Zabkvász rozs kovásszal

Zabkvász rozs kovásszal

Kategória: Az italok

Hozzávalók
Zab	120 g
Cukor	legalább 3 teáskanál
Üveg korsó	0,95 ml
Szűrt víz	a doboz tetejére
Rozs indító kultúra 100% anya (hűtőszekrényben tárolva)	1/2 tk csúszdával

Főzés módja

• A szokásos zabpelyhet kivesszük a boltból.
• Természetesen felhasználhatja a csírázásra értékesítettet is. De közönséges gabonafélékből tettem. Jól átmostam folyó szűrt vízzel. Valamikor (amikor a torta 22 kopeikba került) nagymamám megtanított a gabonafélék mosására: felszínre került egy gabona - elpusztult, jó gabona nem kerül elő. Így mosakodtam: ami felúszott - aztán lecsepegett. Aztán nem meredek forrásban lévő vízzel leöntötte, és szűrőedénybe öntötte. Mérlegeléskor 110 grammnak bizonyult. A darákat 950 gr-os üvegedénybe öntjük. forgatáson. Öntött 1 teáskanál cukrot, összekevert és öntött hideg szűrt vizet. 12 órán át takarás nélkül eltávolítottam a felső polcon (ahol meleg van). Majd hozzáadott ½ teáskanálnyit. rozs anyakultúra 100% -ban hűtőszekrényből. Csak csöpögött az üvegbe. A darab először felülről lebegett, majd megfulladt és feloldódott. A következő 24 órában egyszer összekevertem. A fiatal kvas tejszerű árnyalatot kapott és pezsegett. További 24 órán át a kvasát ismét összekevertük, és hozzáadtunk 1 tk. Szahara. A kvass már jól erjedt. Habbal habosítva. Kellemes zab-tej íze volt. 12 órás erjesztés után a kvass erőteljes habbal gyönyörködő állapotba került.
• Elvileg már meg lehet inni, de én szeretem a hideg és éles kvasat.
• A folyadékot öntöttük egy külön üvegbe 750 gr., Hozzáadtunk cukrot 1 tk. és pár mazsola. Letakarta és egy napra hűtőbe tette. Továbbá a vélemények eltérnek: egyes forrásokban az első kvass nem részeg, másokban boldogok leszünk! Úgy döntöttem, hogy kenyérsütésre használom (lesznek receptek !!!). A zab kezdőt ismét vízzel öntöttük, cukorral édesítettük 1 tk. és ismét meleg helyre! 12 óra múlva már kész volt egy új kvas. Olvastam, hogy akár 7-szer is lehet tölteni. Mégis, nem szükséges szűrni, mivel maga a zabpelyhes kovász rendkívül hasznos. Ezenkívül a szűrés csökkenti a szénsavtartalmat.
• 
• Mivel a kvas színe nem élénk, szénsavas tartalma csak villanás nélkül adható át, így a fénykép nem jó minőségű, de a tekintetek látszanak.
• 
• Azonnal részeg. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
• Ivása csak öröm. Ötödik alkalommal töltjük fel. A férjem savanykásan szereti, adok hozzá mézet, és hagyom pár órát főzni. Gyerekeknek adok egy kis levet meggyből cukorral. Finom hozzáadni a narancs- vagy citromhéjat, az ágakat menta vagy bazsalikomot is.
• Nagyon finom, egészséges és frissítő! Erősen ajánlott.

