Lekvár

Fagyöngy, micsoda szépség! Még én is - a lekvár ellenszenve - azonnal bogyót akartam a számba tenni !!! És milyen formáid vannak? Különösen a lekvárhoz?

Ganya, én sem vagyok szerető. De szükséges a lekvárhoz kötni a kudyt !!! Szombaton külön jártam az egyenruhához és megvettem ezt 🔗

Milyen varázslat, de kövérnek találtad? Van egy vaskos pályázatom

[leka]

leka a lekvár egész bogyóktól sűrű volt

Meg kell próbálni

De mondd el, fedd fel a titkot, milyen almád van ilyen folyékony almával ??? Olyan édes!!!!

Titkot elárulok;) Moszkvában egy szupermarketbe hajtottam, és mint mindig, egyenesen a szilikon kütyük osztályára, vannak ilyen formanyomtatványok 70 rubelért.

Jégformák vannak írva, és kiöntöttem Dr. Etker zseléjét, a zselé szabadon kirepül. Először csatlakoztattam 2 felét almát, de úgy gondoltam, hogy túl nagy lesz, és félbe teszem, és egy virágot vagy egy virágrügyet, ha eltávolítunk egy négyzetet a kész kocsonyában, akkor valószínűleg lesz tulipán, és a harmadik forma a sün. Ez az egész titok
Fackelmann cég.

Dió, ugyanazt vettem Kijevben 13 UAH-ért. Valójában ezek jégformák, de kizárólag sütemények díszítésére vettem őket.
A süteménye nagyon elegánsnak bizonyult!
Pedig nem hiába mondják, hogy mindenki fantáziája más. Például számomra úgy tűnt, hogy a másik két forma egy csomó banán és héj

És nyáron Ashanban vásároltam ezeket 7 UAH-ért, édességért, és egyértelműen van egy rakás banán, még mindig volt szőlő bojttal és citromszeletekkel, én meg almát és banánt vettem
P.S Oksana, az anyósom örült a mai süteményemnek, és a jegesedés mindenkit teljesen befejezett

Nos, igen, most elsőbbséget élvezek Kijevszkijed
Itt ülök és nézem a formákat, ezek sárgaek, mint a banán, a narancssárga pedig valószínűleg sün, végül is vannak szemek, és ha tűket készítenek a tetején krémmel - természetes sündisznó

Mondd, miért van agar a lekvárban? Gyakran készítek lekvárot, minden mindig megdermed velem. Cukorral, glükózsziruppal, gyümölcspürével, sárga pektinnel és citromsavval készítem. És őszintén szólva először hallok az agarról. Mit is ad?
A kedvenc lekvárom pedig a maraekuya és meggy is. Mindkét bogyó nagyon savanyú, ezért a lekvár viszonylag sós és nagyon gyümölcsös. Szeretem a málnát is, de már belefáradtam.

[ramszök]

ramszök, ossza meg lekvár receptjeit.

[ramszök]

ramszökröviden, ugyanaz, mint a pektin. Általánosságban, hogy mindent megértsen, át kell néznie a témát, és meg kell néznie az első oldal tartalomjegyzékét. Linkek találhatók olyan bejegyzésekhez, amelyek az agarról és annak tulajdonságairól, valamint a pektinről és tulajdonságairól szólnak. És felcserélhetőségükről.

Helló! Kaptam egy linket az oldalra, és külön regisztráltam magam, hogy részt vehessek a lekvár témában - ez nagyon érdekes számomra, és nagyon örülök, mivel rengeteg érdekes információt találtam itt magamnak!

[leostrog]

leostrog, Üdvözöljük!! A kezdőket mindig szívesen látjuk!

És ma eljutottam az agaron és a gyümölcslén lévő lekvárhoz. Préselt narancs, péppel keverve ..... már a hűtőszekrényben lefagyasztjuk. Az emberek megnyalták a fazekat is és megvakarták ... ízlésesen!

