Búza kenyér érett tésztán (saját kovász)

[Viki]

Beleestem ebbe a receptbe. Ezt tettem.
Csak én csökkentettem a liszt mennyiségét a tészta gyúrásakor 300 grammra, az összes többi összetevőt csökkentettem.
Viki köszönöm a receptet.
A jövőben 2-3 napig hűtőben akarom tartani a kovászt, és megpróbálok kenyeret sütni ezzel az öregedéssel.

A tésztám ma egy napig hűtőben van. Reggel néztem: elterjedt, és most elmentem megnézni - még buborékokkal is nőtt, nos, tiszta kovász. Holnap sütök, beszámolok. Most a tészta így néz ki (egy salátástálban és műanyagba csomagolva):

Mindezt a holnapi sütésre számítva.

[összes]

Milyen hatnapos tésztát sütök minden nap (háromnaponta szoktam kenyeret sütni)
Vicki, nos, hálánknak nincs határa, nagyon finom összes ebből a tésztából - és kenyér, pite és pizza
ma megkaptam ezt a jóképű srácot:



a kenyér aromája elképesztő, nos, azt hiszem, már mondtam
KÖSZÖNJÜK KÍNÁLATOS Kenyereinkért

[Luchok !!!!]

Luchok !!!! Ez egy kis kenyér !!! Ah, igen, egy szép has !!! Kóstoltam egy kis púpost, nos, nagyon finom kenyeret !!! Magasan!!! Egyszer ezt kenyérben adták el, de a nevére nem emlékszem ... És buja. Összeszorítod az ujjaidat, ő pedig azonnal kiegyenesedik, mint egy szivacs !!!!

Próbáltam tésztával saját kovászos kenyeret készíteni.

[Viki]

Vikikedves, nagyon köszönöm !!!!! Ma sütöttem a kenyereteket, dicséreten felül! Még a férjem is mondta: a legfinomabb kenyér! Gyomorproblémák miatt nem eszünk rozskenyeret, csak fehér kenyeret. Ez a kenyér pont megfelelő. Öntöttvas serpenyőben sült. A kenyér savanyúság nélkül alakult ki, ahogy szeretjük, de benne van a kenyérszellem. Szeletelve egyáltalán nem omlik össze. A kenyér tökéletes nekünk. Nagyon szépen köszönjük! (A következő cipó darabja a hűtőszekrényben van.) Így kaptam:

Viki! Nos, itt az Ön receptje szerint sütöttem kenyeret. Általában először sütőben sütöttem, korábban csak a KhP-ben. Természetesen még gyakorolnia kell, de tetszett az eredmény. Sütés két formában - az egyik teflon, alul lekerekített (muffinhoz), a másik - egy kis üvegfazék. Érdekes volt, hogyan lehet kijönni belőlük. Durranással kiugrottam a teflonból, és késsel késsel kellett körbejárnom, bár olajjal bekentem. A kenyér puha, finom, csodálatos héja van. Köszönöm szépen és egy plusz jelet.
a kerek kenyér függőleges lyukja nyom a hőmérőtől.

Viki! Itt van a jelentésem. Tegnap este sütöttem a kenyeret, és a hűtőben van egy új adag érett tészta. Kicsit eltávolodtam a recepttől - olajat és egy kanál lenmaglisztet tettem hozzá (most mindig és mindenhol hozzáadom).
A felvágott kenyérről nincs fotó, édesanyámnak vittem ajándékba.
Kipróbáltunk mindent együtt, és nagyon tetszett. Sütni is fogok és megpróbálok kísérletezni adalékokkal.
Nagyon köszönöm a receptet!

[Lga!]

... Érdekes volt, hogy az ember hogyan kerül ki belőlük. Durranással kiugrottam a teflonból, és a pohárból késsel kellett körbejárnom, bár olajjal bekentem ...

