Adzsári stílusú sajt nyitott spenót torta

Adzsári stílusú sajt nyitott spenót torta

Kategória: Péksütemények

Konyha: grúz

Hozzávalók
Legmagasabb fokú búzaliszt	500 g
Tej	100 ml
Víz	150 ml (180 ml lisztet vettem)
Cukor	1 evőkanál. l.
Só	1/2 tk
Tojás	1 db számítógép.
Friss élesztő	20 g
Vaj és növényi olaj	Egyenként 30 g
TÖLTŐ:
Sulguni sajt	150 g
Adyghe sajt	300 g
Vaj	80-100 g
Spenót fiatal (megfagytam)	100 g
Só, bors	íz
Tojások töltése	választható

Főzés módja

• A receptet meg kellett változtatni, mivel a "Kenyér és só" magazin eredetije nem tartalmazott olajat vagy zsírt a tésztában. Lehet, hogy vannak ilyen receptek zsír nélkül, de Grúziában megmutatták, hogyan lehet zsírból tésztát készíteni. Ezért zöldség és vaj formájában adtam hozzá.
• - Élesztőt és cukrot adjon a meleg tejhez szobahőmérséklet fölé, adjon hozzá egy kanál lisztet, és hagyja, hogy az élesztő feloldódjon. Várunk, amíg buborékok jelennek meg a felszínen.
• - Öntsük a keveréket élesztővel, meleg vízzel, egy tojással, lágy vajjal és növényi olajjal a lisztbe. Keverjük össze és hagyjuk állni 5-10 percig. Elkezdjük gyúrni a tesztet. Amint a glutén fejlődni kezd, fokozatosan adjon hozzá sót.
• Ha kézzel gyúrjuk a tésztát, akkor a sót azonnal hozzáadhatjuk az összes hozzávalóval együtt.
• 
• - A tésztának abba kell hagynia a kezét, sima és selymes tapintású, nyúlik és nem szakad el túlságosan.
• - A kigyúrt tésztából növényi olajjal kikent kezekkel labdát formázunk, amelyet egy tálba teszünk. Fedjük le a tálat fóliával vagy egy zacskóval (én zuhanysapkával borítom), és hagyjuk meleg helyen, amíg a tészta legalább megduplázódik. A helyiség hőmérsékletétől függően ez 1-1,5 órát vesz igénybe. A tésztát a mikrohullámú sütőben tartom, amelyben először felforralhat egy pohár vizet, vagy szó szerint 30 másodpercre bekapcsolhatja a konvekciót.
• 
• - A töltelékhez mindkét sajtot durva reszelőre dörzsöljük, vajjal összekeverjük. Megkóstoljuk a tölteléket, és ha szükséges, sózzuk. Ha a suluguni bolti, akkor általában sót kell hozzáadni. Bors ízlés szerint.
• 
• - Mossa és szárítsa meg a spenótot, távolítsa el a durva szárakat. Ha fagyasztottat használ, akkor azt előzőleg felolvasztja. A sebesség érdekében vizet önthet a fagyasztott spenót golyóira (3-4 darab), majd amikor megolvadt, szétszedje külön levelekre.
• 
• - Gyúrja össze a tésztát, ossza fel egyenlő 2 vagy 4 részre, vékonyra tekerje ovális alakú süteményekké (vastagsága legfeljebb 0,7 cm)
• - Mielőtt körülbelül 4 cm-rel elérné a szélét, tegye ki a tölteléket spenótlevelekkel tarkítva, miközben a leveleket le kell fektetni, de úgy, hogy a sajton keresztül részben láthatóak legyenek.
• Ha a sajt nem piacon van, hanem sajtot tárol, akkor a kijáratnál további apró vajdarabokat oszthat el a tetején, hogy egy szép kéreg legyen.
• - Ezután óvatosan és szorosan tekerje a torta széleit minden oldalról középre, kerek oldalt képezve. Kissé megnyomjuk, hogy ne nyíljon vissza. Hosszabbítsa meg a sütemények végét és kissé csavarja meg őket. Először feltekerheti az éleit, majd kirakhatja a tölteléket.
• 
• 
• - Sütőpapíros tepsibe tesszük a pitéket, hagyjuk 10 percig előjönni, és 180 -200C-on kb
• 20-30 percig. A tetejét meg kell vörösíteni.
• - Ha szükséges, 10 perccel a vége előtt öntsön néhány fürjtojást a pitékre. Azonnal kiöntve teljesen megsülnek. Kinek mi tetszik. Személyesen elegem van a tojásos pitékből.
• A pitéket hosszúkás formában lehet kihúzni és meg lehet sütni, a tölteléket ki lehet rakni, és az éle kialakítható, miután a hengerelt ovális tésztakalácsokat egy tepsibe helyeztük.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

