Mandulás tekercs csokoládé krémmel

[Keksz:]

Mandulás tekercs csokoládé krémmel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
tojás	1 db számítógép
tojássárgája	1 db számítógép
fehérjék	3 db
Liszt	20 g
vaj	20 g
porcukor	50 g
mandula	50 g
Tejsodó:
sárgája	2 db
porcukor	20 g
Liszt	20 g
tej	200 ml
kristálycukor	20 g
csokoládé	40 g
Zománc:
vaj	50 g
csokoládé	50 g

Főzés módja

• Keksz:
• Néhány percig merítse a mandulát forrásban lévő vízbe, tegye szitára, öblítse le hideg vízzel és hámozza meg, szárítsa meg papírtörlőn.
• A mandulát porcukorral apróra őröljük egy kávédarálóban, 2-3 menetben (ha nincs kávédarálója, akkor turmixgépben nagyon finom morzsákká őrölheti őket).
• Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük.
• Egy tojást és egy sárgáját mandulával és porcukorral habosra verünk.
• Adjon hozzá átszitált lisztet, óvatosan keverje össze.
• A fehéreket kemény habbá verjük és hozzáadjuk a tésztához.
• Adjunk hozzá vajat, óvatosan keverjük össze.
• Fedje le a tepsit (30x40 cm) papírral, tegye ki a tésztát. Jobb, ha fehér papírt (Paclan) vesz, jó minőségű, így később nem lesz probléma a kész keksz papírtól való elválasztásával.
• 200 C-ra (konvekció 180 C) előmelegített sütőben 12 percig sütjük.
• A kész tekercset a papírral tekercsbe tekerjük (a hosszú oldalon), és lehűtjük.
• Krém:
• A sárgáját őröljük porcukorral és liszttel.
• Forraljuk fel a tejet cukorral. Vegyük le a tűzről, várjuk meg, amíg a forrás nem áll le, és a tej körülbelül felét öntsük a sárgájába, erőteljes keverés közben.
• Öntsük vissza a keveréket az edénybe (a maradék tejhez), és időnként megkeverve főzzük alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
• Adjunk hozzá csokoládé darabokat a forró tejszínhez, és keverjük simára. Hűvös, fóliával letakarva.
• Hajtsa ki a tekercset, kenje meg krémmel, tekerje vissza papírral.
• Hűtőszekrényben legalább egy órán át.
• Zománc:
• A csokoládét és a vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy egy fazékban, keverjük össze és öntsük a tekercsre a kész mázzal.
• Kész!
• 
• 
• Igyon egy jó teát!

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

30 perc + hűtési idő

Főzés program:

sütő

jegyzet

Irina Chadeeva receptje: 🔗
A tekercs nagyon gyengéd. A férj elmondta, hogy ezek a legfinomabb sütemények, amelyeket valaha kóstolt.
Csokoládé helyett nyugodtan adhatunk citromos vagy narancsos héjat a pudinghoz.

P.S Tekercshez (keksz + krém) 4 tojásra van szükség.
A P.P.S csokoládé 75% keserű Babaevsky-t vett fel, az ecuadori 75% -os csokoládéval szintén finom lett, de nem volt elég édesem.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, micsoda szépség !!!! Malinkaaaa
Nem ad plusz tétet

Köszönöm, Tanyush!

Malinkaaaa

Amikor megláttam az üzletben, rájöttem, hogy nem megyek el nélküle!

Milyen finom tekercset és málnát mindenképpen kipróbálok
És az avatarod most nagyon kedves

Micsoda szépség !!!! Mania, hogy időben. Agyakat ülök száraz földön: miért találná ki egy ilyen ízletes jövevény. Holnap megsütöm.

Oh !!! Milyen szépség húzott el a kukákig.

[Marish]

Milyen csábító tekercs Marish!
Málna-bogyó, csokoládé Fotó - szuper!

[Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha]

Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Köszönöm lányok! Örülnék, ha tetszik, minden egyszerűen és gyorsan elkészül.

Anya, Egy tekerccsel várlak!

A végtelenségig tartó íz.

Marina, kedves!

[Medúza]

Medúza, Te málnával?

ír, próbáld ki!

Szombaton ipari méretű tekercseket csiszolok férjem közelgő DR-jéhez csokoládéval és citromkrémmel.
Szükség esetén képeket készíthetek a főzési folyamatról.

Ember, milyen szép! Igazi mester lettél !!! Okos lány !!!

[Ganya]

Ganya! Nem ronthat el egy jó receptet!

[Marish]

Marish, vigye a jelentést!



Mivel a moszkvai régiónkban a szupermarketekben a málna szezonja még nem kezdődött el, és a jégcsapok gyűjtésének szezonja javában zajlik, középen frissen fagyasztott cseresznyét fektettem. A tekercs finom !!!! Köszönöm!!!!

[Anyuta]

Anyuta! Pompás tekercs lett, és a meggy olyan finom!
Nagyon köszönöm, hogy megosztottad az ilyen szépséget! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept.

a jégcsákány-szedési szezon közepén fagyasztott cseresznyét fektettem a közepére

Jó ötlet! Van egy egész fagyasztóm jégcsapok fagyasztott bogyók.

Sonadora Köszönöm a receptet! Először készítettem egy tekercset, és sikerült! Nagyon ízletes !!!

[Natasha]

Natasha, egészségedre! Nagyon örülök, hogy a tekercs az ízlésemnek felel meg!

Először készítettem egy tekercset, és sikerült!

Igen, én is nagyon szeretem ezt a tekercset, mert mindig finom lesz! Most, családi ünnepekre, csak a munkások kérésére bélyegzem le.

Igen, én is nagyon szeretem ezt a tekercset, mert mindig finom lesz!

Felrakhatom szilikon szőnyegre? És felkavarhatja egyszerre a tészta dupla vagy hármas adagját, vagy felváltva kell?

Felrakhatom szilikon szőnyegre?

Jobb papíron: a vele készült tekercset sütés után feltekerjük, és kihűlve feltekerjük.

És felkavarhatja egyszerre a tészta dupla vagy hármas adagját, vagy felváltva kell?

Ha 2 vagy 3 tekercset kell sütnem, akkor az összes adag manduláját egyszerre egyensúlyozom és hámozom meg, és mindegyik tekercshez külön készítem a tésztát. Amíg az egyik sütőben süt, addig van időm elkészíteni a következő adag tésztát.

Mása, ha a tojást cukorral felveri, és őrölt mandulát ad a tésztához liszttel együtt, akkor az eredmény nagymértékben megváltozik?

[Katerina]

Katerina, Nem tudom, mindig úgy csinálom, mint a receptben.

[Katerina]

Katerina, Nem tudom, mindig úgy csinálom, mint a receptben.

Ó, annyira lusta vagyok ... de hogyan lehet ezt megtudni, amíg ki nem próbálod ezt-azt. Meg kell próbálnunk.

Gondolod, hogy ha a mandulát hozzáadják a tésztához, a tojások jobban fognak verni?

Gondolod, hogy ha a mandulát hozzáadják a tésztához, a tojások jobban fognak verni?

csak nekem tűnik, hogy idővel gyorsabb lesz az összes tojás egyszerre cukorral történő felverése, és a mandulát hozzáadhatjuk a tésztához liszttel. Nos, ez vagyok én, a klasszikus keksz analógiájára, mindegyik külön van a recept szerint zhetlki - fehérjék, és a VNK-ban együtt tojás, majd liszt. Ennek eredményeként a tészta elkészítésére fordított idő gyorsabb ...
Bárki, aki ismeri, elmagyarázza