Századi Kulich hagyományos családi recept szerint egy kenyérsütőben

Századi Kulich hagyományos családi recept szerint egy kenyérsütőben

Kategória: húsvéti

Konyha: ukrán

Hozzávalók
Liszt	333g
tej	83g
vaj 72%	83g
tejföl 15-20%	32g
tojás	2 db
cukor	100g
növényi olaj	8g
vodka 40 fok	8g
vaníliás cukor	1 / 2h l.
fahéj	1 / 2h l.
szegfűszeg (darál)	3 db
élesztő (csak friss!)	20g.
só ízlés szerint)	csipet

Főzés módja

• Egész életemben a húsvétot hagyományosan csináltam - tésztával, nagy mennyiségben. És akkor úgy döntöttem, hogy kipróbálom a húsvétot dédanyám klasszikus receptje szerint, hogy kenyérsütőben készítsek sütést. A recept, őszintén szólva, jóval több mint 100 éves - az anyai vonalon keresztül adták tovább. Az egyetlen különbség az, hogy 100 évvel ezelőtt kovász, most vásárolt élesztő volt. De csak élve! Nem száraz.
• Megosztottam az arányokat 6-mal. És íme! Megtörtént! Igaz, az első 2 húsvét \ "kimászott \" a formából és lezárta a kenyérsütő gép fedelére (először kis formákat készítettem, majd csak 4-re osztottam). De a feltüntetett arány nagy alakban (az 1 kg-os) jól illeszkedik. Az íze pedig kiváló, az illata pedig csak csoda! És minden sokkal egyszerűbb.
• Tehát: a tejet meleg állapotba melegítjük (nem forró!), Oldjuk fel benne az élesztőt és a cukrot. Nem ajánlom a száraz élesztő bevételét - az íze egyáltalán nem ugyanaz, és a tészta valahogy törékeny és apró. Természetes élesztővel pedig minden rendben van.
• Ezután csak öntsük a formába, adjuk hozzá az összes hozzávalót a liszt kivételével. Utoljára öntsön vajat - melegítse fel, hogy megolvadjon, de nézze meg újra, hogy ne legyen forró.
• Darált szegfűszeg helyett reszelheti az 1 / 3-1 / 2 narancs héját (ízlés szerint). Mindkét lehetőség nagyon érdekes. 1 / 2-1 teáskanál száraz gyömbért adhatunk a héjhoz.
• Sosem teszek mazsolát - a húsvét nagyon gazdagnak bizonyul, ott valahogy felesleges. De aki szeret - próbálja ki.
• És az utolsó tetején - liszt.
• Bekapcsolom a Basic módot, a cipó 1000 (közepes), a sütés erős.
• Van egy Gorenje BM1400E kenyérkészítőm, de úgy gondolom, hogy annak, akinek nagy penészje van két pengével, meg is felel, mivel az egy pengével ellátott penész nem keveri jól az ilyen tésztát.
• Kalóriatartalom - 340 kcal / 100 g.
• Kenyérkészítő nélkül is lehetséges - akkor szorozzuk meg az arányt 3-mal (1 kg lisztre) vagy 6-mal (2 kg lisztre). Először tejjel, 1/4 cukorral, élesztővel és egy rész liszttel (a palacsinta konzisztenciájáig) tésztát készítünk, amikor előjön - adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és jól gyúrjuk össze. Helyezze el a térfogat 1 / 4-1 / 3 részében, tegye újra, hogy elérje a forma 3/4-ét, és tegye előmelegített sütőbe, hogy 200 fokos főzésig süssön.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

660g

A felkészülés ideje:

2 óra 55 perc

Főzés program:

Fő

[Churadey]

Churadey, Nataliya, a recept érdekes, de kész formában inkább vajas kenyérnek vagy mégis húsvéti süteménynek tűnik.

Érdekes recept, amelyet tegnap sütöttek a HP Panasonic-ban, bár száraz élesztőn sütéshez. Olyan halkan légies. Nagyon finom, csak vaníliás cukrot és héjat adtak hozzá - elég volt. Az egyetlen dolog, a kéreg cserzett, nem égett meg, de annyira megsült. Folytatom a sütést és a kísérletezést! Számíthat több liszttel.

Csodálatos sütemény lett belőle. Száraz élesztővel sütöttem, csak először hagytam tejben dolgozni. A szag az egész lakásban elolvadt! Könnyű, átlátszó, közepesen édes! Egy jó recept. Köszönöm

Örülök, hogy megpróbálta. Ez a hihetetlen szag annyira vonzó benne. Próbáld ki élő élesztővel - még finomabb lesz.