja csinálni. Ha nem számítottam volna egy ütésre, akkor biztosan elájultam. Nos, akkor elkezdtem gondolkodni, milyen színű a barna Németországban ... Valahol olvastam valamit a borostyánról, amiből arra a következtetésre jutottam, hogy a borostyán Németországban nem barna. Tizenöt perccel később hozzátette a kávézóhoz, barnának ismerte fel és megnyugodott.

3. puding. Nos, itt egyáltalán esemény nélkül. Az alapot beleöntöttem a tejbe, minden azonnal megvastagodott nekem, de a szalmonellózis (vagy bármi más) megelőzésére vártam még néhány percet, amíg a teljes alap felforrt (3-4 perc).

FFFFFse. Bár nekem úgy tűnt, hogy a krém túl sok ... De én nazamala mindent. Mivel azt írják, hogy ennyi krémre van szükség, ez azt jelenti, hogy az egészet be kell tolnia.

A minap húgom kapott egy liter edényt töltött kínai tésztával, kiegészítve magával a tésztával. Amikor odaadta a kannát, azt mondta, hogy a tészta finom, és megnyalta a konzervet ... Sokáig néztem a literes kannát, és arra gondoltam, hogyan nyalhatod meg belülről?

De néztem a keverőtálat és arra gondoltam, hogy bár a fejem nem mászott, hanem tea, nem egy literes korsó ...
De ez így van, előszó. És holnap megpróbálom !!!

[Hajtű]

Hajtű, Pontról pontra válaszolok.

Tészta elkészítése.
Miért verted meg a vajat? A recept nem erről szól. Hülyén dobta a tészta összes alkatrészét a kombájnba és gyúrta össze.

Sütemények kialakulása.
Nem sodrófával, nem kanállal használom, hanem a kezemmel! A sütemények túl vastagok.

Sütemények sütése.
30 perc nagyon hosszú idő, bár ... kövérek voltak ...
Barnáig nem sütöm, amíg az aranybarna nem lesz elég.

Szósz
Időben megnyugodott!

Krém.
Tudom, hogy különleges vagy a krémekben.
Ez nem sok tejszín, de kevés sütemény.

Megnyalta a tészta tégelyét
Figuratív kifejezés.

Torta kóstoló
Jó étvágyat kívánunk!

Orgazmus
Németországban egyeseknél valószínűleg sütemény van helyettük - különben ilyen összehasonlítás nem jutott volna eszükbe.

Talán először nem tortát készítettem a vendégeknek, hanem csak így. A fórumon sokkal érdekesebb receptek találhatók, mint az ünnepek, ezért gyakrabban kell rendeznie a hasi lakomát családjának és barátainak
A torta szigorúan a recept szerint készült. Igaz, amikor eljutottam arra a pontra, hogy "fél órán át állandó kevergetés mellett főzzem a mártást, olyan szomorúnak éreztem magam, nos, nem szeretek csak fél órát állni a tűzhely mellett. És akkor arra gondoltam: sok hasznos felszerelés van a házamban, tényleg nem tudom ezt a munkát átvinni nála.
Általában az összes hozzávalót felforraltam, az egészet kenyérsütőbe öntöttem, és "lekvár" módra helyeztem. Így történt:

Mivel ezt a módot csak másodszor használom (először a hominy főzéséhez), még nem sajátítottam el teljesen. Legközelebb üresen futtatnám a kenyérkészítőt, és önteném a mártást, amikor az intenzív keverés leáll (15 perc múlva), mert erősen kifröccsen. Nos, 20 perc múlva nagyon csokoládé színű lettem (a képen a vakutól sokkal világosabb).
Nos, itt van a kész termék:

[Stеrn]

Helló mindenkinek, itt jövök a krémmel.
Stеrn köszönöm a receptet.
A torta kicsi lett, mert egy minta esetében a normák felét tettem meg magamnak. Kicsi, bár 1 kg súlyú.
A krém félelmetesen ízletesnek bizonyult, megnyalta az összes kanalat és csészét. De elrontottam a tésztát, nekem nem sikerült morzsásan (szerintem ez a margarin). És amikor felvágtam a tortát, rájöttem, hogy a süteményeket mégis vékonyabban kell elkészíteni. De mégis nagyon finom lett !!!

Szóval én készítettem ezt a tortát, nem készítettem képet a kontextusban, elfelejtettem. Dupla adagot készítettem a süteményekből, a karamellkrémet is megkettőztük, a tejszínt 1 liter tejben megfőztük. 2 sütemény lett belőle. Finom. Igaz, a sütemények nem voltak ropogósak a tortában, bár sütés után ropogtak. Meg kell próbálnunk egy másik margarinnal elkészíteni. Mindent a recept szerint csináltam, nem voltak nehézségek. Most ez a krém elfoglalja a megfelelő helyet a szakácskönyvemben! Köszönöm a finom receptet!

Súly 2,3 kg.
Súly 1,3kg.

Lányok, mentsetek meg !!! Én készítem ezt a tortát, de a krém bajban van - folyékony, mint a víz !!! Eleinte hámlasztott, kicsit felmelegítettem a fürdőben és felvertem ... teljesen lecsöpögött ... Kár ... olyan finom ... nem is 200, hanem 250 g vajat tettem. Olaj bejelöltem, mindig minden krémet készítek rajta, igen és a mai "Plombir" dicséretre méltónak bizonyult. A főzés minden szakasza tökéletesen sikerült, és az eredmény is az

VivaLaDiva, nem értettem, hogy a krém melyik szakaszban lett folyékony? Mikor kezdtek hozzá tealeveleket a vajhoz vagy ...?

