Hajdina élesztő palacsinta titokkal

Hajdina élesztő palacsinta titokkal

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Főtt hajdina	1 pohár
Búzaliszt	1 pohár
Élesztő	20 g
Növényi olaj
Só	íz
Cukor	íz

Főzés módja

Ezek a palacsinták, bár soványak, nagyon ízletesek. Finom, kissé ropogós kéreggel. Általában este tésztát készítek, reggel pedig sütök. De megteheti a szokásos módon.
Lusta palacsintának hívom őket. Mivel még a tésztát sem gyúrom. Kedvenc kombájnom elvégzi a piszkos munkát.

A hajdina (már főtt) kombájnba kerül

és őrölni.

Adjunk hozzá lisztet, sót, cukrot.

Valamint meleg vizet. Nekem kellett egy pohár a harmadikkal. Összekeverjük. Adjon hozzá élesztőt (élő). Csak pár cipzár és kész a tészta.

Öntsük a tésztát egy tálba. Várjuk az első dudorokat, és egy éjszakára a tésztát hűtőszekrénybe küldjük. Még szalvétával sem kell letakarnia. Nem szűnik meg. De ha korábban kell sütnie a palacsintát, akkor csak hagyja melegen a tésztát. Szó szerint másfél óra múlva megteszi.

Reggel kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből. A tészta egyenletesen emelkedett. Összekeverjük. És elkezdünk előmelegített serpenyőben sütni. A tűz közepes.

És most elmondok egy titkot. Az egyik oldalon palacsintát sütünk a fedél alatt. Ezenkívül a fedélnek nagyobbnak kell lennie, mint a palacsinta átmérője, de kisebbnek kell lennie a serpenyő átmérőjénél.

Amikor a palacsinta az egyik oldalán megbarnul, a másikon pedig "megragad", megfordíthatja. Itt ezen a fotón a palacsinta még nem érte el a legkevésbé sem. Látható, hogy a tészta még egy helyen kissé folyékony, könnyebb, mint a tömeg. Szándékosan fogtam el ezt a pillanatot, hogy megmutassam. A palacsinta nagyon könnyen megfordul.

A palacsinta második oldalát fedő nélkül sütjük !!!

Nos, ez minden. A palacsinta készen áll.

Tálalhatod lekvárral, mézzel, tejföllel stb. Nagyon szeretem a hagymás-gombás mártást. De mindez a te belátásod szerint történik. Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Ezeket a palacsintákat nagymamám sütötte. Milyen finomak voltak. Nem szerettem a hajdinát, de ezeket a palacsintákat úgy repesztettem, hogy azok a fülem mögött nyikorogtak.
De a nagymama sütötte őket a kemencében. És valójában palacsintát sütünk a tűzhelyen.
És mivel viszonylag sok hajdina van ebben a receptben, és nincs tojáskötő, gyakran nem kaptam palacsintát ...
A sütőben a sütő nem kényelmes, és nem egészen íze van. Szóval elkezdtem gondolkodni, mit tegyek? ..
A megoldást tudományos piszkálással találták meg. A borító segített megoldani ezt a problémát.

Egyébként, ha ezeket a palacsintákat tapadásmentes serpenyőben sütik, akkor a kenéshez még növényi olaj sem szükséges.

Ez a recept azok kategóriájába tartozik, amikor egy kis csoda szinte semmiből származik!

Hasonló receptek

Hajdina köretnek a mikrohullámú sütőben (V-tina)

Kozinaki zöld hajdinából (Ünnepi)

Hajdina kettős kazánban (brendabaker)

[Irina]

Irinamilyen érdekes recept! Alkalmanként kell végrehajtani). Köszönöm

[karamell]

karamell, Irisha, milyen nagyszerű, azokat is szeretném; D Nagyon érzem, milyen finom! : nyam: Mindenképp megcsinálom, előre megfőzök hajdinát. Meleg legyen, vagy számít?

[Irina]

Irina, milyen szép vöröses palacsinták a legalkalmasabbak a böjtölésre, még egy hétre otthagyom a farsangi búcsút, és mindenképpen főzök ilyeneket.

Meleg legyen, vagy számít?

Nem számít. És lehet hidegen, melegen, csak főzve. De néha teljesen legördül a tálba, majd adok hozzá egy kevés vizet.

Remek palacsinta! Egyszer hajdina liszttel sütöttem, a palacsinta tetszett.

[karamell]

karamell, Irisha, köszönöm, a lányom egyszerű soványat süt, és én ezeket kipróbálom!

Remek palacsinta. Ezeket Orioshkában sütöm, nagyszerű. Csak természetesen kisebb méretűek ott.
Szeretem a hajdina kenyeret is, most már csak megéri holnap dolgozni.
Irina, köszönöm az újabb kedves receptet.

[karamell]

karamell, Megnézem receptjeit, és az a gondolat nem hagy bennem, hogy mindezt valahogyan ... füzetbe kellene rendezni. Nagymama, a régi Tveré - ez nagyon fontos téma. Nem gondolt rá?
A palacsinta csodálatos, megpróbálom alkalomadtán elkészíteni!