2 nagy vagy 4 közepes

jegyzet

Nagyon megszerettem egy Tupperware reszelőt ezekre a célokra - ez egyszerűen és hatékonyan dörzsöli a sajtot maradványok nélkül. Gyakran félbe dörzsölöm egyszerre, és csak egy részt lefagyasztok a következő sütésig.







A töltelékhez adhatunk száraz, nem túl csomós túrót, de akkor jobb, ha tojást adunk a töltelékhez.
Természetesen az igazi piaci sulugunival az ilyen kacsacsurik egyszerűen lélegzetelállító ízűek, míg a jelenlegi minőségű bolti sajtoknál a töltelékre kell emlékeztetni.

Hasonló receptek

Tapamtsvari: Sajtos rakott kukoricadara (Korzika)

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18) (Elenka)

Mengrel khachapuri sajttal és khachapuri "Kubdari" hússal (natapit)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, micsoda szépség! A finomság pedig tagadhatatlan!

Ezután óvatosan és szorosan tekerje a torta széleit középen minden irányba, kerek oldalt képezve.

És nincs fotó erről a folyamatról? Valami, amit félreértettem, hogy van ez ...

Hát, mindent láttam!
Itt a sietség ... csak nem vártam meg

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, igen, másként csináltam különböző időpontokban, amíg meg nem találtam a képeket ...
Köszönöm Lenochka! És szép napot kívánok!

Ol, igen, természetesen ez a folyamat nem gyors, fektesse le a receptet
Besedkintsyt etette?

Ol, igen, természetesen ez a folyamat nem gyors, fektesse le a receptet
Besedkintsyt etette?

Mit tehetünk, valahogy el kell csábítanunk az embereket! A sütés fényképéből pedig a hangulat mindig jó egész napra!

Ettől szeretem! Annyira szeretem a csónaköntést, nagyon élvezem !!!
Ol, osztály !!! Mindenkinek jó napot!

Micsoda álmodozó! De - milyen szép és finom! Köszönöm, Olga!

A sütés fényképéből pedig a hangulat mindig jó egész napra!

Úgy van!
Eleget láttam itt a szépségedből, a nyálasodás már elkezdett futni Egy darab tészta a hűtőben csak fekszik ... Tehát most gondolkodom ...

Úgy van!
Eleget láttam itt a szépségedből, a nyálasodás már elkezdett futni Egy darab tészta a hűtőben csak fekszik ... Tehát most gondolkodom ...

Hát építs valami ilyesmit! Úgy döntöttünk, hogy tartunk egy kis szünetet az édes süteményektől, ezért csatlakozzon hozzánk!

Ettől szeretem! Annyira szeretem a csónaköntést, nagyon élvezem !!!
Ol, osztály !!! Mindenkinek jó napot!

Tanya, jó sajttal, csak egy dal !! A sarkok pedig hosszabbak lehetnek, de anyám figyelembevételével sütöttem, így kevesebb volt az él.

Micsoda álmodozó! De - milyen szép és finom! Köszönöm, Olga!

Köszönöm Lenochka! Itt Lina suluguni leleplez, és mi otthon is megtesszük, ugye ??

Még mindig teljesen meg akarok pihenni minden sütéstől
De amint eleget olvasol / látsz és szaladsz szobrászni

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, szeretne titkot, hogyan kell kezelni a nem realizált recepteket?

Kidolgozz két receptet egyszerre, mint én, miért pazarolnád el minden alkalommal a sütőt és az energiát!

[Rada-dms]

Rada-dms, tehát van valaki nada! És csak ketten vagyunk!

Ezt csinálják az emberek éjszaka ...

Ezt csinálják az emberek éjszaka ...

