Teljes kiőrlésű búza-rozskenyér sörrel és tojásfehérjével

Teljes kiőrlésű búza-rozskenyér sörrel és tojásfehérjével

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Sör sötét	200 ml
Tojásfehérje (3 tojásból)	150 ml
Kvass sörlé	40 g
Összes folyadék =	350 ml
Friss élesztő	10 g
Só	1 tea a kanál
Melasz (méz)	1 táblázat. a kanál
Száraz kovász 1 asztal. kanál (normál, csúszdával)
Glutén (panifarin) 1 táblázat. kanál (normál, csúszdával)
Tejpor	2 asztal. kanalak
Száraz burgonyapüré	2 asztal. kanalak
Növényi olaj	1 táblázat. a kanál
Tönkölyliszt (normál fehér)	150 g
Teljes kiőrlésű rozsliszt	150 g

Főzés módja

• Még mindig van 3 mókusom. Nem szeretjük a habcsókot. Kérdés: "Mit kezdjek velük"?
  
• Eszembe jutott, amit láttam
  

Megértem, hogy a fehérje gluténként működik.

Tanyusha, ilyen finomságokban nem erős, csak megismétlem, hogy a tészta csodálatos és a kenyér finom volt.

[Stelochka]

Csodálatos kenyér, aromás, savanykás (ahogy a rozshoz illik), ízletes, általában minden tekintetben méltó !!!

Stelochka, nagyon köszönöm, 3 mókus lóg a hűtőben és a kimerült sör ... A cipóm majdnem összetört, tegnap este kezdődött ...

P.S. Lassú tűzhelyben sült. Ugyanitt hideg tésztát védett (egész éjjel és a délelőtt egy részében (összesen gyakorlatcki 12 óra) a hűtőmben lógott).