jegyzet

Most egy kis információ az internetről.
Egy biztos, sokan hallottak a zabból származó kvassról. De nem mindenkinek sikerült megízlelnie ezt az isteni italt. Legendái vannak annak előnyeiről, igazi zabitalt nem talál az üzletben, az ott kínált helyettesítők pedig nem őrzik meg a zabkvas jótékony tulajdonságait.
A kvass eredeti orosz találmány. Más államokban természetesen voltak italok, amelyek homályosan hasonlítottak rá, de csak nekünk van ilyen sokféle receptünk és sokféle név. A zabkvas jótékony tulajdonságai nagyon tágak, és mindezt a gabonakultúrában található biológiailag aktív komponenseknek köszönhetjük. Ez az ital tökéletesen csillapítja a szomjat, befolyásolja a májat, azonban a kvasz előnyeiről szólva a komplexum összes komponensének tulajdonságairól beszélünk.
A zabkvasz előnyei. Miért hasznos a zabkvas?
Ez a termék energiát ad az embernek, ami a zabban található keményítő gyógyító tulajdonságainak köszönhető. Az ital segít csökkenteni a cukorbetegek cukorszintjét. Az ugyanabban a zabban lévő fehérje segíti a szövetek gyorsabb helyreállítását. A rost csökkenti a koleszterinszintet, ami bizonyos kardiovaszkuláris biztonságot nyújt. A szerves savak erősítik a csontokat, a hajat és a körmöket.
A népi gyógyászatban a zabkvaszt álmatlanság, fáradtság, csökkent étvágy és gyengeség esetén alkalmazzák. A vitalitás növelése érdekében ez az ital elengedhetetlen. Megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és méreganyagoktól, erősíti az immunrendszert. Ízlik és könnyen elkészíthető.
Kiváló gyógymód a vitaminhiány ellen. Megakadályozza a patogén flóra szaporodását, javítja az anyagcsere folyamatokat. Egyszerűen szükséges a magas vérnyomásban szenvedő betegek és a szívbetegek számára. Erősíti a fogzománcot, elősegíti a fogyást és gyógyítja az apró fekélyeket. Az összetételében szereplő élesztő tökéletesen kezeli az osteomyelitist, a látóideg atrófiáját, a cukorbetegséget.
A higiénikusok, a fertőző betegségek szakemberei és a bakteriológusok már régóta magas baktériumölő tulajdonságokat tulajdonítanak az italnak, amit Sotnikov, egy híres orosz tudós számos kísérlete is meglehetősen sikeresen megerősített: kísérletében paratíf és tífusz botok haltak meg kvasas edényekben.
A tiszta kvas használata mellett az ital tökéletesen felhasználható a főzés alapjául:
Nagyböjti okroska a zabkvászon Petrovszkij nagyböjthez
borsósajt, zab kovász
zab tejföl és kefir
zsemlét a zab kvas
(receptek lesznek)

Hasonló receptek

Tejsavó kvas (Olga VB)

Tepache - mexikói ananász kvas (vagy sör) (Rada-dms)

Répakvass kovászsal (ANGELINA BLACKtovább)

Irisha, nagyszerű, csak okos. Megpróbálom főzni a következő hétvégén. És most vezető kérdések: 1. A cukor helyett a méz fog menni? 2. Ha rozs malátát adnak ízéhez és színéhez?

Én csináltam! Nagyon finom! ... Éppen ízlés szerint adtam hozzá néhány jól pirított kekszet ..

Irinka, biztosan hasznos! Ellenőriznie kell az ízét! Köszönöm!!!

Pasibkát is írok zabkvásznak, régóta szerettem volna főzni. a receptért, köszönöm a munkát és az írást!

½ tk rozs anyakultúra 100% -ban hűtőszekrényből.

Irin, és hogyan kell csinálni? Köszönöm.

Irisha, nagyszerű, csak okos. Megpróbálok főzni a következő hétvégén. És most vezető kérdések: 1. A cukor helyett a méz fog menni? 2. Ha rozs malátát adnak ízéhez és színéhez?

Tanyusha köszönöm a dicséretet
Most a kérdésekről:
Természetesen kezdő szakember vagyok, de szerintem lehetséges. Magam is ki akarom próbálni. de még mindig vannak más terveim. mindenesetre próbáljon ki egy kis adagot - például az enyémet.
a malátáról: először próbáljon csak zabot készíteni a zab kovászához. minden benne a legtáplálóbb és legfontosabb. különösen a rozs kovászon. adjon hozzá bármit a kész fiatal kvashoz.
próbáld meg elmondani!

Én csináltam! Nagyon finom! ... Éppen ízlés szerint adtam hozzá néhány jól megsütött kekszet.

Anya örül, hogy hasonló gondolkodású emberre talált! Én is feltétlenül kísérletezni fogok vele! Szerencsére gyorsan elkészül és sokszor használják! Az alap megvan, aztán ... fantázia!

Pasibkát is írok, zabkvásznak, régóta szerettem volna főzni. a receptért, köszönöm a munkát és az írást!

