Tejsavó mézes búzakenyér (Omela mézes tejsavó kenyér alapján)

Tejsavó mézes búzakenyér (Omela mézes tejsavó kenyér alapján)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt 1 fokozat	300 gr.
Víz	300 gr.
Száraz azonnali élesztő	4 gr.
Tészta:
Opara	összes
Tejsavó	170 g
Búzaliszt 1 fokozat	300 gr.
Búzaliszt, teljes kiőrlésű	200 gr.
édesem	80 gr.
Ghee vaj	30 gr.
Só	12 gr.

Főzés módja

• Ksenia receptje szerint sült kenyér (Omela)
  Tejsavó mézes kenyér (Omela)
  
  , de valamilyen változtatásra kényszerült az összetevőkön és a tészta dagasztásának módszerén.
• A tésztához üvegtartályban lisztet keverek élesztővel, vizet adok hozzá, kanállal alaposan összekeverem, fóliával letakarom és 12-15 órán át hűtőben hagyom.
• A tésztához keverje össze az összeillesztett tésztát és az összes többi hozzávalót, és hagyja 15 percig.
• A folyamat megkönnyítése érdekében kenyérsütőben készítettem, az összes hozzávalót vödörbe tettem és bekapcsoltam az első programot. Amint mindent összekevertek (ez szó szerint 1 perc gyúrás), kikapcsoltam a kenyérsütőt és 15 percig békén hagytam.
• 15 perc elteltével bekapcsoltam a búzakenyér üzemmódját az algoritmussal: 1 dagasztás - 30 percig korrekció - 2 dagasztás - 30 percig dagasztás - 1 órán át dagasztás - préselés.
• A program végén a tésztát kivették a kenyérsütőből, 2 részre osztották, lekerekítették és egy törülköző alatt hagyták 10 percig.
• Aztán mindegyik darabot megformálta: az egyikből egy tekercs a további préselés és L7 alumínium öntőformában történő sütés érdekében, a másik a rattankosárban való préselés és a kandallón sütés.
• Az utolsó fermentációs idő 1 óra. (Kenyér erjesztés előtt és után)
• 
• Ekkor a sütőt a sütőkővel együtt 230 * C-ra előmelegítem.
• A sütőbe ültetés előtt megszórjuk a kenyeret vízzel.
• Kőre tettem az L7-es formát, mellé kosárból megforgatott cipót tettem. Az egyes zsemlékbe hőmérőt szúrok.
• 10 perc múlva a hőmérsékletet 200 * C-ra csökkentem, és puhára sütöttem (a kenyér belsejében legfeljebb 96 * C). Kandallóm 25 percig sül, alumínium formában - 45 percig. (Fókuszáljon a sütőre.)
• 
• Kiváló, aromás kenyér, amiért sok köszönet Ksyushának!

Az edényt arra tervezték

2 600 gramm kenyér

1 fokozatú lisztet kell vennem ... csak nekem van a legmagasabb ... ilyen kenyeret akarok

[Ksyusha]

Ksyushamilyen kenyér! A búza-méz illat még a monitoron keresztül is érezhető.

[Elena]

Elena, a legmagasabb fokozatban is süthet.

Manka, a kenyér illata 🍞 összehasonlítás nélkül is összehasonlíthatatlan, sütés közben pedig általában halálozás. És amikor ezt a kenyeret eszi, kellemesen mézes, nem mézzel töltött. Nagyon tetszett az íze és ennyit egyszerre.

Hol olvashatja el a tejsavó receptjét?

[Nara]

NaraA tejsavó otthonához csak túrót (vagy sajtot) kell főznie. Hogyan készítsünk túrót és hogyan lehet savót kapni egyszerre, olvashatja el a fórumon a Tejtermékek, joghurt, házi sajt és hasonló témák részben. (C)
A témában megismerkedhet a szérum tulajdonságokkal Tej (túró, sajt) tejsavó
Tejsavót vásárolok egy gazdától - egy igazi grúztól, aki anyósommal egy faluban él és tejtermékek, vaj és sajt készítésével foglalkozik.

[Nara]

NaraA tejsavó otthonához csak túrót (vagy sajtot) kell főznie. Hogyan készítsünk túrót és hogyan lehet savót kapni egyszerre, olvashatja el a fórumon a Tejtermékek, joghurt, házi sajt és hasonló témák részben. (C)
A témában megismerkedhet a szérum tulajdonságokkal Tej (túró, sajt) tejsavó
Tejsavót vásárolok egy gazdától - egy igazi grúztól, aki anyósommal egy faluban él és tejtermékek, vaj és sajt készítésével foglalkozik.

Köszönöm

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha, micsoda kenyér !!! Hétvégén tejelőik tejsavó rejtvénye. Minden más raktáron van ...

[Tatyana]

Tatyana, de nincs mit megköszönnöm. Köszönet Ksyushának. Éppen kikecmeregtem a helyzetből, amikor avas rozslisztet találtam. De remélem, hogy a kenyérnek ez a változata tetszeni fog.