"Creme brulee" torta

lányok, mondja meg nekem, ha előre megsüti a süteményeket, mennyire helyesen és meddig tárolhatók?

Szerintem 3-4 napig hűtőben tartható.
Csomagoljon papírzacskóba.

Köszönöm

Lányok, segítsetek, nincs erőm kétszer főzni ezt a karamellmártást, és nem is működik. A cukor nem akar olvadni, gyűrődik és ennyi ... De nagy lángon ég. Vagy lehet, hogy valaki megpróbálta ezt a süteményt, hogy ne főzzön karamellmártást, hanem csak főtt sűrített tejet tegyen helyette ??? Vagy van valakinek ajánlása ennek a szósznak az elkészítésére ??

Helen, megpróbáltál cukrot váltani?

[Morzsa]

Morzsa, Cserélt cukor. Ezúttal jónak tűnik, fehérjekrémkrémet készítek rajta ... gyűrődik és ennyi. Nos, ha ezúttal nem sikerül, nem tudom, megpróbálok főtt sűrített tejet adni a tejszínhez e szósz helyett

[Alenka83]

Alenka83, de ne érjen hozzá a cukorhoz, miközben olvad. Gondolom, beavatkozol hozzá ??? Ne. Csak tartsa kordában a tüzet, amíg a cukor nagy része meg nem olvad önmagában.

[Anya Tanya]

Anya Tanya, Tanyusha, kevergettem, igen ... féltem, hogy megég. Elvileg ezúttal sikerült. Nem kis, hanem ilyen normális tűzön olvadt meg. Olyan mártásról van szó, amely állagában kihűlt, mint az almaszósz? Legközelebb megpróbálok nem avatkozni, ahogy tanácsolja

[Alenka83]

Alenka83, és a konzisztencia a forrástól és a zsírtartalomtól függ. Néha vékonyan csinálom áztatás céljából, néha önálló rétegként, és gyakrabban közepes sűrűséggel, a krémbe keverem.
A csomók pedig pontosan abból fakadnak, hogy beleavatkozol !!!

[Anya Tanya]

Fotóriporttal jött. Caramelny Az első szósz kiderült, de azt hiszem, a lusta számára helyettesítheti főtt sűrített tejjel. Tetszett a torta, kétszer sütöttem egy ráadásért. Ez biztosan tetszeni fog a homok sütemények rajongóinak. Teszteld ezt a süteményt, csak valamiféle ajánlatot. Nekem pontosan nem beázva, hanem ropogós süteményekkel tetszett. Itt van maga a vágógép, alig sikerült képet készítenem:



Köszönöm a finom és érdekes receptet !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Anya Tanya, Tanyush, köszönöm a tanácsot. sokat segített !!!

Helló! Kezdő vagyok, nagyon megtetszett ez a torta, és elkezdtem készíteni. 10% krémem volt, minden nagyon finom lett, köszönöm szépen

Ma elkészítettem a tortáját. Nagyon köszönöm a receptet. Nagyszerű lett! A lánya nem várta meg az újévet, és levágta az éleit. Mindent pontosan a recept szerint csináltam, miután elolvastam a vélemények nagy részét. Az igazság a felét csökkentette. Minden jól és gyorsan alakult: másfél órába telt. A teflon serpenyőben cukorszagot érzett, amíg meg nem olvadt, nem nyúlt hozzá. Aztán valahogy gyorsan megbarnult. A krémet a Prostokvashino vette, 10%. Karamell mindenkit elragadtatott. Ünnepnapokon megpróbálok egy szuflát készíteni az alapján. Megírom, hogy megy.
Köszönöm mindenkinek és boldog új évet !!!

Háromszor készítettem már süteményt, nagyon finom nekünk. Szilveszter éjjelén úgy döntöttem, hogy újra őt csinálom
Megpróbáltam a karamellmártást sűrített tejjel helyettesíteni, ennek a lehetőségnek joga van létezni, de a karamellmártással mindenképpen finomabb

Az omlós tészta kiváló, morzsás, közepesen puha lett. Sütikhez és nyitott süteményekhez fogom használni. És szeretném, ha a krém vastagabb lenne, bár a receptben feltüntetett 750 ml helyett 500 ml tejért pudingot főztem.
A masztix kekszes süteményekhez a vajhoz több vajat adok, a pudinghoz pedig kevesebbet.

Lányok, segítsetek !!!! megrendelte ezt a tortát. Szükségem van a súlyára 1,5-2 kg (nem több). Valaki mérlegelte a recept szerint, hogy mekkora súlyt kap?
Nagyon hálás leszek!

Lányok, bocsássanak meg, talán már volt válasz a kérdésemre, a témában nem találok keresőmotort, nem nagyon értettem az összeszerelési eljárást: hova tegyem a karamellkrémet? Azt írják, hogy a süteményeket megkenjük krémmel, és ennyi ... tehát két krém van ...