Lga! Mivel folyamatosan sütök kenyeret a kemencében, és leggyakrabban üvegben, megkockáztatom, hogy tanácsot adjak egy tapadásmentes kenőanyagra. Keverje össze a lisztet, a növényi olajat és a vajat (vagy a sertészsír) - egyenlő arányban, egy üvegben. Hosszú ideig tárolva (zsír van nálam, hűtőben él). Kenje meg a formát ecsettel, és a kenyér magától kiugrik.Tisztázom - ez nem az én ötletem, sok "kenyér" forrás említi.

Viki, a tészta megfelelő. Ma - a régi tészta 1/3 rozs, a többi prémium. És folyadékot - vizet + 120 ml fermentált sült tejet találtak a hűtőszekrényben.

.........
Három óra múlva
Kenyér - kicsit kevesebb, mint fél serpenyőbe tettem a zsemlét, elküldtem a sütőbe, amikor felment a fedél alá, le kellett vennem a fedelet. vágás - sütés közben is jól emelkedett. Kíváncsi vagyok, mennyit kell tennie a fedél alatt sütéshez? Hűvös, könnyű-könnyű. Tehát a vágás csipke vagy tele lesz lyukakkal
Ebédhez kenyérre volt szükség a leveshez, és számoltam az idővel - épp ebéd után elkészül. Elválasztott egy darabot a feljött tésztától, és aknákat készített. Kiderült, hogy görbe, de érdekes volt megtenni. Finom, pillanatok alatt megsül (egy papírlapot aknákkal egy forró tepsibe rakunk). Megismétlem, határozottan. Sok kéreg, szép, eredeti, egyszerű és nagyon gyors. Nagyszerű lehetőség! A fotózás akkor lesz, amikor körbevágok
KÖSZÖNÖM!!!!!

Lina, mi a perforált és légies kenyered! És itt van a próbálkozásom, látszólag tisztességes


Vágom, ha teljesen kihűl.

[Viki]

Viki
Tehát még mindig érett vagyok erre a kenyérre. Eleinte kigyulladt - azonnal ki akartam rakni, ahogy láttam a receptet, de a mérleg hiánya lehűtötte a lelkesedést, tegnap reggel már nem volt erő, hogy közömbösen nézzen olyan szépségre, hogy pékjeink sütnek, tudtam ne állj ellen a szomszédhoz a mérlegért. És már éjszakára feltettem, kenyérsütőben sütöttem, csak egy igazi rusztikus íz lett, csodálatos, semmivel sem hasonlítható össze. Pontosan az, ami a pékségünkben volt. Még azon is meglepődtem, hogy elmondták, hogy ilyen kenyeret nem lehet otthon sütni, a század eleje óta különleges kovászt tartanak pékségükben, és évtizedekig úgy dédelgetik, mint egy szemfenét. Mindenki számára úgy tűnt, hogy nem olyan egyszerű elkészíteni, azt mondják, hogy az első kovászot külföldről hozták. És akkor van egy minimális befektetés és egy ilyen pompás kenyér a kijáratnál.
Igaz, túl könnyűnek bizonyult számomra, mondhatnám, hogy akár fehér is, bár közepes héjon sütöttem, majd hozzáadtam még 20 percet
.


De a levegősség és az íz kompenzál mindent. Azt hiszem, ez annak a ténynek köszönhető, hogy nem adtam hozzá cukrot és vajat, - először az eredetiben szerettem volna kipróbálni, és csak utána kísérletezni. Bár a kezem csak viszketett, hogy egy marék korpát dobjak. A hűtőben van egy darab tészta - legközelebb megcsinálom, és általában a legteljesebb mértékben szeretnék kísérletezni.
Viki vagy talán a pékből valaki megmondja, a kérdés ez - van egy darabom a hűtőben, amely tegnap este óta egyáltalán nem homályos, most kaptam ki - a tetején sűrű kéreg képződött, úgy néz ki zsemle, de belül van tészta. Talán túl hideg van a hűtőszekrényben. Valakinek megvan. És mit tegyek vele - felkavarhatja?

Minden rendben van, a tészta hideg. Ne csinálj vele semmit.
És amikor beleteszi a tésztát, a tészta megmutatja magát

Hoztam egy vágást, jobb, mint az előző, de mégsem az ... Talán a liszt miatt? Van 1 fokozatú (400 gr) és durva őrlésem (100 gr).

mit mondhatnék? Kenyér recept - mindenki számára előnyös és kivitelezhetetlen

Ma telt el a legkomolyabb teszt!

