Érett tészta kenyér (sütő)

[Tészta elkészítése:]

Érett tészta kenyér (sütő)

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
Érett tészta	25 g
Kenyérliszt	270 g
Víz	170 g
Só	5g
A tesztre:
Búzaliszt	240 g
rozsliszt	40 g
Víz	180 g
Só	5 g

Főzés módja

• Tészta elkészítése:
• Keverje össze egy villával vagy keverővel egy darab érett, 25 g súlyú tésztát vízzel, adjon hozzá lisztet, sót és gyúrja össze a tésztát. Fedjük le és tegyük fel 18-20 órára, amíg a tészta megduplázódik.
• Általában este csinálom, és reggel, amikor a tészta térfogatban növekszik, és középen elkezd leesni, akkor gyúrhatja a tésztát.
• Tészta:
• Keverjük össze a megkelt tésztát, vizet, lisztet, sót. A tésztát 10-12 percig gyúrom HP-ben a "pelmeni" programon. A tészta puha és ragacsos. R-rel kikent tálba tettem. m., takarja le, és tegye a sütőbe, a világítással kb. három órán át. Célszerű a tésztát az első másfél órában kétszer 40 percnyi időközönként eltávolítani a tálból, és borítékba hajtani. Az utolsó órában nem kell zavarni a tésztát. Akkor kész, ha megduplázódik.
• Kívánság szerint formázzunk egy cipót vagy egy kerek cipót, fedjük le és hagyjuk 1 órán át 30 percig, hogy megduplázzuk a kialakult kenyeret
• Süssük forró, 230 g-os sütőben, gőzzel az első 15 percben, és gőz nélkül, amíg 20-25 percig főzünk.
• Ha ezen a napon nincs elég idő a kenyérsütésre, akkor egy napra hűtőszekrénybe küldheti.

Főzés program:

Sütés a sütőben

jegyzet

Ennek a kenyérnek az ötletét R. Bertine-től kaptam a "Saját kenyér" című könyvében
És akkor megtaláltam Misha 🔗 20-25 g régi tésztából készült kenyér. Úgy hívták: "Rusztikus kenyér vegyes tésztával".
És most ez a kedvenc receptem, amely szerint több kenyeret is sütök. Nem tudom, milyen kenyérnek tulajdonítható. De minden alkalommal, amikor egy kisméretű, 25 g súlyú tésztát veszek a kenyérre gyúrt tésztából, és élesztő hozzáadása nélkül újabb kenyeret sütök. Néha a rozslisztet c-re cserélem. h, a vizet összekeverem kefirrel vagy joghurttal. A kenyér bolyhos, vékony ropogós héjú, kiváló morzsa. És most van egy kis darab érett tészta a hűtőszekrényben a felső polcon, egy kis üveg tejföllel, apró lyukakkal a fedélben.
Tisztességes alternatívának találom a kovászos kenyeret.
Süt az egészségére !!

Hasonló receptek

Rozskenyér tésztán (sütő) (Omela)

Tészta kukoricakenyér (kisuri)

Búzakenyér szarvasgombaolajjal a régi tésztán (Mark)

[barbariscka]

barbariscka, milyen hőmérsékleten és hány percig süt ilyen kenyeret? Még mindig nem tudok alkalmazkodni a sütőmhöz, különböző hőmérsékleteken sütök, a kísérletek soha nem érnek véget!
Észrevettem, hogy a Misha receptjei LJ-vel ideálisak számomra mind az összetevők súlya, mind a sütőben lévő t-re vonatkoztatva, és sok más ajánlás szerint a kenyér megég.

[Margit]

Margit
A sütőt előmelegítem 250 grammra, a felborult tepsivel együtt) még mindig nem tudok követ hozni). Ezután egy sütőpapíros tepsibe tettem, ráhajítottam a kialakult cipót, jól megszórtam vízzel a kenyeret és a sütő falát. Becsukom az ajtót. 5 perc elteltével újra kinyitom, és újra megszórom vízzel. 15 perc elteltével a kenyér már krémes színt kap, a tetején papírral letakarom, hogy ne égjen ki, a hőmérsékletet lecsökkentem 200 grammra, és további 10 percig sütöm.
Furcsa módon a régi elektromos tűzhelyem jól süt kenyeret. És bár cserélni kell, csak attól tartok, hogy egy modernebb, sok üzemmódú sütőben a kenyerem nem fog működni.
Misha receptjei is nagyon megfelelnek nekem.

