Tészta (vendéglátóhelyek receptje, 1955)

Tészta (recept vendéglátóhelyekhez, 1955)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
tészta (kis termékek)	85gr.
víz	100gr
tej	100gr
tojás	21gr
cukor	10gr
vaj (eredetileg margarin - a forma kenésére)	5gr
kekszek szóróformákhoz	5gr
tejföl / vaj tálaláshoz	10gr

Főzés módja

• Nagyon kényelmes újraszámolni magadnak - adagonként adják meg, bár nekem egy kicsit túl sok. Háromszorozom mindent ötössel.
• Ez egy tésztaforma, amelyet gyerekként etettek velünk az óvodában és az iskolában. Néhányan itt szenvedtek tőle)). Őrülten egyszerű. Íze szerény (édeskés krémes tészta), de jó minőségű. Valószínűleg csak maradék tésztából vagy véletlenül túlfőzöttből is megsütheti, bár ilyen tejszerűség természetesen nem lesz bennük.
• Tehát forraljuk fel a tésztát víz és tej keverékében anélkül, hogy visszadobnánk egy szűrőedénybe. Alacsony hőfokon, amíg a folyadék felszívódik. Jobb egy kicsit forralni, hogy a rakottban aztán jól megvágódjanak és ne sűrűek legyenek. Ne kövesse el a hibámat, és ezúttal ne vegyen olyan "csöveket", mint az enyém))). A Tortiglioni-kat itt használják, de egyértelműen túl nagyok, ami megnehezíti összeragadásukat. Kevesebb kell ahhoz, hogy sűrűbben feküdjön és jól forrjon. Jó, ha az alján főzéskor marad egy kis folyadék. Ha kihűl, minden felszívódik. Hűtsük 60-70 fokosra (párszor keverjük hűtés közben), egy külön tálban verjük fel a tojásokat cukorral és keverjük össze a tésztával. Az édesebb cukor kedvelői számára többet szórhat. Nagyon enyhén édesek. Nekem - maga a dolog, de valakinek ez nem lesz elég. Kenje meg a formát vajjal, szórja meg zsemlemorzsával, tegye a tésztát és süsse kb. 30 percig 170 fokon. A későbbi receptekben sütés előtt ajánlott a tészta tetejét zsírozni tejföllel vagy valamilyen olajjal. Tehát kéreg jelenik meg
• Tejföllel vagy vajjal tálaljuk. Az enyémet tejföllel fogyasztják.
• Célszerű frissen és mártással használni, mert minden tészta csak friss. Tehát ne csináljon sokat egyszerre. Aztán teljesen kiszárad. De akkor is felmelegedhet, ha hirtelen elment. Tegyen egy adagot egy tányérba, adjon hozzá néhány evőkanál tejet, zárjon le bármit a tetején (tányért tehet egy zacskóba) és a mikrohullámú sütőben másfél percig. A tej felszívódik, a gőzfürdőben lévő tészta megpuhul és szép / puha lesz.
• Nos, ezután túrós tésztával készítjük el a tésztagyártót? Egyébként klasszikusok! Ó, még mindig van adósságom a kurabi miatt))) ...

Az edényt arra tervezték

1 adag

A felkészülés ideje:

1 óra

jegyzet

Nagyon érdekes, hogy a legrégebbi receptkönyvben (1955) 3féle receptet adnak meg táblázatos formában: az 1. lehetőség a leggazdagabb, a 3. a legszegényebb. Először nem spóroltak a tejen, a cukoron és a húson. hal stb. Attól függően, hogy ... Nem tudom, valószínűleg mi a fogyasztók köre, javasolták-e különböző lehetőségek használatát. Alig tudom elképzelni a 3. számú lehetőséget valamilyen moszkvai miniszteri óvodában. És valahol a periférián ez teljesen lehetséges és gazdaságos))). És csak akkor vált mindenki viszonylag egyformává mindenki számára)). Érdekes megjegyzés, nem?

[Nata]

Natahogy szeretem ezt a rakottat! Köszönöm!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és szeretem!! Általában imádom a tésztát. Mush, baljós, egyáltalán nem eszi meg őket, ezért nagyon ritkán főzöm őket, csak magamnak. Gyakrabban főzném, de megfeledkezem erről a fincsiről. Köszönöm hogy emlékeztetsz!

[TATbRHA]

-Helló, makaróni elvtársak!
-Urrrraaaaa!))))