Ksyushenka, mindig szívesen látlak. Nagyon jó, ha egy recept nem csak az idő és a termékek pazarlása, hanem akkor is, ha tetszik a családjának és a barátainak. Nos, ilyen véleményeket kapni tőled, lányok, egyszerűen kimondhatatlan boldogság!

Irin, és hogyan kell csinálni? Köszönöm.

Oh Olechka külön téma. Nekem van Örök kovász... Ha elveszed, elmondom. Inkább sütésre használják.

Milyen érdekes és klassz! Köszönöm a receptet!
Könyvjelzővel látom el, amint melegszik, határozottan meg fogom csinálni, és még citromfű bogyókat is adok hozzá szín és életerő érdekében.

Jó kvas! Mind az előnyök, mind az ízlés! És nagyon sok munkát fektetnek a receptbe! Biztosan elsajátítom! Köszönöm, Irisha!
És miért nem tanácsos az első kvasat inni bizonyos forrásokban?

[Irina]

Irina, egy igazi gyógyító ital

Általánosságban elmondható, hogy a verseny előtt fogalmam sem volt másfajta kvassról, köszönet minden résztvevőnek, aki elkészítette ezeket a hasznos gyógyszereket

Milyen érdekes és klassz! Köszönöm a receptet!

Köszönöm a borravalót! Főzz örömmel!

Jó kvas! Mind az előnyök, mind az ízlés! És nagyon sok munkát fektetnek a receptbe! Biztosan elsajátítom! Köszönöm, Irisha!

Köszönöm Olechka, ez még nem olyan fárasztó! Jó!!

És miért nem tanácsos az első kvasat inni bizonyos forrásokban?

Őszintén szólva nem jöttem rá

Irina, egy igazi gyógyító ital

Köszönöm Natasha, ne mondd - ha nem lenne a verseny, nem gondoltam volna, hogy kvas gyártásával foglalkozom

Ira, látod, hogyan ragadtattam el az egészséges italok receptjeivel! Tehát az Ön verziója az egyik legjobb! Nagyon köszönöm ezt a receptet!
Régóta beraktam a könyvjelzőkbe, és arról álmodozom, hogy elmélyüljek minden részletében, és megfelelően megfőzzem, és nemcsak kényeztetésre, hanem egészségre is!
De valamiféle gyümölcsindítót használok, nem? Vagy feltétlenül rozs?

Irochka, lehet rozs helyett komló kovász? Csak komlós kovászom van, és csak ezzel a kovásszal sütök kenyeret. Köszönjük a remek kvas receptet!

Ira, látod, hogyan ragadtattam el az egészséges italok receptjeivel! Tehát az Ön verziója az egyik legjobb!

és nagyon köszönöm, hogy engem is visszahoztál! én joghurt aktívan dolgozott a zabon. de megfeledkeztem a kvasról. le kell szállítani. és természetesen ribizli... Kipróbálom a kovászot is.

De valamiféle gyümölcsindítót használok, nem? Vagy feltétlenül rozs?

Nos, maga Isten rendelte meg a gyümölcsöt, a mámorról nem mondok. de ha megpróbálja, mindenképpen mondja el!

Csak komlós kovászom van, és csak ezzel a kovásszal sütök kenyeret. Köszönjük a remek kvas receptet!

A Ninult mindig szívesen látjuk! repüljön be, ha az! És ha megpróbálod a komlóval - mondd meg, kérlek!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha és zab tejföl jelent meg? Nem találta a receptet.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha és zab tejföl jelent meg? Nem találta a receptet.

Natasha, soha nem tette. Csak sajttal nem sikerült. Elmondhatom neked. Nagyon könnyű megtenni. Csak az összes edénynek tisztának és száraznak kell lennie.
Zabpehely - 1 csésze (az egész zabpelyhet porra őrölhetjük egy kávédarálón) felöntünk 2 csésze langyos vízzel, és habverővel jól összekeverjük. Ezután adjon hozzá egy teáskanál aktív rozslisztet. Távolítsa el a kvasat, valamint takarás nélkül (szélsőséges esetekben gézzel vagy lyukakkal ellátott fedéllel). Csak ne tegye az akkumulátor közelébe.
1-2 nap múlva, a hőmérséklettől függően, készen álltam a zab tejföllel. Tökéletesen használható a böjtben tejfölként a levesek fehérítésére.
Kipróbálhatja a kovász helyett a rozskenyér használatát is, de én még nem próbáltam. (kb. 250 gr. darab)
Ha az ilyen tejfölt forralt vízzel hígítják, akkor zabpehely kefirt kap.
Köszönöm, hogy emlékeztetett a receptre.