Ahogy rátettem egy korrektorra, és a felem eltelt - lekapcsolták a villanyt, és a sütő elektromos. Mit kell tenni? Hűtőbe tettem, hogy ne álljon.

Fél óra múlva felgyújtották a lámpát. Kihúztam a hűtőből, bekapcsoltam a sütőt, mielőtt ideje lett volna felmelegedni, a lámpát újra lekapcsolták
És a kenyér megint a hűtőszekrénybe került ...

Csak a következő hívástól sikerült sütniük.

Minden megpróbáltatás ellenére nem jött ki semmi. Stot, recseg. Ujjával ellenőriztem a kérget - vékony és ropogós volt.

Számomra úgy tűnik, hogy azoknak, akiknek durva kérge volt, kevés volt a gőz a sütés során. A sült kenyeret soha nem kenem vajjal, kivéve, hogy miután kiválasztottam 200 g-ot a további öregedéshez, a kanálhoz adtam pár evőkanál olívaolajat.



A szellem kenyér és kenyér, kicsit később vágom, de most is biztos vagyok benne, hogy nyárra ez kiváló lehetőség, hogy ne ápolják a kovászt

[régi nyolc napos teszt]

Kenyér tovább régi nyolc napos teszt.
Eleinte tésztát készítettem rajta, és 12 órán át csak az asztalon tartottam... Tovább - szokás szerint.

Romochka, de hol van a kenyér részletes receptje - mennyit és mit kell tenni a tésztába stb.?

Tehát itt már annyi kenyér jelent meg különböző verziókban ....
Ha érdekel a régi teszt megközelítése és a rajta lévő tészta, külön leírást készítek.

Admin, milyen ízű? Nem savanyú? Vett egy darabot 8 napból, vagy mindent? Hogy érezte magát szelesnek ez a darab?

A kenyér nagyon jó ízű! Savanyú nincs! Van íze és illata a jó fehér kenyérnek. A kenyér olyan szellős, hogy nincs mód vékonyra vágni.
Ezt a darab kenyeret elvették tőlem - csak egy darab kenyér maradt tesztelésre!
Ezt a darab tésztát 8 napig hűtőszekrényben tartották, és nem vesztette el erejét!
A tésztát így tárolom


A matricára ráírom a dátumot, amikor darabot vágok, és hűtőbe teszem. Ezzel a tárolással a tészta nem tekereg ki, és nagyszerű érzés.

[Wiki,]

Megvárom a képeket.

és hoztam képeket




ez a kenyér NAGYON ízletesnek bizonyult. Arra a következtetésre jutottam, hogy utoljára az élesztő már "pidstarkuvati" volt, és a kis érett tészta átment a hűtőszekrényben - nem erjedt rendesen. Az íze egyszerűen kiváló. Még a HP sem rontotta el az ízt, az illata csodálatos. Hozzáadunk egy kanál bécsi keveréket.
NAGYON összehasonlítható a HP kezdőkultúrájával

Annak ellenére, hogy önként voltam - vajat és cukrot adtam hozzá, csak akkor választottam ki egy darabot az ösvényen. egyszer - semmi nem zavarja ezt a tesztet, mint nekem, a "komplett" szettel még jobb lett.

Wiki, Köszönöm!

Érett tésztán váltok a kenyérre, különben a kovásszal nehéz lett - nos, csak kár neki, szegény fickónak - 4 óra alatt, majd 6 óra alatt beérik, és peroxidra törekszik - egyszerűen nem tudom megfogni ezek a pillanatok, bár hűvösre gyúrom, és szükség szerint etetem, gyakran, de mindegy - ilyen hőmérsékleten ez nem magától értetődő.
Általában folytassa! az érett tésztán elért eredményekhez!

