Búza kenyér érett tésztán (saját kovász)

És ha a szokásos kenyeret készítjük, akkor csípjünk le róla 200 g-ot és tegyük le, majd a szöveg szerint?

Nagyon köszönöm a receptet! Kenyérsütőben sütöttem a francia programon (6 óráig van), a kenyér megháromszorozódott. Mindent a recept szerint csinált. Nagyon finom, este sült, ma 2 darab maradt vacsorára! Legközelebb fényképekkel jövök.

Kenyeret kétszer sütöttem régi tésztán. Az egyetlen dolog, ami rendben van, a lyukak és a hangerő.
DE: borzasztóan íztelen, gumiszerű. Egyáltalán nincs kenyér és elbűvölő szag. Íze liszt és ennyi. Először mindent a recept szerint és a sütőben csináltam. Ki kellett dobnom. Másodszor a HP-t bíztam meg, de adtam hozzá egy kevés növényi olajat és cukrot. Ugyanaz az íztelen gumi. Nem tudom, mit tegyek. A férj azt mondta, hogy semmi ilyesmit ne tegyen. És ritkán olyan kategorikus (((((
Meg tudnád mondani, mi lehet az oka? Pár nap múlva megismétlem a kísérletet.

Látszólag ez egyszerűen nem a kenyér. Korábban, amikor nem volt kovászom, érett tésztán sütöttem kenyeret, és a férjem azt mondta, hogy soha nem a legjobb kenyeret sütöttem, de most jobban ízlik a kovász. És az érett tésztán lévő kenyérben ez volt a "gumiszerűség", ami nekünk tetszett, nem voltak morzsák. Íze és színe ...

Igen, nincsenek morzsák. De íze és aromája is. Kenyeret sütök, de nincs szaga. Megpróbálok kisebb mennyiségű érett tésztát adni a szokásos recepthez, "gumiszerűséget" adni, hogy annyira ne törjön össze. Mit gondolsz, mi fog működni? Az 50-70g-os szelet nagymértékben befolyásolja kedvenc kenyerének ízét?

És HP-ben sütöttem! A tészta nagyon gyorsan előjött a vödörben, és elkezdett kúszni belőle, gyorsan be kellett kapcsolnom a sütést. Ezért nagyon magas volt, egészen a Panas borítójáig állt:

és milyen programon sütöttél?

Igen, nincsenek morzsák. De íze és aromája is. Kenyeret sütök, de nincs szaga. Megpróbálok kisebb mennyiségű érett tésztát adni a szokásos recepthez, "gumiszerűséget" adni, hogy annyira ne törjön össze. Mit gondolsz, mi fog működni? Az 50-70g-os szelet nagymértékben befolyásolja kedvenc kenyerének ízét?

Azt hiszem, ez nem lesz, mindenesetre meg kell próbálnunk.

Tehát senki sem válaszolt a kérdéseimre, ezért én magam is kenyeret készítettem saját felelősségemre és kockázatomra. : wow: Amikor először tettem mindent a HP-ba a fő recept szerint, de nagy méretű kenyérre, eltávolítottam a vajat és a tejport a receptből, és házi joghurtra készítettem víz hozzáadásával, amikor minden sikeresen összegyúrtam, lecsíptem 200 g masszát és hűtőbe tettem. A kovász egy napig erjedt, természetesen növekedett a mennyisége. Aztán ismét mindent a recept szerint a szokásos módon fehér asztali kenyérre tettem, megnyomtam az első programot, amikor a zsemle elkezdett gyúrni: kolobok: aztán vödörbe tettem a kovászt. Amint az első adag véget ért, lekapcsolta a sütőt, kivett 200 g kovászdarabot, a helyére tette a vödröt, bekapcsolta a sütőt, és már nem is nézett oda.
Azt akarom mondani, hogy a kenyér jól sikerült, sokkal jobban tetszett az íze .. és a lányom azt mondta, hogy valamilyen oknál fogva a kenyér jobban ízlett, mint korábban .. Most már csak a kérdés gyötör ...Kicsit előbb kellett kivenned a kovászt a hűtőszekrényből, hogy melegen tudj maradni? És talán be kell illesztenie a francia programot? : girl_in_dreams: a kenyér éppen a vödör felett volt, 1 kg volt. a kéreg valóban halványabb, mint máskor, és azt is elfelejtettem mondani, hogy a fő adagba 1 teáskanál száraz élesztőt tettem.
... Sajnos fénykép nélkül, mert a számítógéphez megyek, miközben a fiam nincs ott, és rábeszélni, hogy dobjam le a fényképet, ez egy teljes szokás
Természetesen nem én vagyok az első, de szeretnék köszönetet mondani ennek a receptnek a tulajdonosának ... Köszönöm szépen, hogy megosztotta tapasztalatait.

