"Szörnyek" bagettek

"Szörnyek" bagettek

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
veranda:
búzaliszt 1c	70g
víz	49g
száraz élesztő	1g
só	1g
tészta:
búzaliszt 1c	300-320g
rozsliszt	120g
hajdina liszt	40g
tönkölyliszt (vagy teljes kiőrlésű búza)	100g
édesem	1 evőkanál. l.
víz	400g
száraz élesztő	7g
só	10g
szezámmag, olajbogyó, szárított paradicsom

Főzés módja

• Ez a viccem egy búza-rozs tönkölybaguette-ről hajdina liszt és szezámmag hozzáadásával. 1-2 nappal a bagett megsütése előtt készítse elő a tornácot, hagyja 1-2 órán át melegen feljönni, és tegye a hűtőbe 24-48 órára (úgy történt, hogy 80 órám volt). Itt van gyúráskor és a hűtőszekrényből:
• 
• Gyúrás előtt egy órával vegye ki a tornácot, és hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni. Gyúrjuk össze a tésztát, az élesztőn és a són kívül mindent hozzáadva a tálhoz 10 percig, hozzáadjuk az élesztőt és további 5 percig gyúrjuk, sózzuk és még 2-3 percig gyúrjuk. A tészta ragadós, de az alját és a falakat jól hagyja:
• 
• Fedjük le műanyag burkolattal és kelesztjük 90 percig. Osszuk a tésztát 4 részre (kb. 277–278 g), gömbökké formáljuk, és 20-25 percig pihentetjük:
• 
• Készíthet 4 nagy valódi bagettet, vagy 8 mini bagettet. Ennek alapján formázza meg a bagett üres részeit, hagyjon egy kis kiterjesztett hegyet minden bagetten (a szörny fejéhez). Tedd őket egy törülközőre, minden darabot hajtással elválasztva a korrekció érdekében:
• 
• Végső próba 50-60 percig meleg helyen. Kenje meg minden darabot vízzel vagy vízzel egy tojással, és bőven megszórja szezámmaggal:
• 
• Kapcsolja be a sütőt gőzzel 230 * C-on. Amíg a sütő melegszik, vágja le a vakokat ollóval a kitágítás előtt (száj), a tágulás oldalain (szemek), az egész bagett (gerinc) mentén, és oldalról (lábak - opcionális) :
• 
• 
• Helyezzen egy kör olívaolajat az egyes "szemek" vágásába, a szárított paradicsomot pedig a "szájba":
• 
• Az első 10 percig gőzzel süssük 230 * C-os minibagettben 15-20 percig, a bagettet 20-25 percig, majd csökkentjük 190 * C-ra, és addig süssük, amíg a mini-bagett további 10-15 percig készen áll, bagett 20 percig:
• 
• Kívül ropogós és belül légies, illatos, egészséges és aranyos "szörnyek" készen állnak!

jegyzet

A legfontosabb pillanatban kiderült, hogy kifogytam a hajdina lisztből. Megmértem a megfelelő mennyiségű hajdinát, egy serpenyőben kalcináltam és egy kávédarálóban ledaráltam. Nagyon illatos lett!
Ne ítélje meg szigorúan a következő kísérletemet. én nem varázsló tapasztalt pék, még csak tanulok, de annyira felkészültem, hogy nem tudok csak egy megfelelő receptet lemásolni, állandóan valami sajátval kell előállnom.

"Szörnyek"

Ó, milyen harooooooooooooooooooooo nem !!!

Felolvastam:
- "Szörnyek" bagettek
Unoka:
- Nos, mutasd meg ... Nem, ezek nem szörnyek, a szörnyek nem ilyenek. Ezek a férgek. Azokat akarom.
Lefeküdt, és megígérte Cservjakovnak.

Lányok, ezek "aranyos szörnyek". Megígértem a lányoknak a tea témájú szörnyeket, így tettem is. Természetesen hívhatod őket kígyóknak vagy férgeknek, de szörnyeket ígértem.

Linochka, micsoda bagett! Szuper! És semmi, ők nem szörnyek! Nagyon aranyos, ezek ... nos, hogy vannak ... kúszik. Még sajnálnám is megenni őket. Nos, hogy mondd, hogy leharapják a fejüket? Rád néznek ...

Ne ítélje meg szigorúan a következő kísérletemet. Nem vagyok bűvész, tapasztalt pék, csak tanulok, de annyira felkészültem, hogy nem tudok csak egy megfelelő receptet lemásolni, hanem folyton valami sajátval kell előállnom.

Ezért szeretjük receptjeit! Tehát nem ítélkezni kell, hanem jutalmazni!

Megígértem a lányoknak a tea témájú szörnyeket, így tettem is.

Köszönöm, Linochka, a receptet és az ígéret betartását! Okos lány!