[előtt]

Ki akart itt kenni a kenyeret előtt sütés?
Javaslom keményítő kenőanyag használatát, amelynek elkészítése egyszerű és egyszerű:
öntsön 100-120 ml-t egy csészébe. víz
Öntsön fél teáskanál keményítőt egy kis serpenyőbe (vagy egy olyan kávéskannába, mint én), öntsön hozzá körülbelül 20 ml-t. vizet egy csészéből, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a maradék vizet és tegyük alacsony lángra. Keverés közben forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
Hűtsd le - kész! Vegyen egy puha kefét, és óvatosan megkenje a kenyeret.
A maradék kenőanyag, mondják, több napig tárolható a hűtőszekrényben, de én még nem próbáltam ki, minden alkalommal megpróbálom frissen főzni.
Nagyon szeretek kenegetni, majd vágni. A kenyérről kiderül, hogy "kifejezetten csíkos"
Egyébként minden permetezés tökéletesen tapad ehhez a kenőanyaghoz.

Ma 3-at veszünk, éppen a sütőből, a kérge ropogós, és az élesztőt 6 grammra csökkentem, kevesebb vizet is vettem, a kenyér a sütőben annyira megemelkedett, hogy a fedélen pihent. Nos, amikor már van egy serpenyőm

Az első kenyérhez (a kezdetektől fogva) 100 grammal csökkentettem a vizet (ennek megfelelően kiszámítva az összes hozzávaló tömegét), mivel van egy kis korrekt kosaram.
Annyi lisztet vett, amennyit a tészta elvitt, először a kezével gyúrta a tésztát.
Megmértem az összetevőket, minden egyezik a recept szerint, illetve a víz, illetve a liszt. Liszt Uvelka, hasonló a Macfához. A tésztához adok egy csipet aszkorbinsavat és két evőkanál olívaolajat. Tegnap kenyeret sütöttem egy régi tésztán 100 gramm érlelt kefir és 50 gramm zabpehely hozzáadásával. A kenyér ízében csalódott, de kovásszal ez a kenyér nagyon ízletesnek bizonyul. Itt nyilván szerepet játszik a tejsavbaktériumok jelenléte a kovászban, a régi tésztában valószínűleg nem.

Béke legyen veletek, pékek!
tanácsra van szükségük azoktól, akik x \ n-ben sütötték ezt a kenyeret
hogyan lesz optimálisabb
1 programos tészta \ 1h25m \ majd összegyúrjuk \ szükséges-e \ és hagyjuk kelni + sütés
2 fő program - Az utolsó edzés 1h50m a vége előtt \ 1h emelkedés + 50m sütés \

mulinesskámban ez a kenyér csodálatosan alakult a "francia" programon - ott van a leghosszabb utolsó korrekció

és 340 g vizet is öntök 600 g lisztbe
és itt 600 lisztért 408 víz
az emberek ezt már kicsit túl sokat írták
egyértelmű, hogy itt le kell vonni, és felmerül a kérdés, hogy lehet-e csökkenteni egy kevés vizet egy csomó 100 g lisztben + 68 g víz
vagy csökkentse a fő könyvjelzőben, vagy esetleg csak adjon lisztet egy normál kolobokhoz

Arányosan számoltam - mind az érett tésztát (legfeljebb 100 g lisztig), mind a fő lapot (vagyis 400 g lisztet kaptam a tészta fő fülén. És a sütőmet legfeljebb 600 g Liszt). De a víz nem csökkent - gyanítom, hogy az időjárási körülmények miatt a házamban csökken a páratartalom. korábban szinte mindig csökkent a víz mennyisége, ha új receptre sütötték
Ki kell választania a liszthez a legjobb folyadékot.

Béke legyen veletek, pékek!
an_domini
de legalább adjon utalást a tétre, hagyhatja a tésztát kelni, különben megkezdi a sütést, és átmászik a szélén, vagy a fedélhez támaszkodik
Már megszoktam a szokásos fehéret, és gyakorlatilag nincsenek hibák
de hogyan fog viselkedni ez a tészta?

Béke legyen veletek, pékek!
an_domini
de legalább adjon utalást a tétre, hagyhatja a tésztát kelni, különben megkezdi a sütést, és átmászik a szélén, vagy a fedélhez támaszkodik
Már megszoktam a szokásos fehéret, és gyakorlatilag nincsenek hibák
de hogyan fog viselkedni ez a tészta?