Itt vannak kísérleteim eredményei. Körülbelül egy éve elkezdtem lekvár készítését is. Lapátolták az internetet receptek és in-inek után kutatva. Kár, hogy ezt a Temkót még nem láttam, megmentettem volna magamnak a "kerékpár találmányát"
Minimum cukortartalmú pektinből (kb. 50-100 g fruktóz / 1 kg gyümölcs) lekvárt készítek. Krumplipürét forralok a mikróban.
Vannak ilyenek
Alma-fekete ribizli (megolvasztott és préselt bogyókból származó lé)

Alma-szenvedélyvirág

Megcsinálta az utolsót
körte-áfonya (olvasztott bogyókból készült áfonyalével is)

Nagyon tetszett a "Citromos szelet" !!! Milyen nagyszerű ösztöndíjasok vannak itt, akik kísérleteznek és rögzítik az eredményeket!

Milyen jó ösztöndíjasok vannak itt, akik kísérleteznek és leírják az eredményeket!

Tehát csatlakozott hozzájuk !!!! 5 pontot tettünk és jelentettünk. Ilyen jóképű férfiak lettek !!!

[leostrog]

leostrog
Anya kedves! Micsoda szépség! Én is ilyen lekvár lennék elrontottam Megpróbálnám, nos, előtte finomnak tűnik !!!

Oh, lányok, köszönöm a kedves szavakat. Különösen jó, ha olyan emberektől kapjuk őket, akik szintén vesztegetik az idejüket. fantázia és türelem valami újat tenni.
Csak nem tudom - a fórum szabályai szerint lehet-e linkeket beilleszteni más webhelyekre.: Az a tény, hogy találtam hasizmat. a forradalmi módszer a lekvár főzésére a mikrohullámú sütőben, és linket akart beilleszteni, de nem tudom - lehetséges?
Ez nagymértékben lerövidíti a főzési időt, ugyanakkor a burgonyapüré nem ég, ami fontos.

[leostrog]

lehetséges-e linkeket beilleszteni más webhelyekre?

leostrog
Csak akkor lehet nem egyenes !

[zmoj]

A közvetett linket nem sikerült beilleszteni.
De a módszer szerzőjének van beceneve zmojígy könnyen megtalálhatja neki LJ-t és a lekvárját.

; -D Lányok, sajnálom, nincs idő újra elolvasni az egész témát. Kérem, mondja meg, miért használ agart zselatin helyett? És mi a legjobb a gyerekeknek?

[leostrog]

A közvetett linket nem sikerült beilleszteni.

leostrog
Mi a baj ? A legegyszerűbb nem közvetlen linket beilleszteni ...

Itt található az Ön által említett lekvár linkje: 🔗

És nem tudtam, hogy ezt nem közvetlen kapcsolatnak hívják, trükkös voltam a zárójelekkel stb.
Köszönöm a segítségedet!

Lányok, sajnálom, nincs idő az egész téma átolvasására. Kérem, mondja meg, miért használ agart zselatin helyett? És mi a legjobb a gyerekeknek?

[simfira]

simfira
Tegnap láttam a kérdését. Őszintén szólva nem is tudom, mit mondjak ... Úgy tűnik, az agar egészségesebb, mint a zselatin ... Gyerekeknél én az agart választanám.

[Zselatin]

A következőket találtam az interneten:

Zselatin - állati eredetű fehérjetartalmú anyagok keveréke, amelyek hevítve ragacsos oldatot képeznek, amely kocsonyává szilárdul. A zselatint csontokból, inakból, porcokból stb. Vízzel hosszan forralva készítik.

Zselatin
2005.12.06., Ru_vegetarian

A zselatint sertés- és marhacsontokból és testmaradványokból (fejek, erek) állítják elő. A zselatint sütemények előállítására használják ... A zselatint BSE-vel (őrült tehén betegség) is gyanítják. ...