A kovászom egy hét. T. hogy.kenyér 200 g kovász hozzáadásával nem gyökerezett nálunk, ma megpróbáltam kenyeret készíteni kis mennyiségű kovásszal. A Gdalinka receptjét vettem alapul
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0
Az első gyúrás után, amikor a liszt már jól eloszlott, egy marék érett tésztát tettem bele. Valószínűleg körülbelül 50 g. A hatás pontosan az, amire számítottam. Mégpedig - elég rugalmas morzsa, de nem gumi. Nincs morzsa. Az ízváltozásról még nem tudok mit mondani, mert ezúttal tejport is tettem bele. De a lyukak alakja, a morzsa rugalmassága és a morzsák hiánya nagyon kellemes volt. Most így fogok sütni))

Py. Sy. A felét már felfalták))))

Lányok! Vedd ki az első gyermekemet is a sütőből. Még nem próbáltam, mert kihűl.


És itt van a vágó. Kint van az éjszaka, a fiammal kenyeret próbálunk. Annyira tetszett. A fiú azt mondta, hogy ez nem kenyér, hanem sütemény! Kíváncsi vagyok, mit ettünk három éve a HP-től?

Nagyon köszönöm a receptet!

Reggel a család értékelte ezt a kenyeret, fél kenyeret már bepakoltak. Légies, kissé gumiszerű morzsa és leírhatatlan aroma mindenkit meghódított! És a hűtőben a jövő kenyér következő része már tombol. Viki, köszönet az egész családnak!

AZTA !!! szépségek !!!!

[Zarándok73]

Zarándok73 Nagyon szép!!!

És hozom az első Viki kenyeremet, loooooooo nagy köszönettel. Ami megvesztegetett - gyors főzés - gyors dagasztás, egy órás erjesztés, kb. Egy órás próba és voila - ropogós kéreg, rugalmas morzsa, vágáskor egyáltalán nem omlik össze. Nos, az íze, íze csodálatos. Viki köszi

[Fotó beszúrása az üzenetbe]

Fotó beszúrása az üzenetbe

Mikulishna, ez a szépség! El is képzeltem, hogyan ropog a kezemben

[miculishna]

.... gyors gyúrás, egy órás erjedés, kb. egy órás próba és voila - ropogós kéreg, rugalmas morzsa, vágáskor egyáltalán nem omlik össze.

miculishnaNos, van egy jóképű férfi!
Csak itt még mindig öntött és gyönyörűen vágott, és És ez már nem az én érdemem - a kezed próbálta.
Remélem, hogy ez a kenyér gyökeret ereszt a házában.
Köszönjük a visszajelzést. Olyan szép ...

[miculishna]

miculishna, nos, van egy jóképű férfi!
Csak itt még mindig öntött és gyönyörűen vágott, mint ez És ez már nem az én érdemem - a kezed próbálta.
Remélem, hogy ez a kenyér gyökeret ereszt a házában.
Köszönjük a visszajelzést. Olyan szép ...

Tegnap megint megsütöttem. Pörgettem az üzleti életben, álltam egy kicsit és elmosódottan, gyorsan áttettem a HP-re és ott sütöttem, az íze nem szenvedett. Szerintem is gyökeret fog ereszteni

Nos, én is hozzáteszem. Ezt a kenyeret sütöm minden nap! Egyenes megtalálás nekem. Tegnapi szüret



Ezen a tésztán fehéreket is sütöttem, ez valami, őrült az íze

Viki

Kérem, mondja meg, hogy képes-e valahogy kovászká "változtatni" a régi tésztát, hogy élesztő nélkül is megsüthesse. Mit kell tennem? Köszönöm.

