Élesztő sovány pite

[A főzés nem nehéz, a böjt finom. A lényeg, hogy mindent szeretettel csinálj, és ne együk egymást.]

Élesztő sovány pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
búzaliszt / fokozat	585 gramm
víz	320-330 gramm
növényi olaj b / s	50 gramm
cukor	60 gramm
só	6 gramm
préselt élesztő	15 gramm
vanília	íz
bármilyen töltelék	5500-600 gramm

Főzés módja

• Szitáljuk a lisztet. Tegyen félre 50 grammot. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és omló élesztőt a liszt fő részéhez, azaz 535 grammhoz. Keverjük össze.

• Keverje össze a maradék lisztet vajjal és sóval.

• A tésztát minden lehetséges módon összegyúrjuk. Horoggal gyúrtam egy Bomann KM 398 CB konyhai processzorba első és második sebességgel. Töltsön hideg vizet a lisztbe. Kapcsoljuk be a processzort. Gyúrjuk 2-3 percig, amíg a liszt jól megnedvesedik, és a gluténfejlődés első jelei nem jelennek meg.

• Fokozatosan kezdje hozzá a liszt és az olaj keverékét. Miután az összes keveréket hozzáadta és belépett a tésztába, kapcsolja be a második sebességet.

• Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és jól fejlett glutén lesz. A teljes keverési időm körülbelül 17 perc volt.

• Öntsük a tésztát az asztalra. Zsíros kézzel menjünk át rajta. Tekerjük fel egy labdába. Tegyük fel az erjesztést. Erjesztés 90 percig szobahőmérsékleten (22-24 fok). Húzza ki a tésztát, és hajtsa be egyszer 45 perc után.

• 
• Tészta az erjedés elején, közepén és végén.

• Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. Tekerjük fel,

• letakarva hagyjuk 10 percig.

• Porozzuk meg kissé az asztalt liszttel. Húzza ki a nagyobb gömböt egy 7-8 milliméter vastag téglalapba (kb. 30 * 20).

• Vigye a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire. Tegye ki a tölteléket, ne érje el az élét 1,5-2 centiméterrel. Van eperem cukorral és keményítővel főzve.

• Készítsünk díszítést a második tésztagolyóból. Most készítettem egy hálót. Ha teljesen be akarja borítani a pitét, tekerje ki a tésztát, fedje le, csípje be a széleit, és vágjon néhány vágást a tetejére, hogy kiengedje a gőzt.

• A süteményt lazán fedje le fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten 35-45 percig állni. Ezután kenje meg a tetejét sziruppal vagy bármilyen növényi tejjel cukorral vagy erős édes teával. 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 20-30 percig sütjük.

• Vegye ki a süteményt a sütőből, és kenje meg újra. Hagyjuk melegedni, és tálaljuk.

• 
• A főzés nem nehéz, a böjt finom. A lényeg, hogy mindent szeretettel csinálj, és ne együk egymást.

jegyzet

Nagyon finom sütemény. Lágy, finom, aromás. A recept divatos. Ajánlja!

Kenyeret készítek, csak ilyen tésztát fűszerezek.,. Nagyon szeretem..
Közönséges víz helyett ásványvizet használok gázzal, a tészta még jobb.
Tegnap már a konyhai processzor nyikorgott a claykovina dagasztásának és fejlesztésének buzgalmától .. Röviden: hosszú életet parancsolt ..

[Angela]

Angelamilyen csábító pite!
És a fényképen csendélet !!!!!

[Angelaaaaaa]

Angelaaaaaamicsoda csillámablak a hatodik fotoééééééé ... Pedig kézművesség!

Hány fontos részlet ...

Töltsön hideg vizet a lisztbe.

Tesszük ezt azért, hogy a tészta ne melegedjen túl? Hideg körülbelül hány fok?

Miután az összes keveréket hozzáadta és belépett a tésztába, kapcsolja be a második sebességet.

