Dió torta meggy

[Keksz]

Dió torta meggy

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz
C1 tojás	4 dolog.
cukor	120 g
búzaliszt / fokozat	40 g
keményítő (van kukoricám)	20 g
őrölt mogyoró (van mogyorólisztem)	70 g
só	csipet
Tejszín az olasz merengue-on
fehérje	2 db (70 g.)
cukor	Kr. E. 130
édesem	40 g
vaj	100 g
meggylikőr (van szirupom)	1 evőkanál. l
cseresznye b / c	Kr. E. 200
Krém dekoráció (nem használt)
tejszín 33-35%	150 ml.
porcukor	1 tk
--------	------
alak d 18

Főzés módja

• Keverje össze a lisztet keményítővel és szitálja át.

• Daráljuk le a mogyorót (én kész mogyorólisztet használtam), adjuk a lisztes keverékhez és keverjük össze.

• A tojásokat addig verjük cukorral, amíg a mennyiségük 2,5-3-szorosára nő. A tömegnek buja, könnyűvé kell válnia. Ha kanalat fut rajta, akkor a kanál nyoma tiszta marad és nagyon lassan meghúzódik.

• Adjon hozzá lisztkeveréket, és hajtogatással óvatosan keverje össze.

• Nagyon légies és gyengéd kekszes tészta.

• Öntsük a tésztát egy formába, egyengessük. Van egy gyűrűm, amelyet fóliával meghúztam. NE Kenje meg az oldalakat.

• 180 fokra előmelegített sütőben sütjük (a szerző 200-at javasol), 30-35 percig.

• Távolítsa el a piskótát, és fejjel lefelé hűtse, azonos csészék vagy más edények helyébe lépve. Vágni. Csomagolja műanyagba, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.

• Vágjuk a kekszet 2 süteménybe (a szerző 3-at javasol), levágva a tetejét.

• Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Felgyújtani. Keverés közben hagyja feloldódni a cukrot. Forraljuk fel és főzzük meg. A szirup hőmérsékletének 120 foknak kell lennie.

• Amint a szirup eléri a 107-108 fokos hőmérsékletet, kezdje el verni a fehéreket.

• Öntsük a szirupot a fehérekbe vékony folyamban, anélkül, hogy felkerülnénk a habverőre. Folytassa a habverést, amíg a fehérje sűrű, fényes és szobahőmérsékletű nem lesz.

• Beat puha vajat mézzel. A méznek szobahőmérsékleten kell lennie.

• Öntsük bele az italt (nekem szirupom van).

• Üt.

• Adja hozzá a vajkrémet a merengue-hoz. Keverje a keverő legkisebb sebességével.

• A krém sokkal lágyabb lesz. Krémnek fog kinézni.

• Helyezze a krémet az első tortára.

• Rendezzük a meggyet. Fedjük le a második kéreggel, és helyezzük el a maradék krémet.

• A hideg tejszínt felverjük egy kanál por hozzáadásával. Nem használtam. Erre a lépésre akkor van szükség, ha a kekszet 3 részre osztják.

• 
• A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

Az edényt arra tervezték

8-10 adag

Főzés program:

sütő

jegyzet

Irina Chadeeva receptje a "Pirogológia. Receptek az ünnepi sütéshez" könyvből.
A receptben nem változtattam semmit, csak sót adtam hozzá. A keksz készítésekor a szerző azt javasolja, hogy a tojásokat fehérekre és sárgákra osztják, és külön verjék fel. Én nem. Nincs értelme ennek, amikor éppen egy ilyen kekszet készít.
A szerző azt javasolja, hogy a kekszet három tortára vágják. Ossza meg a habcsókrémet a kettő között, megkenve az oldalát. Tetejére tejszínhab kerül. Szárítsa meg a dugványokat, őrölje le és rendezze velük az oldalakat.
Úgy döntöttem, hogy 2 süteménybe vágok, és nem használok krémet. "Meztelen" süteményt gyűjtött.
Nagyon finom keksz. A torta finom, édes. A krém finom, de a hűtőszekrényben lefagy. Egy ilyen torta nyáron nem bírja a szállítást.
Házi nyaraláshoz vagy a mindennapokhoz nagyon méltó sütemény. Ajánlja!

Hasonló receptek

Engadine diótorta (Pecannusskuchen) (nar-din)

Olasz dió torta (N @ t @ li)

Magyar diós sütemény (Alesja)

[Angela]

Angela, olyan elegáns és brutális torta lett! Ami engem illet, nincs többé szükség semmivel díszíteni! Szép és ízletes !!!

Natasha, köszönöm. Tetszett a torta) Egyetértek azzal, hogy nagyon jól néz ki!

Csinálok hasonlót, de eperrel édesebbnek bizonyul)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Visszatérek a fociból, biztosan meg fogom csinálni, a kezem máris viszket valamit.

Lányok, köszönöm. Örülnék, ha a recept jól jönne.