Kérem, mondja meg, hogy képes-e valahogy kovászká "változtatni" a régi tésztát, hogy élesztő nélkül is megsüthesse. Mit kell tennem? Köszönöm.

A régi tésztát tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben etetés nélkül, például az enyémet. Hogyan tárolhatok és készíthetek régi (savanyú) tésztát gyúráshoz https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0 majd tésztában, vagy csak tésztában használja.

Először nézze át a témát, sokféle módszert talál a régi tésztán történő sütésre, beleértve a teljesen régi tésztán, élesztő nélküli kenyér recepteket.

Ilyen régi tésztát használok:
Búza kenyér régi tésztával (KEZDET) https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Régi tésztából készült búzakenyér https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Ezekkel a tésztával való munka módszerével sokkal kevesebb élesztőt kell hozzáadnia, és ha megpróbálja, akkor egyáltalán nélkülük sütjük.

Köszönöm rendszergazda, mindenképpen tanulni fogok

Légfrissítőben sütöttem, multi Panas 18-ban pároltam, kenyérsütőt gyúrtam. Papa a kenyérre tapasztotta a szemét. Kiderült, hogy vastag bogár csíkokkal)
Köszönöm a receptet.

[Viki]

Megvan ez az első számú kenyér! Annyira finom! Az íze pedig nem unalmas. És hogyan ropog a kéreg, amikor csak kiszeded a sütőből, ez csak egy dal! Húzza ki simán, és 5 perc múlva az egész cipó megreped. Nekem könnyebb sütni, mint bármelyik másnak a HP-ben. Ezen recept alapján 8 gabona keverékéből sütök kenyeret. Nagyon-nagyon finom is. És most szeretnék kipróbálni rozsot érett tésztán.
VikiNagyon köszönöm ezt a receptet.
Minden bizonnyal felteszek egy fényképet a következő zsemléről.

Nagyon szeretném megmutatni, elkezdtem adni ezt a kenyeret barátoknak és rokonoknak. Valamiért ezúttal az egyik kenyér teteje felrobbant közvetlenül a felnőttnél. És tettem bele az élesztő felét, és 10 perccel kissé meghosszabbítottam a próbálás és a kelesztés idejét Csoda, milyen finom kenyér !!!

ez most a kedvenc kenyerünk, de én xp-ben sütöm.

ez most a kedvenc kenyerünk, de én xp-ben sütöm.

És csak HP-ben süt vagy a programra teszi? Ha a program szerint süt, mondja meg, melyik?

És csak HP-ben süt vagy a programra teszi? Ha a program szerint süt, mondja meg, melyik?

Alapban és franciául is sütök, franciául magasabbra emelkedik.

Alapban és franciául is sütök, franciául magasabbra emelkedik.

Az összes hozzávalót, az érett tésztát egy vödörbe teszi, és felteszi a programra?

Az összes hozzávalót, az érett tésztát egy vödörbe teszi, és felteszi a programra?

Igen

Viki, nagyon köszönöm a receptet. Nos, nagyon finom kenyér, pont úgy, ahogy szeretem!

Nos, milyen termékeny recept. Kezdtem "felébreszteni" az atomos kvas kovászát, de ő semmiképp sem akart "felébredni", 5 napig etette, majdnem liter kovászlé gyűlt össze. Tegnap ebben a receptben szereplő víz helyett 450 g-os kvass sörfűszert használtam. Az eredmény minden várakozást felülmúlt. Illatos, ropogós, vékony kéregű, enyhén édeskés kenyér, kelesztett utóízzel. Az első cipó vajjal fogyott





Részletes recept itt található
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165369.0

[miculishna]

miculishna, érdekes recept! Miért nem teszed közzé ezt a receptet külön szerzői témában - nagyon jól fog sikerülni!

Rendszergazda, köszönöm! És nem tudom, hogyan kell külön receptet kiállítani.

Rendszergazda, köszönöm! És nem tudom, hogyan kell külön receptet kiállítani.

