rizst főzni

rizst főzni
Kategória: Gabonafélékből és lisztből készült ételek
Hozzávalók
Rizs
Só
Főzés módja

A rizs főzésének másik módja
Minden rizst természetesen másképp főznek. A basmati egy dolog, sushi vagy további feldolgozás céljából - mindegyiknek megvannak a maga receptjei és technológiái.
Ez a technológia jó, ha rizst készít valamilyen étel köretéhez, esetleg mártással és a rizs morzsolódásához, és az aromája fontos, de lehet, hogy nincs szüksége olyan finom ízre, mintha csak rizst főzne.
A rizst forró vízzel öntjük és 5 percbe kerül, utána jól megmossuk (a basmatit egyszer megfőztem - nem mostam meg), majd hideg vízzel 1: 1-ig felöntjük, sózzuk - ha szükséges, egy kis darab vajat teszünk a tetejére. A fedelet szorosan lezárjuk, és az edényt közepes lángon helyezzük el. Amint felforr a rizs, a minimumra redukáljuk és 10 percig főzzük, majd kikapcsoljuk a tüzet és 10-12 percig állni hagyjuk. Ne nyissa ki a fedelet.
Ezt a technológiát barátom édesanyja "mutatta be" nekem, és 3 hónapig teszteltem különböző fajtákon, mielőtt megosztottam volna - ez mindig nagyszerű.

jegyzet
Hogyan lehet rizst főzni értelmesen rizsfőző nélkül - a recept és a szavak nem az enyémek (letéptem néhány LJ-ről. Úgy tűnt, hogy nagyon hasznos lesz számunkra a Szerző számára, tisztelet).

Lányok, ki tudja, hogyan kell helyesen főzni a barna rizst (broun), NEM vadon? Be kell áztatnom, meg kell mosnom? Az interneten valóban nem találtam semmit, egyesek azt tanácsolják, hogy ne mossanak. De hogyan nem moshatja meg a kínaiakat? Mekkora a víz aránya? A csomagoláson csak németül írják. Tehát rájöttem, hogy 15 percig főzzük, majd ugyanannyit tartsak a fedél alatt. Nem elég?

[William Pokhlebkin "A jó konyha titkai"]

William Pokhlebkin "A jó konyha titkai"

Pontos arány: 200 (rizs): 300 (víz).
Víz - azonnal forrásban lévő víz, hogy ne legyen felesleges, nehéz kiszámolni minden esetben az idő, hogy felforraljuk a vizet.
Sűrű, legszorosabb fedél, amely nem hagy hézagot maga és az edény között, és hogy ne veszítsen el pontosan mért gőzt - olyan súly, nagy nyomás a fedélen, amely nem engedi megemelkedni még a legmagasabb forráspontnál sem.
Mivel mindent pontosan kiszámítottak, a főzési időnek teljesen pontosnak kell lennie: 12 perc. (Nem 9, nem 15, hanem pontosan 12.)
Tűz: három perc erős, hét perc mérsékelt, a többi - gyenge.
Kész a zabkása. De ne rohanjon kinyitni a fedelet. Itt van egy másik titok, amely rád vár. Hagyja a fedelet zárva, és ne érjen a zabkásához, amíg meg nem főtt. Hagyja, hogy pontosan tizenkét percig üljön a kályhán. Ezután nyissa ki. Előtted - morzsás zabkása, kissé sűrű.
Tegyen egy darab vajat 25-50 gramm vajra, adjon hozzá egy kis sót, ha szereti a sósat. És kanállal keverje a lehető legegyenletesebben, de ne szedje a "darabokat", ne dörzsölje a zabkását.

[Laza rizs]

Laza rizs

Rizset főzök így - egy fazékban (lehetőleg kerámia vastag aljjal).



