Szinte toszkán kenyér folyékony élesztővel

Szinte toszkán kenyér folyékony élesztővel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
tészta:
liszttel töltött folyékony élesztő	150g
teljes kiörlésű liszt	100g
víz	80g
tészta:
minden tészta
liszt, prémium	180g
durum búzadara (T, búzadara)	50g
ánizs és bazsalikom főzete	50g
édesem	1 evőkanál. l.
só	8g
növényi olaj	10g
ánizs és bazsalikom	1 tk. + a szóráshoz

Főzés módja

• Készíts tésztát belőle folyékony élesztő liszt infúzióban, víz és teljes kiőrlésű liszt. Hagyja felmelegedni 3 órán át.
• 
• Amíg a tészta megfelelő, készítsen el egy ánizsmag és főtt bazsalikom főzetet 50 ml vízben, hagyja kihűlni.
• 
• Gyúrja össze a tésztát úgy, hogy hozzáadja a húslevest a magokkal együtt. Elég puha és enyhén ragadós lesz. Hagyja felmelegedni 2 órán át, ezalatt egyszer nyújtózkodjon. Húzza össze és alakítsa gömbbé. Hagyja a kosárban a végső próbát 1 órán át meleg helyen, gőzzel. Fordítsa át pergamenre, szórja meg vízzel, és szórja meg ánizssal és bazsalikommal. Végezzen bemetszéseket.
• 
• Előmelegített sütőben, gőzzel sütjük 15 percig 250 * C-on, engedjük el a gőzt és sütjük 190 * C-on további 20-25 percig. Dús, vékony aromás és ropogós kéreggel, és kivételesen aromás kenyér kész. Íme egy vágás:
• 

jegyzet

A teljes kiőrlésű liszt előnyei itt kombinálódnak a durumbúza búzadara előnyeivel, amelyek nem adnak kilogrammot. Ezenkívül az ánizs és a bazsalikom főzete normalizáló hatást gyakorol a szív- és érrendszerre, valamint a gyomor-bél traktus munkájára, és nagyon pozitívan hat az érzelmi szférára is.
Azok számára, akik gyümölcs folyékony élesztővel főznek: tészta helyett - előenzim 130 g folyékony élesztőből és 130 g teljes kiőrlésű lisztből 1 tk. édesem 8-10 órán át. Tészta: egész előenzim, prémium liszt 190g, húsleves - 70g, búzadara (T) 50g, méz 1 evőkanál. l., 8g só, 10g növényi olaj, bazsalikom és ánizs 1 tk.

Linochka, az élesztőd csodákra képes. És te természetesen - te is! Szép munka! Nagyon étvágygerjesztő kenyér!

[Linochka,]

Amíg liszt infúzióban eljutottam a folyékony élesztőig. A kenyeret nézve úgy érzem, ki kell találnom. Linochka, csodálatos kenyér

Köszönöm a kenyeret.

[Linadoc]

Linadoc, kérem, mondja meg, lehet-e ezt a kenyeret gyümölcsélesztővel elkészíteni? Eddig kísért engem a használatuk ötlete.

[Linadoc]

Linadoc, távolítsd el a kérdésemet! Nem olvastam el figyelmesen)))

[Anna]

Eltávolítom a kérdésemet! Nem olvastam el figyelmesen)))

Anna, az utolsó receptekben mindent újraszámolok a gyümölcsvasutakra, ha az alábbi receptekben nem számoltam, akkor valahol az alábbi válaszokban számoltam meg.

[Linadoc]

Linadoc, Köszönöm! A turnuson alaposan elolvasom és kísérletezem a toszkánnal.