[Stеrn]

Stеrn, Elnézést kérek, hogy nem válaszoltam azonnal, megsütöm a süteményeket))) Folyékony lett, amikor hozzáadtam az összes hozzávalót. Addig vertem a vajat, hogy megduplázódott, majd kanálonként hozzáadtam a pudingot, minden sűrű volt, majd a konyak is normális volt, de a "karamell" hozzáadásának szakaszában kezdett folyékony lenni ... Először nem erőlködtem , Azt hittem, hogy eltörik, de erősen rétegzett ... A fürdőben felmelegedett, homogén lett, de a habverés folytatása után hihetetlenül folyékony lett !!! Körülbelül olyan, mint a vajlikőr (ha nem vékonyabb) !!! Itt van, mit kell kezdeni vele most - nem tudom ...

........................ ..................

Oké, lefekszem, reggel bölcsebb, mint este))) Valószínűleg újat készítek, de vaj + sűrített tej alapján))) Nagyon tetszett ez a karamellmártás))) És a süteményeket még mindig fel kell használni))) Egyébként a süteményekről .. Csak azt nem értem, hogy mindenki kap ilyen pelyhes süteményeket? !!! Kaptam 5 darabot, d26 cm-t, és 5-mm vastag, és talán még vékonyabb is. Röviden, ezzel a tortával csaltam))) De a sütemények is tetszettek))) - fent volt

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , azon kevesek közé tartozol, akik megfelelő süteményeket sütöttek!
Ilyeneknek kellene lenniük!

Nagyon könnyű egy elkényeztetett krémet csodálatos desszertvé tenni a zselatin segítségével!

Hogy őszinte legyek, ilyen szúrással még nem találkoztam krémkészítéskor.
Egy dolog világos - mivel a tejszín rétegződött a szósz hozzáadásakor, a szósz a hibás.
De mi történhetett vele, nehezen tudok válaszolni.

[Stеrn]

Stеrn, köszönöm a bókot. Őszintén szólva nagyon szeretem érezni a tésztát))) Ezért, ha nem kell erősen verni (mint egy kekszet), akkor csak a kezemmel gyúrom a tésztát))) miért kiderül problémamentesen)))
És a krémmel folytatódnak a csodák ... tegnap betettem a hűtőbe és lefeküdtem. Az éjszaka folyamán kaptam egy hihetetlen finomságú igazi karamellás pudingot !!!! A konyak fényesebbnek érezte magát, és ez saját pikantériát adott a krémnek.Általában most is elterítem a süteményeket, szükségem van egy fényképre a torta vágásáról (az ügyfelek számára készült albumban). Nos, továbbra is dolgozni fogok a krémmel, meg kell találnom, hol van a hiba))) Igazán nem tudom, hol keressem a problémát - a karamell főzés kiderült, hogy tökéletes! És a fotó egy pontos másolata Egyébként nagyon köszönöm a receptet !!!!! Ez olyan nagyon ízletes !!! Fotók estére velem

Finom torta, a tejszín pedig valami isteni !!!! Gyakran ezzel a krémmel sütöm a Napóleont. Köszönöm!!!!!

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, lehet, hogy a szirup langyos volt? Szükséges volt, hogy az egész tejszínt egy tál hideg vízben jól lehűtsük, és adjunk hozzá még egy kis olajat. Vagy végső megoldásként a tejszín sűrítője ...

[kézműves]

kézműves, nem ... minden egyformán hűvös volt (4 órán át állt a nyitott ablaknál, de nekünk most nem meleg)))) A rögzítő elfogyott, az olaj elfogyott, és lusta voltam menni Igen, és Már összegyűjtöttem a tortát))) Szóval, legközelebb megérkezem, hogy megértsem. Most a barbie várja a sorát)))

A fürdőben bemelegített, egyenletessé vált, de miután folytatta a habverést, hihetetlenül folyékony lett !!! Körülbelül olyan, mint a vajlikőr (ha nem vékonyabb) !!!

nos, igaz, melegítéskor az olaj megolvadt, így a krém folyékony lett

[luchok]

luchok, Nem egészen pontosan írtam ... kissé felmelegedtem, csak az olaj helyreállításáig. Vagyis a krém hőmérséklete gyakorlatilag nem változott. Az állaga is többé-kevésbé sűrű volt, és 2-3 perc verés után élesen folyékony lett. Most először találkoztam ezzel. Nem ez az első pudingom, de először találkoztam ezzel a viselkedéssel.

Nos, "a költő lelke nem tudta elviselni" Nem vártam, hogy minden kiszáradjon, és mégis befejeztem a süteményemet))) Természetesen a baba megrepedt, amikor hegedülni kezdett. De a torta nem egyedi, hanem a fotón úgy tűnik, nem túl észrevehető. Úgy döntöttem, hogy elnevezem a "Homokozót"))) Azt is szerettem volna, hogy az oldalak a kerülete körül legyenek, mint egy homokozó, de alig vártam, hogy képet készítsek. Olyan pici vagyok, mert a döntőben vágd ketté, és tedd a feleket egymásra, én magasabbra akartam, és nem volt elég dekor
A torta természetesen hihetetlen finom !!! Az egyetlen dolog, amit megváltoztatnék magamnak, az a dupla adag tészta (szeretem a magas süteményeket)) és egy kicsit kevesebb sütőpor (szóda olvasható ízlés szerint). Egyébként - 5 pont !!! Bravo a szerzőnek

[Stеrn]

Stеrnelkészíti a tortáját. Kérdésem lenne a sütőporral kapcsolatban ...

három teáskanál sütőporral

A helyzet az, hogy különböző vállalatoktól származó sütőport forgalmazunk. Néhány súlya 10g, van 18g, de mindegyiket 500g liszthez tervezték ...
Először gondoltam hozzá 1 tasakot, de úgy döntöttem, hogy jobb, ha korábban tisztáztam