Az előnyökről agar-agar, kalóriatartalmú termék - tengeri moszatból származó természetes rost, arról, hogyan lehet felhasználni finom, alacsony kalóriatartalmú diétás ételek készítéséhez - érdemes elolvasni Elena Semyonovna Stoyanovától, a "HUNGER csapda - AGAR-AGAR" könyv írójától
Itt van a leírás és a receptek
🔗

A gyermekek számára is nagyon jó pektint tartalmazó ételeket etetni. Ezért a sült alma egészségesebb, mint a friss - több emészthető pektint tartalmaz.
Itt írják meg, miért olyan őrülten hasznos a pektin (a Wikipédiát idézem)
"A magas és kevéssé észterezett pektinek komplexeit tartalmazó speciális készítmények az emberek étrendjében szerepelnek radionuklidokkal szennyezett környezetben és nehézfémekkel érintkezve. A speciálisan magasan tisztított pektinek nélkülözhetetlen anyagként osztályozhatók funkcionális élelmiszerek, az egészséges és speciális (megelőző és terápiás) táplálkozás termékei is. A speciális pektin optimális megelőző adagja napi 5-8 g, radioaktív szennyeződés esetén pedig legalább 15-16 g. "

Nos, én csak lekvárot (csokoládét is) készítek agar és pektin keverékén

Nos, általában én is hegesztettem, nem gumi, kicsit apró, véglegesíteni kell, de nem ez a lényeg. Az íze egyértelműen orvosi, nyilvánvalóan agarból származik. Attól tartok, hogy a család elutasítja. Csak én vagy valaki találkozott? Lehet, hogy az agar rossz? Hogyan lehet javítani?
És mégis, ki Ukrajnából származik, hol lehet beszerezni a pektint? A piacon vagy a szupermarketben? A piacon talált agar 350 g kilónként (40 USD) És mi az ára a pektinnek?

Meg kell kérdezni a fiókot a városokon keresztül

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Nos, általában én is hegesztettem, nem gumi, kicsit apró, véglegesíteni kell, de nem ez a lényeg. Az íze egyértelműen orvosi, nyilvánvalóan agarból származik. Attól tartok, hogy a család elutasítja. Csak én vagy valaki találkozott? Lehet, hogy az agar rossz? Hogyan lehet javítani?

Ugyanezt tettem.Az íze annyira undorító .. a család egyik tagja sem kezdett enni, még a kisfia sem, akinek nem adunk cukorkát .. nem evett semmi édeset. Annyira ideges voltam, azt hittem, hogy egyedül nekem van egy ilyen g ... kiderült. Lehet, hogy ez tényleg az agar minőségétől függ? Csak nekem nincs hová vennem egy újabb agart, alig kaptam ezt
.. és igen, az agarunk is rettenetesen drága.
Bár az Orosz Föderációból származom, Vlagyimir

Talán kevés agart főztek, vagy csak sokat tettek belőle. Próbáld újra!

Köszönöm a választ! Lehet, hogy tényleg kevesebb agart kell hozzáadnod, újraolvastam az egész Temkát: kiderült, hogy a gélesítésben más a helyzet. Nincs hova néznem, mert az agart súly szerint vették, rendes táskában.

De azt akarom mondani, hogy a lekvárat a konyhában hagytam száradni, kiszárad és egyre ehetőbb lesz! Bár lehetséges, hogy még csak hozzászokom az ízéhez

És tovább. Két adagot készítettem: az egyiket pontosan a Baranka receptje szerint agaron, a másikat pedig "szemre" az áfonyalekvárból zselatinon. Az agaron lévő lekvár gyorsan szobahőmérsékleten megdermedt, én a zselatinos zselét kivittem az erkélyre, és féltem behozni a házba, azt hittem, hogy folyni fog. Tehát ne folyjon! Természetesen lágyabb lettem, de egyáltalán nem vesztettem el az alakomat. Most az agar mellett szárad))
Ízlésem szerint - a zselatinos lekvár jobban ízlik.

Az agarlekvár néhány nap múlva zamatízűvé válik. Kocsonyásnak tűnik nekem inkább a lekvár rágása - több gumi)))

Itt ma új szilikon formákat próbáltunk ki:

Sokkal érdekesebb!

Itt ma új szilikon formákat próbáltunk ki:

Sokkal érdekesebb!

Van ilyen csodád az agaron vagy a zselatinon?
Van valami, amit agar gumik nem akarnak szépen kiesni a szilikon formákból

Galóca! Minden nagyon-nagyon könnyen felbukkant, magam sem számítottam rá.