[Svetlana]

tehát két krém van

Svetlana, egy tejszín, puding, amelyet főzés és lehűlés után vajjal felverünk) és karamell szósz vajjal felvert tejszínbe kerül,

A puha vajat keverjük össze vaníliás cukorral. A korbácsolás abbahagyása nélkül adjon hozzá egy evőkanál pudingot, majd konyakot, majd karamellmártás.

[Morzsa]

MorzsaKöszönöm, de elsőre nem értettem! Nem olvastam el teljesen a puding receptjét, mert ismerős számomra, és van egy trükk. Lányok, mondjatok még egy kérdést, mindig zavarba ejt, melyik krém alkalmasabb erre a süteményre? Általában a fehérjekrémmel és a vaj egyszerű és nedves habcsókkal barátkoztam meg ... Csak Charlotte még nem nyert

[sweet0587]

sweet0587, Fehérjekrémmel díszítettem. Azt írták, hogy a torta nagyon tetszett nekik)

[izgalom]

izgalom, köszönöm szépen, én is hajlamos voltam vagy neki, vagy vajra + forralt vízre!

A torta hihetetlenül ízletes, nagyon szeretjük! Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet !!! A minap itt főztem újra.

Lányok, esetleg valaki lemérte ezt a tortát, mondja meg, mi a súlya egy teljes adaggal?

Csatlakozom a kérdéshez is, mert 650gr olaj egyszerűen megöl. Szeretném megérteni, hogy mennyit kapunk a kimenetben, és mennyit osztanak szét ezek a 650gr.

és amennyire ezeket a 650gr-t elosztják.

nagy darabokban a legproblémásabb helyeken !!!

Natasha, te magad sem ehetsz belőle sokat, annyira gazdag, ízléses ízű, harapásra kellemes, sokat kapsz.
Történt, hogy készítettem egy fél adagot, kijött egy szokásos torta, valahol volt egy darab.
van értelme kipróbálni

Lányok, esetleg valaki lemérte ezt a tortát, mondja meg, mi a súlya egy teljes adaggal?

1.900 gr., Átmérője 17-18 cm., Magassága 10 cm.

Itt szeretném hozzáadni a saját süteményemet is


Először csináltam, minden remekül sikerült! Köszönet a szerzőnek a receptért
És most egy kis beszámoló
A sütemények formánként 6 darabosnak bizonyultak, 23 cm átmérőjűek, de a sütemények sütés közben kissé összezsugorodnak, mert a torta átmérője kb. 21 cm A tortát 15 percig sütjük.

Karamell szósz !! Egyedülálló mágikus dal. Az egyik cukrászdában vannak kedvenc karamellkrém pudingjaim !! És most nincs szükségem cukrászdára !! Annyira elkészíthetem ezt a finomat, amennyit csak akarok !! A lényeg, hogy nem rossz az irreális ízlés mennyiségéből !!
Az egyetlen dolog, ami megijesztett a főzés elején, amikor a cukor megolvadva fehér csomókká kezdett "cukrozni", de aztán (csomók) olvadni kezdtek, és ez ment tovább) A krém 33% -ot vett fel, mert én csak megvoltak. A szósz elég sűrű. A szósz hozama körülbelül 250 g vagy 200 ml.

A pudingbázissal kapcsolatban nem voltak kérdések

A tejszín (puding + karamell szósz) körülbelül 1,25 liter vagy 1,5 kg volt. Jobb, ha a krémet hagyjuk egy kicsit megfagyni a hűtőszekrényben, akkor kevésbé lesz homályos a sütemények bekenésekor. De akkor valószínűleg valamivel többre lesz szükségem, mint nekem. A süteményemhez a krém fele elég volt (nem fagyasztva a hűtőben). Fele fagyott

A teljes torta 1,5 kg-os volt, díszítés nélkül. Magasság 4 cm

Dekoráció - felvert ganache fehér (1 bar) és tejcsokoládé (2 bar) + 300 ml tejszín. Nem vagyok túl jó tejcsokoládé. Túl édes íze miatt szeretem, de úgy döntöttem, hogy az étcsokoládé elnyomja az itteni krém brulee ízét. A tortát 2,15 kg-mal díszítették.

A tortát 1 éjszakán át állni hagytuk.

Az első benyomás az, hogy a torta annyira édes és kielégítő (az én ízlésemnek!). Azt hittem, hogy egy egész héten át megesszük őt és a férjét, de most eltelt 2 nap, és maradt egy kis darab torta, és ez már nem tűnik szuper édesnek számomra, és valamiért nagyon távolról hasonlít Napóleonra .. És imádom Napóleont
Általában rájöttem, hogy a torta minden nap csak egyre finomabb és ízletesebb lesz, ennek megfelelően egyre kevésbé marad ... és kevésbé ...

