Rozsbúzás "Summer" kenyér egy Panasonic kenyérsütőben

Nyári rozs-búza kenyér Panasonic kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búza kovász 100% nedvesség	200gr
házi kvas	300gr
búzaliszt	160gr
hámozott rozsliszt	300gr
rozs malátakivonat	15gr
cukor	0,5 st. l.
só	1,5 óra l.
száraz élesztő	2h l.
finomítatlan napraforgóolaj	10gr

Főzés módja

• Minden összetevőt az utasításokban megadott sorrendben adunk a HP-hoz, és be van kapcsolva a "Rozs" mód (Panasonicom van) vagy a Basic / Basic.
• Nem tudom, kétségbeesik-e valaki ez a kenyér. Nincs benne semmi bonyolult, kivéve az összetevők kenyérsütőgépben való hajtogatását)). De nem mindegyik gyűlik össze egy helyen egy időben kovász, kvas és maláta kivonat)). Folyamatosan gyűjtik, főleg nyáron, ezért a neve: a kovász a hő hatására azonnal túlsavasodik, a kvas előállítása folyik, a malátakivonat ugyanaz a kvas és rozskenyér miatt lóg a polcokon) ). Ez egy nagyon jó lehetőség azok számára, akik órákig és még a melegben sem állnak készen, hogy kenyérkészítés közben pöfékeljenek a sütővel, innen származik a neve.

jegyzet

Íze olyan, mint a szokásos bolti rozskenyér, mint az Orlovsky vagy az orosz.

A kvassra csak házilag van szükség, és nem édes, mint a boltban kapható, inkább okroshchechny típusú - savanyú. A kvasnak szénsavmentesnek kell lennie. Ez egyszerűen megtörténik - a recept szerint a kvasat a HP vödörébe öntik, és a sót öntik. Reakció következik be, és a kvasz szinte teljesen elveszíti szénsavas tartalmát.

A kovászot itt "ízesítőként", nem pedig emelőként használják. A kenyér eleve élesztő.

Láttam, hogy a rozs maláta kivonat Pudovból eladó. Vastag fekete massza üvegedényekben, folyékony méz állaga és erőteljes malátaaroma.

Köszönöm, Natasha, csodálatos kenyér. Rég nem készítettem kovászot, különben megsütöttem volna. Idén nincs koncentrátum az üzletekben. Szándékosan vettem, és hűtőszekrényben. Olyan puha csomagokban árulják, mint a majonéz

[ladnomarina]

ladnomarina,

És rengeteg van. Árpa és maláta egyaránt. A Globe és a Metro határozottan ott vannak.