[omladozó]

Az agarlekvár néhány nap múlva zamatízűvé válik. Kocsonyásnak tűnik nekem inkább a lekvár rágása - több gumi)))

Teljesen egyetértek!!
A kocsonyás lekvár olyan gumiszerű, igen! Különösen szárítás után))) Csak rágós
És az agaron a lekvár szárítás után nagyon kellemes lett, eltűnt a törékenység (vagy pontosabban omladozó) és eltűnt a csúnya íz! Finom lett
Hol lehet most agart szerezni

[Alexandra]

Alexandra, kérem, mondja meg, hol vásárol pektint? Előre is köszönöm.

Bármely Zhelfix nevű üzletben

[omladozó]

És az agaron a lekvár szárítás után nagyon kellemes lett, eltűnt a ridegség (vagy pontosabban omladozó) és eltűnt a csúnya íz! Finom lett

Volt egy agar utóízem, amikor először beleöntöttem egy lóadagba. Nos, hogy biztosan lefagyjon. És ez is apró és ízléstelen volt. Most megtaláltam a minimálisan szükséges mennyiséget - 15-16 gramm / liter folyadék ("Cradle" agar). Az enyém azonnal használni kezdi, amint megkeményedik, nincs utóíz. Eleinte csak kissé vizenyősnek tűnik, és pár nap múlva megkülönböztethetetlenné válik az üzlettől

[pektin]

Bármely Zhelfix nevű üzletben

Köszönöm! Meg fogom keresni
Valójában azt hittem, hogy hívják pektin)) És sehol sem található ..

[pektin]

Köszönöm! Meg fogom keresni
Valójában azt hittem, hogy hívják pektin)) És sehol sem található ..

Ezt hívják, de kiskereskedelemben nem kapható. tőlünk vásárolunk Lyulёk... És ha nagyon szeretné "kipróbálni", megvásárolhatja a "Zhelfix" -t a boltban, ott egy zacskóban, mint keményítő, porcukor, pár valamilyen E-shek, végül egy kis pektint öntöttek.

[Lyulёk]

Ezt hívják, de kiskereskedelemben nem kapható. tőlünk vásárolunk Lyulёk... És ha nagyon szeretné "kipróbálni", megvásárolhatja a "Zhelfix" -t a boltban, ott egy zacskóban, mint keményítő, porcukor, pár valamilyen E-shek, végül egy kis pektint öntöttek.

Szívesen vennék pektint Lyulyoktól .. Valahogy "Zhelinkát" vettem lekvárfőzéshez, volt pektin, de kiderült, hogy hatalmas citromsavtartalma van, végül kidobtam az eperlekvárt Zhelinkára, megfordult nagyon savanyú!
Csak én látom, hogy Ön Ukrajnából származik, valószínűleg Lyulyok is .. küld pektint az Orosz Föderációba? ..

[szomszéd,]

szomszéd, Lilia küldött nekem egy csomagot Fehéroroszországba. Még egyszer köszönöm neki!

Igen, most vettem észre a "Marmalade" témát, és a beszélgetés a pektinről szól. Itt van a pektin íze, egyáltalán nem tetszik, bármilyen koncentrációban. Eleinte agar és pektin keverékéből készítettünk lekvárot. Most csak agar! Sőt, a pektin majdnem utolérte költségeit, és még azelőtt sem volt fele az árnak.

Igen, most vettem észre, a téma a "Marmalade", és a beszélgetés a pektinről szól. Itt van a pektin íze, egyáltalán nem tetszik, bármilyen koncentrációban. Eleinte agar és pektin keverékéből készítettünk lekvárot.

Nagyon felidegesítettél ((Valamiért azt gondoltam, hogy a pektinnek egyáltalán nincs íze)
Köszönöm a borravalót!

[szomszéd,]

szomszéd, Lilia küldött nekem egy csomagot Fehéroroszországba. Még egyszer köszönöm neki!

Mindent megértettem, köszi!

Nagyon felidegesítettél ((Valamiért azt gondoltam, hogy a pektinnek egyáltalán nincs íze)

Nos, íze olyan, mint a birsalma magjának rágása, még íze sincs, de fanyar tulajdonsága. Ha az agar könnyen átitatódik vízben, akkor a pektin azonnal ragacsos csomóvá válik, amely az üveg falain szétterül. Turmixgéppel kellett ostoroznom. Az IMHO pektin csak almalekvárhoz és pillecukorhoz ideális.