Veszünk ...
Forralt rizs - 1 evőkanál. a multitól
Víz - 1,5-2 csésze multi
Vaj vagy ghee - 30-50 gramm (ízlés szerint)
só

Mi ...
Mindent egy fazékba tettem, felöntöttem vizet.
Hagytam erősen forrni, visszafogom a hőt - hagyom, hogy a víz elpárologjon, hogy száraz rizs legyen.
Ha kevés a víz, és a rizs még mindig nyers, akkor adhat hozzá még egy kis vizet.
Zárt fedéllel főzzük.
A főzési idő 15-25 perc.

Kiderült, hogy ez olyan gyönyörű és omlós rizs, és nagyon ízlik!

Jó étvágyat mindenkinek

Kerek rizst veszek, a legolcsóbbat. Alkalmazkodtam így főzni. Vizet tettem, három-négy pohár víz arányában - egy pohár rizst. Sok víznek kell lennie. A rizst hideg vízzel kimosom, a víz meg van sózva. Keverje össze, amíg forrni kezd. Csökkentse a tüzet. 10 percig fedő nélkül főzzük. Keverje meg, különösen a főzés végén.Próbáljon ki egy szem rizst egy fogon, amint puha lesz, azonnal kapcsolja ki. Most szitát veszek, és a rizst részletekben öblítem folyó forró forró víz alatt. Hagyja a vizet jól lefolyni. Remek és törékeny

Gratulálunk kedvenc tűzhelyének, hogy az ELSŐ receptet feltette az oldalra !!! Kavochka, köszönöm, kedves !!!

Irr, mivel amúgy sem vagy szűz, ezért javaslom, hogy nyisd meg a szerző témáját, és dobd le az asztalra, ahol a kukákba rejtetted !!!

[IRR]

Hurrá! Van IRR első recept !!! Gratulálok a rajthoz!

[Bolgár mód:]

Bolgár mód: bármilyen olajban pirítson száraz rizst, amíg a rizs össze nem kezd omlani és gyűrűzni, öntsön forrásban lévő vizet 2 ujjal a rizs szintje fölé, sózzon, tegyen egy vastag törülközőt a fedél alá, és főzze, amíg a folyadék közepes lángon elpárolog. A lazaság garantált.

Amíg a multi szinte mindig ilyen főtt volt!

Jó Temka! Olyan embereknek, mint én (akik soha nem használnak forrázott rizst).

Nem szeretem ...

Olyan embereknek, mint én (akik soha nem használnak forrázott rizst).

nem vagy egyedül

Lányok, bocsássanak meg, de még soha nem gondoltam arra, hogy miben különbözik a párolt rizs a megszokottól, csak arra gondoltam, hogy vajon vajon főttebb-e a forrázott?

Átláthatóbb, és azt mondják, gyorsabban főz. Egyszer vettem, nem tetszett az íze

Maga a GŐZÖLT szó azt jelenti, hogy a rizst előre megpárolják! És úgy dolgozzák fel, hogy a főzés során a rizs ne kúszjon különböző irányokba, maradjon egész, tiszta és fogyasztható. Ez egy különleges rizskezelés!

Olvastam Stalik-ot, hogyan tűnt fel ilyen rizs a múltban. A rizst zsákokba tették, megkötözték és vízbe tették főzés céljából. A rizs megfelelő mennyiségű vizet vett fel, de nem forralt fel és megőrizte formáját, mivel a táskában nem volt hova tágulnia, a hely nem engedte, hogy szélesen kúszjon. És ilyen rizst főztek alacsony hőfokon és sokáig!

Ezen elv szerint sertés lábakat főzök, kötszerrel bekötöm és lassú tűzhelyben főzök - ennek eredményeként a lábak nem forrnak jól, teljesen megőrzik formájukat, és nem fröccsennek darabokra, mint zselés főzéskor hús

Mindenféle bogár szeret rizsbe kerülni. De nem mindig, amikor otthon van, hanem gyakrabban a tárolókban - a bogarak szaga undorító! Gyakran a rizst a bogarak evése után dolgozzák fel. Információk az élelmiszer-technológusoktól.

