Pite tészta burgonya-komló élesztővel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
OPARA:
* Induló burgonya-hop	100 g
* Víz	75 ml.
* Búzaliszt	150 g
DOUGH:
* Opara	összes
* Liszt	Kr. E. 500
* Meleg tej	150 ml.
* Cukor	45-60 g.
* Só	1,5 tk
* Tojás	1,5 db (2 mókus + 1 sárgája)
* Margarin (olvasztott és hűtött)	40 g
* Tojás	1 sárgája a termékek tetejének borotválkozásához.

Főzés módja

Opara olyan volt, mint éjszaka, hűvös szobában 9 órán át.
Zsírt adunk a tételhez a legvégén.
A tésztát meleg helyre tették. Az emelkedő 4 óra alatt ért véget, a kolobok térfogatának háromszorosával nőtt.
A kialakult vakokat 1,5 órán át egy próban tartottuk.
A pitéket 25 percig sütötték T = 180 * C-on.
A morzsa finom pórusú, szivacsos. Azonnal helyreáll, ha megnyomja.
A kész termékek nagyon könnyűek és illatosak.

jegyzet

"Örök" kovász burgonyán (liszt nélkül)
(Jurij K)

ANGELINA BLACKtovább

Pogácsák növényi olajban.

Trishka

Aaaa milyen piték, én vagyok az első!
Natasha, köszönöm a receptet.

Jurij K.

Burgonya-komló élesztő, szól a pite tészta - én is mindig azt gondoltam, hogy különböző tésztákat használnak serpenyőben sütéshez és sütéshez
Recepttel! Szégyentelen, de az élesztő témájában a link nem nada igaz? És ha nem láttad volna?

ANGELINA BLACKtovább

Idézet: Jurij K.