Euro-torták "Eper marshmallow mascarpone-val"

Euro-torták "Eper marshmallow mascarpone-val"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Eperzselé:
eper lekvár	250 ml
Zselatin	5 g
Víz zselatin áztatásához	25 ml
Keksz:
Tojás	4 dolog.
Cukor	80 g
Vanília
Búzaliszt	80 g
Vanília krém:
Tojássárgája	1 db számítógép.
Kukoricakeményítő	1 tk
Cukor	60 g
Tej	70 ml
Krém
Fehérje	1 db számítógép.
Cukor	100 g
Almaszósz	100 g
Szemcsés zselatin	5 g
Krém 10%	25 ml
Mascarpone	300 g
Leveles tészta	200 g
Tükörmáz

Főzés módja

• Barátok, kitaláltam a torta és a krém másik változatát. Sietek megosztani.
• Az ilyen desszerteket "tripla ah" -nak nevezem.
• Az első "ah" az, amikor meglátod. Az "Evriki" igazán kellemes a szem számára.
• A második "ah" egy vágás, harapás, szünet, vagy bárki, aki levágja a desszertjeit. Általában a közepe.
• És a harmadik "ah" - szerinted nehéz meglepni, de amint a torta a szádba kerül ... Igen, még mindig van mit meglepni ...
• Tehát a legfontosabb kérdés az, hogy mi van ebben a tortában? Óóó, ... eper, a legfinomabb vaníliás krém, puha keksz, mályvacukor és mascarpone krém, leveles tészta kivételes vajízzel és vékony levelekké omló.
• El tudod képzelni ezt az ízt? Igen, ő éppen ilyen - felülmúlhatatlan!
• Az első darab kocsonya. Itt minden egyszerű.

• Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, és hagyjuk legalább 5 percig duzzadni. Addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik

• A duzzadt zselatint összekeverjük eperlekvárral vagy lekvárral, formákba öntjük és lefagyasztásra küldjük. Vagy tömör lapot töltünk be 5 mm-es réteggel, majd a fagyasztott változatnak megfelelően kivágjuk a kívánt alakot.

• A második üres egy keksz:

• Törjön 4 tojást a keverőtálba, adjon hozzá cukrot és vaníliát. Verje 3 percig nagy sebességgel. Váltson közepes sebességre és verje 10 percig. Nagyon légies és stabil tömeget kapunk.

• Szitáljon lisztet egy külön tálba. Öntsük a szitált keverék felét a felvert masszára. Óvatosan keverje össze, öntse ki a másik felét, és ugyanolyan óvatosan keverje be, próbálva nem ültetni a keveréket.

• A tepsit (a sütőből) kibéleljük pergamenrel, kiöntjük és a masszánkat kiegyenlítjük.

• 200 ° C-on 12-15 perc alatt süssük mélybarnára.

• Kivesszük a pergamenből, kivágjuk a szükséges méretű vakokat.

• A harmadik vak vanília krém:

• Tejet, sárgáját, keményítőt, cukrot és vaníliát keverünk össze. Tegye a mikrohullámú sütőbe, és időközönként, időnként megkeverve, hozza, amíg besűrűsödik. Nyugodj le

• A fagyasztott zselés vakot, a vaníliás krémet és a kekszet rögzítjük, mint egy szendvicset. Fagy

• Ó, igen. Leveles tészta üres.

• Ez egyszerű. Húzza ki a leveles tésztát 3 mm vastagságúra. Kivágjuk a formákat, 200C-on sütjük barnulásig. Hűtsük le a rácson.

• És most a pillecukor mascarpone:

• Öntsön zselatint hideg krémmel, és hagyja legalább 5 percig duzzadni. Ezután addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk!

• Verje fel a fehérjét, az almaszószt és a cukrot, amíg fehéredik és puha nem lesz. Szükség esetén a cukrot 116 ° C-ra melegíthetjük, és hozzáadhatjuk a felvert fehérjéhez. Így biztonságosabb. Ez a pillecukor komponens.

• A mascarponét szobahőmérsékleten habosra és simára habverjük.

• Adja hozzá a zselatint a mascarpone-hoz és alaposan keverje össze. Óvatosan adja hozzá a marshmallow masszát a teljes mennyiséghez, és próbáljon meg ne kicsapódni.

• Nos, most a közgyűlés:

• A krém félig van a formában.

• Mosd le a munkadarabot

• Adjunk hozzá tejszínt. Igazítsa. Megfagyasztásra küldjük

• A fagyott munkadarabot kivesszük a formából, és tükörmázzal leöntjük.

• A tortát leveles alapra terítjük.Dekorálja, ha szükséges

• Kiolvasztás. BOLDOGSÁG ...

Olenka, de nincs elég türelmem ilyen apró kicsikéhez! Nos ez ékszer munka! Bravó!