TATbRHA,

Az enyém sokkal több tésztát eszik, mint burgonyát.Legvalóságosabbak a tészták)))). Ön is megteheti részletekben. Egy kicsit és egy kerámia edényben / kis tálban. Lesz egy adagos rakott.

Nagymama,
Csak vegye be a megfelelő tésztát, Tanya. És akkor leköptem magam. Elfelejtettem, hogyan nőnek a tortiglioni-k. Szinte olyanok lesznek, mint a száraz canneloni, valamiféle ón. És minél kisebb az érintkező felület, annál rosszabbul tapadnak össze.

[Nata]

Nata, rakott falatokhoz nagyon szeretem a Dobrodeya (Omszk) kis héjakat és kis rugókat. Nagyszerűen viselkedik.
Azt hiszem, egy elmúlt életemben Olaszországban éltem: tészta nélkül nem szép az élet ...

[Nagymama]

Nagymama,

Annyira tele van az alagsorban, nem hiszed el! És fusilli (spirálok), és farfalle (íjak), és penne (tollak), stb. Tésztakészleteim vannak - az olaszok sírnának az irigységtől! Nem, ezeket a rönköket ki kellett húznom!))) Amikor megfőztem és megláttam, hogy mit csináltam, azt mondtam a barátaimnak, hogy lesz egy Cseljabinszk-fazék)), mert a Cseljabinszki tészta olyan kemény ...))) rövid, nevettek, de élvezettel ettek))).

RÓL RŐL! Ezek ma-ka-ro-ny! Rakottban ... darált hússal vagy anélkül ... Íz a gyerekkorból !!!!
HURRÁ! minden tésztaimádónak!

[Nata]

Nata,
A tésztakészleteim sem gyengék, bár nincs alagsor ... És az unokáim hozzám mentek. Arra a kérdésre, hogy "mit eszel?" Barátságos válasz: "Pasta" és "Khachapuri". Sőt, az első és a második esetben a tetején van még egy hegy reszelt sajt ...

[Nagymama]

Nagymama,

Két sajtos makarónit raktam ide. Ez egy szó a sajt hegyéről))). Ez teljesen hétköznapi étel az embereim számára. Így már a táborukba hurcolták a kislányt. Olyan, mint egy krumpli, oldalra ... De a tészta! Ma reggeli előtt láttam, hogy kivettem a tésztát, így 5 percenként futottam ellenőrizni: "Hol vannak a makarónim?" Gyakorlatilag ez az egyetlen dolog, amit biztosan a végére fog enni.

[Nata]

Nata, pontosan! A burgonyámat csak Marha Stroganoff-ból fogyasztják. Aztán másnap a maradék oszét pite mastryachu-ból .... És az összes tésztaélesítés tiszta ... Csak kár, nem tudom rábeszélni őket, hogy próbálják meg a bogyóval.

Bogyókkal (vagy lekvárral) - ezek már szuper lusta gombócok!

És imádom a burgonyát ... bármilyen ... és én sem eszem pépet ... szegény, szegény.

[TATbRHA]

TATbRHA,

És mit eszik tőled?!))

Hús ... Húson aludnék és húsba bújnék ... Mindenkit érdekel, hogy mit eszik. Nem eszik: gabonafélék (kivéve a hajdinát száraz zabkása és a rizs formájában a cefre leves részeként), káposzta, burgonya, az általam feltekert zöldségek (kivéve a ketchupot), kolbászok, kolbászok, kolbászok, zsírok, vesék , nutria, kacsa, tészta, gomba bármilyen ... uh, Isten bocsásson meg !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Hogyan lehet így élni?!)))

Mindig csodálkoztam azon, hogy az emberek hol kapnak ennyit "nem esznek". Kényszerítették őket? Vagy éppen ellenkezőleg, különféle módon táplálkoztak gyermekkorban, és nincs szokás?

Azt mondja, hogy mindezt egész életében megette fiatal korában, a hadseregben.

Anyósom pedig egyébként finomat főzött. De - hús ... És Leninabadban éltek, így a friss zöldségek is imádják a pépet.

Apám pedig csodálatosan ízletesen és változatosan főzött; Miért szeretem annyira a tésztát?

Egyébként futottam megfőzni őket, így amíg beszélgetünk, kész lesz a tészta !!

Ne kövesse el a hibámat, és ezúttal ne vegyen olyan "csöveket", mint az enyém))).

És leginkább a tortillonit szeretem, és pusztán az elvből fogom levenni őket.
És akkor sikoltozni jövök, azt mondják, Natasha sarlatán! Mert nem egy szovjet embernek kellett ezeket fogyasztania, ha mondhatom, tortilloni! Cs!

