Burgonya előkészítése gombócokhoz

Nem tudom, hogy ez volt-e a fórumon. Számomra kész töltelékkel ellátott gombóc, és nyers gombóc. Szeretjük a nyers burgonyát, ráadásul húsdarálóban tekerve, de én nem szeretek burgonyát préselni.
A megpucolt burgonyát negyedekre vágtam (ha nagy vagy közepes méretű), hideg vízbe tettem, és egy serpenyőben a tűzhelyen kissé felmelegítettem (5 percig közepes lángon). Nem kell felforralni és azonnal kihűlni. A gombócok töltelékéhez hagymát teszek (húsdarálóban is tekerem), a lédússághoz egy kis sertéssírt. A sertészsír helyettesíthető vajjal, de én nem olvasztom meg, hanem a burgonyába keverem. Só és fekete bors ízlés szerint.
Plusz az, hogy a burgonya nem sötétedik, és nem kell kinyomni.

[Alice]

Alice, vagyis a burgonyát felmelegítette, visszadobta, majd egy húsdarálón átgördítette. Jobb?

[Wiki]

Wiki, Igen. Elfelejtettem hozzátenni, hogy azonnal feltöltöm hideg vízzel. Hozzá fogom adni.
Nekem jobb neked,

Köszönöm, Alice. Ki kell próbálnom, nagyon szeretem a nyers krumpli galuskát.

Csak hengerelt burgonyával finom. Megpróbáltam dörzsölni, nem tetszett.

[Alice]

Alice, köszönet a megosztásért!
Egyszer kipróbáltam a Cooking receptjét, ahol a burgonyát apró kockákra kellett vágnom, a folyadékot hagytam lefolyni, és azonnal megformáltam a gombócokat.
Nagyon finom volt, de nagyon szörnyű! Úgy tűnik, hogy a verziód könnyebb
Nem teheti át a burgonyát egy présgépen, vagy nem őrölheti meg egy processzorban?

[Vika]

Vika, a sajtó révén valószínűleg nem fog működni, mivel a burgonya valójában nyers. Próbáltam őrölni, nem tetszett a nyálkás kása. Kedvem szerint csak görgetni. Opció reszelőn, ha megsült, megsütjük.

Gombóc és gombóc feltöltésére nem alkalmas, ha tekerünk, akkor is ott lesz a leve, a burgonya elsötétül (ízlésem szerint). Más célból lehetséges. Van ilyen reszelő, rakottat készítettem, nem préseltem ki a levét.

[Alice]

Aliceigen! Minden tiszta! Homogén vagy darabolva lesz a burgonya daráló?

[Vika]

Vika, Apró darabok.

[Vika]

Vika, Apró darabok.

Nem mentem darabokra gombócba. Volt egy darált hús darált húsból és apró krumplidarabokból szamsának, főztem gombócot, de a krumpli félig sütött maradt, ezeket a gombócokat dupla kazánba kellett rakni és párolni, mint a manty.
Van egy csodálatos reszelőm tns-ka tökéletesen apró kockákra vágva, anélkül, hogy kinyomná a levét.

[Galina]

GalinaMilyen kicsi? Húsdarálóban kb. 2-szer görgetem ezeket a milliméter darabokat, talán kevesebbet vagy kicsit többet. A szamsán valószínűleg nagyobb?

Mindenesetre a hengerelt burgonya melegítés nélkül sötétedik és levet ad. Itt írtam egy módszert ennek elkerülésére. Ez személy szerint nem neked való, csak újra megírtam.

Van egy csodálatos reszelőm tns-ka

Másodszor olvastam róla, és nem tudom, hogy néz ki. Felvilágosít. szívesen.

A kockáim 0,3 * 0,3 voltak, de a probléma látszólag magukban a burgonyákban rejlik, sárgaek és sokáig tartanak főzni, a "gyors" -t kellett választanom.
De nem, most gombóc csak krumplipürével és sült hagymával! :-)

Másodszor olvastam róla, és nem tudom, hogy néz ki. Felvilágosít. szívesen.

Írja be a TNS-3000 szót a Google-ba.

Kapcsolódó témák:

Barbecue-burgonyagombóc (Madárijesztő)

Gombóc (burgonya lusta gombóc) borjúhússal tejfölös mártásban (Zongora)

Burgonyagombóc növényi töltelékkel (multicooker Philips HD3095) (Manna)

Sovány gombóc burgonyával (Rendszergazda)

Gombóc "Kutyumy" burgonyatésztából (Vladimir Mukhin séf alapján) (Orshanochka)