Pulyka kolbász gombával (Tescoma sonka)

Pulyka kolbász gombával (Tescoma sonka)

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Pulykahús (mell és filé lábakkal 50:50)	1 kg
Friss sampinyonval	200 gr.
Zsír*	100 g
Száraz fokhagyma	1 teáskanál
babérlevél	1 db számítógép.
Őrölt fehér és fekete bors	0,5 tk.
Őrölt gyömbér	1 teáskanál
Nitrit só	18 gr.

Főzés módja

• Kolbász a pulyka szerelmeseinek!
• A pulykahús (700 gr) és a szalonna áthalad egy húsdarálón. Vágjon 300 g mellfilét darabokra, 0,5 cm oldalával.
• Hámozza meg a sampinyonkat, méretétől függően 2-4 darabra vágva, és babérlevéllel vízben forralva 10 percig forralja.
• Ezután tegye a gombákat szűrőedénybe, hűtse le és vágja apróra.
• Kombinálja a darált húst, a pulykafile darabokat, a gombákat és a fűszereket.
• A darált húst alaposan összegyúrjuk, amíg a jellegzetes fehér hússzálak kialakulnak.
• Töltsd meg Teskom sonkáját darált hússal, tépkedve a darált húst. (Hogyan lehet 1 kg-nál több darált húst beleférni a sonkába, olvasható itt.
• Hagyja a kolbászt egy napig érni a hűtőszekrényben.
• Főzés előtt a sonkát darált hússal 1-2 órán át szobahőmérsékletre melegítjük.
• A kolbászt sütőben sütem **:
• első óra 50 * С hőmérsékleten
• második óra 75 * С hőmérsékleten
• a harmadik és a negyedik - 85 ° C-on, és amíg a cipó belsejében a hőmérséklet el nem éri a 66 * C-ot.
• Hűtsük le a sonkakészítőt hideg víz alatt (jeget is használhatunk), és tegyük hűtőbe 8-10 órára.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

* A sertészsír kizárható, de akkor a kolbász száraz lesz.
** Vízben forralható ugyanazon hőmérséklet-emelkedési algoritmus szerint.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, tesztkolbász. Elviszem a könyvjelzőkhöz, csak tisztázni szeretném

Kolbászt sütök a sütőben

A Teskom sonkagyártója műanyag és sütőben van?

Igen, a sütőben - semmit sem csinálnak vele ilyen t

[dió]

dió, Ksyushk @ -Plushk @, hűvös, és egy tankban találom magam, csak a vizemmel a Tek Sámánhoz. Érdeklődve, holnap megkeverem összehasonlításképpen.

[Svetlana]

Svetlana, köszönöm szépen és igen, igen, ilyen hőmérsékleten semmit sem fognak tenni a sütőben.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, bár nem eszünk pulykát, jöttem legalább polyubovatstsa, gyönyörű lett!

[Ksyusha]

Ksyusha, Köszönöm . Miért nem eszik pulykát? Nagyon zümmögő madár.

Nem szeretjük az ízét, és még a pácolás sem menti meg ...

[Ksyusha]

Egyértelmű. Ksyushaés az IndyLight is szagol? Valahogy nem vesszük észre

IndyLight

Ilyen áramot láttam a reklámban, Nagiyev szórakozott ott

Nagijev ott mulatott

Igen, van

[Nuttison]

Nuttison, .