Phew, itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 nyomja meg a piros gombot Új recept és töltse ki a táblázatot. , helyezze be a fényképet a szokásos módon

Köszönöm, most megcsinálom

[Viki]

Viki! Csodálatos kenyér! A régmúlt illata és íze - 28 kópiás kenyérre emlékeztetett, korábban is volt ilyen ... Köszönöm szépen!
És ez az én tesztem - mindent megtettem, ahogy írták, leengedtem egy forró üstbe papíron "mint egy bölcsőben", kifröccsentem a fedél alá, és amikor levettem a fedelet a fejem tetején, lyuk, mert a fedél ilyen, véleményem szerint nem a külsőt rontotta, hanem az ízét és még inkább!

és ezek a lyukak vannak

A kéreg vékony, reggel vajjal és kávéval !!! - nos, csak nagyon, nagyon !!!!
A hűtőszekrényben egy megcsípett darab érik!

[Krasz-Vlas]

Krasz-Vlas Milyen magas jóképű férfi derült ki.

Hűha!!! Ez egy cipó! Most látom először ilyeneket!

[mikulishna, fekete hajú lány]

mikulishna, fekete hajú lány! Köszönöm, én magam sem számítottam ilyen eredményre!

A legfinomabb kenyér

[Viki]

Viki, Helló!
Hadd csatlakozzak a témához is.

Kenyér tészta érett tésztán formázás után:



Tészta egy órás próba után:



Sütés hőmérsékleti szondával a sütőben:



Kenyér egy tálban, rácson, sütés után azonnal:



A későbbiekben 15 perc (már forma nélkül, de még mindig a rácson):



Általános forma:



Metszés:



A kenyér könnyen elkészíthető és sokáig nem szárad ki!



A sütést + -on végezték 250 ° С először 10 percig gőzzel, majd - + -on 190 ° С gőz nélkül főzésig.
Sütés közben hibát követtem el - a hőmérsékleti szonda nem merült fel teljesen a kenyérben, ezért a termék kissé halványnak tűnik.

Legközelebb megpróbálom ezt megakadályozni!
Kívánok mindenkinek sok szerencsét!

Üdv mindenkinek !!! Nagyon figyelmesen olvastam a témát. Milyen szép kenyeret sütsz ...
És van egy kérdésem az érett tésztával kapcsolatban!
A téma elején azt írják, hogy egy hétig tárolható ............, de
Ha feltételezzük, hogy minden nap kenyeret sütünk, és érett tésztát adunk hozzá, majd 200 grammot elválasztunk egymástól, akkor miért kellene ezt a 200 grammot pontosan egy hét alatt kidobnunk?
És miért dobnánk ki, mert minden nap sütünk és minden nap frissítünk? Meg tudná magyarázni kérem.

[nincs frissítés]

Üdv mindenkinek !!! Nagyon figyelmesen olvastam a témát. Milyen szép kenyeret sütsz ...
És van egy kérdésem az érett tésztával kapcsolatban!
A téma elején azt írják, hogy egy hétig tárolható ............, de
Ha feltételezzük, hogy minden nap kenyeret sütünk, és érett tésztát adunk hozzá, majd 200 grammot elválasztunk egymástól, akkor miért kell ezt a 200 grammot pontosan egy hét alatt kidobni?
Miért dobnánk ki, mert minden nap sütünk és minden nap frissítünk? Meg tudná magyarázni kérem.

Valószínűleg ez azt jelenti, hogy egy hét az érett tészta eltarthatósága. nincs frissítés (táplálás). És ha minden nap süt, akkor természetesen elméletileg egy ilyen folyamatosan megújuló tészta korlátlan ideig tárolható. Több hónapja él velem. Bertina szerint csinálok arányokat, szinte minden nap megújítom, amikor búzakenyeret sütök.

És van egy kérdésem az érett tésztával kapcsolatban!
A téma elején azt írják, hogy egy hétig tárolható ............, de
Ha feltételezzük, hogy minden nap kenyeret sütünk, és érett tésztát adunk hozzá, majd 200 grammot elválasztunk, akkor miért kellene ezt a 200 grammot pontosan egy hét alatt kidobnunk?
Miért dobnánk ki, mert minden nap sütünk és minden nap frissítünk? Meg tudná magyarázni kérem.

Nem kell kidobni a tésztát! Megújítás nélkül a tészta több mint egy hónapig hűtött a hűtőszekrényben (körülmények), és a rajta lévő kenyér pompásnak bizonyult: illatos és orrlyuk. Lásd még ebben a szálban https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0

köszönöm a linket, végül kitaláltam - köszi!

