Búza az "Örök" burgonya kovászon (liszt nélküli)

[Jurij K.]

Jurij K., egy tészta edény csomagolásban - és hűtőben vagy az erkélyen, ha hideg van. És a tészta megvárja a munkába való visszatérést. Miért "tépi az ereket"

egy tészta edény egy zacskóban - és hűtőben vagy az erkélyen, ha hideg van. És a tészta megvárja, amíg visszatér a munkából

HM köszönöm! Nem is gondoltam erre! Nos, amikor a fórum nő, akkor felszólítanak, irányítanak!

[Jurij]

Jurij , tedd a hűtőbe. És amikor hazajön a munkából, és mindent jól csinál. A sütés hosszabb ideig tart, amíg meg nem emelkedik.



Marysya27,

[liusia]

liusia,

Valamikor ... még hűtőszekrény előtti és nem televíziós időben is anyám "megfulladt férfiakat" vett fel. A vajas tésztát vízben hagyták kelni. De életemre nem emlékszem, mibe burkolta? Egyszerre nem voltak p / e táskák

[Radushka]

Radushka,

[Jurij K.]

Jurij K.igen. Itt vagyok egy ilyen "felnőtt lány". És nincs kitől kérdeznem ... sajnos

És nincs kitől kérdeznem ... sajnos

Igen, kár ... Bármely tapasztalat felbecsülhetetlen, elveszett ...

A nagybátyám házastársa mindig készített ilyen tésztát. így, amennyire emlékezetem nem csal, egyszerűen a göngybe tekerte a zsemlét.

Tehát van "gyorskenyér" megfulladt "(sütő)", csak az élesztőn van, de nekem úgy tűnik, hogy maga a tészta technológia látható (linkeket nem tudok beszúrni)

Gyorskenyér "megfulladt" (sütő) (Sonadora)

A fenébe, kiderült, hogy beillesztette a linket.

[sara rajongó]

sara rajongó, olvasd el, kíváncsi. Csak nem értettem - miért csinálják, minden mással hideg vízben?

[Jurij K.]

Jurij K., ha a pizzával foglalkozik, akkor általában a szakácsoknál több napig van a tészta a hűtőben fermentálva.

[Irinap]

Irinap, ahh, már olvastam a hideg erjesztésről. Általában a süteményemet az erkélyen hagyom.

A tésztám édes. Tészta este, reggel az összes többi terméket összekevertem a recept szerint és a kenyérsütőbe. 1-20 után itt van egy ilyen tészta, lyukat készítettem, azonnal távozik. Most hagyja melegen állni egy tálban, egyszer keljen fel és vágja zsemlévé.

A tésztám édes. Tészta este, reggel az összes többi terméket összekevertem a recept szerint és a kenyérsütőbe. 1-20 után itt van egy ilyen tészta, lyukat készítettem, azonnal távozik.

Igen, itt az ideje, hogy leckéket vegyek
Félre tudom érteni a muffin emelkedését? Nem kéne nőnie méretének és légiesnek, mint egy szokásos tészta? Ellenőrzi-e az érettség mértékét a fossa visszatérése az eredetihez?

[Jurij K.]

Jurij K., Ezen a kovászon vaj tésztával is kísérletet folytatok. Amúgy ilyen tésztát fog felvetni. csak még egy kicsit. Vagy talán ugyanaz. Nem sok idő telt el a tétel óta. Itt nincs szükség sietségre. És a hidegtől is megvan. Tehát türelem és megint türelem. A sütés hozzáadása ellenére ki kell terjeszkednie és olyan szellősnek kell lennie. Ezt a receptet készítem. Minden pontosan ugyanaz, csak ott élesztőt adnak a tésztához, én nem tettem semmit. Csak mindent összekevertem egy kenyérsütőben és ennyi. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=185089.0

A sütés hozzáadása ellenére ki kell terjeszkednie és olyan szellősnek kell lennie.

Értettem köszönet! Bár tegnapelőtt MINDEN napig egyetlen gramm sem emelkedett ... Várom, amíg a tésztában lévő tojások megrothadnak

Várom, amíg a tésztában lévő tojások megrothadnak

Zsemlyére vágjuk. És hadd álljanak.

Valójában a hűtőszekrényből származó tészta egy órán át melegszik, majd felkel. De még a hidegben is meg kellett volna nőnie, talán nem ugyanolyan mennyiségben, mint a melegben.A tésztát ipari élesztőre tettem egy formában a hűtőszekrényben (a zuhanysapka tetején). És akkor két órán át kerül az asztalra, és ez nem elég. Remegésed vad, hogy hogyan fogják megemelni a tésztát - talán gyorsabban, és valószínűleg hosszabb ideig

Remegésed vad, hogy hogyan fogják megemelni a tésztát - talán gyorsabban, és valószínűleg hosszabb ideig

Nos, mit akarok mondani a sütésről? Nem azt mondva, hogy ez teljesen rossz, de nem is öröm. Talán valami rosszat tett. Golyókra vágtam őket, nem vártam meg a teljes emelkedést, elmosódtak, de megsütöttem őket, édes süteményekként alakult. Levágom, megszárítom és jól megy a kekszre !!!

[Alla francevna]

Nos, mit akarok mondani a sütésről? Nem azt mondva, hogy ez teljesen rossz, de nem is öröm.

Tehát az eredmény negatív. Kolobokat tettem a korrektúrára.



Kenyér Alla francevna
Tészta és féle kenyér!




Természetesen nem az, amit szeretnék látni, de milyen zsemle mégis kiderült (még nem próbáltam ki)

A kenyér, a zsemle és a sütemények témája általában - és folytatódik a Savanyú gyere látogasson el

Jó estét! Végül úgy döntöttem, hogy konkrétan csatlakozom a soraidhoz. Már régen elkészítettem a kovászt. Körülbelül amikor leveleztem veled (hát persze, ha emlékszel rám) ma főztem. Holnap kenyeret sütök. Iratkozzon le és fényképezzen le bármilyen kenyeret. A kovász régóta áll, és nem romlott.

[nashamasha]

nashamasha, csodálatos! Örömmel látom, mit csinálsz!