Ez az én történetem ezzel a tortával.

Süteményt sütöttem, bár vettem még egy kekszet, rajzfilmben sütöttem meg. Krém meghalni, ne kelj fel Mindenki csak elborultNagy örömömre szolgál

Én is ezt a süteményt készítettem. Szigorúan a recept szerint csináltam, a tésztát a kezemmel gyúrtam, jó lett, nedves kézzel tökéletesen eloszlott, a bőr 5,5 db lett. Mazsolával édes túrós masszát vettem, de a mazsolát választottam. A krém elég sűrűnek bizonyult, nem csöpögött le a süteményekről. Szinte az egészet bekentem a tortára. A tortát egy napig áztattuk szobahőmérsékleten. Sajnos, sem én, sem a többiek, akik kipróbálták, nem tapasztaltak lelkesedést. A sütemény nagyon édes lett, nagy nehezen lehetett enni, bár megismétlem, szigorúan a recept szerint készítettem. Édességét tekintve csak a 4 éves születésnapi fiú volt jól) Ő is jól elázott, itt olvastam, hogy a sütemények jól érzik magukat, még ropognak is, nekem ez nem jött be. Másnap, miután a sütemény egy éjszakán át a hűtőszekrényben állt, kellemesebb lett enni. Az is furcsa, olvastam, hogy épp ellenkezőleg, a hűtőszekrény után nem túl jó. Nyilvánvalóan olyan valaki, mint. Általában a torta nem rossz, de nem fogom megismételni

[Marissa]

Marissa,
Nos, mindenkinek ízlése és színe szerint különböző filctollak vannak, nagyon ízletes volt nekem, a családomnak és a vendégeimnek. Nem ismétlem, mivel nem igazán tudom, hogyan kell kinyomni a süteményeket (és csak kinyújtottam őket, hogy vékonyabbak legyenek)

Helló) mondd meg, lehet ebből a süteményből bekenni a krémet a masztix alá ?? Nekem nagyon kell egy karamellkrém, de főtt tejet nem árulunk ... sűrített tej egyáltalán nincs ...

[maryKiss]

maryKisstermészetesen megteheti, ha az egész tortát ganache vagy vajkrémmel izolálja.

[Alyonka]

Alyonka, szóval csak magáról a krémről szóltam, és megkérdeztem, hogy ezt a krémet a tortából nem lehet közvetlenül a masztix alá rakni? ő is olajos? lebeg rajta a masztix? Nem vártam a választ, hegesztettem egy csomót ebből a krémből .. most már nem tudom, mit tegyek ..

[Maria]

Maria, Azt hiszem, hogy egy ilyen nedves krém jobb a töltelékben
A torta elkülönítésére masztix alatt jobb a vaj + csokoládé vagy tejszín + csokoládé.
Lehetséges azonban kísérletet végezni úgy, hogy csokoládét (vagy csokoládé habot) adunk e krém egy részéhez 1: 1 vagy 1: 1,5 (vagy talán nagyobb) arányban. Nézze meg, mennyire sűrűsödik ez a tömeg végül.

De tiszta formájában alig használnám

[maryKiss]

maryKiss, Biztosan nem kockáztatnám meg, hogy maszttal kenjem meg, hogy később ne kelljen átdolgoznom.
A maradék krémet pedig fagyaszd le, amikor szükséged van rá, előveszed, egyik napról a másikra elmegy a hűtőben.

Nagyon köszönöm a tanácsot😘

Jó nap!
Anyám születésnapján ezt a süteményt sütöttem, tisztán követtem a receptet, nem változtattam semmit. Remek sütemény lett! Mindannyian imádtuk! Körülbelül 22 cm átmérőjű sütemény volt 6, a tortában lévő összes krémet felhasználtam. Elég szorosan jött ki, nem szivárgott sehova. A recept szerint 100 gramm liszt kerül a krémbe, annyit tettem és ez nem 3 evőkanál. kanál, a tejszín lisztmérésének alternatívájaként (vagy van egy kis evőkanálom). Ha nem 100 grammot teszek, hanem a saját 3 ek. kanál, akkor a krém mindenképpen folyékony lesz. És így minden nagyon finom lett.
A fénykép igaz a telefonról, a minőség nem túl jó:

