Harcsafilé fokhagymával füstölve

Harcsafilé fokhagymával füstölve

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Harcsa
Fokhagyma
Só
Körte chips

Főzés módja

• Sokat hallottam a harcsairól ..., sárszagú .., SEMMI SEM !!!
• A tiszta folyó vizekben élő harcsa a friss hal kivételével semmit sem érez.
• Harcsatetemet veszünk. Vágja ki a gerincet és az alsó uszonyt. Kiderül, mint egy nyitott könyv.
• Mindig sós vizet főzök (literenként 5 evőkanál sót), de egyszerűen megszórhatja durva sóval. Hagyja a filét 2,5-3 órán át sózni. Alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja egy ideig kifolyni a vizet.
• Vágásokat hajtunk végre a bőrön, és behelyezzük a fokhagymagerezdeket. A tetemet szálakkal kötjük össze, és elküldjük a füstölőházba. A „helyiek” azt tanácsolták, hogy használjon gyümölcsforgácsot (a fokhagymáról egyébként szintén egy helyi chipset). Mókus vagyok, és körte chips van nálam.
• Dohányozzon 30 percig.
• Az első tetemet forrón, hihetetlenül ízesen ettük !!
• Természetesen ugyanaz a harcsa ment Moszkvába, mint szállodák. És íme))
• Hideg és fagyasztott másnap a hűtőben, vékony szeletekre vágva, mint a kolbász - csodálatos volt. Őszintén szólva tokra hasonlít. Nem túlzok.
• Somyatinát főztük először. És az egész háztartás örül.
• Ajánlás)

A felkészülés ideje:

4 óra sózással

Főzés program:

Smokehouse

jegyzet

Nos, így néz ki egy kis harcsa

5 volt a hasában !!! folyami rák))

csak a Greenpeace-ről nincs szükség pliiz-re, például hogy lehet megenni ... stb. Nem kezdek tárgyalásokba

iszap szaga van .., SEMMI

Szerencsés vagy. Előfordul, hogy az illata éppen olyan, hogy lehetetlen enni. Valahogy Donból hozták, csak egy rémálom, bár a mi helyi emberünk a folyóról nagyon ízletes és teljesen szagtalan. Zhanul, a harcsád nagyon szörnyű. Halj meg és ne kelj fel. El tudom képzelni, milyen finom, ha szagtalan. Nagyon szeretem ezt a halat.

[Angela]

Angela, Azta!! Szóval szerencsénk volt)))) rial, örülünk)

összes!! Befejeztem))) a világnak tudnia kell, hol volt és mit evett

Mesélek a harcsairól. Gyerekkoromban nagyapámmal mentem horgászni. És kifogtam két kis harcsát. Nem ettem meg ezt a halat, amelyet magam fogtam meg. A nagypapa elmondta, hogy a falujában a folyóban körülbelül 3 méter nagyságú harcsa volt. Talán több. Mindenki megpróbálta elkapni, még speciális horgokat is hamisítottak. A harcsa mindent elszakított. De soha nem fogták el őket. Azt mondta, hogy amikor felszínre került, ez csak egy ház volt! És egyszerre lenyelte az úszó madarat.
Az Aydar folyónkban sok mindenféle hal volt. Harcsa ma már nagyon ritka. Víz alatti fegyverekkel orvvadozták őket. És a folyó valami teljesen omladozó. Ma áthajtottam a folyón átívelő hídon, még szomorú is lett. Ahol gyermekkorban és serdülőkorban úsztunk, ott egyáltalán nincsenek strandok. A folyó benőtt. Kár. Még egy gát is volt. És nem működik, mert felesleges.

[Jeanne]

Jeannemilyen finom!

Tehát szerencsénk van

Igen, mi is. Amikor a Donhoz mentünk, szagtalan harcsát is ettünk

[ang-kay]

ang-kayha tudnád HOGYAN félek tőlük. Hallottam, hogy a kisgyerekeket el lehet hurcolni. De hatalmas példányok szerencsére ritkán fordulnak elő.
Pipa, és minden bizonnyal fokhagymával. Apa mindegyikből kiszedett füstölt fokhagymát és azt mondta, hogy aranyos)))

és minden bizonnyal fokhagymával. Apa mindegyikből kiszedett füstölt fokhagymát és azt mondta, hogy aranyos)))

Ó, micsoda hal!
Ilyen harcsát "márna" néven árulunk. Bár valójában a márna teljesen más, és főleg a vörös könyvben él.
És a saját kezemmel füstöltem ... El tudom képzelni, milyen finom.

Egyébként a harcsa illata tökéletesen elveri a citromlevet.És ha egy szeletelt vajjal kevert kaprot (egy kicsit, egy csomóért) teszünk a szomatinszeletbe, akkor ezek nagyon sokáig emlékeznek rájuk, és ismétlést igényelnek.

[Liliom]

Liliom, nagyon köszönöm))) és egy golyó vajról