[karamell]

Megnézem a receptjeit, és az a gondolat nem hagy bennem, hogy mindezt valahogy ... füzetbe kell rendezni. Nagymama, a régi Tveré - ez nagyon fontos téma. Nem gondolt rá?
A palacsinta csodálatos, megpróbálom alkalomadtán elkészíteni!

nem lehet jobbat mondani
100% -ig támogatom ezt az ötletet
Irina, most, amikor új recepteket nézek, recepteket keresek karamell,, Várok még egy érdekes spirituális receptet egy történettel
Nagyon köszönöm, a következő napokban palacsintát fogok sütni, ha Isten úgy akarja !!!

[Irina]

Irina, érdekes recept a palacsintához Köszi, viszlát, könyvjelző

kiad egy füzetet.

Iratkozz fel !!!

[Irina]

Irina, karamell, köszönöm a receptet. Mindenképpen megpróbálom.
Meg tudnád magyarázni, kérlek, különösen tehetségeseknek:
1. Szüksége van egy fedélre, hogy a palacsinta jobban "tapadjon" és ne törjön össze, amikor megfordul?
2. Miért legyen a fedél kisebb, mint a serpenyő átmérője? A trükk az, hogy a lehető legközelebb kell lennie a palacsintához, mint a fotón?

[Zebra]

Zebra, Tatiana, válaszolok a kérdésekre:
1) És erre is. De az íze kissé más. A közepe puhább és gyengédebb, mint a normál sütés.
2) Igen, a fedélnek nagyon közel kell lennie a palacsintához. Ezután alulról megsütik, és felülről megpárolják, vagy ilyesmi ... És amikor megfordítjuk, akkor a másik oldal kéreggel aranyszínű.

Kívül kissé ropogós, belülről puha.
Az íze a lehető legközelebb áll a sütőben sültekhez.

Csak az egyik oldalát pirítsa meg a fedél alatt! Ha mindkettő a fedél alatt van, akkor a palacsinta lebeg. És a csoda nem fog megtörténni.

Sovány palacsintát általában sokáig nem tárolok. Nagyon gyorsan elkopnak. Főtt - és evett. Ha legalább estig meg kell tartanod, táskába tettem.
Ugyanazok a palacsinták egész nap csendben ülnek egy nyitott tányéron. És unokáik egyenként viszik őket sütik helyett.

Sült. Szuper!!!! A receptet állandó használatra szedem. Köszönöm!

Natasha, örülök, hogy tetszett a palacsinta!

Véleményem szerint négy előnyük van:
1) Nincs olyan különös íz, mint a hajdina palacsinta. Például a férjem nem szereti, azt mondja, hogy a hajdina liszt úgy ad ki, mint a nyers borsó (!). Bár nyugodtan eszem palacsintát hajdina liszttel.
2) Ezeknek a palacsintáknak csaknem két összetevője van. Nagyböjti. De aki megadja, hogy megpróbálja, azt senki sem gondolja. Úgy tűnik, hogy van tojás és zsíros tej.
3) Ezek a palacsinták nem stagnálnak. Inkább lassan nőnek elavultak, mint a vaj.
4) A hajdina liszt drága, és nem lehet minden boltban megvásárolni. Hajdina készült - olcsó. És mindenhol ott van. A hajdina mindenesetre nem hiány. Bár egy kicsit drágább.

[karamell]

karamell, Nagyon érdekes recept, a hajdina zabkása csak megéri, már nem akarja megenni, de kár kidobni. A palacsinta működni fog, ha száraz élesztőt tesz? Azt írtad, hogy kiderült, hogy egy pohár egy harmadikkal, azaz. talán kiderül, hogy szüksége van rá, vagy kevesebb, vagy több? A tészta folyékony tejföl állaga legyen?

Természetesen száraz élesztővel is működni fog. Csak őket kell kisebbnek venni.
És a tészta nagyon olyan, mint amilyennek a folyékony tejfölnek lennie kell.

[karamell]

karamell, köszönöm, ma megpróbálom) Meglátom, mi lesz.

Irina, köszönöm a palacsintát, az egész családnak tetszett. Általában szeretjük a különféle palacsintákat, és ez a recept nagyon kellemes. Igaz, voltak kalandok, hagytam a tésztát, hogy előkerüljön az asztalon, és elfutott ...
Hogyan küldi a serpenyőbe? Nem úgy öntöttem a serpenyőbe, mint a közönséges tésztát, hanem kanállal kellett szétterítenem - ez minden élesztős palacsinta tulajdonsága, vagy a tésztát sűrűvé tettem?

Nem egészen folyékony. Mint a sűrű tejföl.
Elvileg, ha akarja, kissé vékonyabbá teheti.
De még mindig vastagabb, mint a szokásos vékony palacsintatészta.
Az ezredesnél felveszem, és az előmelegített serpenyőhöz megyek. Lejtővel megfordítom, hogy a tészta szétterüljön. Segítsen kissé a merőkanálnak a vízszintbe állításában.

[karamell]

karamell, Irina, palacsintát sütött, finom lett
csak a férjem kért édesebbet. csak főzni, bár a cukor nekem éppen megfelel

állandó konfrontációnk van: férjem lekvárral, én pedig brutális mártással

Nagyon köszönöm, Irochka, egy másik eredeti receptért