Majonéz savanyú mandarinnal

A savanyú mandarinok szokatlanul ízletes majonézt kapnak. Sőt, minél savanyúbb a mandarin, annál finomabb a majonéz, a citrom is jó, de nem ad ilyen ízvilágot.
Ehetek mandarinlé majonézt evőkanállal. :-))

[korona]

korona, és mennyi levet kell tenni?

0,75 tégelyen egy kicsi citromból préselek levet (az egész gyümölcs súlya 110-120 g), a citromot majdnem szárazra préselem, és az üveg alján egy réteg lé majdnem 1,5 cm, de a majonéz nagyon savanyú lesz, és ez nem mindenkinek való, ezért adok hozzá pár teáskanál cukrot. A mandarin, még a savanykásabb is, mégis édesebb, mint a citrom, így még több levet is beleönthet, én kb. 2,5 cm-t kapok, és cukor nélkül is megteheti.

A majonéz hozzávalóit úgy kezdem gyűjteni, hogy a levet egy üvegbe nyomom, majd só-cukrot, mustárt, tojást (2db) teszek oda, egyszerre felöntöm az összes vajat, amíg a doboz szinte meg nem telik, és a turmixgéppel felverem az én láb, alulról indulva (rátesszük a lábunkat a tojásra :-)).

Még nem szoktuk meg a különböző len, gyárak és más egészséges étrend termékek álmajonéjét. Provence provence-i, de a nagy mennyiségű savanyú lé miatt néhány evőkanál ecet helyett kissé csökken a klasszikus majonéz kalóriatartalma. Ugyanezen okból egész tojást használok, nem csak a sárgáját. Ráadásul ez a majonéz akár két hétig is eltarthat a hűtőszekrényben - a savanyú citruslé kiváló tartósítószer / antioxidáns. :-)

Egy másik kis bónusz - a mandarin a majonéznek napos árnyalatot ad. :-)