Csirkemell SousVide parmezánnal Onegin szerint (Steba SV2)

Csirkemell SousVide parmezánnal Onegin szerint (Steba SV2)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
csirkefilé
só
borskeverék
kakukkfű
olvasztott vaj	20-30gr
reszelt kemény sajt, mint a parmezán

Főzés módja

• Sokáig néztem Alekszej Onegin receptjét, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.
• Milyen különbségek és előnyök vannak ebben a receptben:
• gyorsan főzünk, mint egy expressz módszer
• finom lesz
• nos, a parmezán pikantériát ad a fehér csirkehúsnak.
• Tehát kezdjük:
• erre van szükségünk a főzéshez és plusz reszelt parmezánhoz
• 
• 
• A filéket alaposan mossa le, a felesleges nedvességet törölje le papírtörlővel
• Minden egyes mellét olvasztott vajjal kenjük be
• 
• A filéket zsákokba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és a zacskóba kakukkfüvet adunk, nekem volt ilyen ágam nélkül, de mindegyik mellre tehetünk egy kakukkfűágat.
• A filét egy porszívó segítségével ürítjük ki, van egy Status SV2000
• 
• Ne felejtse el előre felönteni a vizet a szuvid készülékbe, és melegítse fel 75 gr-ra.
• 1 órára állítottam, és a vizem 30 perc alatt felmelegedett a szükséges hőmérsékletre
• Csomagokat egy suvid készülékbe tettünk
• 
• főzzük 27 percig
• 
• Minden, a mell készen áll
• 
• melegítse fel a grillt a maximális hőmérsékletre.
• 
• 1,5 perc alatt megsütjük a melleket.
• 
• 
• Vegye le a rácsról, és az egyik oldalát reszelt parmezánban forgassa.
• 
• vágjuk és tálaljuk)
• Kiderül] ízletes, és ami a legfontosabb gyorsan.
• Ezt a főzési lehetőséget gyorsnak fogom használni.
• És azt tanácsolom, próbálja ki))
• 
• 
• vegye be a receptet 🔗

jegyzet

vegye be a receptet 🔗

És akkor mi van! Én vagyok az első a mell .. !!!

[Maria]

Maria, van-e különbség az ízben, ha 63 fokon 4 órán át, 75 fokon pedig csak 27 percig főz?

[Helen3097]

Helen3097, Len, úgy tűnik, hogy igen)))
Szolgáld ki magad
francevna, Alla, nekem személy szerint van egy különbség. A 63-65 gr finomabb, más szerkezetű hús. DE! Az idő azonnal 1 órára vagy 1 órára 30 percre nő.

És ezt a lehetőséget magamnak is hagyom, amikor gyorsan kell főzni, nagyon jól alakul, de kicsit másképp))

Itt a magas hőmérséklet miatt a főzési idő lerövidül.

Oh Mása! Tehát visszaminősítik
Hűvös recept!
Mindenképpen megpróbálom, köszönöm!

[Nata]

Nata, igen, nos, megígértem

Próbálja ki, gyorsan és ízletesen kiderül)))

[Maria]

Megpróbálom megfőzni összehasonlításképpen.
Köszönöm, Maria, receptenként.

[Alla]

Alla, Egészségedre !! Ne felejtsd el megírni a benyomásaidat, nagyon érdekes))

[francevna]

francevna, csirkemellet 63 ° C-on főzünk, csak 1 óra, 4 óra nem szükséges. Csirkecomb - 65 C, szintén 1 óra. Ha a csirke olyan nagy volt, hozzáadhat 30 percet. Véleményem szerint a 4 óra túl sok, valamint a 75 C. Magasabb hőmérsékleten egészen más ízű. Végül a suvid után a mellet még serpenyőben lehet megsütni, ott tartani egy percig tovább.

mellszobr, mint 75

Ez az opció gyors főzésre szolgál, így az idő csak 27 perc.
Itt nem vagyok titok.

63 grammal 1 órát és 20 percet főzök. Nagyszerű, finoman) az a 20 kesztyű a víz melegítésére és egy óra a főzésre.

Egyébként a Chef MK-n 20 percig 80 grammal főzte a kacsamelleket.

Ez a suvid egyik szabálya - minél magasabb a hőmérséklet, annál kevesebb az idő.
Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb a főzési idő.

Így van, nem vitatkozom.

[Cronut]

Cronut,