A fekete színem a vödör széléig emelkedik, nem nő tovább. A fehér kissé megnő, a tető kijöhet a vödörből, de a HP nem éri el a fedelet, ha a tészta a vödör tetejére emelkedett.

Így kaptam kenyeret érett tésztára készített tésztára.
Örülök ennek a kenyérnek. Szeretem mind ízében, mind a szerkezet minőségében és azért, mert nincs sok baj vele.

........................ .........


És ez a mai kenyerem, csak siettem, hogy megnézzem a vágást, ezért még melegen vágtam.
Ma a morzsás szerkezet levegõsebb.

[Viki ésBarbariscka]

Viki és
Barbariscka
Köszönjük receptjeit és ötleteit.
Ez az első kísérletem az önindítóra. 25 gr-tól. érlelt tészta a tésztán (és anélkül, hogy élesztőt adna a fő tésztához) a következő lett:



A kenyér nagyon illatos volt, szinte észrevehetetlen savanyúsággal, finom - nem megfelelő szó, és a kérge is jó volt. Jobb íze van (így mondták a házi felnőttek), mint kovászhoz.

[Viki]

Viki, nagyon köszönöm a témát - remek kenyér. A vélemények alapján egyetlen elégedetlen sem próbálkozott. És milyen örömteli anyag a kreativitáshoz ...
Ez a második tésztám ebből a tésztából. Az első alkalommal oszét pite sütése volt. A töltelékhez mindent megvettem, még a répa tetejét is. De az apósnak kenyeret kellett sütnie a dachában. Nem volt időm lefényképezni, és nem is próbáltam. És ez ma vacsorára sütött. Finom kenyér. Puha, feszes, gazdag kenyérízű és egyáltalán nem omlik össze. Ha minden sikerül, akkor holnap sütök oszét pitéket.
Felmerült a kérdés - milyen hamar használhat félretett friss tésztadarabot sütéshez? Órák 6-ban, valószínűleg túl korai lesz?

[árnyék]

árnyékkinek tetszik, kinek milyen lisztje van
Sokszor, sokszor sütöttem, soha nem kellett lisztet adnom hozzá
de a mai bagettem - nos, nagyon szuper-duper !!! ropogós kéreg, akárcsak a vásárolt



általában a tészta minden sütésnél egyre jobb

[Búzakenyér "Vegyes"]

És én vagyok a luchokkal, a kenyerekkel!

A kenyerek olyanok, mint a dalból, és "a sínek, mint általában, összefutnak a láthatáron ..."







A recept válogatott. Van zabpehely, kukoricaliszt, keményítő és vaj, és amit csak akarsz ...
Búzakenyér "Vegyes"
(szklerózis elemeivel)

7 g friss élesztő
1 evőkanál mustár, elkészítve
100 ml vizet
200 ml tej
2 asztal. kanállal nő. olajok
20 g vajat
1 tea kanál só
2 asztal. evőkanál cukrot
400-450 gramm liszt (az életemre nem emlékszem pontosan, mennyit öntöttem be, mivel a léleknek sütöttem, nem a receptet állítottam ki. Végül is 400 grammnak tűnik)
1 táblázat. egy kanál kukoricaliszt (rendszeres, csúszdával)
1 táblázat. egy kanál keményítő (normál, csúszdával)
35 gramm zabpehely
200 g érett tészta (nem szakítottam le egy darabot, elfelejtettem, MINDEN tészta kenyérben maradt)

Kenyerem ötnapos tésztán, tészta krumplival és krumplilevessel

És ma sütöttem bagettet érett tésztán, vegyes tésztán. Itt vettem Mishától a receptet:

Finom bagett !!!

Béke legyen veletek, pékek!
itt van az elsőszülöttem úgyszólván 3d-ben
mit mondjak, sikerült
véleményem szerint ez a tészta a legjobb bagetthez vagy franciához kenyérsütőben

Itt van ezúttal, kiderült a penész, a formában 6 órán át állt a hűtőszekrényben, majd pékáruk. Még nem vágtam le, fázni kezd.