Hány sebességed van a processzorban? Hogy beállítsam nekem ...

Van eperem cukorral és keményítővel főzve.

Tudom, hogy ennek a tölteléknek millió változata létezik, de kérjük, dobja be az arányát - a töltelék állaga nagyszerű! Kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő?

Zsinórban második cipómnál nem jön ki a hajdina kenyér ... sírok ... Melegek vagyunk ... A tészta lebeg és kátyúk vannak ... már félek a kenyérkészítőhöz fordulni ... És otthon minden kenyér elfogyott

Lányok. Köszönöm, kedveseim, a figyelmüket. Finom pite. A férj szerint "bomba" volt.Nem tudom, mi tetszett neki annyira?

csendélet

Megpróbáltam)

Tesszük ezt azért, hogy a tészta ne melegedjen túl? Hideg körülbelül hány fok?

Svetik, igen, nehogy túlmelegedjen. Víz egyenesen a hűtőszekrényből. Fokok 10. És a tészta a dagasztás végén körülbelül a kívánt hőmérsékleten. Szinte minden kombájnban, amelyet óriási hátránynak tartok, a tál közel van a testhez, ennek megfelelően a tésztát kegyetlenül melegítik dagasztáskor. Ezért soha nem öntöm meleg vízzel.

Hány sebességed van a processzorban? Hogy beállítsam nekem ...

A sebességek 6. De a másik processzoromban 4. Tehát itt a 6 pontosan megegyezik a 4. kötetben. És ebben a processzorban az 1. sebesség sokkal gyorsabb, mint a másikban. Tehát tájékozódj valahogy.

Dobja be az arányát - hűvös töltelék állaga!

Nincs olyan arány, hogy mindig "szemmel" van ez. Cukor és keményítő. Körülbelül 600 gramm eperhez 3 kanál cukor és 2 db jó csúsztató keményítő van. Nos, megint minden a gyümölcsön, savasságán és lédússágán múlik.

Kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő?

A zselében mindig burgonyakocsonyát használok. A kukorica színt lop és zavarosságot ad. Ezt gyermekkorom óta tudom. Mindig otthon főztek zselét burgonyakeményítővel. Még akkor is, ha készen vásároltak, látták, hogy burgonya van, nem kukorica.

a sorozat második cipója nem kerül ki hajdina kenyérrel.

Öntsön hideg vizet, és lerövidíthesse a folyamat időtartamát.

[Angela]

Angela, Mindent kijavítottam - sok hasznos tipp, köszönöm!

Rájöttem a kenyérre, amikor üzenetet küldtem ... Öntött hideg vizet, és a mikrohullámú sütőben szobahőmérsékletre melegítettem, buta

A kukorica színt lop és zavarosságot ad.

Nem tudom. Vennem kell egy krumplit. néz. ... úgy tűnik, hogy a helyi kukorica normális, nincs zavarosság, a szín is normális. jelölje be ..
Köszönöm!

a helyi kukorica normális, nincs zavarosság, a szín is normálisnak tűnik. jelölje be ..

Galya, ez nem a minőségtől függ, hanem magától a keményítőtől, amelyből készítik. Várom a benyomásokat.

Várom a benyomásokat.

Mindenképpen megteszem és elmondom. Sőt, a külföldi férj beleszeretett a zselébe. Ezt a szót még oroszul is kiejtette ..

Angela, sajtolt élesztő friss (csomagban) vagy száraz (zsákokban)?

[Valeria +]

Valeria +préselt friss.

[Angela]

Milyen szép és finom fotók! Csak szeretnék pitét készíteni! Angela, mondd, nem kell igazolni a tortát, hanem egyenesen a kemencébe menni? Jobb?

