Xihongshi Chao Jidan, vagy kínai sült tojás paradicsommal

[1]

Xihongshi Chao Jidan, vagy kínai sült tojás paradicsommal

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Konyha: kínai

Hozzávalók
tojás	4
egy paradicsom	2 nagy vagy 3 közepes
fokhagyma	3-4 gerezd
bor	1-2 evőkanál. l.
szója szósz	1 evőkanál. l.
zöldhagymát	3-4 db.
só	íz
növényi olaj	3-4 evőkanál. l.

Főzés módja

• Amikor Kínában tanultam, szinte minden reggel fél órával korábban indultam el otthonról, hogy biciklizjek az étterembe, és megettem Xihongshi Chao Jidant. Egy egyszerű, kiadós étkezés a legjobb reggeli iskola előtt.
• Annyira megtetszett ez a kínai változat a paradicsommal készült tojásból, hogy többször próbáltam megismételni otthon, de mindig valami baromságnak bizonyult, legjobb esetben Shakshuka volt.
• Aztán egyszer egy kedvenc éttermébe csöppent, a konyhába ment, és azt mondta: "Vagy megtanítasz Xihongshi Chao Jidan elkészítésére, vagy soha többé nem jövök hozzád." A kínai néni úgy nézett rám, mintha homályos lennék - még egy kínai gyerek is tudja, hogyan kell főzni. De kedvesen megosztott egy titkot.
• Más nemzeti fajtákkal ellentétben, mint például a Shakshuka, a kínai változatban az összetevőket külön készítik el, és a legvégén keverik össze!
• ***
• Kezdjük

• 1

  A fokhagymát apróra vágjuk. Pontosan vágva, nem fokhagymaprésszel. Készítsen bort (nekem vörös van, a kínaiak Shaoxing-főzést használnak) és szójaszószt.

• 2

  Vágd fel a paradicsomot. Természetesen előre blansolhatja őket, de a kínaiak ezt nem teszik meg, én sem.

• 3

  A tojásokat nem serpenyőbe, hanem egy tálba törjük. Megszórjuk sóval. (sóval nem lett túl fotoszinikus, de a sót nem lehet visszavenni)

• 4

  Tegyen egy serpenyőt tűzre, öntsön oda olajat. Amíg az olaj felmelegszik, villával felverjük a tojásokat.

• 5

  Öntsük a tojásos masszát egy előmelegített serpenyőbe, és kezdjünk el egy spatulával keverni, hogy apró omlettdarabok legyenek. Ez egy, maximum két percet vesz igénybe. Tegye a sült tojásokat egy külön tányérra (elfelejtettem lefényképezni, de a tányér a 9. szakaszban látható lesz).

• 6

  Öntsön további olajat a serpenyőbe, és tegye hozzá a korábban apróra vágott fokhagymát.

• 7

  Amikor a fokhagyma enyhén megpirul, és ízét adja az olajnak, öntse a szójaszószt és a bort a serpenyőbe. Pároljuk 1-1,5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.

• 8

  Tegye a serpenyőbe az előzőleg vágott paradicsomot, párolja kb. 2-2,5 percig. Ha a paradicsom savanyú, akkor adhat hozzá fél teáskanál cukrot.

• 9

  Adjon hozzá korábban sült tojást a serpenyőbe.

• 10

  Keverje össze és hagyja 2 + percig tűzön

• 11

  Vágjon zöldhagymát.

• 12

  Tegyük át Xihongshi Chao Jidan tányérokra, szórjuk meg gyógynövényekkel.

• Összes!
• 

Az edényt arra tervezték

két főre

A felkészülés ideje:

10-15 perc

Főzés program:

tányér

jegyzet

Ez egy nagyon egyszerű étel. Minden kínai ember szereti, és ez egyike azon kevés ételeknek, amelyeket ugyanúgy készítenek az ország északi részén és délen. Bármely étterem étlapján szerepel, a falusi étteremből a nagyon klassz étterembe.

A különbségek kisebbek lehetnek. Délen nagy valószínűséggel szárított chilit és / vagy szecsuáni paprikát adnak hozzá, északon pedig szezámmaggal szórják meg.

PS Ha lehetséges, többet elárulok egy másik kedvenc kínai ételről, az utcai gyorsétteremtől az ünnepi ételekig egyes ünnepekre.

[Miranda]

Miranda, nos, én vagyok az első, aki egzotikus!
Egyenesen ültem, olvastam és elképzeltem, hogyan kezdtél kínozni egy kínai nénit

[Masinen]

MasinenNagyon udvarias vagyok
Titok vagy élet!