Irisha, jó estét! A hűtőmben friss, 2 napos kezdőkultúra van gyümölcsélesztővel. Vajon sikerül-e? Valószínűleg nem, mert egyáltalán nem savanyú.

A hűtőmben friss, 2 napos kezdőkultúra van gyümölcsélesztővel.

nehéz megmondani. El sem tudom képzelni. de megpróbálhatod 1/2 adagot pusztán kíváncsiságból.

Ő maga tapasztalta, hogy a gyümölcs lehet. Köszönöm, Irisha, nagyon szükségem van a kefirre a posztban. Lehet, hogy te magad is meg tudod csinálni?

Arra gondoltam, hogy nem öreg, 2 napja kenyeret sütött rajta. Itt van egy kulema, nekem lisztes kovász van 2 mp.Teljesen elfelejtettem. Igaz, jól vándorol ott. Hozzáadhat tésztát, egy darab hw-t. kenyér és nézd meg, mi történik. Nagyon szerettem volna kefircsiket.

Itt van egy kulema, nekem lisztes kovász van 2 mp.

elég kovász. hagyja magától erjedni. Szerintem minden sikerülni fog.

Ő maga tapasztalta, hogy a gyümölcs lehet.

és hol találtad? Kérjük, dobja be a HP-t.

Párszor elkezdtem gyártani ezt a kvasat, az elején minden rendben van, de négy-öt szilva után egyértelműen cefre illata kezd lenni, vagy például, ha késik a kvas frissítésével. Kételkedni kezdtem, hogy kvasat készítek-e)))

Párszor elkezdtem gyártani ezt a kvasat, az elején minden rendben van, de négy-öt szilva után egyértelműen cefre illata kezd lenni, vagy például, ha késik a kvas frissítésével. Kételkedni kezdtem, hogy kvasat készítek-e)))

ki tudja. esetleg savanyító. Jómagam nem tartottam ilyen sokáig. igen, általában mindez természetesen gyenge, de a főzés. még folyékony élesztő és a maga nemében kovász. szóval minden mértékkel jó.

Helló, sajnálom, szükségem van a konzultációra.
Kiállított kvas kovász és élesztő nélkül. Buborékolni kezdett, erjedni kezdett. Szivárgott, miután a hab aludt. Most tegye a hűtőbe. Pár óra múlva megkaptam, hogy kipróbáljam. Ízletes krémes utóízzel, de az illata brrrr. Mint egy gyerek hányása. Talán nem gyújtottam meg vagy fordítva. Vagy a szag a hűtőszekrényben érlelés után elmúlik. Vagy a pervak ​​miatt van.

miért?

[kvoka]

kvoka, hát mit mondhatnék neked. Először,

Kiállított kvas kovász és élesztő nélkül.

ez biztosan nem az én receptem
Másodszor,

de a szaga brrrr. Mint egy gyerek hányása.

elnézést, de kezdőknek, de megvan, a zabpehely, és az íze és illata specifikus.
és a b-rrr fogalma és az aromák minden árnyalata mindenki számára más, mint a flomics és a zsír.
szóval fogalmam sincs, mit nőttél ki))))
próbáljon ki egy receptet. beszéljünk)))

Igen, problémák voltak a kovászral. A második napon olyan jól felkeltem. Örültem a készítmény kvasának, és harmadik napon valahogy összezavarodtam, és nem voltam életben. De csak az ötödik napon tűnt várhatónak.
És amíg az ügyfél beilleszkedett, úgy döntött, hogy maga veszi fel a kvasat. A joghurtot is kitettem, már elkezdett pelyhesedni, ott van recept kovász nélkül. Úgy gondoltam, hogy nélkülözhetem, mivel a kvass pontosan úgy kezdett játszani, ahogy te leírod. Az egyetlen kérdés maradt a szagtól.
Oké holnap a hűtőből, és nézni fogok és szimatolok