[barbariscka]

barbariscka
Ezúton is köszönöm ezt a receptet minimális mennyiségű élesztővel (csak az érett tészta első adagjában vannak).
Mindent a receptje szerint csináltam, rozsliszt helyett teljes kiőrlésű gabonát adtam hozzá. Első sütésem (az érett tészta gyúrása 200 g volt). Csak 25 grammot vettem tőle a tésztába (a tészta a tétel kezdetétől számított 3 nap volt). A többit a hűtőszekrényben érlelésre.

Gyúráskor 25 grammot vettem ki a tésztából. Mivel kéznél nem volt extra. konténereket, tedd a régi ...
De ez volt a kenyér a 3. adagban (nincsenek fotók a kenyérről, mert egy partin sütöttem. 2 kenyeret készítettem ebből a tésztából. Sőt, a tészta préselése és dagasztása nem egészségügyi, hőmérsékleti és egyéb feltételek - a metróban). Csak néhány darab van, amit elgondolkodva betettem az erszényembe. A vendégek mindent megettek

TEHÁT ÉS MIÉRT TAKARMÁNYZA MAGÁT KÜLÖN ÉLETKEL?

Vaszilisa, köszönöm a receptet ...)

A kenyér pompásnak bizonyul, már háromszor megsütöttem .. nagy örömmel eszünk ..
Ez az első kenyér ..)



És ez a második ..



Ma volt a harmadik ...

[barbariscka]

barbariscka

Remek kenyér! Tegnap pontosan a te technológiádnak megfelelően sütöttem.
De a tésztát egy napig hűtőszekrényben tartotta.

Sütéskor - csodálatos aroma. Morzsa - gumiszerű, morzsa - nulla, kéreg - vékony és ropogós

Remélem megbocsátasz egy fénykép hiányáért: piros: Nos, a fotikot odaadtam a kis srácnak. Fontosabb számára, ahogy mondta

Tegnap óta a cipó negyede maradt.A férjem nagyon szerette sós lazacos szendvicseket készíteni ezzel a kenyérrel (igen, tejfölt is tettem a receptbe).
Recept Viki - ez az alap, a platform, amelyből kiindulva végtelenül létrehozhat. Nagyon jó, hogy manapság sokan maguk is készíthetnek és süthetnek. De ne feledkezzünk meg a kezdőkről sem, akik számára a recepttől való bármilyen eltérés egyenlő a katasztrófával.

Ezért úgy gondolom, hogy ez normális, és még külön receptbe is KELL festenie a kanyarodat. A legtöbb kezdő számára ez nagyon hasznos lesz. Végül is nem állítjuk, hogy mi vagyunk a Wiki recept "szerzősége", segítünk egymásnak

Érett tészta alapján többféle lehetőséget kipróbáltam. Valószínűleg az egyik gyökeret fog ereszteni. Gyúráskor adjunk hozzá 1/3 adag élesztőt a tésztához, 12-24 órán át hűtőszekrényben tartsuk, majd formázzuk, állni hagyjuk és megsütjük.

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Miért adjunk élesztőt a tésztához, ha élesztő nélkül kel, csak egy darab érett tésztán? Még mindig arra gondolok, hogy ez a darab tészta mikor fogja abbahagyni? De eddig minden jól megy, és a kenyér kiderül.

[barbariscka]

barbariscka

Nem tartozom azon pékek közé, akik elzárkóznak az élesztőtől és károsnak tartják. Sokkal több "bajt" szívunk fel a környezetből.

Miért kell hozzá? És stabil eredmény elérése érdekében. Az érett tészta, akárcsak a kovász, nagyon szeszélyes lények. Ma gyorsan fel fog kelni, holnap álmodni fog, de nekem mindenre szükségem van, hogy körülbelül a kitűzött időn belül megtörténjen

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Megvan, köszönöm.
Általában én sem vagyok az élesztő ellen! Csak arra vagyok kíváncsi, hogy ez a darab tészta meddig fog futni? Ezen túlmenően, ha a tészta megkelt, akkor a tészta általában kiderül.
Nagyon szeretem a tésztakenyeret, számomra úgy tűnik, hogy különleges ízük van.
Ma a tésztám 8 óra alatt megemelkedett, a tészta is ugrásszerűen emelkedett, a hő hatással van, és mivel este nem akartam sütni, a tésztát hűtőbe tettem. Holnap lehet sütni, a tészta még jobb lesz.