[Helena]

Helena, Köszönöm. Szét kell választani. Elmulasztottam ezt a pillanatot. Köszönöm a figyelmet)

[Angela]

Angela, Köszönöm! Már tettem a tésztát, hamarosan beszámolok arról, hogy milyen torta lett.

nagyon divatos torta-jóképű !!! és még postán is ... képzelje el, milyen finom eperrel! de eper még nincs, káposztával fogom csinálni))) Tudomásul vettem a keményítővel ellátott epret, soha nem próbáltam frisseket készíteni, és nem tudtam, hogy így kell főzni, megpróbálom, ha lehetséges

[svetta]

Angela, mint mindig, szépség!

Tudomásul vettem a keményítővel ellátott epret, soha nem próbáltam frisseket készíteni, és nem tudtam, hogy ilyet kell főzni,

Marinochka, próbáld meg ugyanazt az elvet, mint a svetta benne titkos töltelék, bár vannak, akik csak megszórják a bogyókat keményítővel, és boldogok.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm. Káposztával fincsi is lesz)

titkos töltelékében

ooo, nem tudtam, hogy lehetséges. Csinálom valahogy. Korábban egyszerűen kevertem keményítővel, de előfordult, hogy a keményítő keményítő maradt. Úgy döntöttem, hogy megfőzöm. Tetszett az eredmény. Azóta csinálom ezt. Szvetának is ki kell próbálnia ezt a lehetőséget.

[Angela]

Angela, süteményt sütött, természetesen nem olyan szép, mint a tied, de nagyon finom! Lekváros pite. Köszönöm a jó receptet!

Angela, sajnálom a hülyeséget. Nem egészen értettem itt:

Szitáljuk a lisztet. Tegyen félre 50 grammot.Adjunk hozzá cukrot, vaníliát és élesztőt. Keverjük össze.

Tegyünk cukrot, vaníliát és élesztőt a félretett 50 gramm lisztbe, vagy a félretett 50 grammot vajjal keverjük? Sajnálom, csak nagyon sok tapasztalatom van a kovászos tésztával és a száraz élesztővel kapcsolatban, de egyáltalán nincs tapasztalatom a sűrített élesztővel kapcsolatban. Élő élesztő pékárukat szeretnék kipróbálni. Ezért ülök, tanulmányozom a receptjét, holnapután meg akarom csinálni.
És még egy kérdés: hallottam már arról, hogy élő / préselt élesztő használatakor először valahogy meleg vízzel hígítják cukorral, habosra hozzák, és csak azután gyúrják össze a tésztát. És azonnal tésztává omlik. Ez azért van, hogy ne a kötegelés alatt kezdjék el a munkájukat, vagy vannak más okai?

[Hitachi]

Tegyünk cukrot, vaníliát és élesztőt a félretett 50 gramm lisztbe, vagy a félretett 50 grammot vajjal keverjük?

Hitachi, keverje össze az összes lisztet cukorral és élesztővel. A fotó azt mutatja. És tegyen félre 50 gramm vajat és sót. A fotó következő lépésében is láthatja. Most elmegyek, és átgondolom, hogyan írhatnék, hogy még világosabb legyen.

hozza a habot, és csak ezután gyúrja össze a tésztát.

Nem aktiválom az élesztőt. Remekül működnek, ahogy írtam. Ha nem biztos a tiédben, akkor aktiválhatja. Nekem mindegy. Az élesztőt egyszerűen hígíthatja folyadékban, és kiöntheti. Számos módszer létezik.

sütött egy pitét

Helena, nagy. És nagyon szép. Örülök, hogy tetszett.

[Angela]

És még egy kérdés: hallottam már arról, hogy élő / préselt élesztő használatakor először valahogy meleg vízzel hígítják cukorral, habosra hozzák, és csak azután gyúrják össze a tésztát.

Én sem aktiválom, de az élesztőmben biztos vagyok. Forró időben légy óvatos. Éppen ellenkezőleg, a folyadékot hűvösen kell venni a normál eredmény elérése érdekében. Most megégtem, most tanácsokat adok Angelaha nincs igazam - helyes

Köszönöm a tortát. Ma főztem a lekvárt a főzés között, bár sütés után elfelejtettem zsírozni. Annyira nőtt fel a sütőben, aztán a szamár. Azt hittem, pár napig tart, de tévedtem - szinte mindent elsöpörtek. Egyszerű, ízletes és pénztárcabarát.

