Woodcock sous vid

[Masinen]

Woodcock sous vid

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Erdei szalonka	1 db számítógép.
Só, bors, fűszerek	íz

Főzés módja

• Az elkészített madarat szárítsuk meg, ízlés szerint ízesítsük, vákuumozzuk, hagyjuk hűtőszekrényben 12-24 órán át.
• Melegítsük fel a vizet 65 ° C-ra, adjuk hozzá a baromfit és főzzük 2 órán át.
• Ezután vegye ki a baromfit a zsákból, és gyorsan (csak azért, hogy arany színű legyen) a grillhez.
• Ez minden. Természetesen ez nem recept, de először is megígértem Mashának (Masinen) mutatják az eredményt. Ő volt az, aki tanácsolta ezt a hőmérsékleti rendszert. Másodszor nagyon ízletes lett, és hogy ne felejtse el, le kell írnia. Lehet, hogy valaki más hasznosnak találja ezt a főzési módszert. Mert tudni kell, hogyan kell vadat főzni.
• Több mint 10 évvel ezelőtt történt a fametszettel való ismerkedésem, akkor anyósom főzött vele levest. Nem emlékszem a leves ízére, de a húst már lehetetlen volt megenni. Azóta évente (ha szerencsém van) gúnyolódom és megpróbálom főzni ezt a játékot. Próbáltam megsütni, párolni és párolni. Változatos sikerrel alakult, de soha nem kaptam teljes elégedettséget ... a mai napig. Su-vid csodát tett, a hús finomnak bizonyult, és csak a mell - libamáj pihen!)))))

[Omela]

Omela, !
Hogy nem recept ez? Micsoda recept!

Honnan veszed évente? Egyenesen a puskától ... és akkor veszi?

Igen, Ol, Roux-ból ... FÉRJ ... Fog, és homok ... Főzök áramot.

[Omela]

Omela, az anyós értékelte a remekművet?

Igen, Ol, Roux-ból ... FÉRJ ... Fog, és homok ... Főzök áramot.

Igen, nem félsz a válságtól!
Apám vadászott egy madárra, a nagymamám pedig éjjel ült és dolgozott. És megkaptam a tollakat!

[Tatyana]

Tatyana, az anyós, sajnos elhagyott minket ... 6 évvel ezelőtt.

Nem, Ol, én főzöm az áramot, nem tudom elképzelni, hogyan dolgozzam fel.

A nagyapám pedig vadász volt. Hogy irigylem Omelkát! Mindig olvassa el a horgász és vadász receptjeit, és hajtson könnyet
A madár remekül néz ki!
Nagymama az egész vadat egy napig, vagy még tovább pácolta vízben, aprított áfonyával vagy áfonyával. Nyilvánvaló, hogy a sav kissé megpuhítja a húst.

Nagymama az egész vadat egy napig, vagy még tovább pácolta vízben, aprított áfonyával vagy áfonyával.

És az enyémet még mindig fehér kvasban pácolták, azt hiszem, megkérdezem anyámat.

elnézést...

mennyek országa és örök nyugalom ...

[Irina]

Irina, köszönöm az áfonya ötletet. Az összes vadat ecettel is áztatom. De itt még nincs mit áztatni. Elfelejtettem lemérni, most ugyanez van a hűtőszekrényben, megmérem. Kis madár halott kicsi, csak csont.

A kismadár meghalt, csak csontjai vannak.

Körülbelül szégyelltem megírni, hogy a nagymamám hogyan dolgozta fel egész éjjel a madarat, és hogyan próbáltuk akkor a csontok között egy fazékból kifogni a húsát!

[Omelchik-Ksyusha]

Omelchik-Ksyusha - csodálatos madár, akiből kiderült, hogy halászom, és most ő is vadász mindenféle vadra, zsákmányokkal megy haza: girl_wink: Tavaly a fatuskó és a nyírfajd halott volt, kék kis testekkel, de csontokat ettek nagyon finom

[Omela]

Omela, Ksyusha, nagyszerű madár !!!
Menő!

[Masinen]

Masinen, Mása, köszönöm a segítséget!

dió, Ira, a kenyérkereső !! Alapvetően igen, csontok és mellek. Ma megmért a feldolgozott madár = 220 g.

[Xun]

Xun, Biztosan odajövök hozzád, egyszer majd meglátogatom a finomságaidat

Gyerünk, az áram gyors ... érted ... 220

sajnálom a madarat
kevés, szegény, 220g