És akkor sikoltozni jövök, azt mondják, Natasha sarlatán!

Nos, elvette és elmondta mindenkinek! Egyébként velünk volt a titkunk!

Egyébként futottam megfőzni őket, így amíg beszélgetünk, kész lesz a tészta !!

Nem sikerült?

Valószínűleg jó makarókat főzni ezen a rakott tésztán rajzfilmben, a nagymamám finoman főzte, majd a lányaim édesanyja rakottal elrontotta, és valahogy nem jól értettem, de most más kérdés, ilyenekkel egy recept, ez biztosan beválik. Szeretjük a tésztát is, tejföllel és sajttal mindig kész vagyok megenni, és sajnos sok ilyen van
Natasha, köszönöm a nagy receptet

Már volt tésztám. A tegnapi, főtt, az éjszakát kissé megfőzve a hűtőszekrényben töltötte. Amire szükséged van. Dobtam egy serpenyőbe, öntöttem tejet bele (kiderült, hogy ghee-t vásároltak otthon), és kissé megfőztem. És akkor a recept.Tejföllel vacsorára - nagyszerű! (és a máj örül).
Tehát a receptet egy dédelgetett füzetbe tippeltem. Köszönöm!

Így van, mit főztek még. Hogy ne legyenek szárazak. És ez a tészta csak egyik napról a másikra a tészta.

Ma pedig primitív tésztát ettem pörköltkel))). Ó, nekem ízlett. Nem akartam édeseket))).

Natalia!
Nagyon köszönöm a receptet!
Nagyon finom és egyszerű! Már többször megtette.

Természetesen volt néhány hátránya!
Mesterségesen kell bevezetnünk korlátozásokat, a szankciókat is beleértve!
Egyébként a lánya csak erre kész és enni!
És a tejfölből származó gyönyörű kéreg nem működik, de anélkül is finom.
A tervek szerint elkészítettük volna a tésztagyártót, de most attól tartok, hogy akkor két főétel lesz ...

[PapAnin]

PapAnin,

Wooooot, ennek így kell lennie! Öt plusz fotó))).

Ó, mindenképpen főzz tésztát! Nagyon finom, nagyon. Primitívnek és egyszerűnek tűnik, de nagyon finom. Ismét. változásért csak a tészta és a túrós tészta lesz az étlapon!

Köszönjük a minősítést!
Megértettelek, melyik tészta helyes!
Igaz, bevallom, utoljára én törtem meg a receptet!
Dupla adagot csinált. 40 helyett a 48-as tojást vettem!
Nem vettem észre a különbséget!

[PapAnin]

PapAnin,

Nem, nos, nem leszünk ilyen apróságok.))) 40 hozzávetőleges adat. Azt is elismerem, hogy plusz / mínusz néhány gramulkoff))).

Jól! Ezt be kellett volna írni a receptbe!
Annyira aggódtam ... annyira aggódtam ... e 8 gimnázium miatt

Általában már elutasítottam. Főztem magam
A feleség szerint édes volt, de mindkettőnek nem volt elég sója.
Talán a fiamnak tetszeni fog.
Nem tudom, de megpróbálom újra, majd tésztát.

[Jurij198]

Jurij198,

Kicsi volt a tészta? Édes ??? Azt mondanám, hogy hiányzik egy kis édesség. Mert biztos édes. Én is öntenék ilyesmit. Természetesen nem desszert, de ez pontosan édeskés "rakott".

Nos, néha nem működik. Nem félelmetes. Íze és színe ismert.

És próbáld ki a tésztát. A túró miatt "szaftosabb", és további ízt ad - túrós savanyúság.

Igen, a tészta kicsi. Ettem vajlekvárral, volt csokivajjal (nem igazán)
Megpróbálom édesebbé tenni, esetleg vaníliát?
A receptben nincs só, sőt sót is tettem a krémbe.

[Jurij198]

Jurij198,

Természetesen legyen só. Ezt léptem, sót értünk főzéskor.
Helyes, hogy a krémbe tette. A só nemcsak sóssá teszi, hanem az ízt is felszabadítja és nem friss. Még kávéba is tették.

Vanília - teheti. És még egy kis cukrot. Inkább "desszert" lesz. Forralhat is többet (kicsit növelje a tej adagját). Lágyabb lesz.

Száz gramm tejem volt, mint víz. Nem lágyságot, hanem egyfajta „gumiszeretet” akarok. Szükséges más tésztafélékkel kipróbálni, voltak apró spirálaim és egy kis apró kagyló.