[Lelkesedés]

Lelkesedés
Csak arra vagyok kíváncsi, hogy ez a darab tészta meddig fog futni?

mennyit sütsz, annyit fog működni))

[barbariscka]

barbariscka
Ez az én kísérleti cipóm a szó teljes értelmében. Tésztát tettem jó szerencsére egy érett tésztával (teljes kiőrlésű liszten), ami június 30-a óta vár rám a hűtőben. Csak búzaliszt. 14 óra elteltével a tészta jól megemelkedett, de nem a szokásos módon buborékolt.Ezenkívül a tészta gyúrásakor összekevertem a poharakat a folyadékkal (ne tegyen 2 dolgot, amikor az agy megolvadt a hőtől), és jéghideg szódavíz és tej keverékét öntöttem (a meleg víz helyett a joghurtot). Keze viszketett, hogy élesztőt adjon hozzá, de nem voltak otthon. A hangulat kissé visszaesett abból is, hogy a tészta ekkora melegben emelkedett több mint 4 órán át. Attól féltem, hogy peroxidálódik. Az edzés után már volt remény, hogy legalább valami sikerül. És itt van a kísérletem eredménye. Finom, illatos. Tehát érvelhet körülbelül 2 hét érett tészta tárolásával

[Viki]

Meg akarom sütni ezt a kenyeret, de nem értem teljesen a technológiát, segítsen kitalálni.
Most 2 napig van a hűtőszekrényben, nevezném, öngyújtó tészta előkészítője a következő recept alapján: Viki.
2 különböző kenyeret akarok sütni egyszerre, hogy összehasonlíthassam az ízét Viki és onnan barbariscka... Kenyérrel Viki minden tiszta.
A következő nem egyértelmű - nekem egy kenyérre van szükségem a recepthez barbariscka vegyen egy darabot az önindítóból vagy az egész darabból, amikor hozzáadom az összes lisztet és vizet, és levonok 200 grammot a következő kezdőnek?
Mit jelent az érett tészta?
Melyik ponton és miből vegyen egy szeletet a kenyér tárolásához barbariscka?

[Csíny]

A következő nem egyértelmű - a barbariscka receptje szerint egy darabot kell vennem az előételből kenyérre, vagy az egész darabból, amikor hozzáadom az összes lisztet és vizet, és levonok 200 g-ot a következő kezdőnek?

Csíny , a barbarisckai recept szerinti kenyérsütéshez 25 grammos szeletet kell venni az önindítóból a Viki receptje szerint, felhelyezni a tésztát, majd a recept szerint.

Mikor és miből vegyen egy szeletet a barbariscka kenyér tárolásához?

Miután lisztet, sót, vizet ad az érlelt és megkelt tésztához, és addig gyúrja a tésztát, amíg sima zsemle nem lesz - tegyen le 25 grammot és tegye hűtőszekrénybe. A maradék tésztához adjuk hozzá azt, amit szükségesnek tartanak: olajat, fűszereket, gyógynövényeket és még egyszer gyúrást (de adalékanyagok nélkül is megtehetjük - ez nem mindenkinek való).
Sok szerencsét

Lányok, de ma már érett tésztán vagyok



a kenyér már öntöttvas serpenyőben ült és letakarta, ahogy lennie kellett, és a legkönnyebbnek és csinosabbnak bizonyult, én ugyanabból a tésztából készítettem kenyérrudat. csak tekercs formájában

És itt van a kenyér vágása ................ olyan súlytalan lett, a vágás önmagáért beszél



Fantasztikus

[Csíny]

Csíny
Remélem, kaphat egy kis kenyeret. Leska Mindent jól elmagyaráztam neked.
Az érett tészta olyan érett tészta, amely már átesett az erjedésen, vagyis elegendő ideig tartottad, ezt nevezted kezdőnek.

Svetik
Csodálatos kenyér lett!

