Roll "Karpatka" csokoládé krémmel

[Tészta:]

Roll "Karpatka" csokoládé krémmel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
víz	50 g
tej	50 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	50 g
tojás (súly héj nélkül)	110 g (2 db)
vaj	50 g
só	csipet
Krém:
sárgája	40 g (2 db)
cukor	40 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	20 g
tej	200 g
keserű csokoládé	40 g
Továbbá:
porcukor tálaláshoz
---------------------------------
tepsi 35x26 cm

Főzés módja

• Öntsön vizet és tejet egy fazékba, adjon hozzá vajat és egy csipet sót.

• Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá lisztet.

• Keverje össze, hogy ne legyen csomó. Tegyen egy kis tüzet. Főzzük időnként kevergetve, amíg a tészta össze nem gyűlik és a liszt virága megjelenik a pörkölt alján. Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le.

• Keverje meg a tojásokat, majd két adagban adja hozzá a tésztához, minden adagolás után alaposan keverje össze. *

• Kenje el a tésztát vékony rétegben egy sütőpapírral borított tepsire.

• 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

• Hűtsük le a tortát egy pamut törülközővel letakarva.

• Egy üvegtálban keverje össze a tojások sárgáját cukorral és liszttel.

• Tejet adunk hozzá, keverjük össze.

• 3 percig főzzük mikrohullámú sütőben ** (ne fedjük le semmivel a tálat) teljes erővel. Percenként távolítsa el a tálat a mikrohullámú sütőből, és keverje össze a tejszínt.

• Forró tejszínhez adjunk csokoládét, keverjük össze.
• Fedje le a krémet egy filmmel, hogy az érintse a felületét, lehűtse.

• Fordítsa a torta réteget fejjel lefelé, vegye ki a papírt, vágja le a széleit.

• Osszuk szét a krémet. Tekerje a tortát tekercsbe, csomagolja műanyag csomagolásba vagy sütőpapírba. Hűtőszekrényben 2 órán át.
• Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
• 
• Élvezze a teát!

jegyzet

* A tészta a szokásosnál vékonyabb. Ez sokkal könnyebbé teszi a tepsiben való elosztást.
** A krémet hagyományos módon lehet elkészíteni:
- daráljuk meg a sárgáját cukorral és liszttel
- forraljuk fel a tejet
- a forró tej felét öntsük a sárgájához, keverjük össze
- öntsük a keveréket a maradék tejhez, és 3-4 percig főzzük, időnként megkeverve, lassú tűzön, amíg a krém besűrűsödik

Irina Podolyan receptjét vettem alapul

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, én vagyok az első ennek a finomnak. Szeretem a choux péksüteményeket, yummyoooo!

Hölgyeim, hagyjatok egy darabot ... micsoda csemege !!!!

Manechka, kérlek, mondd meg, hogy mekkora a kiemelkedés?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnara, nagyon köszönöm, lányok. Szolgáld ki magad.

mekkora a kiemelkedés?

Gulnara, 35x27 cm. "Hozzávalókba" írt.

Szóval, csináltam Karpatkát, szuper, és akkor csak egy tekercsen gondolkodtam, és most ő kéri, hogy csinálják meg)

Milyen érdekes recept, azt gondoltam, hogy a choux tészta csak eclair és profiterol, de itt egy tekercs!
Manechka, köszönöm, elvitte :!

Köszönöm Mashenka, meg fogjuk csinálni. Ez az első alkalom, hogy találkozom egy choux tészta tekerccsel!

[Nikka]

Nikka, Ksyusha, lányok, köszönöm szépen, hogy odafigyeltek a receptre.
Gulnara, kezdetben a tekercsnek sós töltelékkel kellett volna lennie, de mivel még nem vettem meg hozzá a hozzávalókat, és a tollak már karcolták, hogy megpróbáljanak főzni, kiderült, hogy mi történt.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bravo

Mondja, írja le a tekercsben lévő tészta ízét. Hogyan viszonyul a kekszhez?

Vettem a tekercset! Nagyon szépen köszönöm!

Öntsön vizet és tejet egy fazékba, adjon hozzá vajat és egy csipet sót.

Manechka, mennyi olaj? Nincsenek összetevők ... vagy nem látom ...

[anavi]

anavi, Olga, Manechka hozzáteszi! Vajról beszélek.
A tekercs csodálatos! Kérjük, mondja el nekünk a sós tölteléket.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, Antonina, nagyon köszönöm, lányok. Örülnék, ha az ötlet hasznos lenne számodra.

Mondja, írja le a tekercsben lévő tészta ízét. Hogyan viszonyul a kekszhez?

Tatyana, ez egy choux tészta, ugyanabból eclaireket vagy profiterolokat sütnek. Csak ebben az esetben tette puhábbá, mivel a klasszikus "eclair" -et kényelmetlen volt elosztani az egész tepsiben.

mennyi olajat?

Semyon Semyonitch! Olga, köszönöm, hogy észrevetted. Olajok - 50 gramm, hozzáadva a recepthez.

Elvette

Lika, egészségedre!

Kérjük, mondja el nekünk a sós tölteléket

Antonina, a tervek szerint a la parfait csirkemájból főzték, de szerintem pástétommal is meg lehet csinálni.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, megértem, hogy ez egy puding tészta. Hogyan kész a rulettben? Nedves vagy nedves? Ropog? Vagy olyan finom ételeket, hogy senki sem hagyta feküdni, és azonnal eltűnt a tekercs- :)

[Manya]

Manya, érdekes tekercs, olyan finom töltelékkel! Soha nem sütöttem Karpatkát, bár a receptjét már régen lejegyezték a füzetembe. De a keze semmilyen módon nem éri el. Most van egy tekercs is! Tehát meg kell tennünk! Szeretjük a puding tempotot, de nem lépem át a küszöböt az eclaireken túl.
Mánia, a folyékony choux tészta egyértelmű, hogy könnyen eloszlik a tepsiben. De vajon a kihűlt torta könnyen tekercsbe tekerhető-e?

[Tatyana]

Tatyana, a tészta nem ropog a kész tekercsben. Puhává válik, de nem ázik el, mintha a tejszínnel ellátott profiterolok 10-12 órán át a hűtőszekrényben feküdnének.
Nelya, csak a torta széle törékeny, szárazabb, mint minden más. Ha levágja őket (3-5 mm), akkor a maradék torta problémamentesen feltekeredik.

[Sonadora]

Sonadora, készített egy ilyen tekercset, nagyon finom !!!!!

[kristina1]

kristina1, egyetértek!