Csak egy túróból készült sajt

[ról ről]

Csak egy túróból készült sajt

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Túró	1 kg
Só	0,5 - 1 evőkanál. l

Főzés módja

• Sózzuk meg a túrót, és turmixgéppel vagy daráljuk meg kétszer. Hagyja 2-5 napig száraz helyen, vászonnal borított tartályban. Az igazi túró megsárgul, a "pálma" fehér marad, de a sajt bármelyikből kijön.
• Keverje meg a túrót, helyezze át egy tapadásmentes serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzze, amíg a krémhez hasonló sima, homogén massza nem képződik. Tegyünk egy formába, hűtsük le. Minél hosszabb, annál finomabb.

Az edényt arra tervezték

kb. 800 g

jegyzet

Íze olyan, mint az olvasztott sajt, de úgy tűnik, egyáltalán nem olvad meg. Jól vágott, kemény, de tapad a késhez ... Nem kenődik a kenyérre, de egy darabba belefér.

Egy evőkanál (kenyérsütőből)ról rőlAkár egy kicsit túl sok volt számomra - mint a feta sajt, de a férjemnek nagyon rendben volt. És még mindig fűszereket kér a sajtba, szegény fickó ...

Adyghe vendégem utolsó receptje. Már elmenteme.

[TATbRHA]

TATbRHA, érdekes recept! Meg kell próbálni

Nagyon érdekes és egyszerű

Milyen érdekes, meg kell próbálni. Köszönöm a receptet!

Tatjana, milyen hőmérsékletű legyen a szoba?

[a]

A hőmérséklet éppen az asztalon lévő konyhában van. Most, amikor meleg van (bár nekem is van egy split rendszerem a konyhában), a túró gyorsabban jön. Ha hidegebb lesz, hosszabb ideig tart főzni. Ezért írtamala:

Hagyja 2-5 napig

Legalábbis így magyarázta el nekem a recept írója.

[Tanechka]

Érdekes recept, nagyon köszönöm, hogy megosztottad velünk, Tanechka !!!

Tanechka, Megértem, hogy a túró zsírtartalma nem fontos?

Milyen zsírtartalmú túróból készítetted a sajtodat?

3% -ból. Igen, bárki megteszi.

És meddig kell melegednie? Hogyan állapítható meg a főzési készség? Ennek ellenére a különbség 2 és 5 nap között van

chikavo .... chikavo !!! és ha meleg van? zöld nem borítja nemes penész?

És miben főzni?)))
Sós vízben, vízben? ... Vízfürdőben? .. Vagy közvetlenül száraz?)))
Valahogy ijesztő vagyok ...
De nagyon érdekes!)))
Mert állandóan sajtot készítek a Book-tól Shteba-ig tartó recept alapján ~ hasonlóan az Adyghe sajthoz. De van tej, tejföl, tojás ... A tiédet is érdekli. Várom a válaszokat.

[Kirochka]

Hogyan állapítható meg a főzési készség?

Kirochka, a kérdést eltávolítottuk a nyelvről ...

És miben főzni?

Ritochka, minden nélkül ...

A túrós masszát nem főzzük, hanem megolvasztjuk ...

Ezt a fajta sajtot mindig hármas fenekű lábasban főzöm ...

Nem borított penész! Valamilyen oknál fogva. Talán azért, mert meleg van. Ne melegen, hanem szárazon tartsa. Penészedni fog zárt táskában és vászon alatt - mit kap?
Nem is értem, mire szolgál ez az öregedés. Valószínűleg azért, hogy a felesleges víz elpárologjon. Mivel most kiteszek egy másik sajtot, amely ugyanúgy készül, a túrót sóval keverjük össze - és a serpenyőben. Minden tartás nélkül.
De Rosetta azt mondta, hogy ott Adygea-ban a túrót addig a pillanatig állják, amíg meg nem sárgul. Talán ebből valami további íz jelenik meg ...

nem borítja nemes penész?

Tehát "kétlem". Talán télen az erkélyen fog működni. De most, ebben a melegben! ??
A hűtőszekrényben, aztán rosszul fekszik, és néha meleg van.
A túró végül nagyon gyorsan romlik és penészesedik.
kétlem

Ne, ne habozzon! Ismétlem: elromlik műanyag zacskóban vagy szorosan lezárt edényben. Próbálja ki, győződjön meg róla. Meg voltam győződve róla.
Nos, vagy egyáltalán ne tartsa, menjen egyenesen az edénybe, és főzzön.

Tatyana, a túró savanyúvá vált az expozíció végén? Most tejet teszek a túróra, és egy hét múlva várok egy jelentéssel. Nagyon érdekel a recepted.

De soha nem kóstoltam öregedés után. Rendes, véleményem szerint. Legalább a sajt nem savanyú.
És rendesnek tűnt. Csak a tömeg kissé repedezett.

Ezt a fajta sajtot mindig háromfenekű fazékban főzöm ...

Innochka, mi ez a fazék?
Miért nincs ???
És Mona, akkor tejesfőzőben vagyok ... ööö ... LEBÜGÖNNÖK?

[Ritochka]

Ritochka, ez a szaldovi fazék Ínyenc , Nekem van Ínyenc sorozat Klasszikus, Nagyon szeretem ezt az ételt ...

Tejfőzőben könnyű !!!

[TATbRHA]

Egy evőkanál sóval a túrónak ellen kell állnia, nem romlik. Valahol egy régi gasztronómiai könyvben volt egy recept a sajtra, véleményem szerint a litván szóra, ezért forrázás előtt érlelték, csaknem penészes lett. De akkor nem tetszett. Muszáj megnéznem és újra próbálkoznom, hirtelen megváltozott az ízlésem.
TATbRHA, és köszönöm, hogy megosztotta az ilyen recepteket. Más nemzetek konyhája olyan érdekes!

[Horgolás]

Horgolás, Inna, köszönöm, DruH !!!
Megpróbálom, imádom ezt a sajtot ... A boltban vagy drága, vagy íztelen lett ...
Magam csinálom, jobban szeretjük az otthont!

[anya receptje]

megpróbálom

És már futottam túróért Sajnálom, hogy a házi túrót sajtra helyeztem , 18% -ot vásároltam), nagyon érdekelt a recept ...

Igaz, még nem döntöttem el: azonnal elolvadok, vagy mégis ellenállok ... szerintem eddig) ...

Megolvadt mindig anya receptje ...

A Tanechka receptje szerinti sajt kevésbé kalóriatartalmú, nagyon érdekes, hogy mennyi íze lesz más, mint a sajtomnak, amely tojást és vajat tartalmaz ...

Jelenleg Moorkovarkában olvadok, fél órán át, olvad, de van némi csomósság, kipróbáltam ~ szelíd, de nagyon puha ... Mennyivel több olvadni, nem értem
És akkor nyomása alatt?
Vagy csak egy bank? Hűtsük le előtte tejfőzőben, vagy forrón terítsük el?
Már nyomás alatt áll a hűtőszekrényben.
Este megpróbáljuk ...