Csokoládé torta borral, rummal és rozskenyér morzsával

[Opara]

Csokoládé torta borral, rummal és rozskenyér morzsával

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
Opara
tej	75 g
búzaliszt / fokozat	100 g
préselt élesztő	25 g
cukor	1 tk
Tészta
tészta	összes
vörös desszertbor	60 g
rum	30 g
rozsos keksz	50 g
C1 tojás	5 darab.
búzaliszt / fokozat	Kr. E. 380
vaj	60 g
vaníliás cukor	10 g
só	1 tk
fahéj	1 tk
Továbbá
szárított cseresznye	80 g
rum	100 g
--------	-----
1 liter térfogatú forma.	3 db

Főzés módja

• A tejet kissé felmelegítjük.

• Oldja fel a cukrot és az élesztőt a tejben.
• Hagyja 5-10 percig az aktiváláshoz.

• Öntsük az élesztő keveréket a lisztre.

• Gyúrjuk össze a tésztát. Ragadós lesz.

• Fedjük le a tésztát, és hagyjuk felezni. 15 percbe telt.

• A cseresznyét áztassa rumban 30 percig. Engedje le az alkoholt. A cseresznyét törölközővel szárítsa meg. Mártson bele egy kanál lisztet.

• Finoman őrölje meg a rozskenyér kétszersültjét bármilyen elérhető módon.

• Megolvasztjuk a vajat és kihűtjük.

• Verjük fel a tojásokat cukorral, vaníliás cukorral és sóval, amíg a mennyiségük 2–2,5-szeresére növekszik és színüket megváltoztatják.

• Tépd szét a tésztát és add hozzá a tojáshoz.

• Öntsön bort és rumot.

• Szitáljon lisztet és kakaót, adjon hozzá kekszet és fahéjat.

• Kezdje el keverni. Miután a száraz összetevők hidratálódtak, fokozatosan adjunk hozzá olajat.

• Gyúrjon egy sima tésztát, amely körbefedi a horgot, és jól leesik a tál oldaláról. Kb. 25 percig gyúrtam horoggal.

• Adjunk hozzá meggyet, és gyúrjuk a kombájn legkisebb sebességével vagy kézzel.

• Olajozzuk meg az asztalt és a kezeket. Öntsd ki a tésztát, kerek.

• Kenjen meg egy tálat vajjal, tegye át a tésztát, fedje le és küldje erjedésre. 27-28 fokos hőmérsékleten erjesztettem.

• Tészta 2, 5 óra alatt. Körülbelül duplájára nőtt.

• Gyúrjuk össze a tésztát, és osszuk szét és kerekítsük mindegyik darabot. Szakaszban így nézett ki.

• Helyezzen minden tésztadarabot zsírozott és lisztezett edénybe. Fedezze és bizonyítsa.

• Addig igazolni, amíg a tészta térfogata 2-3-szorosára nő. Hőmérséklet 27-28 fok. A korrektúrám 5,5 órán át tartott.

• 180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Hajlandóság fa nyárssal ellenőrizni. Ha szükséges, sütés közben fedje le a süteményeket fóliával.

• Vegye ki, hagyja 5-10 percig a formában állni. Vegye ki a formából, és rácson lehűtse.
• Díszítsen saját belátása szerint.
• 
• Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

jegyzet

A recept ötlete az "Ortodox konyha enciklopédiája" könyvből származik. Hogy szeretem a recepteket a sorozatból: "Drágám, te olyan okos vagy, gondolj valamire!" A receptet teljesen átdolgoztam, hozzáadtam olajat és meggyet, amelyek egyáltalán nem szerepeltek a receptben. Tejet vettem, amelynek mennyisége egyáltalán nem szerepelt a receptben, valamint a liszt és a bor mennyisége. A folyamatleírással kapcsolatban is vannak panaszok. De minden sikerült. A torta ízletes, nem nedves, közepesen édes, rostos. A szag sütéskor és őrültség után!
Ukrán nőknek. Felhasznált termékek.

Liszt "Khutorok", préselt élesztő "Lvovskie"

Ajánlja!

[Angela]

Hát te Angela, és forgott, csokoládéval borral, rummal és rozskenyérrel, ígéretes névvel és megjelenéssel is. A lágy csokoládé fagylaltja hasonló.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Köszönöm. A tortát is érdekesnek találtam. ezért "játszottak" a recepttel. Elégedett voltam az eredménnyel)

Angela, nagyon érdekes recept, az összetevők ilyen szokatlan összetétele!
Az eredmény lenyűgöző, maga a díszítés műalkotás
Ez a receptsor egyértelműen a tiéd, te vagy a fantáziánk !!!

Angela, hozzávalók: sütemény-csokoládé-bor-rum-rozs kekszek ...Azt hiszem - mennyire hasonlít az enyémhez

Csokoládé torta (1897-es recept) (Nagira)

Azt hiszem, hogy a modern "Enciklopédia" számára az 1897-es könyv receptjét vették alapul, amelyről írtam
Sajnos elvesztettem a recept beolvasott szövegét, de mint írtad, tényleg nagyon jó. hozzávetőleges...
Emlékszem, hogy én is megtestesültem
Nos, 7 évvel ezelőtt, még csak az út elején voltam - élesztő pékárukra gondolok, és soha nem sütöttem süteményeket, így az én értelmezésem korántsem volt tökéletes sütemény ...
A fő különbség a receptjeink között a mandula.
Annyi volt belőle a receptemben, hogy a glutén nem fejlődhetett ki, de enélkül megkaptam nem húsvéti kalács morzsa hosszú szálakkal, és muffin
Nem mertem volna túl sokat játszani a recepttel, ezért köszönöm az inspiráló variációt - mindenképpen kipróbálom az adalékokkal, és máris ellenőrizni tudom a tésztát a glutén kifejlődéséhez

Itt van a receptoldal beolvasása, nézze meg, Angyal, hasonlítsa össze az Encyclopedia, pzhlsta oldallal
Érdekes módon

[ang-kay]

ang-kay, Angela, egy másik remekmű De valamilyen oknál fogva legkisebb fiunk nem szeret mindent a csokoládéból

[Nagira]

Azt hiszem, hogy a modern „Enciklopédia” esetében éppen az 1897-es könyv receptjét vették alapul

Nagira, Irina, úgy tűnik, ebből a könyvből származik. De idővel mind a leírás, mind az összetevők összezavarodtak. Leírásom még aszketikusabb, mint a régi receptben. Minden világos a számomra. Sok pillanatot hiányolok, például a fehérje külön felkorbácsolását (ennek egyáltalán nincs értelme). 2-vel csökkentem a tojások számát (fél adagot megsütöttem és félbe terítettem, és megadtam). A receptemben nincs víz, mint a mandula és a csokoládé. Röviden, tisztességes sütemény, bár nem szeretem a csokoládéélesztő pékárukat. De nem tudtam elmenni mellette.) Köszönöm a recept történetének betekintését.

szabályos

Albina, Köszönöm

az összetevők ilyen szokatlan összetétele!

Krasz-Vlas, Olga, köszönöm, nagyon érdekes. Ez vonzotta)

fantázia

[Angela]

Angela, köszönöm a toilernek egy újabb szépséget!

[Mirtusz]

Mirtusz, Natalia, egyáltalán nem)

egyáltalán nem)

Képzeletért és arany kezekért!