És nagyon szeretem a párolt rizst. De a rizst ugyanúgy főzöm. Wild nagyon nem szeret engem.
1. Opció
Fazékban vagy sütési üzemmódban multiteat vajvajban !!!! A felmelegített hagymás olajban, amíg átlátszó nem lesz, akkor 1 pohár rizs, amíg a hiúz átlátszó lesz (egy percet soha nem lehetett észrevenni) 2 több pohár víz (jobb, mint a forrásban lévő víz), 1 teáskanál. só. Fagyasztott zöldségeket fogyaszthat, hangyákat fűzhet. Vágja le a hajdina vagy gyengédre, alacsony lángon, zárt fedéllel.
2. lehetőség. Minden ugyanaz, de hagyma és zöldség nélkül.

[IRR]

IRR- Ira!
A legelső a legfontosabb, a legemlékezetesebb, például emlékezni fogok rá !!! Boldog! Gratulálunk! És nem ajánlom fel a sajátomat, mert a tiéd az első!


Köszönöm a receptet!

[itt 0 kell lennie)]

Fiúk és lányok! természetesen köszönöm szépen. De ez nem az én témám - nem én hoztam létre, ez a hozzászólásom valamilyen témából. Sőt, csak egy mondatom van ebben a bejegyzésben, mégpedig

Hogyan lehet rizst főzni értelmesen rizsfőző nélkül - a recept és a szavak nem az enyémek (letéptem néhány LJ-ről. Úgy tűnt, hogy nagyon hasznos lesz számunkra a Szerző számára, tisztelet).

a többi a szerző szava, amelyek szerint én - igen, több éve készülök és nagyon hálás vagyok neki (a szerzőnek). És nézd meg a dátumot ... sajnálom, de a deza elmúlt. Köszönöm mindenkinek az előlegként jóváírt + -ot. Szeretlek mindenkit, de nincs szükségem más dicsőségére ... és ez a gomb nagyon kedves nekem. (itt 0 kell lennie) A következő 10 évben semmilyen áron nem akarok elválni tőle, főleg egy tál rizsért, jóllehet megfelelően főtt (I Kave már írtam, várom őt)

Irr, a szüzesség helyreállításához ez nem Kava, hanem Manaé

[itt 0 kell lennie)]

Fiúk és lányok! természetesen köszönöm szépen. De ez nem az én témám - nem én hoztam létre, ez a hozzászólásom valamilyen témából. Sőt, csak egy mondatom van ebben a bejegyzésben, mégpedig

a szerző további szavai, amelyek szerint én - igen, több éve készülök és nagyon hálás vagyok neki (a szerzőnek). És nézd meg a dátumot ... nagyon sajnálom, de a deza elmúlt. Köszönöm mindenkinek az előlegként jóváírt + -ot. Szeretlek mindenkit, de nincs szükségem más dicsőségére ... és ez a gomb nagyon kedves számomra. (itt 0 kell lennie) A következő 10 évben semmilyen áron nem akarok elválni tőle, főleg egy tál rizsért, jóllehet megfelelően főtt (I Kave már írtam, várom őt)

És mi vagy frakkban? Taki ki akar állni!
És ráteszed a gombot az autofórum valamelyik szálára, az éhes férfiak közé! A tiéd lesz!

[IRR]

IRR- Ír! Mindenki helyesen értette és támogatta ezt a bejegyzést! Ön egyedülálló és a fórum abszolút minden tagja által ismert Kedves Személy, Férfi !!! Ön, aki rendelkezik hat zsemlével, csak Ön nem tett közzé egyetlen receptet sem, 7218 (talán több ...) üzenetet kapott és megközelítette a másfél ezer köszönetet! Mindig és mindenhol mindenkinek segíteni, magyarázni, magyarázni, támogatni, erősíteni és pihenni egyszerre. Ira, te vagy a Kenyérkészítő tulajdonosa és büszkesége!

[Lana]

Irr, a szüzesség helyreállításához ez nem Kava, hanem Manaé

Már a sorban vagyok ... nem tudom, tényleg, hogyan magyarázom el ... a sor természetes ...

