Zabpelyhes zselé a Thermomix-ben

Recept L. Malinovskaya-tól, Tomszk, Thermomix klub (magam sem teszteltem).

Zabpelyhes zselé
Helló, Club Thermomix! Javasolni szeretnék egy receptet a zabpelyhes zseléhez, amelyet nagymamám etetett meg (ízlés szerint és küllemre állítottam vissza). Az elkészítési módszer nem igényel sok időt.

Válogassa a zabot (pikkely nélküli zab), öblítse le és jól szárítsa meg.
1 poharat finomra őrölünk egy thermomix-ben. - / 40S / ck10
Öntsük egy serpenyőbe, és fedjük le egy liter meleg vízzel.
Hozzáadjuk a kenyér kovászát, és hagyjuk melegen 12-24 órán át (időnként megkeverve). Vagy aprítsa meg a barna kenyér műanyagát.
Öntsük (alaposan keverjük el) a kocsonya-vakot a működő termikeverékbe, és hagyjuk a kovász alsó részét körülbelül 1-1,5 csésze (vagyis üledékkel).
Ízlés szerint tegyen sót a fedél lyukába (1 teáskanál teteje nélkül), de aki + 1 teáskanál cukrot akar
Főzzük 2-2,5 sebességgel 100 fokos hőmérsékleten 20-25 percig, majd a fűtést kikapcsolva további 10 percet ugyanolyan keverés mellett (a hőmérséklet sokáig tart).
A főzés közepén, "sűrítéskor" néhány másodpercre növelheti a sebességet (hogy az alja tiszta maradjon).
Végül is a vastag (de még mindig folyékony masszát) tálkákba vagy formákba öntjük, és hagyjuk kihűlni.
Azonnal öntsön vizet a Thermomix-be és automatikusan öblítse le, különben a zselé bezárja a késeket és a tálat (megvastagszik rajtuk).
A kihűlt kocsonya megvastagodik, és edény formájú lesz. Sima, gyönyörű felülete legyen (például zselé), és kanállal jól vágja el. Sűrűsége tetszés szerint változtatható a víz mennyiségének növelésével vagy csökkentésével. Ha vannak repedések, vagy messze elmarad az edényektől, vagy nem száraz, vagy nem főtt.
Használja tejszínnel vagy mézes vízzel (ízlés szerint oldja fel a mézet meleg vízben). Valaki növényi olajjal szereti, valaki pedig csak tejjel.
Általában öntsük a tetejére, vegyünk ki egy részt az edény széléből, és kanalazzuk a folyadékkal együtt. Nagyon kényelmes és finom.