[Miranda]

Miranda, nagyszerű, azonnal falatozni akartam!

[Kokoschka]

Kokoschka, valóban más az íze, mint ha együtt sütjük őket, tojást kalapálunk paradicsommá vagy paradicsomot rakunk tojásba. Külön - egy másik hatás. Próbáld ki! És fokhagyma-bor-szósz is ad ízt.

Milyen érdekes! Látszólag ugyanazok a tojások, de profilban .... de az íze már más))) Mindenképpen megpróbálom!

[kavmins]

kavmins, egy másik, igen

Tehát minden étellel.
És ugyanazon recept különböző kezei másképp jönnek ki.

Azta! Mintha ugyanazok a tojások lennének, de oldalnézetből!

Nagyon érdekes!

Akar!!! Miranda, köszönöm a receptet

Miranda, köszönöm, nagyon érdekes, ma jól csinálom.

Igen, és tetszett a leírás - imádjuk a tojást paradicsommal, és ennek még finomabbnak kell lennie. Feltétlenül főzni fogok (amikor a lányomhoz megyek), ő is amatőr. Köszönöm Miranda!

Vikul Nem vagyok benne biztos, hogy megdorgálom ezt a Zidane-t, de mindenképpen főzök tojást paradicsommal, nagyon tiszteljük! Nagyon köszönöm a receptet

Szeretjük a tojást és a paradicsomot is, de mindezt együtt főzzük.
És szeretjük a tojásokat egy serpenyőben

... spatulával keverjük össze, hogy apró omlett maradványokat kapjunk.

Most meg kell próbálni mindezt külön főzni, majd kombinálni.
Köszönöm a receptet.

Lányok köszönöm

A Sihunshi paradicsom
Chao - sütés (olajban)
Jidan - csirke tojás (ji - csirke, tribute - tojás)

Az összetevők külön elkészítése nem üríti le az ízeket, de a sült tojás és a sült-párolt paradicsom egyedi ízének megőrzése mellett kombinálja őket, és finom

Ez az egész titok, meglehetősen jelzésértékű a kínaiak számára, mert nagyon sokat főznek.
Ha a paradicsom száraz, a kínaiak egy evőkanál paradicsompürét adnak hozzá a paradicsommártás sűrítéséhez. Igaz, megértésünk szerint nincs paradicsompüré, van valami, például ketchup.
És télen, amikor a paradicsom műanyag és gyümölcslé nélküli, ezeket használom



***
Hozzáadhat bármilyen ízű fűszert.
Néhány kínai ember szeret dobni valamilyen gyömbért, általában nagyon szereti. Meghintjük borssal. Szeretnek cukrot adni a paradicsom párolásakor, mert mániákusok az édes-savanyú-sós egyensúlyról.

Én adtam a legalapvetőbb leírást - tojás, só, fokhagyma, bor, szójaszósz, paradicsom, tetején zöldhagyma. Ezek feltétlenül szükséges összetevők.

Azt akartam írni, hogy remélem, hogy élvezni fogja. De nem remélem, csak biztos vagyok benne!

[Miranda]

MirandaKöszönöm az érdekes kínai titkot! Olyan jól leírta a kínai reggelet, közvetlenül bemutatta: egy kerékpár, egy helyi étterem és ez a finom! Külön is kipróbálom, borral és szójaszószsal is érdekes.

[win-tat]

win-tat, Köszönöm

Ezen felül reggel még egy ételt rendeltem, de sajnos nem tudom megismételni.

Füstölt szójabőr saláta uborkával és gyógynövényekkel.
Nem tudom, hol lehet szójabőrt venni, ilyen vagy füstölt

[Miranda]

PS Ha ez sikerül, elmondok egy másik kedvenc kínai ételt az utcai gyorsétteremtől az ünnepi ételekig néhány ünnep alkalmával

Miranda, nagyon szeretnénk!
Baaal szeretője vagyok ennek a fajta ételnek.

Egyébként a családomban csak én szeretem az ilyen ízeket, az enyém pedig, amikor főzök, mindig megjegyzik: Nos, ne ott csináld, ahogy te ... DE! Amint felkavarok valami forró-fűszeres sajátosságot a személyes tányéromban - azonnal fel fognak futni - asszonyom (vagy a férjem kéri), ​​hadd próbáljam meg? Ó, milyen finom! Adj többet! Ennek eredményeként a tányérom kisajátításra került, és újra magamhoz készítem magam

Ennek eredményeként a lemezemet kisajátítják

Nagyon megértelek!