És mi vagy frakkban? Taki ki akar állni!

nem fogod elhinni, kevesebbet akarok enni

És ráteszed a gombot az autofórum valamelyik szálára, az éhes férfiak közé! A tiéd lesz!

Lana, mondd is !!! itt mindannyian egyedülállóak vagyunk, csak jobban szeretem, mint bárki mást, és a jó menedzsment kitart

Sajnálom, de a halál elmúlt.

Nem tudok semmit ! Meghalt - tehát meghalt! És már öntöttem és ittam! És evett! Rizs! Próbáld ki, vidd el!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Ezt a receptet találtam a rizs főzéséhez:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Összetevők 6 személy számára

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Előkészítés:

Cocer el arroz 5 perc és ante agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 perc. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 perc más, sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipiens y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Karamellizált rizs tejjel
(6 adag)

1 liter tej
200 g rizs
250 g cukor (+ a tete karamellizálásához)
3 tojássárgája
kis rúd fahéj
citromhéj (szalag)

Forraljuk a rizst vízben 5 percig, öblítsük le. Töltsük újra egy serpenyőbe, adjunk hozzá meleg tejet és főzzük 15-20 percig fahéjjal és citromhéjjal. Adjunk hozzá cukrot és sárgáját, főzzük további 5 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomó, krémesre. Vegyük le a tűzről, vegyük le a fahéjat és a citrom héját, tegyük adagformákba és tegyük hűtőbe. Tálalás előtt szórjon meg egy kevés cukrot, és karamellizálja gázégővel vagy forró spatulával (kanállal).

A receptet itt találtam: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, nos - ez már nem a rizs főzésének technológiájáról szól, hanem csak a rizspuding készítésének egyik receptjéről.

Ez pedig a kerek szemű rizs főzésének klasszikus technológiája, amelyet Távol-Kelet-Ázsiában (Kína, Japán, Korea) használnak:

MK hogyan főzzük a JOBB RIZST

Ez pedig a kerek szemű rizs főzésének klasszikus technológiája, amelyet Távol-Kelet-Ázsiában (Kína, Japán, Korea) használnak:

a cigány elmondta és megmutatta, létrehozott egy témát egy szakemberrel, de rosszul keresik, mert másolják ezt. így főznek minden mv és rizstűzhelyben, a serpenyő belsejében lévő mérleg és a mérőpohár segítségével.

a cigány elmondta és megmutatta, létrehozott egy témát egy szakemberrel, de rosszul keresik, mert másolják ezt. így főznek minden mv és rizstűzhelyben, a serpenyő belsejében lévő mérleg és a mérőpohár segítségével.

Hoppá, ez a két téma ugyanaz a név? Nos, igen, ugyanúgy, csak nekem van só nélkül, mivel Ázsiában mindent szójaszósszal esznek, és nem sóznak rizst.
Csak állandóan (főleg a kakukkról és Borkról szóló témákban) felmerül a kérdés, hogyan kell rizst főzni.Valamiért nem találtam meg a cigány témáját, de úgy tűnik, hogy ebben sem volt ilyen módszer ...
A legkényelmesebb és legmegfelelőbb verziót kapjuk, amelyen a tálon vannak jelölések, és nem az arányokat kell keresni.

Vei, szerinted ezek után nem kérdeznek?
Senki sem olvassa el az utasításokat, de ott minden csodálatos a rizsben.

Vei, szerinted ezek után nem kérdeznek?
Senki sem olvassa el az utasításokat, de ott minden csodálatos a rizsben.

Nem, biztos vagyok benne, hogy lesz, különben könnyebb megtalálni a kész választ arra, hogy odadugja az orrát)))

Nos, igen. Itt nincsenek lehetőségek

Hoppá, ez a két téma ugyanaz a név?

Legyen a tied. az ismétlés a tanulás anyja.
_{És ki az apa?}

_{És ki az apa?}

Ez megfelel?

Pontosan ez az, csak nem olyan aranyos, mint ez, de kínai is)))