[Csíny]

Csíny , a barbarisckai recept szerinti kenyérsütéshez 25 grammos szeletet kell venni az önindítóból a Viki receptje szerint, felhelyezni a tésztát, majd a recept szerint. Miután lisztet, sót, vizet ad az érlelt és megkelt tésztához, és addig gyúrja a tésztát, amíg sima zsemle nem lesz - tépjen le 25 grammot és tegye hűtőbe. A maradék tésztához adjuk hozzá azt, amit szükségesnek tartanak: olajat, fűszereket, gyógynövényeket és még egyszer gyúrást (de adalékanyagok nélkül is megtehetjük - ez nem mindenkinek való).
Sok szerencsét

Köszönöm szépen a pontosítást, minden egyértelműnek tűnik.

Csíny
Remélem, kaphat egy kis kenyeret. Leska Mindent jól elmagyaráztam neked.
Az érett tészta olyan érett tészta, amelyet már erjesztettek, vagyis elegendő ideig tartottál, ezt nevezted kezdőnek.

Köszönöm a receptet! Erre van szükségem, régóta szerettem volna kipróbálni a kovászos kenyeret, de nem értem, hogyan kell elkészíteni, és most nem engedhetem meg magamnak a Tamagotchit, ez csak ideális lehetőség számomra !!
Ez a 25 grammos darab 12 órát is igénybe vesz, amíg újra felhasználható?
Ha víz helyett például tejsavót adok hozzá, akkor a darab tejsavóra erjed, nem olyan rossz?
Szüksége van arra, hogy időről időre frissítse ezt az indítót, abban az értelemben, hogy újat helyezzen el újra és újra?

[Csíny]

Csíny
Ezt a tésztát tejsavóra és vízzel kevert házi joghurtra készítettem, majd lecsíptem egy darab tésztát, és tökéletesen teljesítette a dolgát. A hűtőben mindig van egy kis darab tészta egyik kenyérről a másikra. Három naponta egyszer szoktam sütni.
Olvassa el Leska augusztus 6-i bejegyzését, teljes tésztából készült lisztből készült tésztadarabja több mint egy hónapig feküdt, és a kenyér még mindig élesztő nélküli lett.
Ezeken a forró napokon abbahagytam a kenyér sütését a sütőben, ezért elölről kell kezdenem, így nem tudom pontosan megmondani, hogy időnként fel kell-e frissítenem az indítómat.
Elméletileg, ha minden alkalommal egy frissen kevert tésztából szed, akkor annak mindig működnie kell. De a gyakorlatban ellenőrizni kell. Ha ebben a tésztában a tészta legkésőbb 24 órán belül nem emelkedik, akkor a tészta leállt.
Sok szerencsét !!

Lányok, mondjátok, pliz. A tésztám 22 órája áll, pontosan háromszor emelkedett, mint az 1. hozzászólás fotóján, de eszembe sem jut, hogy leessen. Kérdés: várnom kell, amikor elkezd leesni, vagy már lehet gyúrni a tésztát?

[Rusya]

Rusya, teljesen összegyúrhatja a tésztát.

[Leska]

Leska , Köszönöm! De csak benéztem, és még mindig emelkedik

[Rusya]

Rusya, Otthon meleg van? Itt van a tészta és a puffadások (rosszabb, ha ül és felemelkedik). Gyúrjuk össze, csak ne felejtsük el elrejteni egy darab tésztát a hűtőszekrényben.

[Leska]

Leska, már sokadik alkalommal meg vagyok győződve arról, hogy ha kenyérrel foglalkozol, akkor csak egyet csinálj.
Tegnap el kellett hagynom a házat, és nem egyszer. Eleinte a tészta állt, aztán maga a tészta nem nagyon passzolt, és a korrektúra során kevésbé gyorsan viselkedett is. De körbe sütöttem, akár egy bolt. Meglepő módon egyáltalán nem homályosult el a kemencében. Sütés közben már kissé megnőtt. A pép nagyon sűrű. De nagyon tetszett az íze. : nyam: Általában az első palacsinta -com. De megpróbálom újra.

Ó, elfelejtettem tisztázni. Egyáltalán ne adj hozzá cukrot és zsírt? Jól értem?

[Rusya]

Rusya
Remélem, hogy a második kenyér jobban tetszik.
Azt is nagyon szeretem, hogy nem homályosul el a sütőben. És a morzsa kiderül, hogy más, néha perforált, néha sűrűbb. Ez sok tényezőtől függ.
A recept szerint nem adunk hozzá cukrot és zsírt. De ha akarod, akkor miután egy darab tésztát félretettél a következő alkalomra, ízlés szerint adalékokat készíthetsz.
Most van egy tésztám a kefiren. A tésztát a recept szerint készítettem, rózsáztam, ahogy kell, de a tésztát régi kefirre gyúrtam. Félretett egy darab tésztát. Nézzük mi történik.