Reggel felvidítani! Úgyszólván feláldozzuk magunkat! :

Ezt csinálják az emberek éjjel ..

Ez kifejezetten a távoli istenverte régiók

Ez kifejezetten a távoli istenverte régiók

Pontosan a gyökérnél látod! Mi van, ha szinte az összes barátnő ott van faroooooo .... ahol a napkelte jön előbb !!

Olenka, hát vigyázzon magára! Túl gyakran ne rontsd el a szenvedést, különben gyorsan megszokják a jót

Ó, ezt szeretem. Sajttal és spenóttal, hogy úgy mondjam, egészséges süteményekkel és nagyon ízletes.

Olga, köszönöm a finom reggelit a teaért.

[Florichka]

Florichka, Irisha, francevna, Allochka, örülök, hogy megpróbálhatom neked! Szolgáld ki magad! Csak arra emlékeztettem, hogy a khachapuri még mindig gyógynövényekkel készül. A tészta lehet a kedvenced!

[Rada-dms]

Rada-dms, jó reggelt kívánok!
Két kérdést tehet fel:
1. És ha az élesztő nem friss, de száraz? Mennyire van szükséged? És ugyanúgy hozzáadni a száraz technológiát?

2. Nincs spenót. Van petrezselyem, friss kapor. Működni fog?

[Elena17]

Elena17, minden sikerülni fog! Az újraszámítás körülbelül megegyezik - 1 g száraz élesztő tömegének felel meg 3 g élő préselt anyagnak. Tehát 7-8 g-ot teszünk. Technológia szerint - jobb, ha ugyanezt tesszük, vagyis egy kis tésztát készítünk.És ha tésztakeverőben vagy konyhai robotgépben gyúrunk, mindent egyszerre tehetünk, a sót kivéve, összekeverjük, hagyjuk állni 10-15 percig, hogy megduzzadjon a glutén és összegyúrjuk. Akkor jobb, ha hagyjuk, hogy a teszt kétszer jöjjön elő. Megteheti egyszer.

Sajttorta!
Milyen kedves!
Nagyon szeretem a pitéket!
Köszönöm, Olya!

Még mindig megdöntöttem volna a tojást! Egy másik recept a khachapuri malacka bankomban. Köszönöm.

Még mindig megdöntöttem volna a tojást! Egy másik recept a khachapuri malacka bankomban. Köszönöm.

Tehát egymás után háromszor adtam hozzá a tojásokat, ott van a fotón, aztán unalmas lett! Egészségedre, Angela!

Sajttorta!
Milyen kedves!
Nagyon szeretem a pitéket!
Köszönöm, Olya!

Lenochka, örülök, hogy értékelte erőfeszítéseimet! Segítsen magának, bár gyakorlatilag!

Ol, hát, úgy döntöttem, hogy nem teszem a hátsó égőre vagy a rövid dobozba, kivettem a tésztámat és elkészítettem. Ennek során rájöttem, hogy nincs elég sajt a házban, nos, van már valami. Kicsit díszítettem majonézzel és friss kaporral. A kapor itt nagyon releváns számomra!
Én készítettem a fényképet. Ha ma eldobom (ez egy egész folyamat!), Akkor megmutatom
És olyan ... finom ... ülök ... húzok

Milyen piték, mmm, közvetlenül a "vitorlás hajó ... megeszlek la-la))))" "fincsi dalban!

[kérem]

, közvetlenül a "fürdőcsónak ... együnk meg la-la)))) dalban

kérem, remény,, és ez milyen dal? És a pite még mindig finom!

[Rada-dms,]

Rada-dms,
Környékünkben pedig fiatal répa tetejét adnak a sajtok töltelékéhez, levélnyéllel vagy levél paprikával egyenesen vágunk, a sóska is finom
Köszönöm a receptet és emlékeztetőt a közelgő tavaszról, a fiatal növényzetről ..

[Pénz]

Pénzigen, nagyon szeretem a céklát, de még nem próbáltam borslevelet! Köszönöm a tanácsot, mindenképpen megteszem, most még szándékosan is elültetem, a levelek úgyis megvannak!

