Pácolt édes-savanyú szürke tőkehal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
szürke tőkehal vagy más fehér hal filé	Kr. E. 500
Bolgár bors	3 db
növényi olaj	3-4 evőkanál. l.
fehérrépa hagyma	2 db
koriander bab	1 evőkanál. l.
curry	1,5 evőkanál. l.
almaecet 6%	3 evőkanál. l.
babérlevél	2-3 db.
fokhagyma	2-3 fog.
paradicsomlé	250 ml.
cukor	1,5-2 evőkanál. l.
só	1-1,5 tk
őrölt feketebors	íz
Liszt	panírozáshoz
víz	150-200 ml.
koriander	kiszolgálni

Főzés módja

Vágja a hagymát félkarikákra, és a koriander hozzáadásával a növényi olaj felében puhára puhítsa.
Jobb, ha különböző színű paprikát vesz.
Vágja a paprikát csíkokra. Hozzáadjuk a hagymához, és időnként megkeverve 5 percig pirítjuk.

Hozzáadunk apróra vágott fokhagymát és curry-t. Öntsük bele a paradicsomlevet. Használhat friss kockára vágott paradicsomot. Kb. 10 percig kevergetve tedd ki.Nekem van csavart paradicsom (gyümölcsital), amit lé helyett szüretelek a borschnak stb.

Adjunk hozzá sót, cukrot és egy kevés fekete borsot.
Öntsön ecetet. Keverjük össze és pároljuk további 5 percig.
Kiderült egy sűrű zöldséges szósz. Megpróbál.
Ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot. Az ízének gazdagabbnak kell lennie, mint amit szeret.
Minden tőkehal filét 3-4 darabra vágunk. Szárítsa meg egy törülközővel, forgassa lisztbe, és 2-3 percig sütje mindkét oldalon. Ne adjon hozzá sót vagy borsot.
A halakat zöldségfélékre helyezzük, és megtöltjük vízzel, hogy a halak csak takarva legyenek. Tesszük a babérlevelet.
170 fokra előmelegített sütőbe küldjük 12-15 percig.
Szerezd meg a halat, tedd át egy másik edénybe,
és a tetejére a pácszószt. Hagyja a halakat szobahőmérsékleten lehűlni. Küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.
A főzés nem nehéz, a lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

Főzés program:

sütő, tűzhely

jegyzet

Hal Yotam Ottolenghi Chef receptje alapján.
Hihetetlen. Fűszeres, édes-savanyú, aromás. Nagyon ízletes. Az ilyen halakat meg lehet enni olyan gyors napokon, amikor a halak megengedettek. Az ünnepi asztalon is jó. Ajánlja!