Túrós tekercs mazsolával

Túrós tekercs mazsolával

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
túró (csomagolásom 9%)	500 g
Liszt	320 g (2 lekerekített pohár)
tojás (nagy)	2 db
kristálycukor	2 evőkanál. l. csúszda nélkül (40 g)
vaníliás cukor	2 evőkanál. l. csúszda nélkül (36 g)
sütőpor	6 teáskanál csúszda nélkül (27 g)
mazsola vagy szárított barack, apró kockákra vágva	ízlés szerint (120 g mazsolám van)

Főzés módja

• Öblítse le a mazsolát és 20 percig áztassa forró vízben. Ezután visszatesszük egy szitára, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Ezután tegye a mazsolát egy szalvétára és szárítsa meg.
• Szitáljon lisztet és keverje össze sütőporral.
• A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Az egyik tálban őröljük meg a sárgáját cukorral, a másikban - habverővel verjük fel a fehéreket.
• Tegye a túrót egy nagy tálba (a túrót általában előzőleg szitán áttörlöm). Add hozzá a sárgáját cukorral, felvert fehérjével és mazsolával felváltva a túróhoz, spatulával vagy kanállal kevergetve minden új könyvjelző után.
• 
• Öntsük hozzá a lisztet sütőporral, és gyúrjuk a tésztát, amíg sima és puha nem lesz.
• 
• Osszuk el a tésztát 18 egyforma darabra, és tekerjük golyókká.
• Tegye a golyókat tepsibe, olajozottan vagy sütőpapírral borítva, egymástól távol, mivel a zsemle sütés közben megnő. Szilikon szőnyeget használtam, így semmivel sem kentem be.
• 
• 180 fokosra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük, amíg barnás-arany kéreg meg nem jelenik.
• 
• A kész zsemlét vajjal megkenhetjük a tetején.

jegyzet

Ezeknek a zsemléknek a receptjét (kis különbségekkel) sok oldalon felteszik. Alapul vettem a K. Olga által bemutatott receptet (a számítás dátuma szerint a legelsőnek), hozzáadtam valamit más hasonló receptekből és természetesen magamtól is. A fotók az enyémek.

Ez a recept abban a tekintetben figyelemre méltó, hogy egyáltalán nincs vaj és kevés cukor a tésztában, ugyanakkor a zsemle ízletesnek bizonyul, főleg melegen. A mazsola miatt meglehetősen édes, a túró enyhe savanyúságot kölcsönöz nekik. A nagyon édes túrós sütemények kedvelői ízlésük szerint növelhetik a receptben szereplő cukor mennyiségét, vagy megszórhatják a kész zsemlét porcukorral.

Attól függően, hogy milyen túrót használnak zsemle készítéséhez, a szükséges lisztmennyiség változhat, mert ha a túró száraz, akkor valamivel kevesebbre, nedvesre pedig kicsit többre lesz szükség.

báj

Köszönöm. Örülök, hogy tetszettek nekik.

[Epe]

Epe, Galina, nagyon szép! Könyvjelzővel látom el, el sem hiszem, hogy nincs élesztő, olyan bolyhos!

Köszönöm. Sok múlik a túrón. Nekem volt a legközönségesebb bolti túróm, de minden remekül sikerült - a zsemlét golyóként pöfékelték fel sütés közben.

[Galina]

Galinamegjelenésében, és élesztő zsemle nélkül nem mondhatja el. Hosszú ideig puhák maradnak?

Nem mondok erről pontosan, mivel sokáig nem tartottam meg őket. Ezekből az összetevőkből 18 kis zsemle készül, nagyon gyorsan megeszik őket. Ezek a zsemlék legfinomabbak, amíg forróak. A kihűltek is jók, de mintha sűrűbbek lennének. A teljesen kihűlt zsemléket zárt edényben tárolom, és a következő adag előtt a mikrohullámú sütőben melegítem (de erre nincs szükség, csak jobban szeretem).