Köszönöm, Luda! Valahogy nem nagyon hasonlítanak a kígyókhoz egy mini változatban.Teljes bagett változatban a pitonokért fognak továbbjutni.

Ban ben! Pontosan! úgy néz ki, mint a pitonok ...

Ne gondold rosszul rólam ... De nekem ez annyira tipikus sperma ...

Még sajnálnám is megenni őket. Nos, mondd, hogy leharapják a fejüket? Rád néznek ...

Ennyi ... Szinte emberi szemekkel ...

Ne gondolj rosszra rólam ...

Alena, utána jól gondolunk rád! De hátukon van egy "fűrész", és egy ilyen mohawk nem engedi behatolni a tojásba. Tehát maradnak "szörnyek", vagy a legrosszabb esetben (teljes hosszúságban) pitonok.

Tehát vannak "szörnyek", vagy a legrosszabb esetben (teljes hosszúságban) pitonok.

Hát laaaaana ... Laaaaana ... Rábeszélt !!!
Legyen Szörnyek, és szüleik - Pitonok !!!

Ó, Lina, a szörnyeim készen állnak! Milyen szép példány vagyok! Megyek betenni a tésztát, ez sok idő!

Lena, arra a következtetésre jutottunk, hogy a kicsik szörnyek, a nagyok pitonok. Kit fogsz csinálni?

Csodálatos szörnyek !!

Természetesen, szörnyek, nem ismerem a pitonjaitokat, de a szörnyek már a magukéi, kedvesek! Igen, Linochka?

Hű, milyen szörnyek És hogyan hívtak valakit. A sajátomat is meg kellene csinálnom

Bár szörnyek, sőt férgek is - ezek a pitonok olyan imádnivalók!
És milyen érdekes kompozíció! Bravó!

Remek szörnyek - a gyerekeknek imádniuk kell ezeket a bagetteket! Mindenképpen megpróbálom, köszönöm a receptet

Ilyen vicces srácok * viccelődve * kár megenni őket))

Köszönöm lányok! Kár, nem kár, de az összes "szörny", akit a szörnyeim már tudtak, hogy ... kolbásszal Type töltött "szörnyeteg hot dog"

Milyen cicák !!!

milyen aranyos és érdekes többszemű tészta! klassz recept

Én vagyok a varjú! Most megsütöttem ezeket a szörnyeket, kicseréltem a tönkölyt teljes kiőrlésűre, a többi mind a recept szerint történik. És nem nagyon illettek hozzám, nagyon!
Most már értem miért, élő élesztővel sütök, és pontosan 7 grammba teszem őket (ezért vagyok varjú!). Kiderült, botok, a szem és a száj szinte nem nyílt ki. A fiam most egyedül van, megkérdezi: "Mi ez?", Én, mint ez, gondolkodva, azt mondom-churrosiki (ki kell jönnöd!) Azt mondja, klassz! Főleg egy ilyen matematikai kolbásztartóval nála.
Nos, legalább megértettem, hol van a hiba, kicsit késő, tényleg!

[Elena]

Elena, Csak tovább kellett várnom, az élesztő elszaporodott, és minden tökéletesen passzolt ... csak növelje a stroke és a megközelítések számát ... a szerző bocsásson meg nekem

csak növelje a stroke és a megközelítések számát

De egyáltalán nincs semmi felhajtásuk. Mivel ez egy nehéz teljes kiőrlésű tészta, alacsony glutén tartalommal. Ezért több az élesztő, kevesebb a keverés. Igen, Len, 4 darabot és 20-25g nyers élesztőt kellett készítenie. Akkor normálisan nagyok (kolbászhoz) és bolyhosak.

Az első alkalom, hogy a recepted nem működött, nos, egy varjú varjú Északon!

Lina, nos, a tésztát összegyúrták, 1,5 órán át kóborol, majd golyókká gyúrva és 25 percig további próba, majd dagasztás / formázás bagettekké és további 1 órás próba ... ha látod, hogy nem illettek jól az utolsó próba után rosszabb lenne-e a tészta, ha ismét gyúrjuk, mint az alakja, akkor az élesztő mennyisége növekedett volna ez idő alatt, és a tészta jobb lett volna ... nos, a megtakarítás lehetőségeként bagett? egyértelmű, hogy ököllel vívott harc után ... vagy hülyeségeket beszélek

ez idő alatt az élesztő mennyisége megnő, és a tészta jobban passzol

Így kiderül, hogy 3 óra már vándorol. Ezután további 3 órán át hagyhatja szobahőmérsékleten, de az egész tésztát golyókba állíthatja, vagy akár teljesen össze is keverheti, majd eltöltheti éjszakára, hidegre, 12 órára. Ez az opció átengedhető.