Sietek a jelentéssel. Tehát valószínűleg csak én vagyok közömbös a krém iránt. Nem, a krém nagyon ízletes, igazi krém brulé, a karamella íze, de én nem szeretem a krém krémet, és számomra túlságosan elgyengült. És ITT BAROK !!!! Hmmm, ropogós, kissé pelyhes, csak ettem egyet.
Szóval, sütöttem belőlük 6-at, nem túl vékonyra tekertem, könnyű volt több süteményt kapni, csak késő volt becsapni. A tészta kiváló, nem ragacsos, bár a margarint, a közönséges vaníliás túrót szemekkel megolvasztottam, a kezemmel és a sodrófával kinyújtottam. Villával kell átszúrni, de a buborékok olyanok, mint a karcsúakban. Nagyon sok tej volt, amely minden repedésből kifolyt. De később rájöttem, hogy nem tettem meg.Miután készítettem egy pudingot, és azt hittem, hogy túl vastag, de nem, ennek így kell lennie, de ez folyékony. Röviden, mindenkinek tetszett a torta, és én is, ropogós volt, mellesleg a krém másnapra nem annyira krémes lett. valahogy megváltozott az íze. KÖSZÖNJÜK A RECEPTET.

És nekem is az tűnt, hogy valahogy úgy néz ki, mint egy hangyaboly, nekem úgy tűnik, hogy egy ilyen tésztát fel lehet tekerni és meg lehet sütni. És tényleg nem dicsértem a diót, kicsit fentről szórtam, ilyen hülye dolog. És imádom a fagyasztott süteményeket, tehát 7 óra a lakásban és ugyanez a hidegben is. Yum volt.

Ma készítettem előkészületeket ehhez a süteményhez. A tészta és a sütemény jó lett, a puding jól megfőtt, de a byad karamellmártással jött ki. Amint levettem a tűzről, azonnal vajra és karamellára rétegződött. A melegítéssel és a turmixgéppel való habveréssel végzett manipuláció semmihez sem vezetett. Úgy döntöttem, hogy a süteményeket csak pudinggal, vajjal és pálinkával felvert zsírral kenem meg - és egy ilyen nagyon finom karamellt kanállal egy fóliára fektettem, és édességet kaptam

Még egyszer főztem egy karamellát, a torta finom lett, bizonyos szempontból számomra Napóleonnak tűnik

Másodszor csináltam, a tésztát 1,5 adagra, a krémet pedig 1-re, erre van szükséged. Ezúttal sötétig főztem a mártást, és ennek eredményeként a teljes krém a főtt sűrített tej színének bizonyult, és nem olyan fehér, mint a szerzőé. A szokásos túrót és ennek eredményeként a sütés után megroppant túrószemeket vette. A pudingot vastagabbá tették, ennek eredményeként a krém nem folyt ki. És a sütemények, Istenem, annyira kész vagyok morcolni őket.

Stеrn, eljött, hogy énekelje az Ódát a krémhez!))) Ez semmi! Valóban, még soha nem próbáltam ilyen finom krémet! Nagyon köszönöm! Késő este készítettem ezt a süteményt, készen álltam arra, hogy csak így, kanállal fogyasszam a krémet! A torta nagyon finom lett, de a krémhez képest nem nagyon tetszettek a sütemények, ki kell találnom, hogy legközelebb melyiket készítsem el?)))
Köszönöm mégegyszer!
Elfelejtettem mondani, még azt sem rontotta el, hogy tejszín helyett rendes tej volt a dobozból, a krém sűrűnek és gyönyörűnek bizonyult! Fénykép vágás nélkül, másnap elvittem a tortát egy barátom dachájába, ahol boldogan gyógyították!

Lányok, segítsetek! Készített valaki pudingalapot keményítővel, nem liszttel? Mennyi keményítőt tegyek? Nos, nem szeretem a pudingban a lisztet, úgy érzem)

Lányok, mit gondolsz, ez a krém olyan lesz, mint vaníliás keksz forrásban lévő vízzel? Szeretné, hogy érezzék ezt a finom krémet, nem fullad le minden kekszben?

Kérem, mondja meg, használhat-e vajat margarin helyett? Megpróbálta valaki vajjal süteményeket készíteni?

[Lydia]

használhat vajat

Lydia, tud. A tészta omlós tészta vágásnak tűnik. És az omlós tésztában vaj vagy margarin kerül.

tejszín, ahogy vaníliás keksznél forrásban lévő vízzel

Finom lesz. Ha a puding alapja nagyon folyékony, adjunk hozzá több olajat, hogy a krém stabilabb legyen.

Miután elolvastam ennyi elismerést, én is megvettem. De a kétely férge nem keveredett hiába. Nem tetszett. Nagyon zsíros és édes. 400 gramm zsír a tésztában túl sok. A felével meg lehetne boldogulni.
Úgy tűnik, hogy a krém semmi, mint a főtt sűrített tej, de vékonyabb. Tetszett az ötlet karamellmártással. Keksz mellett jó lesz.
Hiányzott egy kontrasztos komponens: eper vagy málna.

[Aikimari]

Aikimari, És te margarin milyen zsírtartalmat használtál?

DE vaj mekkora a tejszín- és karamellmártás zsírtartalma?
DE krém milyen zsírtartalom?