Ó, köszönöm az újabb lehetőséget a reggeli tojás elkészítéséhez! Nagyon szeretem a tojásokat, de elegem van az omlettből, sült is, úgyhogy holnap megcsinálom!

[Bast1nda]

Bast1nda, egészségedre!

Kérem, mondja el, ha tetszett kínaiul

Törölve, mert a számítógépem más módon nem engedélyezi a másolást. Most személyesen küldöm el neked.

[Miranda]

Miranda, Van egy kérdésem a hibáról.
Nem láttam egyetlen kínai szakácsot sem eladó. Mit cserélünk? Ez rizsbor, igaz?

[Bast1nda]

Bast1nda, igen, rizsbor.

Cserélem azzal, amilyen, akkor egy kicsit tovább tart az alkohol elpárologtatása.
Ha van rizs szakács, az tökéletes!

***
Vörös vércse, akkor válaszolok, különben hirtelen megkérdezik

Fuju, amelyet valamilyen oknál fogva valóban szója spárgának hívnak - szója tejhab. A legtöbb esetben szárazon értékesítik, ennyi ideig tárolható. Minden nagy szupermarketben van kész saláta, csomagokban és a kulináris részlegben egyaránt.

Ha kérdései vannak a Fuzhu főzésével kapcsolatban, a válasz nagyon egyszerű.

Így néz ki (már átázott, kész)


A szójabőr teljesen más termék.
Bőrnek hívják, mert így néz ki. A rajz abból a gézszövetből származik, amelyben elkészítik, és ez a rajz bőrnek tűnik.



És itt van a saláta. Sima bőr. Ízletes is, de olykor finomabb füstölve. Nos, nekem



És még pár kép a spoiler alatt.

Gyakrabban ilyen tekercsben értékesítik

A fő különbség a fuju-tól az, hogy friss termék. Nem igényel áztatást, egyszerűen csíkokra vágják salátává. És hát, teljesen más íz. Mert annak ellenére, hogy van egy eredet, sőt a gyártási folyamat kezdete, az utak tovább változnak.

A héjas tekercs lefagyasztható, mert különben kiszárad, az eltarthatóság rövid, 3-4 nap, mint minden friss tofu.

És ha bármi szárazat talál az üzletünkben, mivel legalább egy évig tartja, akkor nehéz frisset találni. Egyszerűen lehetetlen megfelelő formában átadni, de nem gyártjuk. Van néhány tofu típus a piacon, de jó ritkán található.

De 10 éve nem láttam eladó bőrt. Nos, mint az eladóban, az üzletben még soha nem volt, kivéve egy magánrendelést. Legutóbb Moszkvában vettem a kínaiaktól. Biztosan van valahol, ugyanaz a kínai vagy az éttermekben, de ez a boltban - nem látta.

[Miranda]

Miranda, Köszönöm! Nagyon érdekes volt tudni a részleteket, nem ástam tovább. Igen, ez valószínűleg minden nemzeti konyha jellemzője - a külföldi orosz konyha nehézségei is vannak. Ööö, és máris egy új érdekes receptről álmodtam. De mégis érdekes, mesélj még. Nincs saját Temkód Kínával kapcsolatos történetekkel (itt még nem vagyok túl ismerős)?

[Vörös vércse]

Vörös vércse, lehet, hogy van ilyen téma, nem tudom

Oroszból igen.
Ugyanabban a Kínában nincs fekete kenyér, hajdina (csak zöld és egyforma, még akkor is, ha valamiféle hülyeséget gyújtanak), nincs tejtermék.

És milyen szemetes sütemények, péksütemények vannak szóval. Mindenféle édesség - igen, finom, de péksütemények - milyen ostobaságokat ölni.

Igen, nincs rá szükségük, sok saját finom ételük van.

[Miranda]

Miranda, A szerző témájára gondoltam, azt hiszem, örömmel elolvasnám, érdekli Kína és elmondja a konyhájukat.

[Vörös vércse]

Vörös vércse, ó, az életem tízszer megváltozott, és nem kapcsolódik Kínához. És a nyelv is távozik. Nyolc éves nem tudom befejezni a kínai olvasást Jane Eyre-ről

[Miranda]

Miranda, ez érthető, de az írás mégis érdekes

[Vörös vércse]

Vörös vércse, Köszönöm

Itt tervezek további recepteket írni.
Nos, ha működik. És akkor elkészítettem egy receptet ma (nem kínai, francia), lefotóztam az egyes szakaszokat, de nem sikerült - az utolsó szakasz mindent elrontott

egyébként is

Kész! Nagyszerű gyors lehetőség. Az íze különbözik mind az omletttől, mind pedig a sült tojástól. Vettem a vörösbort, ami otthon volt, de már keresek szakácsit. Korábban nem is tudott a létezéséről.
Köszönöm a receptet!