Igen, problémák voltak a kovászral. A második napon olyan jól felkeltem. Ünneplésre elkészítettem a kvasat, a harmadik napon pedig valahogy kibugyogtam és holtan álltam. De az ötödik napon úgy tűnt, hogy életre kel.
És amíg a kovász erjedt, a kvasz úgy döntött, hogy elkezd játszani.
A joghurtot is kitettem, már elkezdett pelyhesedni, ott van recept kovász nélkül. Úgy gondoltam, hogy nélkülözhetem, mivel a kvass pontosan úgy kezdett játszani, ahogy te leírod. Az egyetlen kérdés maradt a szagtól.
Egyébként a gyermek, nem ismerve az asszociációimat, arra is következtetett, hogy a hányás illata van.
A kérdés a hűtőszekrényben van.
Oké holnap a hűtőből, és nézni fogok és szimatolok
T9 sajnálom

Igen, problémák voltak a kovászral. A második napon olyan jól felkeltem. Ünneplésre elkészítettem a kvasat, a harmadik napon pedig valahogy kibugyogtam és holtan álltam. De az ötödik napon úgy tűnt, hogy életre kel.

Nagyon könnyű kovászot termeszteni. a lényeg, hogy ne rohanj és ne próbálj beavatkozni a folyamatba. különben ilyenek vagyunk, és én csak tenni akarok valamit

A kérdés a hűtőszekrényben van.

Nem értem jól a kérdést.
várni fog)

T9
Buborék))) vándor.
Rozsliszten főzök örökké.
Van türelem.
Nem számoltuk ki az edények térfogatát, amelyekben a kovász készült. A harmadik napon, amikor az ételt etették, egy másik tartályba helyezték, és kissé megváltoztatta a hőmérsékleti rendszert. Szerintem emiatt.De a kovász egyértelműen él, mivel savanyú alma szaga van, és úgy tűnik, hogy hamarosan elkezd dolgozni.
Ha holnap nem taposom felét, ideiglenes vakációra beteszem a hűtőbe, a többit pedig melegen tartom.

és kissé megváltoztatta a hőmérsékleti rendszert. Szerintem emiatt.

a kovásznak szunnyadó ideje van. ez normális.

Ha holnap nem taposom felét, ideiglenes vakációra beteszem a hűtőbe, a többit pedig melegen tartom.

minek? etesse és emelje újra

Idézem: "bocs, de a kovászok, de pontosan megértetted"
Számomra úgy tűnik, hogy amikor kvasat készítünk, akkor éppen a kovászt készítjük elő, és amikor élesztőt vagy örököt adunk hozzá (mint a te esetedben), egyszerűen felgyorsítjuk az elkészítés folyamatát. Ezért (természetesen tévedhetek) úgy gondolom, hogy a zab erjesztéséhez nincs szükség élesztő hozzáadására.
Mindenesetre köszönöm a gyors választ)))



A kovász elkészítésével kapcsolatos megjegyzésekben levontam, hogy a hőmérséklet csökkentésével pihenhet, majd újraélesztheti.
És úgy gondolom, hogy a második részt továbbra is naponta egyszer etessem.

Tájékoztatom))) még mindig messze vagyok az isteni italtól))). Kezdem elölről.



Szia kedves Tumanchik!
Az előkészítés során számos kérdés merült fel, kérjük, válaszoljon:
Mekkora a víz és a tejföl aránya a finom (helyes) kefir elkészítéséhez
Milyen legyen a tejföl és a kefir íze. Ízében különbözik (tejföl) az állati eredettől?
Próbáltál vajat készíteni belőle? Ha igen, hogyan és mi ez.
Köszönet Kwokának

Kezdem elölről.

és vényre !!!!

Mekkora a víz és a tejföl aránya a finom (helyes) kefir elkészítéséhez
Milyen legyen a tejföl és a kefir íze. Ízében különbözik (tejföl) az állati eredettől?
Próbáltál vajat készíteni belőle? Ha igen, hogyan és mi ez.

sajnálom, de egyszer és sokáig megtette őket. szóval nem mondom el - nem emlékszem pontosan)

Sajnálom.
Köszönöm