........................

És levágtam az enyémet, nagyon tetszett, ezúttal 5 gramm élesztőt tettem. akkor egyáltalán megpróbálom nélkülük.

[Margit]

Margit
Kiváló bagettjei vannak !! Hogyan kenje meg őket sütés előtt?
Nemrégiben csak vegyes tésztával készítek kenyeret érett tésztán. Nagyon finom kenyér .. És ami a legfontosabb, egy ilyen csoda, amikor egy dió méretű érett tésztából élesztő hozzáadása nélkül csodálatos kenyér lesz ...

barbariscka, Kenegetem a tanácsot Rendszergazda olívaolajjal történő sütés után azonnal. Bár bagettekkel, azt hiszem, hiányoltam - nem kell őket semmivel kenni, jobbak kenés nélkül.

Suslya, milyen szép kenyeret kaptál! És az igazság ugyanúgy levonult!

["azoknak, akik akarnak, de félnek"]

Elárulom az összes "titkomat" és mesterórát tartok "azoknak, akik akarnak, de félnek"

Búza és kukorica!





200g. kukoricaliszt, 300g. búza, 360ml. víz, 2. sz. l. rast. olaj, 10 g. só, 10 g. élesztő

[Viki !!!]

Viki !!! Nagyon köszönöm a receptet! Ezt tettem:

és összefüggésben:



A kovász 2 napig a hűtőszekrényben állt, üvegtartályba tettem, fóliával letakartam, de valamiért felül "szeles lett" (így kell, vagy rosszul csináltam valamit?). Ezután a tésztát a recept szerint gyapotba gyúrtam (és az élesztőt és a tésztát friss élesztővel készítettem), hagytam 15-20 percig állni. Aztán újra bekapcsolta a dagasztást, és apránként elkezdte hozzáadni a kovászos tésztát. A tétel vége után félretettem 200 grammot, és visszatettem a hűtőbe. És napraforgóolajat adtam a tésztához. Azt mondanám, hogy a liszt egyértelműen nem volt elég, ezért adtam még egy kis lisztet. Ezután a tésztát egy tálba tette, törölközővel letakarva 1 órán át hagyta. Egy óra múlva nem nagyon jött be (kissé ideges voltam a zuhany alatt). Gyúrjuk össze, formáztunk egy zsemlét, és tegyük egy levehető (25 cm átmérőjű) növényi olajjal kikent és liszttel meghintett kekszes tepsibe, törölközővel letakarva 1 órán át hagytam a gáztűzhely tetején, amelyet bekapcsoltam fűtésre. . Egy óra múlva a tészta majdnem a penész széléig emelkedett, megkenve egy keményítőtartalmú zselével (amit itt ajánlottak) és pengével vágtam (számomra nem derültek ki mélyen, mivel a tészta meglehetősen folyékony volt) , puha és nem akartam megsebesíteni). Ezután megszórjuk szezámmaggal a tetején és a sütőben. A kenyér ültetése előtt elfelejtettem vízzel permetezni a sütő falát, és a vizet sem tettem le. Körülbelül 35-40 perc múlva szondával ellenőriztem a hőmérsékletet, és kihúztam. Valószínűleg túlexponáltam a sütőben ... A sütés utáni kéreg annyira tölgyes volt, hogy alig ragadtam meg a mérőpálcát ... Aztán tanácsra jól megkentem a napraforgó tetejét. vajat és letakarva. 10 perc múlva a kéreg már puha, puha volt, csak csoda! A kenyér átmérője 25 cm, magassága 14 cm, íze finom! Még egyszer nagyon köszönöm a receptet. Olyan részletesen leírtam, hogy javíts ki, ha valami rosszat tettem.

Viki itt jöttem a jelentésemmel

köszönöm a receptet, nagyon megtetszett a kenyér

És itt van a párizsi teljes kiőrlésű gyümölcsöm érett tésztán:

["Búzás-rozskenyér savanyú tésztán"]

És ez az enyém "Búzás-rozskenyér savanyú tésztán"

Ezt tettem:



Ezt a receptet minden nap megsütöm, a kenyér csak elszáll.