Üdv mindenkinek !!! Nagyon figyelmesen olvastam a témát. Milyen szép kenyeret sütsz ...
És van egy kérdésem az érett tésztával kapcsolatban!
A téma elején azt írják, hogy egy hétig tárolható ............, de
Ha feltételezzük, hogy minden nap kenyeret sütünk, és érett tésztát adunk hozzá, majd 200 grammot elválasztunk egymástól, akkor miért kell ezt a 200 grammot pontosan egy hét alatt kidobni?
Miért dobnánk ki, mert minden nap sütünk és minden nap frissítünk? Meg tudná magyarázni kérem.

Nem kell kidobni a tésztát! Megújítás nélkül a tészta több mint egy hónapig hűtött a hűtőszekrényben (körülmények), és a rajta lévő kenyér pompásnak bizonyult: illatos és orrlyuk.

Így történt velem, úgy döntöttem, hogy eldobom, de aztán a kezembe gyűrődtem, normálisnak tűnt, csak sokáig, és hozzáadtam a tésztához, így a kenyér kiderült, hogy még finomabb, mint amit a szabályok szerint sütöttem. Azt hittem, hogy a közbeeső időben ott minden meghalt, de az eredmény felülmúlta a várakozásokat. Tehát tényleg: "Ne dobja ki a tésztát!"

Eleget láttam, olvastam és úgy döntöttem, hogy ilyen kenyeret sütök. A tészta jó lett, de amikor kivettem a vakot a kosárból, minden beragadt, össze kellett kevernem. Elfelejtettem vajjal megkenni az üvegformát - ennek következtében a kenyeret ki kellett vásárolni, de minden tévedés ellenére a kenyér ízletesnek és tisztességesnek tűnt.

Köszönet Vikinek a receptért. Nagyon kitartó - az összes blooperem nem rontotta el sem az ízét, sem a kinézetét. Tovább fogok fejlődni, hiszen van akire felnézni.

Viki, köszönöm az ilyen részletes receptet. Ma, vagy inkább tegnap óta csináltam először, és minden durranással sikerült. Kenyér maga

És a vágás


A kemencében sütötték a kandallón egy kerámia formán, mint egy kő. Ennyire bonyolult.
Kenyeret akartam készíteni, de amikor az oldalán lerakódott, a tészta elmosódott, puha volt.
Aroma - a fej forgott sütés közben. Imádta a kenyeret. Még sütök. Általában az érett tésztán az eredmény az én ízlésem volt. Azt hiszem, most hozzá más kenyerekhez. Köszönöm a tudományt.

[Krasz-Vlas]

A régmúlt illata és íze - 28 kópiás kenyérre emlékeztetett, korábban is volt ilyen ...

Krasz-Vlas, A cipója nyilván drágább lesz! Milyen jóképű férfi!

A legfinomabb kenyér

tatuana, köszönöm a borravalót! Örülök, hogy tetszett. Süssön az egészségére!

A kenyér könnyen elkészíthető és sokáig nem szárad ki!

AXIOMA, milyen jóképű férfi! Bravó!
És itt ő is "nem él sokáig" Tehát .. nincs ideje megkeményedni

Nagyon kitartó - az összes blooperem nem rontotta el sem az ízét, sem a kinézetét. Tovább fogok fejlődni

Salvia, kilátás - biztosan nem elrontott! Egy szó - jó! Örülök, hogy íze lett. A mesterkedés pedig csak idővel jár. Sok sikert a kenyérhez! Süssük a jó egészség érdekében!

Ma, vagy inkább tegnap óta csináltam először, és minden durranással sikerült.

Ksyushk @ -Plushk @, BRAVO!
A fotó és a hangulat alapján ítélve - csak durranással!
Szépfiú! És a kéreg jó, és a morzsa annyira perforált .... csak egy ünnep a szemnek!

És ennek ellenére mondja el, amikor a tésztát a dobozba tesszük, hogy lépést tartsunk, van-e szüksége lyukakra a fedélben? És akkor mikor válunk szét és tároljuk lyukakkal ellátott hűtőszekrény fedelében? Lányok, magyarázzatok nekem hülyének, kérem