Szóval a paprika levelek iránt érdeklődtem. Biztosan nem lesznek gyümölcseim, nincs üvegház, így legalább leveleket fogok termeszteni. 2 üzletet körbejártam, nos, nem spenót, csak bánat. Sajtot vettem. Még mindig szeretnék egy pitét. Kivettem a fagyasztott fokhagymás hajtásokat, áztattam a szárított padlizsánokat, hozzáadtam a salátaparadicsomot és adtam hozzá valamit.

Olga, a grúz konyha finom! Köszönöm az új receptet!

Még jó, hogy nem te vagy a földszinti szobatársam
A konyhád mindenféle aromájából lőheted magad!
Nem irigylem ... nem, nem úgy ... én erős(!!!) Nem irigylem a szomszédaidat

Szóval a paprika levelek iránt érdeklődtem. Biztosan nem lesznek gyümölcseim, nincs üvegház, így legalább leveleket fogok termeszteni.

Irina, és biztosan lesz néhány bors!
Tavaly volt paprikám, eredetileg Egyiptomból, kibeleztem a borsot és elvetettem a magokat.
Éles volt, nem volt helye az üvegházban, az utcán nőttek fel. Körülbelül egy méter magasra nőttek, és mindegyikük borsot tartalmaz.
Most megtalálom a fényképet.



A fényképen látható kéz az enyém.

Elena, és milyen édes, hogy több legyen a levél.

Elena, és milyen édes, hogy több legyen a levél.

Irin, vigyél el bármit.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga! Micsoda szépség!!!
Milyen finom !!!
De nem tudtam megbarátkozni egy reszelővel - a lábam nem tapad a felszínre, és ennyi (
Így nem tesztelik a reszelőt, a húsdarálót és a facsarót

Olya, köszönöm az új receptet. Most Adjarianussal kedveskedem.

Megsütöttem ezt a csodát. A spenótot nem találtam, a fokhagymanyilakat vettem, a többi a recept szerint történik. Olyan régóta terveztem a kis adzsár khachapuri sütését, és soha nem készültem fel. És akkor azonnal megtettem. Köszönöm a receptet.

[Florichka]

Florichka, nos, hogyan áll össze az íze a nyilakkal és a sajttal?

[Rada-dms]

Rada-dms, csodálatos piték, éjjel akartam írni. Gondolkodtam azon, hogy az élriak a széleken miért nyújtózkodnak és tekerik a tésztát egy flagellummal csónak formájában, amíg el nem olvasom. Kiderült, hogy letörik ezeket a tippeket, és belemártják a tojásokat a folyékony sárgájába, amelyet nem sokkal a sütés vége előtt a tortába törnek, én pedig nem ismertem a sötétséget, amíg meg nem láttam a fotóit.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, Köszönöm!! És az információk helyesek, de ezeknek a tippeknek a nyújtására egy hosszabb verzióra van szükség! Idős édesanyámat figyelembe véve sütöttem. Imádom ezeket a kérgeket. Itt az olaszok nem esznek majdnem cserzett éleket, de a pizzát kivételesen imádom ezeknek a ropogós és kissé megégett éleknek köszönhetően!
A pite továbbra is motívumokon alapul, így tojás nélkül is el lehet menni!

Olya, köszönöm az új receptet. Most Adjarianussal kedveskedem.

Egészségedre !! A piték finomak, de természetesen a tölteléket jó sajtból kell készíteni !!

Olya, én is beszámolóval vagyok. Tegnap mindent lefestettem, ma fényképet hoztam

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, futni és futni hozzád már óriási köszönetet írsz az ilyen hatékonyságért és dicséretért!
Rájöttem, hogy tetszik a töltelék, és a tészta természetesen kovászos és teljes kiőrlésű? Ilyen jóképű férfi a képen, na, kijöttem belőle. Káposztás pitékkel kell vigasztalnom magam ...

és a tészta természetesen kovász és teljes kiőrlésű?

Ja, a vasúton. Nagyon örülök nekik! Szuperül emelik a tésztát! Olyan szellősnek bizonyul, hogy még soha nem volt ilyen kovászom

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, és kiolvasztottam a rozs kovászt, és csodálkozom, hogy mennyivel erősebb lett! Több mint hat hónapig feküdtem, ahogy emlékszem, véletlenül találtam rá. De az élesztőt banánbőrre tettem, és életemben először nem működött. Szóval azon gondolkodom, mit vegyek fel most? Goji aszalt szilvával?