[Opara]

Így kapok kenyeret 25 g érett tésztához élesztő nélkül kefiren vagy házi joghurton:



Opara
25 g érett tészta
270 g búzaliszt
170-180 g víz
5 g só
Az érett tésztát egy keverővel kevés vízzel, liszttel és sóval felvertem, puha, rugalmas tésztát gyúrtam. Hagyja egy edényben 12 órán át.
Tészta
240 g búzaliszt
40 g teljes kiőrlésű liszt
200 g kefir
5 g só
Mindent egy vödör HP-be tettem, hozzáadtam a tésztát, 12 percig gyúrtam a "pelmeni" programon. A vödörben hagytam, hogy feljöjjön. Egy óra múlva összehajtogatta a tésztát, és további terítésre hagyta.
Amikor a tészta megduplázódott, formázza meg, és tegye rá varrással a formába 2 órára.
Fazekas serpenyőben sütött, amelyet egy fém penész borított a tésztához. 30 percig letakarva, 15 fedél nélkül aranybarnára.
A kenyér nagyon finom. Úgy tűnik nekem. hogy az íze is hosszabb ideig megmarad, mint a vízben főzve.

Khlebushek csak egy jóképű férfi!
És másodszor sem kaptam kenyeret. A tészta jól megy, de maga a tészta nagyon rossz. Mi lehet az oka?
Eleget láttam a kenyeredből, valószínűleg elmegyek még egyszer betenni a tésztát, van egy darab tészta a hűtőmben. Mi van, ha ezúttal jól sikerül. Nos, nagyon szeretném.

[Rusya]

Rusya
Kár, hogy a kenyér nem sikerült. Ha a tészta jól passzol, akkor mindenképpen ki kell, hogy menjen. A tésztával kevert tésztát a HP-ban hagyom, műanyag zacskóval letakarom és addig tartom, amíg megduplázódik. Próbálja meg, hogy a konyhában ne legyen huzat.Amikor rudat formálok, egy fatáblára teszem, egy nagy zacskóba teszem és a lámpával együtt a sütőbe teszem. A mikrohullámú sütőben megolvaszthat egy újabb csésze forró vizet. Megduplázódik, az ujjal való horpadás nem múlik el, kiveszem, előmelegítem a sütőt, sütésre teszem.
Próbálja ki, működnie kell. Sok sikert.

[Ez idő alatt egyszer hajtogattam a tésztát]

Keverjük össze a megkelt tésztát, lisztet, sót, vizet. A tésztát 10 percig HP-ben gyúrtam a Pelmeni programon.
Tálba tettem, műanyag fóliával meghúztam, és 3 órán át állítottam a sütőben, a világítással. Ez idő alatt egyszer hajtogattam a tésztát.
Amikor a tészta megduplázódott, formáztam egy cipót, 1,5 órára a teátartóra tettem, törölközővel letakarva. A cipó mérete megduplázódott az adott időszak alatt.

barbariscka Szeretném kipróbálni a kenyerét, elmagyarázni azoknak, akik nem értik, Ön 2 vagy 3 korrektúrát végez.
Elolvastam 1 receptet, az utolsót pedig kissé különböznek szavakban.
Miért nem teszed be azonnal a tésztát? lisztet?, olvastam valahol, hogy amikor tésztában van, ízletesebb, mint a kenyér. Érdekes hallani a véleményét.

[Először terjed]

Tatianka 1
A második recept eltér az elsőtől. Ha észrevetted, a víz mennyisége más, kicsit megnöveltem, a liszt túl száraz most, ezért 10 g-ot adtam a tésztához. Most meleg, így csak 12 órát vett igénybe a tészta, nem pedig 18 -20. A tésztát régi kefirre gyúrtam, a zsemlére összpontosítottam, hogy puha legyen.
Először terjed - HP volt egy vödörben, ahol a tésztát gyúrták.
Második terjedés- ez egy formázott kenyér (villanykörtés sütőben vagy mikrohullámú sütőben).
Az első alkalommal egyszer vagy kétszer összehajtogathatja a tésztát, de erre nincs szükség. Utoljára csináltam, és a kenyér jobban tetszett. Sőt, el kellett hagynom a házat, ezért, hogy a tészta ne csorogjon, betettem a hűtőbe, pár óra múlva bejött, kihúztam és hagytam tovább olvadni. A legfontosabb, hogy a tészta jól elférjen, de ne savanyuljon meg.
Rozslisztet adok hozzá, amikor a tésztát gyúrom. Ezért egy darab érett tészta (25g) már tartalmaz rozslisztet, mert a tészta megemelkedik rajta.
És kenyeret készítek, néha rozsliszt hozzáadásával, majd teljes kiőrlésű gabonával. Az íze más, de mindkettő finom. És milyen illatos és milyen kellemesen recseg, amikor kihúzza a sütőből.
Süss, kívánok sikert !!

