Török tortilla töltelékkel (Pide)

Török tortilla töltelékkel (Pide)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	500 g
Víz	330 g
Só	8 g
Cukor	csipet
Ghee	25 g
Száraz élesztő	1 tk
Töltő:
Mozzarella sajt	250 g
Kemény sajt (grano padano, parmezán, ementál)	50 g

Főzés módja

• A tésztát langyos vízben gyúrjuk össze. Hagyja kétszer emelkedni (40-60 perc).
• Öntsük az asztalra, és osszuk 5-6 darabra. Alakítsa a darabokat golyókká, és hagyja állni egy törülköző alatt körülbelül 30 percig.
• A liszttel poros asztalon minden egyes gömböt hosszú, vékony, körülbelül 3-4 mm vastag ovális lapká alakítson. Helyezzen reszelt sajtot (vagy bármilyen más tölteléket) a tortilla közepén, vékony rétegben. Ne kísértsen sokat duzzadni. Túlzott lesz.
• Hajlítsa be az éleket 2 cm-rel befelé, nyomja le az ujjaival. Csípje össze a végeket, hogy csónakot alkosson. A sütemények hosszúak és keskenyek - 30-40 cm. Tegyük át tepsibe, és süssük 7-10 percig nagyon előmelegített sütőben (240 fok). Néha azonnal megolvasztják a sütőből egy olvasztott vajjal.

jegyzet

A törökök így hívják őket. Sok ilyen tortát ettem. Figyeltem, hogyan készülnek. Arra a következtetésre jutottam, hogy szinte mindenhol azonosak.

Ezeknek a süteményeknek a legnagyobb jellemzője, hogy fatüzelésű kemencében sütik őket nagyon forró tűzhelyen, ahol nyílt tűz van mellette. Nincs hová vinnünk mindezt. Közönséges sütőben számolják el, bár aromájukban bizonyosan veszítenek. Ezek a lepénykenyerek az adzsár khachapuri és a pizza keresztezését jelentik. Nagyon egyszerű és finom. Kiveszik a sütőből, félhold késsel azonnal ferdén részekre vágják és megeszik. A legcsodálatosabban forróak, akkor a sült tészta elveszíti ropogósságát. Emiatt a legjobban közvetlenül vacsora előtt főzhetők, forrón, első fogással vagy salátával tálalva. Lehetnek sokféle töltelékkel (például pizza), de imádom a feta sajtot és a gyógynövényeket, valamint csak a sajtot, például az Emmental vagy a Lambert. A mozzarella remek, de ki kell egészíteni valamilyen érettebb és markánsabb sajttal vagy más adalékkal. Önmagában is nyájas. De remekül sült és olvad.
Szeretem salátával és kívül. Fütyülve távoznak.

Nagyon érdekes! Ne sértődjön meg, ha a receptje szerint próbálok pizzát készíteni?

Nagyon érdekes! Ne sértődjön meg, ha a receptje szerint próbálok pizzát készíteni?

Sértő dolog lenne. Igen, amennyire szükséges, őszintén szólva. Legalább egy tortát.

[Nat]

Nat, Nem vagyok biztos benne, hogy helyesen értettem-e az öntési elvet ...

Ennek eredményeként a lapos kenyér zárva van, mint egy pite?

[Horgolás]

Horgolás,

Nem, Fogadó, akárcsak a pizza. csak a szélei vannak hajtva. SchA, találok egy fényképet és megmutatom, azonnal megérted.

Ezek már vágva vannak, és a tészta vastagsága látható:

Őrülten finom!

A vizet tejjel hígítottam a tésztába, és olvasztott vaj helyett 15 g zöldségélesztőt öntöttem. "Pizza" üzemmód a HP Panasonic készülékben, 6 részre osztva és kihúzva. A tésztát villával, majd a széleit felaprítjuk (azt hiszem, ezt elfelejtettem beleírni magába a receptbe). A vékonyan hengerelt élesztő tészta megduzzad és a sütőben 2 részre nyílik (felső és alsó), ne feledje a pitákat. Hogy ne duzzadjon - megszurkálják. A fatüzelésű kemencét 300 fokra hevítették, a tepsit többször meg kellett fordítani, hogy egyenletesen elpiruljon. A sütőből azonnal kenje meg olvasztott vajjal. Ez fantasztikus finom!

Natasha! Akasztotta a receptet. Működni fog a hercegnő?

[aprelinka]

aprelinka,

Úgy tűnik nekem. ami még remekül is sikerül.A hőmérsékletnek magasnak, síknak kell lennie, nagyon gyorsan meg kell sütni. A kezdés után 5 perc elteltével kissé kinyithatja, és megnézheti, hogy az élek emelkednek-e vagy sem. megtörténik - emelkedni kezdenek. Kíméletlenül ismét villával piszkál, kesztyűs kézzel csap és becsukja.

[Nata]

Natanagyon finom, találkoztam velük a törököktől is, finom cuccok)
Köszönöm

[Nat]

Nem, Fogadó, akárcsak a pizza. csak a szélei vannak hajtva.

Semyon Semyonich ...

Én, a mondatod

Csípje be a végeit

köszönet szeretett átlós leolvasás technikája, olvastam, hogyan csíphetem be az éleit, ezért történt a fejemben lévő zavartság

Őrülten finom!

Apák, de külsőleg annyira jók!

Nooo)), csak nem leszek képes, megyek valami könnyebbet keresni ...

Nat, ez egy fénykép lenne a megfelelő helyen, magában a receptben !!!

Szükséges a szakasz moderátorának ...

Tusyonysh, kérlek, bocsáss meg, hogy egy apróság miatt zavartam ...

[Horgolás]

Horgolás,

És valaki egyszerűen nem képes rá. Mit lehet tudni?))) Hajlítsa meg a torta szélét? Csak pizza)).

Írtam a moderátornak!)))

Hozzáadva 2016. december 11., vasárnap 20:15

Mai. Ez finom. Különösen a fatüzelésű kemence után.

Woooooo mit akarok !! Pontosan !!! Amíg el nem érkezik a nyár, a pavilonnak elégetnie kell a kemencét. De ez a gyógyulás szamara. És akkor hazudok, hagytam a taknyot és nem tudom felemelni a lábam))).