[Miranda]

Miranda, és meg is tettem, csak nem volt időm képet készíteni, nagyon-nagyon finom volt, a család kért még többet. Ennek az ételnek az íze hasonlít a rák ízére, véleményem szerint nagyon köszönöm a finom reggelit!

[Miranda]

MirandaKöszönöm, már írtam
Ez biztosan tetszeni fog. És ellentétben a "szokásos" omlett paradicsommal, és egy kiadós reggelire SAMON ONO! Vagyis valami új!

[Cvetaal]

Kész!

Nagy!
A szakács borát számos kínai ételben használják.

PS A paradicsom nem túl folyékony, akkor adok hozzá egy kanál paradicsompürét és egy kanál vizet. De olyan finom!

Hozzáadva 2016. október 02., vasárnap 10:15

CvetaalHurrá!

Hű, rák íze van.
Nem tudom a rák ízét, mert mindennek 99% -át, ami vízből származik, nem eszem.

Vagyis valami új!

Új és gyors a kedvencem a konyhában

[Miranda]

Miranda, köszönöm a csodálatos, mint mindig, történetet és receptet. Mindenképpen megpróbálom

[Miranda]

Miranda, nos, én már felkészültem!)))
Szerettük! A tojások így külön főzve érzik magukat. És egyúttal új módon "játszanak" * ebben az együttesben! A bor házi szőlőjét "rózsaszínűvé" tette.
Itt egy ebéd!)))

[mamusi]

mamusinagyszerű

Örülök, hogy tetszett

[Miranda]

Miranda, folyékony, igen ...... magam fújtam a paradicsomot!
2,5 perc volt írva, de nem - túlexponált. És rájöttem, hogy túlexponáltam, amikor elkezdtem gyűjteni az edényt, látom, hogy nincs elegendő folyadék. Nos, ezentúl - 2,5 perc és egy másodperccel sem tovább!

2,5 perc és nem több!

2,5 perc a hozzávetőleges idő
A paradicsom számától, gyümölcsösségétől, még a serpenyő átmérőjétől is függ - minél több, annál gyorsabban párolog el a folyadék ugyanannyi paradicsommal, mint kisebb átmérővel

[Miranda]

Miranda, köszönöm a receptet! Olyan érdekes néven érdekeltem a férjemet, gyorsan és jól kiderült.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, és finom

Régóta főzök, és végül kínai stílusú tojást készítettem. Amikor elkezdtem lefektetni, rájöttem, hogy a paradicsomot tovább kell a tűzön tartani, elpárologni. Ám miután túlszárított valakit elolvasott, kicsit korábban kikapcsolta. Általában azt vettem észre magam, hogy amikor véleményeket olvasok, félek ugyanazt a hibát elkövetni, és ennek következtében pont az ellenkezőjét követem el.
Tetszett az étel, az íze szokatlan. Főzni fogok köszönet Mirandának, hogy megosztotta a receptet.

[Scops bagoly]

Scops bagoly, örülök, hogy tetszett

[Miranda]

Miranda, Helló! Ma ismét megfőztem ezt a "kínai omlettet", ahogy nálam hívták.
Ez nagyon-nagyon finom !!!
Köszönöm a receptet!

[mamusi]

mamusi, igen, mi is nagyon-nagyon szeretjük!

Köszönöm

Ma ismét főztünk!
Az új termés friss paradicsoma nagyon másképp játszik. És fiatal fokhagyma! Mit mondhatnék! Isteni finom!
Teljes szívemből köszönöm!

[mamusi]

mamusi, és köszönöm!

[Miranda]

Miranda, köszönöm! 😘 Már főzve az ügyeletes kedvenc étel lesz! Minden, amit szeretek !!!
Vannak receptek a párolt tofuhoz?

[Tyetyort]

Tyetyort, Köszönöm

Nincs recept, mert nincs tofu, és nem vagyok benne túl jó.
Nagyon szeretem a szójabőrt (az előző oldalon elmondtam)

Miranda, fotóriport!

[Tyetyort]

Tyetyort, ó, most szerettem volna magamnak

Nagyon ízletesnek tűnik!
Köszönöm.