[barbariscka]

barbariscka Köszönöm a választ, már meg is tettem, de 18-20 órával számoltam.
És most minden változik, éjjel kell sütni

barbariscka, elfelejtettem megkérdezni, nincs cukor és vaj a tésztában, ez normális?

[barbariscka]

barbariscka Elfelejtettem megkérdezni, nincs cukor és vaj a tésztában, ez normális?

bár nincs szerző, válaszolhatok - ez teljesen normális. Olyan kenyeret sütnek vaj és cukor nélkül. Próbálja ki az eredeti receptet, majd, ha úgy tetszik, adhat hozzá cukrot és vajat (a tétel végén).

Ízléssel kapcsolatban nincs vita, de otthonaim leginkább a kenyeret szeretik, ahogy mondani szokták, hogy ne tűnjön zsemlének

[Tatianka 1]

Tatianka 1
Zest már válaszolt neked. Kenyeret sütök cukor és vaj nélkül, jobban szeretjük, akkor íze kenyér.
Ha a kigyúrt tésztát hűtőbe lehet tenni, akkor meg kell számolni az időt a tésztával. Valóban, különböző körülmények között, különböző módon emelkedik. A tésztát általában este teszem be, hogy reggel tegyem a tésztát.
Ha reggel és este megkelt a tészta, gyúrja rá a tésztát, és hogy éjjel ne süssön kenyeret, tegye a tésztát hűtőszekrénybe, fedje le a tálat a tésztával egy zacskóval .. Reggel hajtsa össze, majd hagyja ülni, és akkor minden olyan, mint általában: egy második adag már kialakított kenyér és péksütemény.

A tésztából láthatja, amikor közepén enyhén esik, majd össze kell gyúrni a tésztát. Ez általában háromszoros növekedés.

Nos, itt vagyok sikertelen kenyeremmel, miután elolvastam, úgy döntöttem, hogy a kandallón csinálom.
1. Amikor elkezdtem forgatni a tésztát, kissé rám tapadt.
Nos, ez még nem minden
Nos, a kezemmel kiegyenesítettem a rugalmas puha tésztát. Az alakja gyönyörű tészta volt (kerek magas).
2. Bármennyire is próbáltam metszéseket csinálni, nekem soha nem jönnek be, de egy ilyen gyönyörű tésztát látva úgy döntöttem, hogy most biztosan sikerülni fog

Miután valahogy 3 darabot készítettem, a tésztám mintha elkezdett volna kúszni az oldalába.
Véglegesítem az első hibát, de soha többet nem merem elkövetni a másodikat.



A kenyér íze olyan, mint a lavash (lágy perforált gumi). Köszönöm, megpróbálom újra.

barbariscka, fehér-szürke kenyeret sütöttem, de sötét kenyeret akarok.
Milyen arányban kell lisztet készíteni?

[barbariscka]

barbariscka Fehérszürke kenyeret sütöttem, de sötét kenyeret akarok.
Milyen arányban kell lisztet készíteni?

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Nem sütöttem sötét kenyeret ennél a receptnél, nézzek meg más témákat, vagy kísérletezzetek magatok. Van egy nagyon nagy téma: "Búzakenyér érett tésztán", nagyon érdekes rozskenyerek az Admin, Mazsola és sok más péktől. Keressen, megtalálhatja azt, ami érdekli.
Sikert neked !!

[barbariscka]

barbarisckaválaszod megvárása nélkül magam készítettem a tésztát. 200gr. Rzh. Liszt. Nem tudom, hogy ízlik, de a tetője repedt, nézzük meg, milyen íze van, képeket később. Metszés később, amikor lehűl.

