Kovászos kenyér korpával formázva

[Így történt a végén:]

Kovászos kenyér korpával formázva

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	80 gramm
víz	170 gramm
korpa (búzám van)	30 gramm
búzaliszt 1 fokozat	50 gramm
búzaliszt / fokozat	200 gramm
fruktóz (cukor)	1 tk
friss élesztő (száraz)	3 (1) gramm
só	6 gramm
kenyér forma "angol"

Főzés módja

• Keverés előtt 5-8 órával etesse a kovászot.
• Oldja fel az élesztőt vízben, ha száraz, az utasításoknak megfelelően alkalmazza.
• Öntsön vizet a kovászba, adjon hozzá fruktózt, keverje össze.
• Tegyük lisztbe. Kezdje el keverni.
• 5 perc múlva sózzuk.
• A teljes keverési idő 12-15 perc.

• A tészta puha, ragacsos.

• Kenje meg olajjal a kezét, az asztalt és a korrektúrát.
• Húzza ki a tésztát, és erjedtesse meg.
• Erjesztés 90 percig. Húzza meg egyszer a folyamat közepén.

• Tészta az elején. az erjedés közepe és vége.

• A tésztát buborékok extrudálásával téglalapra gyúrjuk.
• Alakítsa ki a vakot, és tegye a varrással lefelé a próbaedénybe.
• 60 percig bizonyítás.
• Megszórjuk a kenyeret vízzel.
• Tegyük 220 fokos sütőbe.
• Azonnal csökkentse a hőmérsékletet 190 fokra, és süsse meg, amíg megpuhul.
• Teljes sütési időm 30 perc.
• Kivesszük a sütőből és a formából. Hűtsük le rácson. Vágjuk és ...
• Így történt a végén:
• 
• 
• Finom kenyér!

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

3,5 óra

Főzés program:

kombájn, sütő

jegyzet

Finom egészséges kenyér! Fantasy kenyér. Ajánlja!

[Angela]

Angela, egy gyönyörű cipó és egy szelet - lakoma a szemnek!

[Angela]

Angela, milyen fotó a kenyér egy vágásban, olyan puha és finom érzés

[Irina]

Irina, Albina, köszönöm! Próbáltam

Helló, mondd, kapsz egy ilyen kenyeret rozs kovásszal?

[Bysechka]

Bysechka, természetesen

[Bysechka]

Bysechka, természetesen

Korpát vettem, de nem tudom, hova csatolni, párszor sikertelenül kiderült, a morzsa nedves (((((
Kipróbálom a receptjét)))

A morzsa itt is nedves. Próbáljon csökkenteni egy kevés vizet (10-20 grammal), és hosszabb ideig sütje.

A morzsa itt is nedves. Próbáljon csökkenteni egy kevés vizet (10-20 grammal), és hosszabb ideig sütje.

Köszönöm, megpróbálom.

Angela, köszönöm az újabb receptet. A kenyér nagyon finom lett, magokat adtam hozzá és becsomagoltam a rudakat, a kérge ropogós, a morzsa levegős!

[Bysechka]

Bysechka, egészségedre!