Én vagyok az első ízletes csemege, nem ismétlem meg a lemezt, meg sem próbálom, ha Cheryomushki-n élek, hirtelen rohanni fog a pite

Olenka, bocsáss meg az isten szerelmére, később törölöm a megjegyzésemet ... De 10 gramm zselatint 200 gramm alapra - nos, szóval annyira 1 gramm zselatint 40 gramm alapra - már gumikocsonyát, és te máris kétszer annyi

Rendben köszönöm. Szerkesztem, fontolgatom, megismétlem!

Hozzáadva: 2016. december 27., kedd, 22:15

Én vagyok az első ízletes csemege, nem ismétlem meg a lemezt, meg sem próbálom, ha Cheryomushki-n élek, hirtelen pite-sel fogsz rohanni

Fogás, nem messze innen)))

Milyen szép.
Marshmallow mascarpone - a hang önmagában megismétlési vágyat mutat.

Köszönöm

Milyen szép.
Marshmallow mascarpone - a hang önmagában megismétlési vágyat mutat.

Köszönöm

Köszönöm!
A krém lényege nem a mascarpone ízének elhomályosítása volt, hanem egyúttal a könnyebbé tétele is. Pedig kissé kövér.
A mascarpone és a krém isteni, de mindenképpen a figura vége. És esélyei vannak ízlés feláldozása nélkül is)))

Otpad,: lány-elájult: milyen munka

Nem, én ... nem fogom megtenni ... de csak csodálom ...

Kérjük, adja meg, hogy mennyi zselatint tett 10toli 5-be?

Kérjük, adja meg, hogy mennyi zselatint tett 10 toli 5-be?

10-et tettem 250-es kötetre.
De hiszek Ira-nak, ezért legközelebb az 5.-re korlátozom magam, ezért korrigáltam

[Olga]

Olga, te, mint egy varázslónő egy kalapból, újabb és újabb remekműveket húz elő !!!!!

Olya, mondja meg, hogyan vitte át a kész süteményeket a rostélyból? Mint? Csak hozták nekem a golyó és a szív formáját, szeretném velük díszíteni a tortát az NG-n. De ők malipuski, úgyhogy azt hiszem, villával vagy valamivel, hogy áthelyezzék őket

Olya, mondja meg, hogyan vitte át a kész süteményeket a rostélyból? Mint? Csak hozták nekem a golyó és a szív formáját, szeretném velük díszíteni a tortát az NG-n. De ők malipuski, úgyhogy azt hiszem, villával vagy valamivel, hogy áthelyezzék őket

Kis ívelt lapocka. És először a süteményt valamilyen módon letörlöm a rostélyon, hogy ezek a lógó "so ... li" lehúzódjanak.
És van egy trükkös módszer is: a spatulával lefelé, és a tetején tűvel szúrjuk át a tortát. Nyugodtan vigye magát felülről és alulról kiemelve.
Kihúzza a lapockát. A torta tűn függ. Óvatosan lerázza, és dekorációt tesz a lyukasztás helyére. Általában tökéletes.

Gyönyörű! Finom! Bájos!

[Olga]

Olga, te, mint egy varázslónő egy kalapból, egyre több remekművet húzol !!!!!

Hogy, milyen szép!

Ilyen szépség megteremtése szükséges! Most álmodozni fognak - meg kell csinálniuk!

Köszönöm a receptet, még mindig "toltam" magam és arra késztettem, hogy készítsek egy tortát az újévi asztalon. Igaz, az eredeti receptből csak a krémet hagytam, nem okozott csalódást. Az egyetlen dolog, hogy csökkenteném a cukor mennyiségét.

Köszönöm a receptet, még mindig "meglöktem magam", és arra késztettem, hogy készítsek egy tortát az újévi asztalon. Igaz, az eredeti receptből csak a krémet hagytam, nem okozott csalódást. Az egyetlen dolog, hogy csökkenteném a cukor mennyiségét.

Örülök! Egyetértek az édességgel, de kevesebb lenne a cukor, a fehérjék nem lennének olyan stabilak. Tehát itt jobb harcolni a felesleges édességgel, kovásztalan süteményekkel és savanyú közepével))

[L-olga]

L-olga, Olga, de tisztázhatod:
100 g almapüré bizonyos arányban el van osztva a marshmallow komponens és a mascarpone között?
Almáját fehérjével és mascarponéval pürésítette leírásában.
Ha a cukrot 116-ra melegítik, akkor mennyi vizet kell hozzáadni a szirup főzéséhez?

Osszuk el az almaszószt felére.
Vizet adunk a sahvr-hez, hogy alig legyen nedves. 1 evőkanál. L. Elég a fejeddel

[Olga]

Olga, Köszönöm! Megpróbálom!

Micsoda szépség!!!!!

Olga, csodálatos recept！ Szeretem az almával és körtével készült habokat！ És vannak eperek is！ Most már tudom, mit rakjak a DR-re！ Bár, kijön egy ilyen adag ... Meglátjuk！
Olya, és milyen áron csinálod？