Lányok, köszönöm a válaszokat. És egy másik kérdés, nem egészen a témában: hogyan tárolja a sűrített élesztőt? Fagyasztóban tarthatók?

[Zhenechka]

Tévedek - helyes

Minden helyes. Erről fentebb írtam.

Fagyasztóban tarthatók?

Nem kívánatos. Csak hűtőben tartom, jól becsomagolva. De szinte minden nap használom őket. Bár néha el kell dobni. Általában csak 100 grammos csomagjaink vannak.

Ma sütöttem a lekvár főzése között, bár sütés után elfelejtettem zsírozni

Zhenechka, nagyon jó. Nem ijesztő, hogy nem kenni. Ez nem befolyásolja az ízét.

aztán a szamár.

A háló leülepszik, de a torta nem. Így emelkedik, és gőz van alatta. Tehát leül.

[Angyal,]

Idézet: Valeria + Ma 22: 34-től
Fagyasztóban tarthatók?
Nem kívánatos. Csak hűtőben tartom, jól becsomagolva.

Angyal, olyan távoli üzletben áruljuk őket, hogy azonnal veszek 2 darab 100 grammos csomagot, 8 grammos kockákat készítek és a mélyhűtőbe teszem ... Nos, 3 hónapig nem hagynak cserben. Nem próbáltam tovább - vége. Szóval szerintem kipróbálhatja, nem is olyan drágák

[Olga VB]

Olga VB, Olga, nagyon köszönöm a linket, nagyon érdekes, nem tudta, hogy létezik ilyen titkos és univerzális módszer mindenféle gyümölcsre ..)) zseniális

Angyal, olyan távoli üzletben áruljuk őket, hogy azonnal veszek 2 darab 100 grammos csomagot, 8 gramm kockákat készítek és a mélyhűtőbe teszem ... Nos, 3 hónapig nem buknak meg. Nem próbáltam tovább - vége. Szóval szerintem kipróbálhatja, nem is olyan drágák

Itt vagyunk egy távoli üzletben. Köszönöm a kockákkal kapcsolatos tanácsokat, de én ostobán megfagyasztottam egy egész csomagot.

[Valeria +]

Igen, Valeria +, és ezek a kockák egy órán belül - nagyon gyorsan - leolvadnak a hűtőszekrényben.

Angela, nos, itt vagyunk szinte ugyanazon beszélgetés témájában.

Az egész csomag nem fagyasztható és olvad fel. Egy darab, ha nincs más kiút.

Helló. Ma egy pitét sütöttem a tésztád receptje szerint. Most vettem A. Budnitskaja áfonyával és répával készült könyvéből a tölteléket. Finom lett. De a kérdésem az, hogy miért gurul rosszul a tészta? Mindig visszahúzódik, ezért vastag réteget kapunk. Nagy problémáim vannak a sovány tésztával.

[Tatyana]

Tatyana, ha rosszul gördül, akkor pihenni kell a tésztának, hogy a glutén ellazuljon.

Pihenjen gurulás után? Vagy összegyúrjuk a feljött tésztát, és hagyjuk pihenni?

Minden egyes kolobokot hagyjon a film alatt 10-15 percig pihenni. És több lépésben hajtsa végre.

Értem, köszönöm szépen!

[Tatyana]

Tatyana, Remélem, hogy segített.

[Angela]

Angela, kérem, mondja el, jó-e rácsot készíteni ebből a tesztből? Vannak pillanatok, hogyan kell helyesen csinálni? Egyszer megpróbáltam hálót készíteni, de nem sikerült ...

Jó liszttel porozni, próbáld magára a tortára nyújtózkodni.

Egyértelmű