Úgy döntöttem, hogy ezzel a technológiával fűszeres kenyeret sütök krumplipürén. Nagyszerű lett:



Víz helyett - folyékony burgonyapüré. Szárított gyógynövények egyenként 1 teáskanál csúszdával - fokhagyma, majoránna, bazsalikom, olasz gyógynövények keveréke és 3 teáskanál. kapor. Remek kenyér szendvicsekhez.

Lányok, minden alkalommal megvan a tészta állaga? Valamilyen oknál fogva minden gyúrás után, érett tészta hozzáadása után a zsemle egyre vékonyabb lesz. Miert van az?

[Kedves pék-kenyér-készítők!]

Lányok, minden alkalommal megvan a tészta állaga? Valamilyen oknál fogva minden tétel után, érett tészta hozzáadása után a zsemle egyre vékonyabb lesz. Miert van az?

A tészta konzisztenciájának meg kell változnia! A tésztát az időjárás előtt számos tényező befolyásolja, mind a tészta összetevői, mind a külső tényezők.
A tészta dagasztásakor állítsa be a tészta állagát a zsemlével.
Kedves pék-kenyér-készítők!

Ez a téma ugrásszerűen növekszik, és inkább érett tésztát tartalmazó kenyér galéria lett!

És ez jó!

A tészta csodálatos!

Sokféle értelmezése van ennek a kenyér receptnek! Nagyszerű is!

Azt javaslom, ne rejtse el a kenyér receptjeit és fényképeit.
Nyissa meg témáit, fedje fel e kenyér titkait, helyezzen be egy fényképet a kenyérből!

Ebben a témában pedig csak egy fotót tegyen közzé a kenyérről, és adjon linket a recept forrásához - mentsük el a receptjeinket !!!
És akkor sok témád / recepted lesz egy hosszú emlékezetig, amellyel más fórum felhasználóknak segíthetsz jó és ízletes kenyér sütésében !!!

Tervezési példa - ITT

[Viki]

Vikiígéret szerint élesztő nélkül, csak érett tésztán.



a recept ugyanaz, nos, csak víz helyett lisztet és burgonyalevest adtam hozzá, és így ... minden olyan, mint Vika mondta

Így alakult a mai kenyér érett tésztán, élesztő nélkül, tésztával. A vágást később adom hozzá, amikor a kenyér kihűlt.

Nos, mivel meghívtak, nem tudtam részt venni. Igaz, jelleménél fogva mindent a maga módján tett. Tehát a kenyér ön kovászos ...
100 g-ot veszünk. kenyérmassza házi kvasból és az alaprecept szerint (élesztő nélkül) összegyúrja a kovászt. 2 napig változatlanul állt a hűtőben (azt hittem, hogy a kísérlet kudarcot vallott), de az 5. napra lassan megduplázódott. Reggel megkaptam, 2 óra múlva már felnőtt (a konyhámban igaz +36 - a klíma sajátosságai miatt). A tételt 11 órakor készítették a fő recept szerint, eltávolítva az élesztőt, és a liszt felét teljes kiőrlésűre cserélték. Megformálta a kenyeret, 5 óra körül elvált, 17-kor pedig feltette, már sütőben süt. A mézeskalácsos ember ragacsos volt, és csikorogva mászott, nem adott hozzá lisztet, a sütőt kezdetben a kemencében állították össze. Nos, itt egy majdnem teljes beszámoló, lefényképezem és kiteszem, amint lehűl, és elkezdek próbálkozni.

........................ ...........

Mit várjon a lehűlésig, a férj olyan gyorsan gyúrja a kenyeret, hogy alig volt ideje lefotózni. Mondta, hogy IGEN !!!

Itt hoztam

És még több kenyér

De a kenyerem ... Ne ítélkezz szigorúan ... Végül úgy döntöttem, hogy ... Őrült finom .... Repedt .. De nagyszerű is! Imádom ezt a kúszást !!



Köszönöm a receptet !!!

Ilyen kenyeret sütöttem!