[Tatjanka 1]

Tatjanka 1
Mindenképpen mutassa meg kenyerét rozsliszttel .. Nagyon érdekes. És a tető repedt, ez nem rossz, általában ezek a kenyerek finomak.

[barbariscka]

barbariscka,
Tegnapelőtt kenyeret készítettem - nagyon finom lett, köszönöm szépen! Az egyetlen dolog, hogy hosszabb ideig kellett "növesztenem" a tésztát - hideg van a lakásban. Határozottan többet fogok tenni

[Antonovka]

Antonovka
Nagyon örülök, hogy megtetszett a kenyér, egészségre sütöttem és köszönöm a köszönet ...
Növek tésztát a kemencében villanykörte alatt .., a mikrohullámú sütőben egy bögre forró vízzel .. általában melegebb helyet kereshet ...

[barbariscka]

barbariscka,
A sütőmben a villanykörte kiégett (nagyon nehéz cserélni), de még akkor is, amikor működött, az izzó csak akkor működött, amikor valamilyen módot kidolgoztak.
És van egy kérdésem - tudnál többet mondani egy mikrohullámú sütőről egy bögre forró vízzel? Csak attól tartok, hogy ha odateszek egy serpenyőt, a bögre nem fog elférni.

[barbariscka]

barbariscka mi a helyzet a t-ra-val, amikor a lámpa világít?

És meddig "él" 25 gramm halasztott tészta?

Antonhogy áll ott a kövem?

[SchuMakher]

SchuMakher,
És mi van a sütőnkkel? Jól megy - mi lesz vele. Meglátom - talán magammal viszem, sétálni fogok
2 hétig éltem. Most már csak a központi zár maradt, és mindent felhasználtam - másodszor elfelejtem elmenni

Meglátom - talán magammal viszem, sétálni fogok

Te vagy a mi Mózes!

Érett vagyok ...

[Antonovka]

Antonovka
A mikrohullámú sütőről nincs mit írni, csak a kikapcsolt m-ku-t használja zárt térként, tegyen bele egy bögre forrásban lévő vizet és egy tál tésztát. Melegtől kissé felmelegszik, azon kívül nincsenek huzatok, semmi sem zavar. A lényeg az, hogy van elég hely, nos, itt minden a méretétől függ. Csomagolhatja és az akkumulátor közelébe is helyezheti.
Tél előtt áll, ezért alkalmazkodnunk kell ... ex neked !!

SchuMakher
Eleinte enyhén felmelegítem a sütőt 30 grammra (nem több), és bekapcsolom az izzót. Reggelre a villanykörte 25 grammra csökken.
Nos, és 25 g halasztott tészta 10 napig élt, de Leska (amennyire tudom) még egy hónap tésztáját is felhasználta.

[barbariscka]

barbariscka

akár havi tészta

Kijelentem! Egy hónap műanyag fedéllel ellátott üvegedényben, 2 kis lyukkal a marmagasság alsó polcán. A tészta termonukleárisnak bizonyult nála - a kenyér magas, orrlyukú és egyáltalán nem savanyú. Tejfölből műanyagban próbáltam - a tészta nem éri meg - megjelenik a penész.

Vagyis durván szólva kiderül, kovászos kenyér?

[SchuMakher]

SchuMakher
Azt hiszem ... Sütni egyszer a falvakban volt egy darab régi tésztán ... És íze ugyanaz, mint a kovásznak, ezért nem mondják el nekem. A kovászt kifejezetten összehasonlítás céljából növeltem.

Próbáltad már KhP-ben sütni?
Egyenes kezek viszketnek, és valami kő sírkő befogva ....

[SchuMakher]

SchuMakher
Nem KhP-ben sütöttem, de valaki igen. És alapvetően, miért ne?
Végül is az a legfontosabb, hogy a tészta keljen ... Akkor a tészta felkel.
De nem kell a gépen sütni ...

Meg kell próbálnunk ...

[SchuMakher]

Próbáltad már KhP-ben sütni?
Egyenes kezek viszketnek, és valami kő sírkő befogva ....

SchuMakher, a HP-ben nem bizonyul olyan ízletesnek. Egyszer kipróbáltam - nem tetszett - belül hűvös volt. Most kő nélkül sütök fordított tepsiben, és minden remekül sikerül, előtte fűtött téglán sütöttem - senki nem vette észre a különbséget (ha csak elektromos mérőórát is)